5 table (régime) - recettes

Aujourd'hui, nous analyserons en détail le menu de chaque jour du régime Tableau 5, ses caractéristiques, une liste de produits autorisés et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce programme alimentaire est M.I. Pevzner est thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition de Moscou. Un scientifique honoré a développé plus d'une douzaine de régimes alimentaires qui visent non seulement à réduire l'excès de poids, mais aussi à améliorer l'état des organes internes, à réduire le risque d'exacerbation et de développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l'un des programmes alimentaires les plus efficaces pouvant être utilisés à la maison..

Les règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, il faut respecter plusieurs règles prévues par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les plats ne peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés.
  • Tous les produits enrichis en fibres, ainsi que la viande de nerf, doivent être préalablement broyés.
  • Les gruaux doivent être soigneusement cuits.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu devrait être composé de produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides..
  • Aliments non autorisés qui peuvent provoquer la fermentation ou la pourriture dans les intestins.

Les règles sont assez strictes, et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Aliments autorisés avec le régime alimentaire n ° 5

Malgré ces restrictions, le menu diététique quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Il existe de nombreux produits autorisés dans le cadre d'un tel régime alimentaire:

  • Variétés allégées de poisson et de viande. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le boeuf est un produit plutôt nerveux, vous devez donc le faire cuire sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais doivent être consommés sans peau.
  • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement râpés. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, de la citrouille. Des céréales à l'avoine, le riz et la semoule sont parfaits. Pour faire le plein, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre..
  • Produits laitiers. Si l'objectif principal du régime est le traitement de la colite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal, le lait est alors mieux utilisé comme ingrédient dans les plats. Il est permis d'utiliser des poudings au lait caillé ou des gâteaux au fromage.
  • Fruits et baies. Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme râpée, cuite ou cuite. Il est également permis de faire cuire des mousses ou de la gelée à base d'elles. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
  • Miel ou confiture. En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre..
  • Les œufs. Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d'omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne doit pas être consommé plus de 1 pc..
  • Des légumes. Il est recommandé d'utiliser des tranches de courgettes bouillies ou de citrouille. Vous pouvez faire cuire de la purée de pommes de terre au chou-fleur, moudre des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Uniquement utilisé comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus. Les jus sucrés doivent d'abord être dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire plus souvent du bouillon de rose musquée ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec du lait.

Aliments interdits dans l'alimentation n ° 5

Le menu diététique 5 pendant une semaine à la maison ne doit pas contenir les produits suivants:

  • Bouillons gras et forts de viande, de poisson ou de champignons.
  • Pain frais, brioches au beurre.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande frite et grumeleuse.
  • Variétés grasses de poisson et de viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en matières grasses.
  • Plats à base d'œufs, à l'exception de l'omelette.
  • Champignons et haricots.
  • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
  • Céréales friables.
  • Chocolat et crème glacée.
  • Salinité et cornichons.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Épices et collations.

Exemple de menu pour un régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec un régime quotidien approximatif que ce régime fournit. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits dans les règles. Le menu est conçu pour 7 jours, au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation l'après-midi, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Omelette à deux protéines, bouillie de riz + cuillère de beurre, thé au citron est faible;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe de légumes râpés, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote;
  • Le thé est faible avec du miel;
  • Macaroni au fromage, eau plate;
  • Une tasse de kéfir (2,5% de matières grasses).
  • Escalopes de viande avec sauce au lait, salade de carottes râpées, le café au lait est faible;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves mijotées avec poisson bouilli faible en gras;
  • Bouillon d'églantier;
  • Bouillie de sarrasin sur l'eau, eau plate;
  • Verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, gruau au lait;
  • Pomme au four
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
  • Jus frais;
  • Escalope de poisson (vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Verre de kéfir.
  • Macaroni au bœuf (haché et cuit);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe aux légumes de pommes de terre râpées, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits mous;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillère de beurre, le thé est faible;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
  • Pomme (au four)
  • Soufflé de viande bouillie, pâtes et gelée;
  • Le thé est faible avec du miel et du lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé faible, galettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghetti, pouding au lait caillé, compote;
  • Kissel (1 verre);
  • Bouillie de semoule au lait, eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé faible au lait, bouillie de riz sur l'eau;
  • Pomme (au four)
  • Boulettes de viande à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Bouillon d'églantier;
  • Omelette cuite à la vapeur à partir de protéines, de gâteaux au fromage, d'eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le voir, le menu est assez riche et il est peu probable que vous souffriez d'un manque de nourriture et de la faim. Si tout est fait correctement, vous pouvez non seulement atteindre une silhouette idéale et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour un régime quotidien "Tableau 5"

Pour vous faire savoir que vous pouvez préparer un délicieux repas à partir des produits autorisés, nous considérerons le menu hebdomadaire avec des recettes et comment cuisiner les régimes du tableau 5. Ce sont des plats de cuisine très efficaces, savoureux et simples..

Potage diététique aux pommes de terre

  • Pomme de terre - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.;
  • Brocoli - 60 g;
  • Sel.

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Là, nous ajoutons l'oignon haché, le riz (pré-rinçage) et mettons sur le feu. Râper les carottes et mettre la soupe en même temps que le brocoli. Cuire le plat à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût et avant un repas - un peu d'huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

  • Boeuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit être roulée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les pruneaux doivent être coupés en nouilles minces, après en avoir retiré les graines. La viande farcie est assaisonnée de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélangez bien le mélange et faites-en quelques boules. Vous devez cuire des boulettes de viande au four. Avant la cuisson, versez les boules de crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Carottes - 2 pièces;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 cuillère à café;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Oeuf - 1 pc..

Râper la carotte et y ajouter de la semoule. Le mélange est refroidi et un œuf cru, de la farine, du fromage cottage et du sel sont ajoutés au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir du mélange fini. Vous devez cuisiner au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons trié le menu pour tous les jours et le tableau des recettes diététiques 5. Il convient de noter qu'il s'agit davantage d'un schéma nutritionnel thérapeutique, axé sur l'élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n'est pas une panacée pour les maladies et ne peut vous éviter des complications qu'en combinaison avec des médicaments et de la physiothérapie.

En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement parvenir à soulager l'exacerbation et la normalisation du système digestif. Vous devez être prudent et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture rugueuse, alors elle doit être râpée. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut aider à éliminer de nombreuses maladies. Étonnamment, un tel régime permet non seulement de soulager l'exacerbation, mais également d'améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Il y a donc une diminution de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus global et une amélioration du bien-être.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils, en observant lesquels, vous pouvez obtenir le résultat souhaité de ce régime:

  • Il est strictement interdit d'utiliser des aliments interdits. Cela s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
  • Il faut oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'épices chaudes et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet curatif du régime sur le foie..
  • Des quantités adéquates de protéines doivent être fournies dans l'alimentation. La protéine doit être complète et digestible..
  • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, nous excluons simplement de l'alimentation tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être faibles en gras.
  • Pour réduire l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être tordus à travers un hachoir à viande, râpés ou hachés finement. Dans un tel mode d'épargne, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
  • Vous devez manger 6-7 fois par jour. La nutrition fractionnée doit être divisée en petites portions..
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, ajoutez plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation..

Ce régime était initialement destiné à traiter l'exacerbation des maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission en peu de temps. En observant toutes les règles décrites dans les articles et recommandations donnés par les nutritionnistes, vous pouvez non seulement normaliser le travail des organes internes, mais aussi perdre du poids.

Régime savoureux - tableau numéro 5: menu, avis, délicieuses recettes

Comment utiliser un régime médical pour perdre du poids? Nous vous disons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Dans la matière - un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.

Régime savoureux et simple pour perdre du poids: tableau de recettes de régime rapide et savoureux numéro 5, critiques et menus pour la semaine.

Régime savoureux pour la perte de poids - tableau numéro 5: les principaux principes, résultats et contre-indications

La table de régime numéro 5 a été développée à l'époque soviétique par le nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est le traitement des maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients y adhèrent pour soulager l'exacerbation et préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, de nombreuses personnes utilisent une alimentation délicieuse pour perdre du poids - une alimentation maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes..

En combinaison avec un entraînement régulier d'intensité moyenne, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes par mois. De plus, une bonne nutrition sans famine normalise le travail de l'estomac et du pancréas.

Régime numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une nutrition médicale, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Les patients atteints de cirrhose, d'hépatite chronique et de cholécystite et de cholélithiase se voient prescrire le régime n ° 5. Il a une composition chimique complète contenant une quantité suffisante de protéines, une teneur élevée en glucides et des graisses limitées..

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La nourriture est préparée par ébullition, cuisson, frit est interdit. Un exemple de menu comprend un repas 4 fois par jour, plus le soir - un verre de kéfir. Les recettes de certains plats maison sont données..

Le régime numéro 5 est destiné à:

  • restauration de la fonction hépatique altérée;
  • accumulation de glycogène dans l'organe;
  • restriction graisseuse;
  • stimuler la sécrétion biliaire et la fonction motrice intestinale.

Le tableau n ° 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

  1. 1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
  2. 2. Récupération de Botkin.
  3. 3. Cirrhose du foie.
  4. 4. Maladie biliaire.
  5. 5. Gastrite, piqûre avec diarrhée, entérocolite.

Le régime numéro 5 a une variété de:

  • 5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse aiguë, de la cholécystite aiguë et de l'exacerbation de la forme chronique, avec des maladies du foie accompagnées d'un tractus gastro-intestinal inflammatoire;
  • 5p - avec pancréatite.

Après avoir retiré la vésicule biliaire, un régime de faim est prescrit, avec le passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Un exemple de menu pour la semaine est fait en tenant compte du régime du régime n ° 5.

Le régime comprend une liste des repas quotidiens recommandés..

Menu 7 jours:

Jours de la semainePetit déjeunerDînerThé élevéDîner
Lundi
  1. 1. Bouillie de sarrasin en vrac avec du beurre.
  2. 2. Omelette à la vapeur.
  3. 3. Thé au lait
  1. 1. Soupe végétarienne aux légumes.
  2. 2. Nouilles à la viande bouillie.
  3. 3. Gelée de pomme
Mousse de confiture de fruits à la semoulePoisson bouilli en sauce blanche avec purée de pommes de terre
Mardi
  1. 1. Pâtes bouillies au beurre.
  2. 2. Fromage à la crème.
  3. 3. Thé au lait
  1. 1. Bortsch végétarien.
  2. 2. Viande bouillie avec purée de pommes de terre et carottes.
  3. 3. Compote de fruits secs
Jus de fruitEscalopes de viande à la vapeur avec de la bouillie de sarrasin
Mercredi
  1. 1. Poisson bouilli avec purée de pommes de terre.
  2. 2. Bouillie d'avoine au lait.
  3. 3. Thé
  1. 1. Soupe au lait avec vermicelles.
  2. 2. Viande bouillie avec pommes de terre nouvelles.
  3. 3. Compote de fruits
Salade de carottes et pommesPouding au millet avec fromage cottage et carottes
Jeudi
  1. 1. Fromage blanc au lait.
  2. 2. Bouillie de millet.
  3. 3. Thé
  1. 1. Potage Hercules de pommes de terre.
  2. 2. Chou farci avec riz et viande bouillie.
  3. 3. Gelée de baies
Gelée de yaourtPâtes à la viande
Vendredi
  1. 1. Poissons et pommes de terre (bouillis).
  2. 3. Thé
  1. 1. Soupe végétarienne au chou fraîche avec pommes de terre.
  2. 2. Steaks de viande en sauce au lait avec vermicelles.
  3. 3. Compote
Fruits (sauf citron)Casserole de bouillie de sarrasin au fromage cottage
samedi
  1. 2. Fromage à la crème.
  2. 2. Bouillie de sarrasin au lait.
  3. 3. Café au lait
  1. 1. Soupe aux fruits de riz.
  2. 2. Poisson bouilli (avec sauce blanche) avec purée de pommes de terre.
  3. 3. Compote de fruits secs
Le kéfir, un biscuit protéinéNouilles au fromage cottage
dimanche
  1. 1. Bouillie de lait.
  2. 1. Fromage blanc au lait.
  3. 3. Thé
  1. 1. Bortsch végétarien.
  2. 2. Goulasch de viande bouillie avec pommes de terre bouillies.
  3. 3. Gelée de pommes
Boulangerie (charlotte aux pommes), bouillon d'églantierEscalopes cuites à la vapeur avec vermicelles

Pour chaque jour, le menu principal contient:

  • pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
  • sucre - 25 g;
  • beurre - 15 g.

Prenez un verre de kéfir tous les jours avant le coucher.

Les recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 sont indiquées ci-dessous.

Les tarifs sont pour 1 portion.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • pommes de terre - 50 g;
  • pois verts, carottes - 20 g chacun;
  • chou blanc, courgette - 40 g chacun;
  • tomates - 30 g;
  • épinards - 10 g;
  • bouillon de légumes - 300 ml;
  • verts - 5 g;
  • racines - 15 g;
  • beurre - 10 g;
  • crème sure - 15 g;
  • sel - 1 g.
  1. 1. Préparez les légumes et les racines.
  2. 2. Racines dans un bouillon de légumes (petite quantité) à un état de semi-préparation.
  3. 3. Verser les racines avec le bouillon restant, porter à ébullition.
  4. 4. Ajouter les pommes de terre, les légumes au bouillon bouillant, cuire jusqu'à tendreté..

Ajouter les légumes verts, la crème sure et le beurre dans l'assiette au moment de servir.

Produits essentiels pour 1 portion de bortsch:

  • bouillon de légumes - 350 ml;
  • betteraves - 150 g;
  • chou - 80 g;
  • carottes - 20 g;
  • pâte de tomate - 5 g;
  • persil - 2 g;
  • sucre, farine - 3 g chacun;
  • huile végétale - 5 g;
  • sel - 1 g;
  • crème sure - 10 g.
  1. 1. Préparez et hachez les racines et les légumes.
  2. 2. Ragoût de betteraves et carottes à la tomate dans une petite partie du bouillon de légumes.
  3. 3. Faire bouillir le reste du bouillon.
  4. 4. Ajouter le chou, après avoir été prêt, ajouter les betteraves mijotées, le sucre, le sel, assaisonner d'huile et porter à ébullition.

Au moment de servir, ajouter la crème sure dans une assiette, saupoudrer d'herbes.

  • chou - 150 g;
  • pommes de terre - 60 g;
  • carottes - 20 g;
  • pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
  • sel - 1 g;
  • crème sure - 10 g.

Le processus de fabrication de la soupe végétarienne:

  1. 1. Remuer les carottes préparées avec la pâte de tomate, l'huile végétale.
  2. 2. Couper les pommes de terre en dés, hacher le chou, faire bouillir dans un bouillon de légumes salé.
  3. 3. Ajouter les carottes avec la pâte de tomate, porter à ébullition.
  4. 4. Ajouter la crème sure aux herbes dans l'assiette.
  • pommes de terre - 140 g;
  • carottes - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • persil - 5 g;
  • sel - 1 g;
  • huile - 5 g.
  1. 1. Laver, peler, hacher les légumes.
  2. 2. Incorporer les carottes au bouillon de légumes.
  3. 3. Dans un bouillon bouillant, tremper les pommes de terre, les carottes cuites, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  4. 4. Ajouter Hercules, sel, mettre à disposition.
  5. 5. Assaisonner d'huile et saupoudrer de persil.
  • fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
  • riz - 20 g;
  • amidon - 10 g;
  • sucre - 30 g.
  1. 1. Préparez les fruits secs, versez de l'eau bouillante et faites bouillir jusqu'à tendreté.
  2. 2. Faire bouillir le riz séparément.
  3. 3. Diluez l'amidon avec de l'eau froide.
  4. 4. Ajouter le riz, le sucre, infuser l'amidon dans une décoction de fruits, porter à ébullition.
  • lait - un verre;
  • vermicelles - 40 g;
  • sucre, huile - 5 g chacun;
  • sel - 1 g.
  1. 1. Faire bouillir le lait.
  2. 2. Ajouter les vermicelles, le sel, le sucre, cuire jusqu'à tendreté.
  3. 3. Au moment de servir, ajoutez de l'huile.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • nouilles et viande - 80 g chacune;
  • oeufs - 1/6 partie;
  • crème sure et huile - 10 g chacune.
  1. 1. Faire bouillir les nouilles dans une telle quantité d'eau qui est complètement absorbée par le produit et refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
  2. 2. Broyer la viande bouillie.
  3. 3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, mélanger.
  4. 4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, graisser la crème sure et verser l'huile.
  5. 5. Cuire.
  • viande maigre - 80 g;
  • racines blanches, carottes - 3 g chacune;
  • sel - 1 g;
  • pommes de terre - 100 g;
  • carottes et lait - 50 g chacun.

Comment faire cuire la viande:

  1. 1. Trempez le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau doit couvrir la viande), faites bouillir.
  2. 2. Retirez la mousse, le sel.
  3. 3. Une demi-heure avant d'être prêt, ajoutez les racines et les carottes.
  4. 4. Couper en portions.

La méthode de préparation de la purée de pommes de terre et de carottes:

  1. 1. Faire bouillir les pommes de terre.
  2. 2. Essuyer et diluer avec du lait bouillant, du sel et battre.
  3. 3. Ragoût de carottes dans l'eau, râper, mélanger avec la purée de pommes de terre, porter à ébullition.

Faire cuire la viande selon la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Pour les jeunes pommes de terre bouillies, les composants sont nécessaires:

  • 150 g de pommes de terre nouvelles;
  • 3 g d'aneth;
  • 2 g de sel;
  • 10 g de beurre.
  1. 1. Faire bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
  2. 2. Huile, saupoudrer d'herbes.
  • viande - 120 g;
  • riz - 15 g;
  • chou - 160 g;
  • farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacune;
  • crème sure - 10 g;
  • sel - 2 g.
  1. 1. Transformer le chou.
  2. 2. Faire bouillir la viande et le riz.
  3. 3. Mélanger avec du sel, de l'huile.
  4. 4. Préparez une sauce de pain aux légumes, farine, pâte de tomate et crème sure.
  5. 5. Coupez les rouleaux de chou, versez la sauce et faites cuire.

Pour la préparation des escalopes, les produits nécessaires:

  • viande - 75 g;
  • pain, eau - 15 g chacun;
  • farine - 3 g;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g.
  1. 1. Faire cuire la masse de côtelettes, couper les boulettes de viande, cuire à la vapeur.
  2. 2. Préparez la sauce à partir de lait et de farine.
  3. 3. Mettre les galettes dans une casserole, verser la sauce et cuire au four.

Servir les vermicelles sur le plat d'accompagnement.

  • filet de morue - 90 g;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g;
  • farine - 5 g.
  1. 1. Coupez le poisson, coupez-le en portions.
  2. 2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
  3. 3. Préparez la sauce à partir de farine et de lait.
  4. 4. Mettre le poisson dans un plat allant au four, verser la sauce, cuire.

Servir un plat avec une purée de pommes de terre.

  • viande - 80 g;
  • farine, pâte de tomate, huile - 5 g chacune.
  1. 1. Coupez la viande en dés, versez le bouillon.
  2. 2. Ajouter la pâte de tomate, ragoût pendant 1 heure.
  3. 3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon, dans lequel la viande a été mijotée.
  4. 4. Versez la viande avec la sauce, faites mijoter encore une demi-heure.
  5. 5. Servir avec des pommes de terre.

Pour faire de la bouillie, vous aurez besoin de:

  • Gruau et beurre Hercules - 50 g chacun;
  • lait - 50 g;
  • sel - 1 g.
  1. 1. Versez les céréales dans 100 ml d'eau salée, laissez bouillir.
  2. 2. Après avoir épaissi les céréales, ajouter le lait, faire bouillir.
  3. 3. Remplissez d'huile.
  • mil, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
  • sucre, beurre - 10 g chacun;
  • crème sure, craquelins - 5 g chacun;
  • eau - 100 g;
  • oeufs - 1/4;
  • sel - 2 g.
  1. 1. Sur l'eau et le lait, cuire la bouillie visqueuse du millet. Cool.
  2. 2. Incorporer les carottes hachées dans l'eau.
  3. 3. Dans la bouillie, ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, battre la protéine et ajouter à la masse.
  4. 4. Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure.
  5. 5. Mettre la masse, graisser avec de la crème sure, cuire.

Servir sur une table, verser le pudding au beurre fondu.

  1. 1. Versez du fromage cottage avec du lait.
  2. 2. Pour le régime 5a, essuyez le produit.
  • sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
  • beurre, sucre - 10 g chacun;
  • eau - 150 g;
  • sel - 1 g;
  • oeufs - 1/4.
  1. 1. Moudre le sarrasin et cuire la bouillie visqueuse dans l'eau et le lait. Cool.
  2. 2. Frottez le fromage cottage, ajoutez le sucre, l'oeuf, mélangez et combinez avec la bouillie.
  3. 3. Mettre la masse sous forme réfractaire et cuire au four ou à la vapeur.
  4. 4. Au moment de servir, versez la cocotte avec du beurre fondu.

Cette catégorie comprend: kissel, compote, pommes au four, gelée, mousses, puddings, pâtisseries, tartes diététiques, préparation de salade de fruits.

  • sauce aux pommes - 35 g;
  • farine de pomme de terre - 7 g;
  • sucre - 15 g.
  1. 1. Amidon dilué dans de l'eau dans un rapport de 1: 4.
  2. 2. Ajouter la sauce aux pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.
  • fruits secs - 30 g;
  • eau - 180 ml;
  • sucre - 15 g.

Séquence de cuisson de la compote:

  1. 1. Versez les fruits secs avec de l'eau, faites bouillir pendant 15-20 minutes.
  2. 2. Ajoutez du sucre. Refroidir la boisson.
  • confiture de fruits - 20 g;
  • semoule, sucre - 10 g chacun;
  • eau - 100 g;
  • acide citrique - préféré.
  1. 1. Diluez la confiture dans de l'eau chaude, faites bouillir.
  2. 2. Ajoutez du sucre et de l'acide citrique.
  3. 3. Faire bouillir, verser la semoule, cuire 10 minutes en remuant.
  4. 4. Refroidir à une température de 40 ° C, battre.
  5. 5. Verser dans des moules, mettre au froid.
  • yaourt - 100 g;
  • eau - 10 g;
  • gélatine - 3 g;
  • cannelle - 1 g;
  • sucre - 20 g.
  1. 1. Mélanger le yogourt avec la cannelle et le sucre, remuer.
  2. 2. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède et introduire dans le lait aigre, en remuant continuellement.
  3. 3. Versez la gelée et laissez refroidir.
  • pain blanc - 50 g;
  • pommes - 100 g;
  • sucre - 15 g;
  • lait - 25 g;
  • oeufs - 1/6.

Règles pour faire de la charlotte:

  1. 1. Faire cuire le mélange oeuf-lait avec du sucre (5 g).
  2. 2. Pain, tranché, tremper dans un mélange.
  3. 3. Incorporer les pommes tranchées avec le sucre restant et laisser mijoter.
  4. 4. Graissez le fond et les côtés des plats de cuisson avec du beurre et recouvrez de tranches de pain gonflé.
  5. 5. Mettre les pommes, garnir de pain, cuire au four.
  • pommes - 60 g;
  • crème sure - 20 g;
  • carottes - 75 g;
  • sel - 0,5 g;
  • sucre - 5 g.

Technique de cuisson des salades:

  1. 1. Râper les pommes avec une pelure (sans boîte à graines) et les carottes pelées sur une râpe grossière.
  2. 2. Ajouter la moitié de la crème sure, du sucre et du sel normaux.
  3. 3. Mettez dans un saladier et versez le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations d'utilisation du tableau 5 peuvent varier..

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour exacerber la maladie. Pendant le cours inactif du processus de la maladie, l'enfant est autorisé à aller à la table générale avec la restriction de la viande des variétés grasses, des substances extractives. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés..

Avec une forme hypotonique de dyskinésie biliaire chez les enfants du régime 5, un ajustement est effectué. La composition de l'aliment comprend plus de produits à action cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et fibres végétales.

Pour les adultes, le régime est prescrit selon les indications en fonction de la maladie et de l'état général du patient.

Il peut être difficile d'utiliser des aliments diététiques pour les patients qui travaillent.

Dans ce cas, s'il est impossible d'acheter de tels produits dans le réseau de restauration, vous devez prendre des produits pour travailler avec vous, conformément à la liste des produits autorisés..

Et un peu de secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices Alina R.:

Mon poids était particulièrement déprimant. J'ai beaucoup gagné, après la grossesse j'ai pesé comme 3 lutteurs de sumo ensemble, soit 92kg avec une hauteur de 165. Je pensais que le ventre allait tomber après l'accouchement, mais non, au contraire, j'ai commencé à prendre du poids. Comment faire face aux changements hormonaux et à l'obésité? Mais rien n'est aussi défigurant ou jeune pour une personne que sa figure. À l’âge de 20 ans, j’ai appris pour la première fois que les femmes à part entière sont appelées «FEMMES» et «qu’elles ne cousent pas de telles tailles». Plus loin à 29 ans, divorce de son mari et dépression.

Mais que faire pour perdre du poids? Chirurgie de liposuccion au laser? J'ai découvert - au moins 5 mille dollars. Procédures matérielles - massage LPG, cavitation, levage RF, myostimulation? Un peu plus abordable - le cours coûte 80 000 roubles avec un nutritionniste consultant. Vous pouvez certainement essayer de courir sur un tapis roulant, au point de la folie.

Et quand trouver tout ce temps? Oui et toujours très cher. Spécialement maintenant. Par conséquent, pour moi, j'ai choisi une voie différente.

Régime numéro 5 - produits, recettes et principes du tableau numéro 5

La nutrition diététique est l'une des méthodes efficaces de traitement et de prévention de nombreuses maladies. Les systèmes de nutrition médicale présentent un certain nombre de différences significatives par rapport au régime familier de nombreux régimes amaigrissants avec toute une liste de facteurs. Tout d'abord, un régime thérapeutique est nécessaire pour soutenir le corps pendant une maladie, y compris une maladie chronique, afin de réduire la charge sur un certain organe interne. De plus, dans le développement de la nutrition thérapeutique et préventive, non seulement l'ensemble des produits autorisés est pris en compte, mais aussi la méthode et le temps de traitement des plats, le régime et la fréquence des repas, la température du plat fini. Dans cet article, nous verrons comment le régime numéro 5 est appliqué ou, comme on l'appelle également, le tableau numéro 5.

Pour la première fois, les particularités de l'influence de ces facteurs sur le traitement de maladies spécifiques ont été notées par le thérapeute soviétique M.I. Pevzner. Il a développé 15 tables diététiques thérapeutiques pour différentes pathologies internes. Bien que les régimes aient été créés en 1920, ils n'ont pas perdu leur pertinence et leur efficacité aujourd'hui. Jusqu'à présent, les médecins spécialistes de différents profils prescrivent des régimes pour le traitement et la prévention d'un large éventail de maladies.

Objectif et description du régime

Le régime n ° 5 est conçu pour nourrir les patients souffrant de maladies de la vésicule biliaire, des voies biliaires et du foie. Sa tâche principale est la normalisation des fonctions hépatiques, le renforcement et la facilitation du processus de sécrétion biliaire, l'amélioration de la motilité intestinale, assurant une élimination maximale du cholestérol du corps. Ce système alimentaire exclut les produits qui stimulent la sécrétion de l'estomac et du pancréas, qui gênent le foie. Le tableau n ° 5 fournit une bonne nutrition avec un traitement doux pour le foie et la vésicule biliaire. Suivre un régime peut réduire le cholestérol et soulager le métabolisme des graisses.

Le régime n ° 5 est recommandé dans les conditions suivantes:

  • hépatite chronique et cholécystite (sans exacerbation);
  • cholélithiase;
  • cholécystite chronique;
  • colite chronique (avec tendance à la constipation);
  • cirrhose du foie (en l'absence de manque de fonction);
  • cholécystite aiguë et hépatite (au stade de la récupération);
  • rééducation après ablation de la vésicule biliaire.

Le régime comprend des aliments avec une teneur normale en protéines et en glucides, les graisses (en particulier les réfractaires) sont soumises à des restrictions. L'exclusion totale est soumise à des produits riches en cholestérol, purines, acide oxalique. Vous ne pouvez pas manger des aliments frits, car tous les types de graisses (y compris les huiles végétales) forment des produits d'oxydation (cancérigènes) pendant la friture, qui sont extrêmement nocifs pour le foie et la vésicule biliaire. Il n'est pas recommandé de manger des aliments riches en huiles essentielles.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne du tableau alimentaire n ° 5 comprend:

  • 80-100 g de protéines (45% d'origine végétale et 55% d'origine animale);
  • 350 à 400 g de glucides (dont jusqu'à 80 g de sucre);
  • 80 g de matières grasses (30% de légumes et 70% d'origine animale);
  • jusqu'à 10 g de sel;
  • 1,5-2 l d'eau.

Utilisation acceptable de substituts de sucre xylitol ou sorbitol de 25 à 40 g par jour. L'apport calorique quotidien de l'alimentation est de 2400 à 2500 kcal. Régime 4-5 repas tout au long de la journée.

Les principes de base de l'alimentation

Le but du régime est de maximiser le déchargement du foie et de la vésicule biliaire.Par conséquent, lorsqu'il est suivi, les facteurs suivants doivent être pris en compte:

  • la principale préférence dans l'alimentation est donnée aux protéines (principalement) et aux glucides;
  • la teneur en matières grasses de l'alimentation est réduite autant que possible;
  • la cuisson doit exclure la formation d'un cancérogène (cuisson, cuisson, vapeur, parfois ragoût);
  • les légumes à haute teneur en fibres avant la cuisson sont mieux à moudre ou à essuyer;
  • les viandes dures ou tendineuses doivent être hachées aussi finement que possible;
  • Ne faites pas frire les légumes et la farine;
  • Il n'est pas recommandé de manger des aliments très froids;
  • exclus les produits qui augmentent la formation de gaz, contenant des fibres grossières, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
  • la consommation de sel doit être limitée;
  • boire du liquide (eau, thé faible) à jeun est recommandé.

Produits autorisés et interdits

Les premiers plats et les soupes sont une partie nécessaire de l'alimentation des personnes atteintes de pathologies du foie et de la vésicule biliaire.Par conséquent, ils occupent une place particulière dans le régime n ° 5. Les soupes n'ont pas un gros fardeau sur le système digestif et sont facilement digérées. Cependant, lors de leur préparation, il est important de prendre en compte certaines nuances - les meilleures pour la cinquième table sont les soupes de légumes et de lait avec des ingrédients finement moulus ou moulus.

Soupes végétariennes avec pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes, flocons d'avoine, sarrasin, semoule, riz, orge et vermicelles

Borsch sur un bouillon faible et non gras avec un minimum d'ajout de tomate. Soupe végétarienne au chou. Soupe de betteraves

Soupes au lait avec pâtes, sarrasin ou riz

Soupe aux petits pois avec un petit pois

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de beurre (5 g) ou de crème sure faible en gras (10 g) à la soupe

Soupes sur viande saturée, os ou bouillon de poisson

Toutes sortes de soupes froides, y compris l'okroshka

Soupes aux légumineuses, à l'oseille, aux épinards

La bouillie, les céréales et les plats de pâtes sont l'une des bases de l'alimentation de la cinquième table. La préférence devrait être donnée aux céréales, qui sont faciles à digérer et n'exercent pas une lourde charge sur le système digestif.

Purée semi-visqueuse de bouillie de semoule, d'avoine, de sarrasin, de blé, de millet et de riz

Plats à base de céréales et de pâtes - casseroles, soufflé, puddings avec ajout de fromage cottage

Pilaf végétarien sucré aux fruits secs

Bouillie de lait (lors de la cuisson, diluer le lait à moitié avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses)

Muesli et flocons d'avoine sans noix et sans additifs interdits

Bouillie et plats à base de couscous et de boulgour

Un peu de beurre, des graines de lin entières ou râpées peuvent être ajoutées aux céréales

Tous les types de légumineuses, y compris les lentilles, sont soumis à l'exclusion des produits céréaliers.

Les grains d'orge et de maïs sont soumis à des restrictions

Pâtes avec une utilisation minimale de matières grasses et l'exclusion des aliments interdits

Pâtes aux sauces épicées, grasses, crémeuses, aigres, tomates

Pâtes avec divers additifs

Les plats de viande et de poisson fournissent au corps des protéines, des vitamines B, qui sont nécessaires pour les pathologies du foie et de la vésicule biliaire. Lors du choix des plats protéinés, il est important de prendre en compte la méthode de cuisson (cuisson, cuisson, cuisson à la vapeur), ainsi que la teneur en matières grasses des produits.

Tous les types de viande diététique à faible teneur en matière grasse - boeuf, veau, lapin, volaille. Avant de cuire l'oiseau, vous devez en retirer la peau ainsi que la graisse sous-cutanée.

Il est préférable de manger des plats de viande avec un maximum de hachage - purée de souffle, escalopes cuites à la vapeur ou stroganoff de boeuf, boulettes, rouleaux de chou (sans tomate), boulettes de viande hachée faible en gras. Il est bon de manger de la viande bien cuite et moelleuse avec un morceau entier.

Espèces de poisson faibles en gras - morue, goberge, sandre, merlu, thon. Les recommandations pour la cuisson sont les mêmes que pour la viande - cuire, cuire à la vapeur, cuire, moudre (boulettes de viande, boulettes de pâte).

Les fruits de mer sont autorisés en quantités limitées - moules, crevettes, calmars bouillis, huîtres fraîches.

Tous les types d'abats de viande - foie, rein, langue, foie

Tous types de viandes et saucisses fumées

Poissons gras - silure, anguille, truite, carpe

Poisson et viande en conserve

Sushi et bâtonnets de crabe

Caviar granuleux (rouge et noir)

Graisse culinaire et de mouton

Graisse de porc autorisée en quantité limitée

Les produits de boulangerie avec le régime n ° 5 sont autorisés, mais lors de leur choix, la teneur en matières grasses du produit final et la méthode de préparation doivent être prises en compte.

Par exemple, tous les plats de pâte feuilletée ne sont pas recommandés en raison de la teneur élevée en huile et en graisses de cuisson. Meilleur pain d'hier.

Seigle pain de blé d'hier

Pain et petits pains au son

Biscuits, biscuits, pain non sucrés sans additifs ni conservateurs

Pâtisseries non comestibles avec de la viande bouillie et du poisson

Biscottes sans additifs et assaisonnements épicés

Gâteau éponge - sec, sans garniture à la crème ni confiture

Pâte feuilletée et pâtisserie

Plats de farine frits - crêpes, crêpes, beignets, tartes

Le lait et les produits laitiers sont également inclus dans la catégorie des produits protéiques, ils peuvent et doivent être consommés en tenant compte de la teneur en matières grasses et de l'exclusion des additifs interdits.

Divorcé en lait demi ou faible en gras

Produits laitiers fermentés faibles en gras - kéfir, yaourts (sans conservateurs), fromage cottage. Limite à 200 g par jour

Plats à base de fromage cottage - casseroles, boulettes, soufflé, gâteaux au fromage, puddings

Fromages à faible teneur en matière grasse, Feta

Crème sure faible en gras comme assaisonnement pour divers plats

Tous les types de produits laitiers et laitiers gras

Fromages épicés, gras et salés

Crème grasse, lait cuit fermenté, lait cuit

Les légumes sont l'une des pierres angulaires du régime numéro 5, mais il existe de nombreux aliments illégaux parmi eux..

Les féculents de légumes - pommes de terre, carottes, courgettes, betteraves, citrouilles, céleri, haricots verts, brocoli, chou-fleur et chou de Pékin. Vous devez faire cuire des légumes ou de la vapeur, essuyer, écraser, écraser avant utilisation.

Frais - Avocat, concombres.

En quantité limitée - tomates et poivrons (uniquement frais). Ils peuvent être ajoutés un peu aux salades, mais avec une exacerbation de la maladie doivent être exclus du régime.

Toutes sortes de champignons sous toutes leurs formes.

Vous ne pouvez pas manger d'aubergine, oignons, ail, radis, radis, oseille, asperges, rhubarbe, gingembre.

Herbes et laitue amères, aigres, épicées et épicées - oignons verts, épinards, persil, aneth, coriandre, roquette.

Chou blanc et rouge frais, autorisé uniquement après un traitement thermique en petite quantité.

Toutes sortes de légumes marinés et en conserve, y compris les pois verts.

Les fruits et les baies pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire peuvent être consommés sous la forme préparée par traitement thermique, utilisée dans les compotes. Il existe un certain nombre de limitations et d'exceptions pour cette catégorie de produits en raison de la teneur élevée en acides de fruits..

Pommes - mûres, molles, peu acides, de préférence essuyées ou cuites au four

Bananes - une par jour

Pruneaux, abricots secs, melon, papaye séchée comme additif dans les céréales et les céréales

Les melons frais, les ananas et la papaye peuvent être utilisés en petites quantités pour faire des salades de fruits.

Compote de fruits, gelée, mousse, purée de fruits en purée (autorisé pour la cinquième table)

Grenade en petite quantité en l'absence d'hémochromatose

La plupart des fruits et des baies fraîches sont les framboises, les canneberges, les airelles rouges, les raisins, les kakis, les poires, les kiwis, les figues et tous les agrumes.

Toutes sortes de noix et graines

Les bonbons et les desserts pour beaucoup sont un incontournable et un complément indispensable à une alimentation régulière. Pendant le régime, vous pouvez manger certains types de bonbons en petites quantités, mais de nombreux types de bonbons sont interdits en raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses et de la teneur en substances qui stimulent la sécrétion des sucs digestifs.

Types de baies bouillies et cuites non acides

Des fruits secs comme ça, mais il vaut mieux en faire des compotes, de la gelée, de la mousse et de la gelée

Marmelade, guimauves, délices turcs et bonbons sans le contenu de cacao, noix, sésame et chocolat

Caramel doux et bonbons

Biscuits à la meringue et au pain d'épices (sans additifs ni cacao)

Gâteau éponge sec (1 tranche par jour)

Chocolat, crème glacée, halva, gâteaux, pâtisseries, muffins et produits à base de crème

Bonbons, barres chocolatées, gaufres au cacao, graines de sésame, noix, kozinaki

Desserts gras et pâtisseries, chuck-chuck, sorbet, lait concentré

Les œufs de poulet et de caille peuvent être utilisés dans des salades et des pâtisseries en quantités limitées. Vous pouvez manger à la coque ou sous forme d'omelette protéinée. Les protéines sont préférées notamment en cas d'exacerbation. Écureuils jusqu'à 2 pièces, jaunes - la moitié d'un jaune dans la composition des plats. Ne mangez pas d'œufs au plat.

En quantité limitée, l'utilisation de beurre (jusqu'à 30 g par jour) et d'huiles végétales raffinées (10-15 g par jour) est autorisée. Ne pas manger de porc, d'agneau, de boeuf, d'huile de cuisson, d'huiles végétales non raffinées.

À propos des boissons, sauces et apéritifs lorsque vous suivez un régime

Lorsque le régime numéro 5 est utilisé comme traitement ou prophylaxie, il est préférable d'utiliser des salades de légumes provenant de légumes autorisés, des vinaigrettes et du caviar de courge comme apéritifs. Salades de viande bouillie, fruits de mer et hareng trempé faible en gras. Vous pouvez faire cuire du poisson farci de légumes et d'aspic. Les ingrédients gras, fumés, épicés et en conserve sont interdits.

Pour améliorer le goût des plats, vous pouvez préparer des sauces à base de légumes autorisés, sauce aux fruits. Il est permis d'utiliser de la sauce de soja en petites quantités. Toutes sortes d'épices sont interdites, mayonnaises, sauces tomates (ketchups, adjika), moutarde, vinaigre, raifort.

Dans les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il convient de rappeler l'importance du régime de consommation et, à cet égard, l'eau pure est au-delà de la concurrence. Cependant, pour diversifier l'alimentation, vous pouvez utiliser:

  • thé noir faible avec un peu de sucre ou de succédané de sucre;
  • jus fraîchement pressés, à moitié dilués avec de l'eau;
  • boissons et gelée de fruits non acides;
  • bouillon d'églantier;
  • thé à la camomille;
  • mousses et compotes écrasées.

Café, cacao, boissons alcoolisées, gazéifiées, boissons fraîches, jus de magasin, thé vert et thé d'hibiscus, feuilles et extrait de stévia interdits. Tous les types de boissons alcoolisées et de produits de fermentation (kvas et bière) sont strictement interdits..

Tableau numéro cinq - un exemple de menu pour la semaine

Lors de la préparation des plats pour la cinquième table, il est important de se rappeler qu'ils doivent être écrasés autant que possible et mieux essuyés. Les aliments ne doivent pas être trop chauds ou froids lorsqu'ils sont consommés, la température chaude neutre des aliments n'irrite pas le tube digestif et ne provoque pas de processus négatifs dans le foie. Le mode le plus optimal de 5 repas par jour.

Exemple de menu pour la semaine

Omelette à la vapeur de protéines, bouillie d'avoine ou de riz, thé

Bortsch végétarien, pâtes avec un peu de beurre ajouté, escalopes vapeur

Pilaf aux fruits secs, yaourt

Casserole de fromage cottage, thé

Soupe aux légumes, poulet bouilli avec riz

Galetny cookies, thé

Purée de pommes de terre, poisson bouilli ou cuit à la vapeur, salade de légumes

Fromage cottage avec crème sure et sucre, pain de son, thé

Kissel avec purée de baies

Soupe sur un bouillon de poulet faible avec du riz, de la bouillie de sarrasin, des boulettes de viande

Bouillie d'avoine au chou-fleur, croquettes de poisson

Syrniki au four avec crème sure, thé

Soupe de pommes de terre aux pâtes, riz bouilli, chou mijoté

Biscuits, bouillon d'églantier

Bouillie de lait avec du riz, du pain, un sandwich au beurre et au fromage

Soupe végétarienne au chou, vinaigrette, bouillie de sarrasin

Quelques fruits frais (pommes, prunes)

Bouillie de sarrasin, un morceau de poisson cuit au four ou farci

Semoule au lait, pain de son, beurre

Biscuits, confiture de pommes

Soupe de poisson à l'orge, purée de pommes de terre, galettes de viande de volaille

Bouillie de riz avec viande au four, salade de légumes

Casserole de potiron et pomme, thé

Bouillon d'églantier, une tranche de biscuit sec

Soupe de légumes au sarrasin, poulet au riz

Verre de yaourt à boire

Purée de chou-fleur, boulettes de dinde vapeur

La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras ou boire du yogourt, du thé à la camomille avec une petite addition de miel ou un substitut de sucre.

Exemples de recettes pour la cinquième table

Recette 1: Soupe de pommes de terre au riz et aux légumes

  • 2 pommes de terre moyennes;
  • 100 g de riz;
  • 1 petit oignon;
  • 1 carotte moyenne;
  • 50 g de brocoli;
  • sel au goût.

Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Mettez dans une casserole et versez 2 litres d'eau froide. Ajouter le riz lavé, l'oignon haché et mettre le feu.

Peler et hacher les carottes. Démontez le brocoli en petites inflorescences. Ajoutez les légumes dans la poêle. Faire cuire la soupe à feu doux jusqu'à cuisson. Sel après avoir éteint. Au moment de servir, vous pouvez verser 1 cuillère à café d'huile végétale.

Recette 2: Boulettes de viande du Caucase aux pruneaux

  • 150 g de pulpe de boeuf maigre;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait;
  • 10 g de pruneaux (peuvent être remplacés par de l'abricot);
  • 1 cuillère à café de beurre;
  • 1 oeuf
  • 20 g de crème sure; sel.

Il est bon de nettoyer la viande des veines et des graisses, puis de passer deux fois dans un hachoir à viande. Versez les pruneaux (ou abricots) avec de l'eau bouillante et maintenez-les sur le feu pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Laisser refroidir, retirer l'os et couper en fines lanières.

Dans la viande hachée, ajoutez l'oeuf, le lait, le beurre ramolli et les pruneaux hachés (ou abricot). Saler et bien mélanger tous les composants. Divisez la viande hachée en boules et faites cuire au four. Avant de servir, verser la crème sure et légèrement tiède.

Recette 3: Cheesecakes aux carottes

  • 150 g de fromage cottage faible en gras (jusqu'à 9%);
  • 50 g de carottes;
  • 20 g de beurre;
  • 5 g de semoule;
  • 1 oeuf
  • 20 g de sucre;
  • 30 g de farine;
  • une pincée de sel.

Râpez les carottes sur la meilleure râpe, versez une petite quantité d'eau bouillante, ajoutez le beurre et maintenez-le un peu au-dessus du feu. Ajouter la semoule et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la semoule soit prête.

Retirer la masse résultante du feu et laisser refroidir. Écraser le fromage cottage avec l'oeuf, le sucre et le sel, ajouter le gros de la farine. Retirer le caillé et la masse de carotte refroidie. Répartir la pâte et former des gâteaux au fromage, rouler le reste de farine. Les gâteaux au fromage peuvent être légèrement frits dans du beurre, puis portés au four jusqu'à cuisson.

Conseils utiles

Le régime alimentaire est le plus souvent l'une des composantes d'un traitement complet (médicament et physiothérapie). Dans les maladies chroniques de l'alimentation et les principes du cinquième tableau, vous devez respecter un temps assez long pour restaurer la fonction hépatique et améliorer la sécrétion biliaire. Parallèlement à l'effet de récupération et de normalisation des fonctions digestives, après le régime n ° 5, une perte de poids se produit, le métabolisme lipidique-gras se normalise.

Après la récupération, vous pouvez vous permettre certains types d'aliments interdits, mais n'abusez pas des libertés. Les types de produits les plus nocifs comprennent les viandes fumées, les aliments gras, les boissons alcoolisées, il est préférable de les abandonner complètement. Il est important de se souvenir du régime alimentaire et de ne pas oublier de boire 1,5 à 2 litres d'eau chaque jour. Malgré l'efficacité prouvée du cinquième tableau, vous ne devez pas le prescrire vous-même, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.

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journéePetit déjeunerDînerThé élevé