Régime pour le diabète de type 2, menus de la semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré, sans aucun doute, est l'une des pathologies les plus graves du système endocrinien, nécessitant une surveillance constante par le médecin et le patient. Tous ceux qui rencontrent ce diagnostic conviendront que la part dominante des recommandations et restrictions médicales concerne le régime alimentaire quotidien d'une personne. En fait, c'est le traitement principal, dont dépendent l'évolution de la maladie et l'état général du patient.

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, un régime alimentaire doit être appris par cœur, mais il est préférable de l'imprimer et de toujours le garder sous les yeux, mais l'essentiel est de l'observer strictement. Et à quel point ceux qui croient que d'une douzaine de chocolats ou de quelques verres d'alcool ne se produiront pas. De telles perturbations annulent tous les efforts antérieurs et peuvent aboutir à un état critique nécessitant une réanimation, ainsi qu'un refus complet de nourriture.

Au début, il est recommandé de tenir un journal alimentaire (sur papier ou en ligne), enregistrant tout ce qui est consommé pendant la journée et d'autres points clés de la nutrition.

Les principes de base de la nutrition

Chez les patients diabétiques qui ne suivent pas délibérément ou inconsciemment un régime avant le diagnostic, en raison d'une quantité excessive de glucides dans le régime, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue. Pour cette raison, le glucose dans le sang augmente et se maintient à des taux élevés. La signification du régime alimentaire pour les diabétiques est de rendre aux cellules une sensibilité perdue à l'insuline, c'est-à-dire digestibilité du sucre.

  • Limiter l'apport calorique total tout en conservant sa valeur énergétique pour l'organisme.
  • La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation d'énergie réelle.
  • Manger à peu près en même temps. Cela contribue au bon fonctionnement du système digestif et au déroulement normal des processus métaboliques..
  • 5-6 repas obligatoires par jour, avec des collations légères - en particulier pour les patients insulino-dépendants.
  • La même chose (approximativement) dans l'apport calorique des principaux repas. La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée..
  • L'utilisation généralisée de la gamme autorisée de produits dans la vaisselle, sans se concentrer sur des.
  • Ajouter des légumes frais et riches en fibres de la liste des aliments autorisés à chaque plat pour créer une saturation et réduire le taux d'absorption des sucres simples.
  • Remplacement du sucre par des édulcorants autorisés et sûrs en quantités normalisées.
  • Préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix), car la décomposition des graisses ralentit l'absorption du sucre.
  • Manger des bonbons uniquement pendant les repas principaux et non pendant les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
  • Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
  • Restriction complexe en glucides.
  • Limitez la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
  • Exclusion ou réduction significative du sel.
  • Exception de suralimentation, c'est-à-dire surcharge du tube digestif.
  • Exclusion de l'apport alimentaire immédiatement après une activité physique ou une activité sportive.
  • Exclusion ou restriction sévère de l'alcool (jusqu'à 1 portion pendant la journée). Ne buvez pas l'estomac vide.
  • Utilisation de méthodes de cuisson diététiques.
  • La quantité totale de liquide gratuit par jour - 1,5 l.

Quelques caractéristiques de la nutrition optimale des diabétiques

  • Vous ne devez en aucun cas négliger le petit déjeuner.
  • Vous ne pouvez pas mourir de faim et prendre de longues pauses dans la nourriture.
  • Le dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  • La vaisselle ne doit pas être trop chaude ni trop froide.
  • Pendant le repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéique (viande, fromage cottage).
  • S'il y a une quantité importante de glucides dans une portion de nourriture, il devrait y avoir des protéines ou les bons gras pour réduire le taux de digestion du premier.
  • Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas, plutôt que de boire de la nourriture.
  • Lors de la préparation des escalopes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter du gruau, des légumes.
  • Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits, les faire frire en plus, ajouter de la farine, paner de la chapelure et de la pâte, aromatiser avec de l'huile et même bouillir (betteraves, citrouille).
  • Avec une mauvaise tolérance aux crudités, ils en font des plats au four, des pâtes diverses et des pâtes.
  • Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  • Arrêter de manger devrait être à 80% de saturation (selon les sentiments personnels).

Quel est l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique est-il nécessaire?

Il s'agit d'un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans l'organisme à provoquer une augmentation de la glycémie. GI est particulièrement pertinent dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant.

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus l'indice de glycémie augmente rapidement après son utilisation et vice versa.

Le grade GI partage tous les produits à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour calculer l'IG peuvent être trouvés sur les portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus du régime alimentaire à l'exception de ceux qui sont bénéfiques pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime alimentaire est réduit en raison de la restriction d'autres produits glucidiques.

Le régime alimentaire habituel devrait consister en des aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer?

XE ou Bread Unit est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain standard en morceaux, puis en deux: c'est une tranche de 25 grammes qui contient 1 XE.

De nombreux aliments contiennent des glucides, alors qu'ils diffèrent tous par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer la quantité quotidienne de la norme de prise alimentaire, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée.

Ce système de comptage est international et vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. XE vous permet de déterminer le composant glucidique sans peser, mais à l'aide d'un look et de volumes naturels qui conviennent à la perception (pièce, pièce, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE qui sera consommée en 1 dose et mesurer la glycémie, un patient atteint de diabète sucré insulino-dépendant peut administrer une dose appropriée d'insuline en une courte action avant de manger..

  • 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles;
  • après avoir consommé 1 XE, la glycémie augmente de 2,8 mmol / l;
  • pour assimiler 1 XE nécessite 2 unités. insuline;
  • indemnité journalière: 18-25 XE, avec une distribution de 6 repas (collations à 1-2 XE, repas principaux à 3-5 XE);
  • 1 XE est: 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain brun, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme de taille moyenne, 2 pcs. pruneaux et autres.

Aliments autorisés et rarement utilisés

Lorsque vous mangez avec du diabète - les aliments approuvés sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

IG faible:IG moyen:
  • ail, oignons;
  • Tomates
  • laitue frisée;
  • oignons verts, aneth;
  • brocoli;
  • Choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc;
  • poivre vert;
  • Zucchini;
  • concombres
  • asperges;
  • haricot vert;
  • navet cru;
  • baies aigres;
  • champignons;
  • aubergine;
  • noyer;
  • son de riz;
  • cacahuètes crues;
  • fructose;
  • soja sec;
  • abricot frais;
  • soja en conserve;
  • chocolat noir à 70%;
  • pamplemousse;
  • prunes
  • orge perlée;
  • pois cassés jaunes;
  • Cerise;
  • Lentilles
  • lait de soja;
  • pommes
  • les pêches;
  • haricots noirs;
  • marmelade de petits fruits (sans sucre);
  • confiture de baies (sans sucre);
  • lait 2%;
  • lait entier;
  • Fraise;
  • poires crues;
  • grains germés frits;
  • lait au chocolat;
  • Abricots secs;
  • carottes crues;
  • yogourt naturel sans gras;
  • pois verts secs;
  • figues;
  • des oranges
  • bâtonnet de poisson;
  • haricots blancs;
  • jus de pomme naturel;
  • orange naturelle fraîche;
  • bouillie de maïs (mamalyga);
  • pois verts frais;
  • grain de raisin.
  • pois en boîte;
  • haricots colorés;
  • poires en conserve;
  • Lentilles
  • pain de son;
  • jus d'ananas naturel;
  • lactose;
  • pain aux fruits;
  • jus de raisin naturel;
  • jus de pamplemousse naturel;
  • gruau de boulgour;
  • gruau d'avoine;
  • pain de sarrasin, crêpes de sarrasin;
  • spaghetti, pâtes;
  • tortellini au fromage;
  • riz brun;
  • bouillie de sarrasin;
  • kiwi;
  • fibre;
  • yaourt sucré;
  • Biscuits à l'avoine;
  • salade de fruit;
  • mangue;
  • Papaye;
  • baies sucrées;
Produits avec IG limite - devraient être considérablement limités, et dans le diabète sévère, les éléments suivants devraient être exclus:
  • maïs sucré en conserve;
  • petits pois blancs et plats à partir de celui-ci;
  • pains à hamburger;
  • biscuit;
  • betterave;
  • haricots noirs et plats de celui-ci;
  • raisins secs;
  • Pâtes;
  • sablés;
  • pain noir;
  • Du jus d'orange;
  • légumes en conserve;
  • la semoule;
  • le melon est doux;
  • pommes de terre en veste;
  • bananes
  • flocons d'avoine, céréales d'avoine;
  • un ananas;-
  • farine de blé;
  • chips de fruits;
  • navet;
  • chocolat au lait;
  • Dumplings;
  • navet cuit et cuit à la vapeur;
  • sucre;
  • des barres de chocolat;
  • marmelade de sucre;
  • confiture de sucre;
  • maïs bouilli;
  • boissons sucrées gazéifiées.

Produits interdits

Le sucre raffiné lui-même fait référence à des produits ayant une IG moyenne, mais avec une valeur limite. Cela signifie qu'en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre se produit rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou pas du tout utilisé.

Aliments à IG élevé (interdits)Autres produits interdits:
  • bouillie de blé;
  • craquelins, croûtons;
  • baguette;
  • pastèque;
  • citrouille cuite;
  • beignets frits;
  • gaufres;
  • granola aux noix et raisins secs;
  • biscuit salé;
  • Biscuits au beurre
  • chips de pommes de terre;
  • haricots fourragers;
  • plats de pommes de terre
  • pain blanc, pain de riz;
  • maïs soufflé;
  • carottes dans les plats;
  • flocons de maïs;
  • bouillie de riz instantanée;
  • Halva;
  • abricots en conserve;
  • bananes
  • gruaux de riz;
  • panais et produits dérivés;
  • Suédois;
  • tout muffin à la farine blanche;
  • farine de maïs et plats à partir de celle-ci;
  • farine de pomme de terre;
  • bonbons, gâteaux, pâtisseries;
  • lait condensé;
  • caillé doux, caillé;
  • confiture de sucre;
  • maïs, érable, sirop de blé;
  • bière, vin, cocktails alcoolisés;
  • kvass.
  • avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, aliments en conserve, restauration rapide);
  • viande rouge et grasse (porc, canard, oie, agneau);
  • saucisse et saucisses;
  • poisson gras et salé;
  • viandes fumées;
  • crème, yaourt gras;
  • fromage salé;
  • graisses animales;
  • sauces (mayonnaises, etc.);
  • épices épicées.

Remplacement équivalent de produits nocifs par des analogues utiles

Exclure

Entrez dans le régime

riz blancriz brun
Pommes de terre, en particulier sous forme de purée de pommes de terre et de fritesJasmin, patate douce
Pâtes naturePâtes au blé dur et à la farine grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche de régime (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, gras transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande de régime
Fromage grasAvocat, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (crème glacée sans fruits)
CrèmeLait allégé

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement développé pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime du diabète comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr fruit
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 500 ml de produits laitiers, 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. champignons;
  • 300 gr poisson ou viande;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec un mélange de farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
  • 40-60 gr. graisses.

Plats principaux:

  • Soupes: soupe au chou, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, cabillaud, cabillaud au safran) bouillis, cuits à la vapeur, cuits, cuits dans leur jus.
  • Collations: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousse de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Boissons: café, thé, faible, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Régime tous les jours pendant une semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de se lancer dans une voie diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de la nourriture une priorité de la vie, car non seulement une personne est vivante.

1ère option

2ème option

Premier jour

Petit déjeunerOmelette protéinée aux asperges, thé.Sarrasin en vrac avec huile végétale et gâteau au fromage à la vapeur.2 petits déjeunersSalade de calmars et pommes aux noix.Salade de carottes aux légumes frais.DînerBetterave rouge, aubergine au four aux graines de grenade.

Soupe végétarienne aux légumes, ragoût de viande avec pommes de terre à la veste. Une pomme.

CollationSandwich au pain de seigle à l'avocat.Kéfir mélangé à des baies fraîches.DînerSteak de saumon au four et oignons verts.Poisson bouilli au chou mijoté.

Deuxième jour

Petit déjeunerSarrasin au lait, un verre de café.Bouillie d'Hercule. Thé au lait.2 petits déjeunersSalade de fruit.Fromage cottage aux abricots frais.DînerMariner sur le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.Bortsch végétarien. Goulasch à la dinde aux lentilles.CollationFromage non salé et un verre de kéfir.Rouleaux de chou aux légumes.DînerLégumes au four avec dinde hachée.Compote de fruits secs sans sucre. Oeuf à la coque.

Le troisième jour

Petit déjeunerFlocons d'avoine à la pomme râpée et sucrés à la stévia, un verre de yogourt sans sucre.Fromage caillé faible en gras aux tomates. thé.2 petits déjeunersSmoothie aux abricots frais et baies.Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.DînerRagoût de légumes au ragoût de veau.Soupe d'orge visqueuse aux perles avec du lait. Couteaux à steak de veau.CollationCaillé au lait.Compote de fruits au lait.DînerSalade fraîche de citrouille, carotte et pois.Brocoli aux champignons.

Quatrième jour

Petit déjeunerPain de grains entiers, fromage allégé et burger de tomates.Oeuf à la coque. Un verre de chicorée au lait.2 petits déjeunersHoumous légumes cuits à la vapeur.Fruits et baies fouettés avec un mélangeur de kéfir.DînerSoupe de légumes au céleri et aux petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.Soupe végétarienne au chou. Bouillie d'orge sous un manteau de poisson.CollationPoires aux amandes crues.Caviar de courge.DînerSalade au poivre et au yaourt naturel.Poitrine de poulet bouillie aubergine et goulasch de céleri.

Cinquième jour

Petit déjeunerPurée vapeur de prunes fraîches à la cannelle et à la stévia. Pain de café et de soja faible.Grains germés avec du yaourt naturel et du pain. café.2 petits déjeunersSalade aux œufs durs et au caviar de courge naturelle.Gelée de baies.DînerPurée de chou-fleur et de brocoli. Steak de boeuf à la roquette et aux tomates.Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de courgettes braisées.CollationFromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.Un verre de thé vert. Une pomme.DînerAsperges à la vapeur et boulettes de poisson à la sauce verte naturelle.Salade de tomates, herbes et fromage cottage.

Sixième jour

Petit déjeunerFromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange frais.Son de riz au lait et baies.2 petits déjeunersSalade de betteraves crues à l'huile de moutarde et aux noix.Salade de fruits aux noix. Pain diététique.DînerSoupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four à la crème de lait caillé.Soupe aux boulettes de viande de boeuf et à l'oseille.CollationBaies fraîches fouettées avec du lait écrémé.Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.DînerOignons rouges au four avec des œufs de caille omelette.Poisson à la vapeur avec salade de concombre, poivron et tomate.

Septième jour

Petit déjeunerSoufflé de carotte et de carotte, thé faible.Casserole de fromage cottage. Baies fraîches.2 petits déjeunersSalade tiède de céleri frais, de poire et de racine de chou-rave.Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.DînerSoupe froide aux épinards. Filet de lapin ragoût de choux de Bruxelles.Soupe aux haricots sur le deuxième bouillon de viande. Escalope de vapeur aux champignons.CollationDessert de fruits en couches avec du mascarpone.Verre de kéfir.DînerMorue au four avec salade verte.Filet de sandre aux légumes frais.

Édulcorants

Cette question reste controversée, car ils n’ont pas un besoin aigu de patient diabétique et ne les utilisent que pour satisfaire leurs préférences gustatives et l’habitude d’édulcorer des plats et des boissons. Les substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité à 100% prouvée en principe n'existent pas. Leur principale exigence est l'absence d'une augmentation de la glycémie ou d'une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants..

Stevia

La stévia est un additif provenant des feuilles d'une plante vivace, la stévia, remplaçant le sucre qui ne contient pas de calories. La plante synthétise des glycosides sucrés, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à développer sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus d'une cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. Pour le métabolisme du fructose, l'insuline n'est pas nécessaire, par conséquent, à cet égard, elle est sans danger. Il a 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas de croissance rapide de la glycémie.

Taux de consommation pas plus de 30-40 gr. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. le fructose par jour diminue la sensibilité du foie à l'insuline. Disponible sous forme de poudre, de comprimés.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, cependant, la teneur de ce sucre en miel est insignifiante, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, renforce l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Pour le diabète sucré léger, 1-2 barquettes de miel avec du thé par jour sont acceptables, après les repas, se dissolvant lentement, mais sans ajouter à une boisson chaude.

Des compléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison d'effets secondaires et d'autres risques..

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre dans les produits peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de contrôler la glycémie avant de manger et 2 heures après avoir mangé, de tenir un journal alimentaire et de trouver ainsi des produits qui provoquent des sauts individuels de sucre dans le sang. Pour calculer l'IG des plats cuisinés, il est plus pratique d'utiliser une calculatrice spéciale, car la technique de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau initial d'IG des produits de départ.

Quels aliments peuvent et ne mangent pas avec le diabète?

Dans cet article, vous apprendrez:

La nutrition des patients diabétiques est l'une des principales composantes des mesures thérapeutiques et contribue à la normalisation du métabolisme des glucides. Les aliments pour diabétiques devraient satisfaire les nutriments essentiels de leur corps: protéines, graisses et glucides. Le régime doit être conçu de telle sorte qu'à chaque repas, seules les substances bénéfiques pénètrent dans le corps humain..

Une recommandation importante est de limiter votre apport en glucides. Il est impossible de les exclure complètement de l'alimentation, car ils sont la source d'énergie la plus importante. Si nécessaire, il est nécessaire de réduire la teneur en calories des plats, en raison d'une diminution de l'utilisation des graisses animales. Les protéines devraient être à la base de l'alimentation des diabétiques.

Les protéines sont les nutriments les plus importants, car les gens ne peuvent les obtenir que par la nourriture. Les glucides et les graisses, à leur tour, peuvent être synthétisés dans le corps (par exemple, le foie synthétise le glucose), donc, même s'il y a une petite carence quantitative en ces substances, le corps peut complètement compenser cela.

Une alimentation équilibrée et appropriée aidera à améliorer le cours du diabète sucré, ne permettra pas aux complications de la maladie de se développer et, en général, aura un effet bénéfique sur le bien-être humain..

Quels aliments puis-je manger avec le diabète?

Malgré le fait que le diagnostic de diabète impose une interdiction sur certains types de produits, il existe néanmoins une énorme liste de ceux qui peuvent et doivent être consommés.

Les produits suivants peuvent être consommés et ne sont pas nocifs pour le corps.

  • Des légumes. Dans cette liste, ces produits occupent la première place. Tous les légumes et légumineuses peuvent être consommés sans crainte (à l'exception des pommes de terre). Ils sont riches en fibres, en eau et en vitamines. Peu affectent la glycémie (glycémie) et l'apport calorique. Contribue à la normalisation de la digestion..
  • Porridge et céréales. Il est permis de manger de l'avoine, du sarrasin, du riz brun, du maïs, de l'orge perlé, de l'orge. Ils sont la principale source de glucides chez les diabétiques, car ils contiennent des glucides complexes qui maintiennent un fond de glucides normal pendant une longue période. De plus, ils aident à éliminer les toxines, à abaisser le cholestérol sanguin, à favoriser la dégradation des lipides dans le corps et à affecter la composition du plasma sanguin.
  • Des fruits. Autour du fruit, il y a toujours beaucoup de controverse, certains croient qu'ils ne peuvent pas, d'autres croient que c'est possible. En fait, les fruits peuvent être consommés, mais pas tous et en quantités limitées. Vous pouvez: pommes, poires, prunes, oranges, kiwis, pamplemousses, grenades.
  • Produits laitiers. Presque tout est possible, mais avec le plus faible pourcentage de matière grasse possible. Par exemple, s'il s'agit de fromage cottage, alors de 0 à 1,8% est autorisé, le lait représente jusqu'à 1,5 à 2,0% de matière grasse, etc. Les fromages blancs sont autorisés (ils sont moins gras): fromage, suluguni, Adyghe, Feta. L'essentiel est de ne pas manger de fromages avec une grande salinité. Moins il y a de sel, mieux c'est. En tremper dans l'eau avant utilisation.
  • Poisson et fruits de mer. Le poisson et les fruits de mer peuvent et doivent être consommés aussi souvent que possible. Le poisson et les fruits de mer doivent être bouillis ou cuits au four sans marinade.
  • Les boissons. Le thé, le café, le cacao, la décoction de rose musquée sans sucre sont autorisés. Eau minérale, compote de fruits et kissels en quantité limitée sans sucre.
  • Pain. Pain autorisé à partir de farine complète, peut être du seigle, dans une quantité de 100-150 grammes par jour.
  • Les pâtes de blé dur sont autorisées plusieurs fois par semaine.
  • Les œufs. Les œufs durs sont autorisés ou sous forme d'omelette (2-3 pièces), plusieurs fois par semaine.
  • Champignons. Il est permis de manger tous les champignons avec la bonne méthode de cuisson..
Aliments riches en protéines animales Aliments riches en protéines animales

Ainsi, sur la base de cette liste, pour résumer, il faut dire que les légumes, la viande ou le poisson et les céréales devraient être les principaux dans l'alimentation des diabétiques. Les produits laitiers, les œufs, les fruits doivent également être consommés.

Produits interdits pour le diabète

Il existe des produits qui ne peuvent absolument pas être consommés avec le diabète:

  • Viande ou poisson frit.
  • Patates frites.
  • Boulettes, boulettes et autres produits similaires.
  • Aliments en conserve à la tomate, à l'huile et autres.
  • Saucisses (saucisse, bacon, balyk, saucisses, saucisses, viande fumée, pâtes). Ces produits sont principalement gras, épicés, épicés, et peuvent également contenir des glucides sous forme d'épaississants et de divers additifs. En plus de ces qualités négatives, ils contiennent des additifs cancérigènes qui peuvent provoquer des maladies graves et des néoplasies..
  • Fromages gras. Ces fromages se distinguent à l'œil nu, ils ont une apparence jaune.
  • Céréales. Il n'est pas recommandé de manger de la semoule, du millet et du riz blanc. Les glucides élevés les rendent dangereux pour les diabétiques.
  • Confiserie, chocolat au lait, gâteaux et plus encore. Dans de rares cas, les biscuits et le chocolat noir sont autorisés.
  • Mon chéri. Catégoriquement impossible avec le diabète. Certains patients se trompent et remplacent le sucre habituel par du miel. En fait, le miel contient le même glucide que le sucre ordinaire, ce qui entraîne une hyperglycémie..
  • Sucre.
  • Jus sucrés.
  • Boissons gazeuses sucrées.
  • Les sauces.
  • Mayonnaise au ketchup.
  • Bière non alcoolisée et alcoolisée.
  • Tout vin et champagne sauf sec.
  • Fast food.
  • Confiture.
  • Graisse.
  • Fruits: raisins, kakis, banane.
  • Fruits secs.
  • Bonbons: bonbons, chocolat, gaufre.
  • Tartes, pizza, pita rolls.
  • Pâtes à la farine blanche.
  • Lait condensé.

Cela vaut la peine d'être annulé, bien que la liste des produits interdits soit assez longue, ces produits peuvent être complètement remplacés par des produits autorisés. Ainsi, vous n'avez pas besoin de manger des aliments qui affecteront le métabolisme des glucides et des graisses, en particulier, en les perturbant.

Du fait qu'une personne a mangé 1-2 tranches de saucisse, 1 gâteau ou a bu un verre de soda, il n'y aura probablement pas de conséquences immédiates, seul le taux de sucre dans le sang augmentera de manière significative. Mais, à partir de tels repas réguliers, toutes les complications graves du diabète sont possibles. Et c'est une violation des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que des yeux, des reins. Et l'une des complications les plus graves est la gangrène diabétique..

Les patients diabétiques doivent choisir soigneusement le menu de leur alimentation. Les produits doivent être bénéfiques et non nocifs.

Conclusion

La nutrition des patients diabétiques joue un rôle crucial dans le maintien d'un bien-être, d'une qualité de vie et d'une longévité normaux. Une bonne nutrition contribue à abaisser la glycémie, le surpoids et la pression artérielle. Chaque personne prend sa propre décision sur un régime et la responsabilité des conséquences de sa violation, repose entièrement sur lui.

Régime de diabète de type 2 - conseils simples

Les statistiques indiquent que la présence du diabète de type 2 pour 50% des personnes est une surprise totale. Le diagnostic est établi soit par hasard lors d'un examen d'une personne, soit comme concomitant à la maladie actuelle. Le résultat de cette attitude envers la santé est des complications typiques du diabète. Le dépassement, même occasionnel, de la glycémie normale (supérieure à 5,5 mmol / l) indique déjà un dysfonctionnement du système d'absorption du glucose par l'organisme. Les raisons résident soit dans une violation de la fonction du pancréas qui produit l'insuline, soit dans l'incapacité des cellules à absorber le glucose produit qu'elles ont proposé après l'avoir traité avec de l'insuline. Les changements pathologiques dans les cellules de travail de la glande qui la produisent conduisent à une faible activité biologique de l'hormone..

Une telle destruction des cellules b peut être le résultat de troubles de croissance intra-utérins, d'une nutrition postnatale et de dysfonctionnements génétiques. L'hyperglycémie apparue pour diverses raisons avec un taux de sucre supérieur à 6,7 mmol / L donne lieu à une hypothèse fondée de diabète. Cette maladie de type 2 peut se développer à tout âge, mais elle est plus fréquente chez les personnes qui ont franchi la barre des 40 ans. La maladie progresse lentement et pendant longtemps ne s'accompagne pas de symptômes vifs. Le plus souvent, un patient «expérimenté» est en surpoids, mais dans la société moderne, ce phénomène n'est pas rare pour d'autres raisons. Lorsque le diagnostic de diabète de type 2 est diagnostiqué, il est urgent de commencer le traitement sous la supervision d'un endocrinologue.

Bases de nutrition pour les diabétiques

Le régime alimentaire du diabète de type 2 est le principal facteur thérapeutique. La base d'un traitement réussi est le respect rigoureux par le patient de toutes les instructions du médecin. Des changements non autorisés dans la nature du régime prescrit, des médicaments irréguliers peuvent entraîner des conséquences graves. Le diabète sucré implique:

  • l'exclusion des bonbons qui fournissent instantanément du glucose au sang: bonbons et miel, sucre et confiture, gâteaux et pâtisseries;
  • restriction des aliments riches en glucides: pain, farine et céréales, pommes de terre;
  • tenue de jours de jeûne, par exemple, pomme, kéfir, fromage cottage et kéfir.

Cependant, ces restrictions n'impliquent pas une manière de manger dure, dépourvue d'une riche palette de sensations gustatives. Au contraire, une forme légère et modérée de diabète de type 2 avec contrôle systématique des taux de sucre permet d'inclure une petite quantité de bonbons dans l'alimentation. La nutrition pour le diabète de type 2 permet l'utilisation de nombreux plats variés et délicieux. Même une personne en bonne santé peut s'y tenir pleinement et avec grand plaisir. Les médecins et les experts culinaires affirment à l'unanimité que le diabète nécessite le respect de lui-même et ne permettra pas à une personne de continuer à ruiner son corps de manière incontrôlable..

Les légumes et les fruits devraient devenir la base du régime alimentaire des diabétiques, et le critère principal pour la quantité de nourriture entrant est la règle: tout est utile, qui est consommé dans des limites raisonnables. Les experts recommandent d'utiliser le principe de la nutrition fractionnée, c'est-à-dire que la quantité quotidienne de nourriture doit être consommée en portions égales pour 4-6 repas. Le choix des produits pour le diabète de type 2 doit être fait en faveur des riches en micro et macro éléments et vitamines. En utilisant des aliments naturels et variés, vous ne ressentirez pas la forte pression de l'interdiction. Mais rappelez-vous que le régime alimentaire est l'une des méthodes de thérapie et qu'un médecin devrait le prescrire, en tenant compte de vos antécédents médicaux, des résultats des tests et de l'état actuel du corps..

Dans le diabète, une distribution quotidienne standard des produits est établie:

  • légumes - jusqu'à 900 g;
  • fruits - jusqu'à 400 g;
  • produits laitiers - jusqu'à 0,5 l;
  • viande et poisson - jusqu'à 300 g;
  • champignons - jusqu'à 150 g;
  • glucides - 100 g de pain (peut être remplacé par 200 g de pommes de terre ou de céréales).

Lorsque vous choisissez des recettes pour le diabète de type 2, vous devez vous rappeler que dans un plat qui contient des protéines et des glucides complexes, seule une petite quantité de graisses saines peut être présente: des huiles végétales ou des noix. Les nutritionnistes recommandent aux personnes atteintes de ce diagnostic de manger en même temps et de dîner au plus tard 2 heures avant le coucher. Ils mettent également en garde contre l'inadmissibilité de sauter le petit-déjeuner, car la nourriture du matin aide à stabiliser au mieux la glycémie. Les diabétiques devraient adhérer à ce type de nutrition toute leur vie. Cela les gardera en bonne forme physique et les protégera des formidables complications du système cardiovasculaire..

Utiliser des techniques innovantes de perte de poids

En cas de déséquilibre métabolique, les cellules ont besoin d'une quantité suffisante de vitamines et de minéraux pour fonctionner pleinement, donc les baies et les fruits du diabète de type 2 jouent un rôle important dans la nutrition des patients. Il vous suffit de connaître la mesure et de ne pas vous laisser emporter par des fruits sucrés comme les raisins et les raisins secs, les bananes et les dattes. Il est important de manger lentement et consciemment, car le cerveau a besoin de temps pour se sentir rassasié. Une mauvaise humeur n'a pas besoin d'être bloquée «douce», il existe d'autres façons d'inspirer: musique, marche, massage. Ils aideront certainement à réduire la quantité de calories pénétrant dans le corps, ainsi que le glucose et d'autres astuces:

  • remplacer le pain par de la farine d'avoine ou des courgettes dans de la viande hachée pour les escalopes;
  • remplacer le riz poli par du riz non transformé;
  • privilégier les casseroles et les pâtes de légumes;
  • utiliser des légumes mijotés comme accompagnement.

Ils aideront à éliminer les dépôts graisseux caractéristiques de cette maladie, des médicaments qui affectent le métabolisme du corps. Il a été établi que le gingembre dans le diabète de type 2 peut éliminer efficacement les toxines des cellules et de l'eau de l'espace intercellulaire. L'ajouter aux aliments, même sous forme de poudre sèche, améliore considérablement la digestion, accélère la motilité intestinale et l'état général du corps dans son ensemble. Les boissons au gingembre sont assez efficaces et agréables. L'abaissement de la pression, l'amélioration du fonctionnement du muscle cardiaque est le résultat prévu de l'utilisation de cette épice. Mais vous devez savoir que l'utilisation simultanée de gingembre et de médicaments hypoglycémiants peut améliorer leur effet, il est donc nécessaire de consulter votre médecin avant d'utiliser des suppléments de gingembre..

En le combinant avec une autre épice - la cannelle, vous pouvez donner un élan encore plus tangible pour accélérer les processus métaboliques. La cannelle dans le diabète de type 2 peut aider les cellules à «prendre» le glucose proposé et à limiter dans une certaine mesure la croissance du cholestérol dans le corps. Voici une recette pour ceux qui veulent non seulement supprimer les kilos superflus, mais aussi augmenter la netteté de la perception par le cerveau du monde environnant:

  • un mélange en poudre de cannelle et de gingembre - ½ cuillère à café;
  • poivron rouge - 1 g;
  • kéfir - 250 ml.

Il est important de se rappeler qu'il existe suffisamment de contre-indications pour prendre de la cannelle. La présence d'hypertension, de réactions allergiques et d'une tendance aux saignements chez les patients est un «arrêt» - un signal pour son utilisation. Pendant la grossesse, la cannelle doit également être jetée. Les avantages du jeûne avec le diabète de type 2 n'ont pas été clairement évalués à ce jour, mais les nutritionnistes et les endocrinologues se félicitent de la tenue de journées de jeûne. Chaque patient aborde individuellement le choix de son type, selon ses préférences.

Étant donné le rôle de la prédisposition héréditaire dans la survenue de la maladie, les membres des familles où il y a déjà des patients diabétiques devraient suivre un régime avec une certaine restriction des glucides dans le régime. À des fins préventives, les personnes âgées, principalement celles souffrant d'obésité, d'athérosclérose et d'hypertension, doivent être régulièrement examinées pour la glycémie et l'urine. Pour les diabétiques, un emploi rationnel et un mode de vie actif jouent un rôle important dans le maintien de la forme physique et des bons niveaux de sucre. Le travail acharné, le manque du rythme nécessaire de l'apport alimentaire quotidien et un fort stress émotionnel sont contre-indiqués pour eux..

Régime alimentaire pour le diabète: des produits nocifs et sains

Le diabète est une maladie endocrinienne courante aujourd'hui. Sa survenue est due à une carence (ou une faible activité) d'insuline. La conséquence d'un niveau insuffisant de cette hormone pancréatique dans le corps est une augmentation de la glycémie, entraînant des troubles métaboliques. Le principal objectif des mesures thérapeutiques dans le traitement du diabète sucré est la normalisation des processus métaboliques, qui se traduit par une baisse du taux de sucre [...]

Règles de base et caractéristiques nutritionnelles du diabète

Un endocrinologue ou un diététicien pour chaque patient élabore son propre plan de repas, qui convient à un certain type de style de vie.

Nutrition générale

  1. Les repas sont divisés en 6-7 parties par jour. L'absorption uniforme des glucides de l'intestin dépend de la nutrition fractionnée, ce qui contribue à une augmentation progressive du glucose.
  2. Les heures de collation correspondent au temps des injections d'insuline.
  3. Vous devez prendre le petit déjeuner.
  4. Les patients diabétiques prennent de la nourriture dans les heures prévues (compilées pour le patient) pour ajuster la glycémie.
  5. Dans le diabète sucré, les aliments qui augmentent la glycémie sont exclus.
  6. Les aliments faibles en glucides avec des fibres adéquates sont inclus dans l'alimentation..
  7. La quantité de matières grasses dans les plats ne doit pas dépasser 30%. La moitié d'entre elles devraient être représentées par des huiles végétales.
  8. Le dernier repas doit avoir lieu 2,5 heures avant une nuit de sommeil.
  9. Alcool, sucreries, restauration rapide, gras trans, aliments transformés interdits.
  10. Il est conseillé de cuisiner vous-même des aliments de qualité sans OGM..
  11. Le sucre ordinaire est remplacé par des édulcorants.

Le régime réduit le risque de complications vasculaires et prolonge la vie.

Nuances nutritionnelles

Un régime plus flexible s'adresse à un patient qui ne souffre pas de surpoids. Pour ces personnes, le sucre pur est parfois autorisé (environ 50 grammes par jour).

Qu'est-ce qu'une unité de pain??

Index des produits glycémiques

Le calcul des unités de pain et de l'index glycémique est une habitude et ne provoque pas d'inconfort après 2-3 semaines de «formation» quotidienne.

Quels aliments abaissent la glycémie?

Quels aliments puis-je manger avec le diabète?

Pour compléter l'équilibre des vitamines dans l'organisme, des cultures de levures sont introduites dans l'alimentation.

Que boire avec le diabète?

Que ne peut-on pas manger avec le diabète? Liste des produits interdits.

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Liste des produits autorisés et interdits pour le diabète

Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe dans le contexte de l'obésité. L'une des principales méthodes de traitement consiste à suivre un régime. Le patient doit connaître les produits autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques de puissance

La base de la nutrition des diabétiques est le régime "Tableau n ° 9". Cependant, il y a divers ajouts, selon les facteurs individuels..

Le régime pour le diabète doit effectuer plusieurs tâches à la fois.

  • Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
  • Reconstituer les coûts énergétiques. Les personnes actives ont besoin de 2000 à 3000 kcal par jour.
  • Réduire le poids corporel (surtout avec le diabète de type 2).
  • Distribuez de la nourriture en 5-6 réceptions tout au long de la journée. La portion est également sélectionnée individuellement. Cela prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
  • Contiennent des glucides lentement absorbés.

Les nutritionnistes ont également développé une pyramide alimentaire. Il montre clairement la quantité de nourriture et la quantité de diabétiques à consommer..

  1. Tout en haut se trouvent des produits qui sont rarement inclus dans l'alimentation. Ce sont des huiles végétales, des spiritueux, des confiseries.
  2. En deuxième place, les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix, le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2-3 portions.
  3. La prochaine étape est les légumes et les fruits. Les premiers sont autorisés à manger 3 à 5 portions, les seconds - 2 à 4 portions par jour.
  4. À la base de la pyramide alimentaire se trouvent le pain et les céréales. Vous pouvez les manger le plus: 6-11 portions par jour. En termes de propriétés nutritionnelles et de valeur énergétique, les produits sont interchangeables au sein d'un même groupe..

Au début, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec une balance de cuisine. Après un certain temps, vous apprendrez à déterminer la quantité de nourriture dans l'œil. Au lieu de balances, il est pratique d'utiliser des récipients de mesure, des plats.

La façon de cuisiner est tout aussi importante en nutrition diététique. Choisissez le ragoût, la cuisson à la vapeur ou dans l'eau et d'autres liquides, la cuisson, puis la cuisson au four. Si les produits sont juteux, il est permis de les laisser.

Produits interdits

Lorsque l'élaboration d'un régime pour le diabète nécessite une approche individuelle. Cependant, certains aliments ne peuvent être consommés avec aucun type de maladie..

Produits interdits pour le diabète
CatégorieVue
Produits de boulangeriePâte feuilletée et pâtisserie
Des légumesBetteraves, haricots, pommes de terre, carottes
Des fruitsFraises, raisins et raisins secs, figues, bananes, dattes, kakis
Les boissonsJus de raisin, boissons aux fruits, limonade et autres boissons sucrées

Tous les aliments ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et augmentent rapidement la glycémie. L'utilisation de jus fraîchement pressés est autorisée, mais en quantité limitée. Pré-diluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d'eau. Exclure les jus d'usine à forte concentration de sucre et de conservateurs de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger des aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci inclus:

  • aliments en conserve dans l'huile, le caviar, le poisson salé et le poisson gras;
  • produits à base de viande: oie, canard, viandes fumées, saindoux;
  • pâtes, semoule;
  • soupes de nouilles et bouillons gras;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, fromage en grains doux;
  • bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
  • cornichons et cornichons.

Le miel est un produit controversé; certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant une tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste séparée de produits. Ils maintiennent la glycémie stable..

Produits approuvés pour le diabète
CatégorieVue
ViandePoulet, porc, agneau, boeuf.
Des légumesAubergine, courgette, poivron rouge, potiron, chou.
BaiesCanneberges, fraises, framboises, groseilles à maquereau, myrtilles, airelles.
Des fruitsPommes, poires, kiwis, oranges, pamplemousses, prunes.
Fruits secsPruneaux et abricots secs.
PimenterCurcuma, cannelle, feuille de laurier.
PoissonMorue, gardon, aiglefin, navaga, goberge, sandre, plie.
Eau minéraleHydrocarbonate, carbonique, sulfate.

Viande. Le poulet est la source de nutriments. Il est rapidement absorbé par l'organisme, contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. De plus, avec le diabète de type 2, vous pouvez manger du porc. Il contient beaucoup de vitamine B. En petites quantités, vous pouvez manger du mouton et du boeuf.

Les légumes sont une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire pour reconstituer le métabolisme des glucides dans le diabète. Les légumes saturent également le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés et éliminent les toxines..

Baies et fruits. Le fruit principal de la diététique est une pomme. Il est consommé dans le diabète de type 1 et de type 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Le dernier composant nettoie le sang et abaisse la glycémie. Les poires ont des propriétés similaires. Ils digèrent longtemps dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d'acide ascorbique. Parmi les autres fruits autorisés, citons: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Poissons de rivière et de mer - un produit assez important pour le diabète. Il est approuvé pour une utilisation au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson abaisse le cholestérol et la glycémie dangereux. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée dans l'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques des aliments mais aussi des boissons sont importantes. Les eaux minérales diffèrent par leur composition. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. Avec une utilisation régulière, l'eau minérale normalise la digestion, accélère la réaction des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il augmente également l'activité des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus..

Produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

De l'alcool. La bière et le vin sont autorisés dans un montant minimum, qui est fixé en fonction du type de diabète. Le vin sec doit être préféré..

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge perlé, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol. Avec moderation.

Prévention du diabète

Pour prévenir les complications du diabète, il est recommandé de préparer des décoctions à base de plantes et des thés. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noix, millepertuis, myrtilles. Eleutherococcus, ortie, pissenlit, graines de lin, racine de bardane, gingembre, ail, oignon, topinambour ont des propriétés utiles..

Les préparations à base de plantes conviennent à un usage quotidien. Ils ne perturbent pas le cours des processus métaboliques et n'ont aucune restriction d'utilisation. De plus, les herbes égalisent la glycémie et ont un effet sédatif et tonique..

Faire le bon régime pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s’habituer aux restrictions alimentaires, mais tout le monde peut les suivre. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend.

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