Recettes diabétiques

Les recettes proposées pour les diabétiques conviennent tout à fait non seulement à un patient diabétique de type 2, mais également à ses proches. En effet, si les personnes en bonne santé mangeaient comme les diabétiques devraient manger, alors il y aurait beaucoup moins de personnes malades (et pas seulement du diabète).

Donc, des recettes pour les diabétiques de Lisa.

Un apéritif qui allie les qualités d'un plat savoureux et sain.

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La recette de ce bortsch est totalement exempte de graisse animale, elle convient donc aux végétariens et à ceux qui suivent.

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Gâteaux au fromage aux tomates - une variante du plat préféré de tous. De plus, ils plairont à tous ceux qui sont spéciaux..

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Les biscuits au caillé de Stevia se révèlent légers, aérés et seront appréciés par tous ceux qui souffrent de sucre.

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La soupe à la crème de citrouille vous réchauffera non seulement dans le froid de l'automne et vous remontera le moral, mais aussi.

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Pizza aux courgettes juteuse

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La recette des escalopes de poulet juteuses qui plairont non seulement aux diabétiques, mais aussi à tous ceux qui regardent leur.

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Une recette de délicieuses brochettes de poulet faciles à cuire au four.

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Une recette de crêpes aux courgettes qui plaira non seulement aux diabétiques, mais aussi à ceux.

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Excellente base pour les garnitures, les salades, la sauce

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Salade diabétique de choux de Bruxelles, haricots verts et carottes

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Plat de viande et de légumes pour diabétiques

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Plat diabétique de chou-fleur, pois verts et haricots

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Plat principal diabétique de haricots verts et pois verts

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Plat diabétique de jeunes courgettes et chou-fleur

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Plat diabétique de jeunes courgettes

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Plat de viande hachée diabétique à la farine d'amarante et à la citrouille

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Plat de viande hachée diabétique à la farine d'amarante farcie aux œufs et aux oignons verts

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Salade diabétique avec chou-fleur et chèvrefeuille

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J'ai trouvé cette recette sur l'un des sites Internet. J'ai vraiment aimé ce plat. Seulement eu un peu.

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Des dizaines de plats délicieux peuvent être préparés à partir de calmars. Ce schnitzel en fait partie..

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La recette de la perfusion de stévia pour les diabétiques

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Dessert aux fraises congelé diabétique avec stevia

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Un nouveau goût du pamplemousse familier

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Plat principal diabétique de vermicelles de sarrasin

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Crêpes diabétiques aux bleuets de seigle recette

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Recette de tarte aux pommes diabétique aux bleuets

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Soupe au lait avec chou et autres légumes.

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Soupe diabétique aux fruits frais et aux petits fruits.

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Plat de fromage cottage froid faible en calories

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Zalez diabétique de chou-fleur à la farine de riz

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Plat de courgettes diabétique léger avec du fromage, de l'ail et d'autres légumes

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Crêpes de riz diabétiques aux pommes

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Une collation légère de chou, de carottes et de concombres avec des oignons et de l'ail pour les diabétiques

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Salade de chou-fleur et de brocoli diabétique avec feta et noix

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Plat principal diabétique de filet de morue à la crème sure, champignons et vin blanc

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Salade de chou-fleur diabétique hypocalorique avec sprat, olives et câpres

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Plat principal d'aubergines diabétiques avec de la viande

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Plat principal diabétique de chou-fleur, poivron, oignon et herbes

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Calmar apéritif diabétique aux tomates, oignons, poivrons et carottes

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Salade de saumon diabétique aux fruits, légumes et noix

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Casserole de fromage cottage diabétique avec poire et farine de riz

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Soupe diabétique au poulet et aux légumes à l'orge

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Apéritif diabétique de tilapia cuit à la vapeur avec du chou-fleur cuit à la vapeur, des pommes et du basilic

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Salade diabétique simple aux tomates, pommes et mozzarella

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Salade diabétique d'artichaut de Jérusalem, chou blanc et chou de mer

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Plat principal de truite arc-en-ciel diabétique avec tomates, courgettes, poivrons et citron

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Salade diabétique de champignons, brocoli, chou-fleur et topinambour

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Soupe de citrouille diabétique aux pommes

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Plat principal diabétique de poulet et filet d'artichaut à la sauce bulgare

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Plat principal diabétique de chou, champignons, topinambour et autres légumes

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Filet de poulet diabétique aux pommes

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Dessert diabétique à la citrouille et aux pommes

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Salade diabétique de concombres, poivrons, pommes et crevettes

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Caviar de betterave apéritif diabétique avec carottes, pommes, tomates, oignons

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Salade de fruits de mer diabétique à l'ananas et au radis

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Salade diabétique de chou rouge et de kiwi aux noix

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Plat principal diabétique d'artichaut de Jérusalem aux champignons et oignons

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Salade diabétique de calamars, crevettes et caviar aux pommes

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Plat principal diabétique à la citrouille, aux lentilles et aux champignons

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Plat principal de brochet diabétique avec sauce aux légumes

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Snack au hareng diabétique

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Aiglefin diabétique premier cours

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Salade de topinambour diabétique aux tomates et concombres

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Plat de citrouille diabétique au sarrasin

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Plat principal de poitrine de poulet diabétique

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Poireau diabétique

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Salade de betteraves diabétiques au hareng, pommes et aubergines

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Salade de champignons au foie de poulet diabétique

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Salade diabétique à l'avocat, au céleri et aux crevettes

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Dessert de patate douce diabétique, citrouille, pomme et cannelle

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Salade diabétique avec chou-fleur, topinambour et autres légumes

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Plat principal diabétique de morue aux tomates et au poivron

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Apéritif diabétique de foie de poulet, pamplemousse, kiwi et poire

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Plat principal diabétique de chou-fleur et champignons

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Plat diabétique de flet au four

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Salade diabétique de crevettes, ananas et poivre avocat

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Il existe de nombreuses théories concernant la nutrition des diabétiques. Au début, ils sont étayés par un raisonnement, puis ils sont souvent aussi raisonnablement appelés «illusion». Les recettes proposées pour les diabétiques utilisent les «trois théories».

1. Selon l'avis des scientifiques américains, il existe une interdiction totale de l'utilisation de quatre produits (et de leurs divers dérivés) dans les plats pour diabétiques: le sucre, le blé, le maïs et les pommes de terre. Et ces produits ne figurent pas dans les recettes proposées pour les diabétiques.

2. Les scientifiques français recommandent fortement d'utiliser le chou-fleur et le brocoli dans les plats pour diabétiques aussi souvent que possible. Et les recettes de délicieux plats de chou pour les diabétiques dans cette section sont présentées.

3. Le scientifique russe N.I. Vavilov a accordé une attention particulière aux plantes qui soutiennent la santé humaine. Il n'y a que 3-4 de ces plantes, selon le scientifique. Ce sont: l'amarante, l'artichaut de Jérusalem, la stévia. Toutes ces plantes sont extrêmement utiles pour le diabète et sont donc utilisées ici pour préparer des plats pour les diabétiques.

Cette section présente des recettes de soupes pour diabétiques, dont la plus utile et la plus délicieuse est la «soupe pour les diabétiques pauvres». Vous pouvez le manger tous les jours! Plats de viande pour les diabétiques, poisson, plats pour les diabétiques de poulet - tout cela peut être trouvé dans cette section.

Il existe plusieurs recettes de plats de vacances pour les diabétiques. Mais surtout des recettes de salades pour diabétiques.

Soit dit en passant, une recette intéressante adaptée à un diabétique peut être trouvée dans les sections «Salades simples» et «Recettes de carême». Et que ce soit délicieux!

Et nous nous souvenons constamment que "L'ORGANISME DIABÉTIQUE EXIGE DÉJÀ (.) LE RESPECT DE VOUS-MÊME".

Une sélection de recettes délicieuses et saines pour les diabétiques

Depuis que le diabète est entré dans le groupe des anti-leaders du bien-être humain, les scientifiques n'ont pas abandonné une seule minute la pensée de la victoire finale sur cette maladie. Non seulement les gourous des cafés et des restaurants, mais aussi les chefs et pâtissiers des lieux d'origine ne sont pas loin derrière, inventant de plus en plus de nouvelles recettes non seulement savoureuses, mais aussi des cornichons sains pour les diabétiques..

Nutrition pour les patients diabétiques de type 2

Dans le traitement du diabète sucré, une approche intégrée et une adhésion stricte à un programme de récupération sont nécessaires. Il sera plus juste de dire qu'il ne s'agit pas d'une mise en œuvre stricte mais rigoureuse de toutes les recommandations prescrites par le médecin traitant. Cela s'applique pleinement à l'alimentation..

Toute aide thérapeutique sera une perte de temps et d'argent lorsque le patient négligera la question de la nutrition.

Un thérapeute soviétique exceptionnel, fondateur de la diététique, Manuil Isaakovich Pevzner, a développé les principes et les méthodes d'une alimentation saine. Avec leur aide, la médecine moderne est aujourd'hui capable de résister à diverses maladies, dont la maladie du sucre.

Le régime n ° 9 de Pevzner (tableau n ° 9) est un régime faible en glucides conçu pour lutter contre le diabète. Au cœur de cela, comme vous le comprenez, se trouve une diminution de l'apport de glucides simples.

Les principaux principes du régime n ° 9 sont assez simples et se résument à des exigences laconiques et apparemment quelque peu ascétiques:

  1. Réduire les propriétés énergétiques des aliments en minimisant l'apport de graisses et de glucides libres.
  2. Satiété des aliments avec des protéines et des graisses végétales.
  3. L'interdiction d'utiliser des bonbons sous quelque forme que ce soit.
  4. Utilisation minimale de sel, d'épices, d'épices.
  5. La préférence est donnée aux produits bouillis, cuits au four et à la vapeur..
  6. Les plats pour les diabétiques de type 2 doivent être à une température confortable, c'est-à-dire ni chaud ni froid.
  7. Respect strict du délai: trois repas principaux et deux intermédiaires.
  8. La consommation d'eau quotidienne doit être modérée - 1,5 à 2 litres.
  9. Contrôle glycémique strict des produits utilisés.

Recommandé pour la nourriture:

  • viande et poisson maigres;
  • produits laitiers avec un minimum de matières grasses;
  • produits à base de fibres: farine complète, maïs, son, riz brun, flocons d'avoine, laitue, muesli aux céréales, brocoli, flocons d'avoine, pommes aigres, etc..

Aliments interdits:

  • viandes fumées et diverses marinades;
  • porc et agneau;
  • crème sure, mayonnaise;
  • produits semi-finis;
  • céréales, céréales instantanées;
  • produits laitiers et fromages gras;
  • de l'alcool.

Vidéo sur les règles de nutrition pour le diabète:

Glucides et protéines

Les protéines et les glucides, faisant partie intégrante des aliments, augmentent à un degré ou un autre le taux de sucre dans le sang. Même s'il faut reconnaître que le mécanisme de leur influence sur le corps est différent.

Les protéines sont des protéines qui sont un matériau de construction unique. C'est à partir de ces "briques" qu'une personne est constituée. Les protéines, faisant partie intégrante des structures intracellulaires, effectuent des processus métaboliques dans le corps.

De plus, des fonctions de signalisation sont attribuées à la protéine, en tant que combinaison du processus métabolique. Ce sont les protéines régulatrices intracellulaires qui effectuent ces tâches. Il s'agit notamment des protéines hormonales. Ils sont transportés par le sang, régulant la concentration de diverses substances dans le plasma.

En ce qui concerne le diabète, tout deviendra immédiatement clair si nous disons que l'insuline est une telle protéine hormonale régulatrice. Par conséquent, il est extrêmement important de remplir le corps humain avec des aliments protéinés..

Les aliments qui sont plus riches en protéines comprennent: le blanc d'oeuf, le poisson, la volaille, le bœuf, le fromage.

En ce qui concerne les glucides, il existe une opinion erronée selon laquelle il s'agit d'aliments destinés aux diabétiques qui devraient être complètement libérés des glucides.

Parlant de l'importance des glucides pour le bon fonctionnement de l'organisme, il convient de noter qu'ils compensent à 70% les coûts énergétiques d'une personne.

La déclaration - l'homme est homme à homme, peut leur être entièrement attribuée.

En ouvrant cette idée, il faut souligner qu'en termes de nocivité, les produits alimentaires contenant des glucides peuvent être divisés en trois groupes conditionnels, qui sont contre-indiqués aux diabétiques à différents degrés:

  1. Aliments interdits: raisins secs, miel, sucre, chocolats, biscuits, halva et autres bonbons. Ils contiennent de 70 à 100% de glucides.
  2. Limité autorisé. La teneur en glucides en eux est de 50 à 70%. Ceux-ci comprennent: pain noir et seigle, pommes de terre, riz bouilli, sarrasin, pois, haricots, haricots.
  3. Produits recommandés: poivre, betteraves, carottes, chou, brocoli, tomates, concombres, toutes sortes de légumes verts, courgettes, aubergines et plus.

Subtilités technologiques de la cuisine

De plus, nous parlerons de quelques secrets culinaires et de confiserie concernant les caractéristiques alimentaires..

À l'avenir, il convient de noter que les recettes pour le diabète de type 2 sont conçues pour ne pas nécessiter de coûts physiques et de temps spéciaux, mais les plats exclusifs pour les diabétiques de l'endocrinologue nécessiteront certaines connaissances et certaines règles.

Numéro de régime thérapeutique 9:

  1. Indications: diabète sucré de type 2 en l'absence de troubles de l'équilibre acido-basique.
  2. Description: réduction des graisses et des glucides libres au niveau optimal, la présence de protéines au-dessus de la norme quotidienne moyenne, l'exclusion complète des glucides facilement digestibles. Les substances qui ont un effet lipotrope qui peuvent améliorer les processus métaboliques dans le corps sont intégrées dans l'alimentation. La nourriture doit être riche en légumes et en aliments avec un minimum de cholestérol..
  3. Valeur énergétique: 2300 kcal.
  4. Transformation culinaire: les produits sont cuits à la vapeur, cuits au four ou bouillis.
  5. Taux journalier:
    • protéines - 100 g;
    • graisses - pas plus de 80 g;
    • glucides - 300 g;
    • sel - 12 g;
    • liquide - 2 l.
  6. Poids quotidien de la ration: jusqu'à 3 kg.
  7. Régime alimentaire: six repas par jour. Les glucides sont répartis uniformément tout au long de la journée. Le patient doit recevoir de la nourriture immédiatement après une injection d'insuline et également au plus tard 2,5 heures après l'injection précédente..
  8. La température du plat préparé: habituel - 30–40º.
  9. Limitations: carottes, pommes de terre, pain, bananes, miel, graisses.
  10. Interdit: bonbons, chocolat, confiseries, glaces, muffins, graisses, moutarde, raisins, raisins secs, tout type d'alcool.

Afin de préparer correctement des plats diététiques et bénéfiques pour le corps en cas de diabète sucré, il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques des produits qui ont un effet fondamental sur la glycémie.

Vous devez savoir ce qui suit:

  1. Légumes, fruits et céréales fortement hachés augmenteront la glycémie plus rapidement.
  2. Avec un traitement thermique minimal, le taux d'absorption du glucose par le corps est considérablement réduit.
  3. Des plats secondaires peuvent être préparés pour les diabétiques avec des plats légèrement insuffisants, en particulier les pâtes et les céréales - le sucre augmentera beaucoup plus lentement.
  4. L'hyperglycémie provoquera une purée de pommes de terre plus rapidement que la pomme de terre au four ou la pomme de terre en veste cuite dans une mijoteuse.
  5. Le chou cuit fera réagir le corps rapidement aux glucides entrants, tandis que la tige crue non seulement sature le corps de vitamines et de minéraux utiles, mais ne provoque pas non plus de réponse «sucrée».
  6. En termes d'utilité, le poisson rouge salé cru donnera une longueur d'avance significative à la même taille mais à la compote.
  7. Pour remplacer le sucre, il est préférable d'utiliser de la stévia ou du stévioside - cet édulcorant naturel a non seulement beaucoup de propriétés utiles, mais aussi presque pas de calories.
  8. Les aliments glucidiques doivent être préparés et consommés le matin.
  9. Pour les boissons sucrées, utilisez des substituts de sucre synthétisés - sorbitol, xylitol.
  10. Déjeuner pour les diabétiques de type 2, y compris les plats principaux, aromatisés avec une quantité modérée d'épices et d'épices. Ils stimulent le tube digestif, améliorent la circulation sanguine et, par conséquent, aideront à réduire les niveaux de sucre.

Exemples de recettes hypocaloriques

Pour les diabétiques débutants, le mot «nourriture» prend une sorte de coloration sinistre, dégageant désespoir, dépression et découragement. Ce jugement ne peut que provoquer un sourire et un rire ironique, rien de plus.

De délicieuses recettes de poulet, de merveilleux premiers plats, des accompagnements de brocoli, de chou-fleur, de riz brun, d'orge perlé, de maïs ou de flocons d'avoine - ceux-ci, à première vue, des produits sans prétention entre les mains d'un sorcier de cuisine, que tout patient peut être, deviendront de véritables chefs-d'œuvre de cuisine.

Et, plus important encore, ce que je veux souligner, c'est que les recettes pour diabétiques sont très, très utiles pour des personnes en parfaite santé..

Nous allons commencer à instiller l'appétit tout de suite, tirant sur l'artillerie lourde et fournissant des recettes de plats simples et savoureux (illustrés de photos colorées) pour les diabétiques.

Pizza d'Italie

Comment aimez-vous cette offre - pizza pour diabétiques? Oui, vous avez bien entendu - c'est de la pizza.

Ensuite, écrivez une recette simple et des ingrédients sains pour ce plat extrêmement populaire..

Pour la cuisson, nous utilisons de la farine à faible indice glycémique.

Pour ce cas, ajustez:

  • farine de sarrasin - 50 unités.
  • farine de pois chiche - 35 unités.
  • farine de seigle - 45 unités.

Pâte: farine de seigle - 150 grammes + 50 grammes de farine de sarrasin et de pois chiche ou de lin, levure sèche - une demi-cuillère à café, une pincée de sel et 120 ml d'eau tiède. Bien mélanger tous les ingrédients. Pour la maturation, placer pendant plusieurs heures dans un bol graissé avec de l'huile végétale.

Une fois que la pâte est prête, lorsque le volume double, pétrissez-la et roulez-la sous la forme dans laquelle la pizza sera cuite. Mettre dans le four. Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 5 minutes jusqu'à formation d'une croûte légèrement dorée.

Après cela, ajoutez la garniture dans les proportions souhaitées et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

  • poulet;
  • viande de dinde;
  • moules;
  • Cocktail de fruits de mer;
  • oignon;
  • Tomates
  • poivron;
  • olives ou olives;
  • champignons frais de toutes variétés;
  • fromage à pâte dure non grasse.

Soupe de tomate à la citrouille

Faire un dîner pour un diabétique de type 2 est également facile.

Il faut se rappeler que toutes les recettes pour les diabétiques sont basées sur trois piliers, plus simplement, sont construites sous réserve de trois règles de base:

  • bouillon - uniquement du bœuf ou du poulet dans la "deuxième" eau;
  • légumes et fruits - uniquement frais et sans conservation;
  • produits - uniquement à faible indice glycémique (pas plus de 55 unités).
  • citrouille - 500 g;
  • ail - 3 gousses;
  • purée de tomates - 500 g, préparée à partir de purée de tomates fraîches;
  • sel de mer - au goût, mais pas plus d'une cuillère à café;
  • huile végétale (olive) - 30 mg;
  • feuilles de romarin - une demi-cuillère à soupe;
  • bouillon - 700 ml;
  • poivre moulu - un quart de cuillère à café.
  1. Citrouille pelée et finement hachée légèrement mijotée dans de l'huile végétale.
  2. L'ail râpé et le romarin sont également envoyés ici..
  3. Ajouter la purée de tomates et le ragoût pendant 5 minutes.
  4. Nous connectons le produit semi-fini cuit avec du bouillon bouillant, porter à ébullition. Retirer du feu - une délicieuse soupe est prête.
  5. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des légumes verts.

Chou-fleur Solyanka

Il existe plusieurs variétés de méli-mélo. Cette recette est le plat principal, pas la soupe..

  • chou-fleur - 500 g;
  • oignons - une tête;
  • Poivre bulgare - 1 pc.;
  • purée de tomates - trois tomates en purée;
  • carottes - 1 pc;
  • huile végétale - deux cuillères à soupe. cuillères;
  • sel, épices au goût.
  1. Les légumes et les oignons sont pelés, lavés, finement hachés et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  2. De la mousse de tomate fraîche y est ajoutée..
  3. Chou-fleur trié par inflorescences et envoyé au ragoût de légumes.
  4. Le plat est légèrement salé, avec des épices.
  5. 10 minutes après infusion et refroidissement, il peut être servi sur la table.

Aubergine en pot avec viande et sauce aux arachides

Très bon pour les courges et les aubergines diabétiques.

Il est particulièrement nécessaire de souligner l'indice glycémique des aubergines et leur teneur en calories, qui sont respectivement de 15 unités et 23 kcal pour cent grammes. Ceci est juste un indicateur fantastique, donc les plats d'aubergines pour les diabétiques de type 2 sont non seulement savoureux et nutritifs, mais aussi extrêmement sains.

Non seulement votre foyer, mais aussi les invités apprécieront la sophistication de ce «chef-d'œuvre».

  • boeuf - 300 g;
  • aubergine - 3 pièces;
  • noix (pelée) - 80 g;
  • ail - 2 grosses gousses;
  • farine - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • légumes verts - basilic, coriandre, persil;
  • sel, poivre, épices - au goût;
  • pots - 2.
  1. Couper l'aubergine sur la longueur, saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes pour éteindre l'amertume.
  2. Couper et faire frire l'aubergine dans l'huile végétale à feu vif.
  3. Peler la viande du film, couper en cubes de 1 cm et rouler dans la farine.
  4. Faire frire en une seule couche, afin d'éviter de coller, vous devrez peut-être le faire en plusieurs étapes.
  5. Dans un mortier, broyer les noix avec du sel ou broyer avec un mélangeur. Ajouter le jus de citron et le poivre, diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance de la crème sure.
  6. Pliez l'aubergine et la viande dans deux pots, saupoudrez d'ail finement haché, versez la sauce aux arachides, couvrez avec un couvercle et mettez au four froid. Un four froid est nécessaire pour que les pots ne se fissurent pas à cause de la différence de température.
  7. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 200 degrés.
  8. Saupoudrer d'herbes avant de servir..

Soupe de gaspacho froide espagnole

Cette recette simple plaira particulièrement aux diabétiques dans la chaleur étouffante - un repas rafraîchissant, tonique et sain..

  • tomates - 4 pièces;
  • concombres - 2 pièces;
  • Poivre bulgare - 2 pièces;
  • oignon - 1 pc.;
  • ail - 2 gousses;
  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
  • vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe;
  • craquelins de pain Borodino - 4–5 pièces;
  • sel, épices, poivre, persil, basilic - au goût.
  1. Retirer la pelure des échalotes bouillies dans l'eau bouillante, leur mode en cubes.
  2. Nous nettoyons et hachons les concombres.
  3. Hacher le petit poivron.
  4. Tous les produits hachés, y compris l'ail, passent dans un mélangeur.
  5. Ajouter les légumes verts finement hachés et envoyer insister pendant 3 heures au réfrigérateur.
  6. Avant de servir, ajoutez des craquelins à la soupe.
  7. La consistance du plat peut être ajustée en ajoutant du jus de tomate fraîchement préparé.

Beignets

Les crêpes sont très appropriées pour la soupe diabétique. Ils peuvent être servis séparément et en complément du premier cours..

  • farine de seigle - 1 tasse;
  • courgettes - 1 pc.;
  • œuf - 1 pc.;
  • persil, sel, épices, herbes - à votre goût.
  1. Courgettes râpées pelées sur une râpe fine.
  2. Ajoutez-y l'œuf, les herbes hachées, le sel et les épices..
  3. Les beignets sont frits dans de l'huile végétale. Cependant, les crêpes cuites à la vapeur seront plus bénéfiques pour un diabétique..
  4. Si vous le souhaitez, les courgettes peuvent être remplacées par de la farine de seigle et du kéfir dans un rapport de 3: 1.

Casserole de poisson avec du riz

Ce plat sera approprié et sera apprécié par tous les membres de la famille pour le déjeuner et le dîner..

  • poisson gras - 800 g;
  • riz - 2 verres;
  • carottes - 2 pièces;
  • crème sure (faible en gras) - 3 cuillères à soupe;
  • oignon - 1 tête;
  • huile végétale, sel, épices.
  1. Préparez le poisson à l'avance en le coupant en fines lamelles.
  2. Oignons et carottes hachés avec du poisson, laisser mijoter 10 minutes dans de l'huile végétale avec de l'eau.
  3. Au fond de la casserole, déposez la moitié du riz, soigneusement lavé et bouilli.
  4. Le riz est enduit de crème sure et des aliments mijotés sont disposés dessus..
  5. Le reste du riz est disposé sur le dessus, qui est saupoudré de fromage râpé.
  6. Le plat est placé pendant 20 minutes au four, chauffé à 210 degrés.
  7. Après la formation d'une croûte dorée, le plat est prêt.

Poisson rouge cuit dans du papier d'aluminium

Ce n'est pas seulement une recette simple pour le génie, mais aussi un plat incroyablement sain et savoureux qui peut être inclus avec succès dans le menu des fêtes pour les diabétiques.

  • poisson rouge (filet ou steak) - 4 pièces;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • citron - 1 pc.;
  • oignon - 1 pc.;
  • sel et épices au goût.
  1. Des morceaux de poisson rouge portionnés sont placés sur une feuille saupoudrée d'oignons, coupés en demi-anneaux.
  2. Là, dans le "substrat" ​​est placé un citron, coupé en rondelles et feuille de laurier.
  3. Le plat supérieur est versé avec du jus de citron.
  4. Le poisson est hermétiquement fermé avec du papier d'aluminium et envoyé pendant 20 minutes au four, préalablement chauffé à 220 degrés.
  5. Après refroidissement, le plat est disposé dans des assiettes séparées, saupoudré d'herbes et servi sur la table.

Caviar de courge

Le caviar de courge est parfait comme accompagnement pour les diabétiques.

  • courgettes - 2 pièces;
  • oignon - une tête;
  • carottes - 1-2 pièces;
  • purée de tomates - 3 tomates (écrasées);
  • ail - 2-3 gousses;
  • sel, épices au goût.
  1. Les ingrédients végétaux sont pelés et finement râpés.
  2. Ensuite, ils languissent dans une poêle chaude, avec l'ajout d'huile végétale.
  3. Après refroidissement, les produits semi-finis sont broyés avec un mixeur, de la purée de tomates leur est ajoutée et cuite encore 15 minutes.
  4. Le plat est servi frais.

Desserts sans sucre

Un patient souffrant d'une maladie du sucre ne devrait pas être visité pendant une minute par la pensée de l'infériorité vitale. Cela s'applique à la fois au patient lui-même et à son entourage..

Un peu de "bonbons" savoureux, de desserts, tous tellement appréciés. Il se trouve, et ici, il y a des tonnes de délicieuses recettes.

Glace au chocolat avec avocat Tropicano

  • oranges - 2 pièces;
  • avocat - 2 pièces;
  • stévia ou stévioside - 2 cuillères à soupe. cuillères;
  • fèves de cacao (morceaux) - 2 c. cuillères;
  • cacao (poudre) - 4 cuillères à soupe. cuillères.
  1. Frottez le zeste.
  2. Jus d'orange pressé.
  3. À l'aide d'un mélangeur, mélanger les ingrédients: jus, pulpe d'avocat, stévioside, poudre de cacao.
  4. Versez la masse résultante dans un verre en plastique, ajoutez les morceaux de fèves de cacao, saupoudrez de zeste et envoyez au réfrigérateur.
  5. Un délicieux dessert est prêt en une heure. Les clients sont satisfaits de vous.

gelée de fraise

  • fraises - 100 g;
  • eau - 0,5 l.;
  • gélatine - 2 cuillères à soupe. cuillères.
  1. Faire tremper la gélatine à l'avance.
  2. Mettre les fraises dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire 10 minutes.
  3. Versez la gélatine dans l'eau bouillante de fraise et portez à nouveau à ébullition. Retirer les baies bouillies.
  4. Dans des moules pré-préparés, mettre les fraises fraîches, couper dans le sens de la longueur et verser une décoction.
  5. Laisser refroidir une heure et réfrigérer - après durcissement, le dessert est prêt.

Smoothie aux fruits et légumes

  • pomme - 1 pc.;
  • Mandarine ou orange - 1 pièce;
  • jus de citrouille - 50 gr.;
  • noix, graines - 1 cuillère à café;
  • glace - 100 g.
  1. Pliez dans un mixeur et battez à fond: pomme hachée, orange, jus de citrouille, glace.
  2. Versez dans un grand verre. Saupoudrer de graines de grenade, de noix ou de graines hachées..
  3. D'autres fruits peuvent être utilisés comme charges, mais toujours avec un faible indice glycémique.

Curd Souffle

  • fromage cottage faible en gras (pas plus de 2%) - 200 g;
  • œuf - 1 pc.;
  • pomme - 1 pc.
  1. Peler et couper la pomme.
  2. Mettez tous les composants dans un récipient et mélangez soigneusement avec un mélangeur.
  3. Disposer dans de petites boîtes pour la cuisson au micro-ondes.
  4. Cuire à puissance maximale 5 minutes.
  5. Retirer du four, saupoudrer de cannelle et laisser refroidir.

Mousse d'abricot

  • abricots sans pépins - 500 g;
  • gélatine - 1,5 cuillères à café;
  • orange - 1 pc.;
  • œuf de caille - 5 pièces;
  • eau - 0,5 litre.
  1. Faire tremper la gélatine et râper le zeste d'orange.
  2. Verser les abricots avec de l'eau, mettre le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Laisser refroidir, battre toute la masse avec un mélangeur jusqu'à purée.
  4. Pressez le jus d'une demi-orange.
  5. Battre les œufs séparément, y ajouter la gélatine et bien mélanger.
  6. Combinez tous les composants, ajoutez le zeste d'orange. Verser dans des moules et réfrigérer plusieurs heures jusqu'à solidification.

La nutrition diététique pour les diabétiques n'est pas seulement un ajout au programme de traitement - c'est la continuation d'une vie vibrante, pleine d'émotions et de sentiments positifs..

Recettes pour diabétiques en mijoteuse: plats et pâtisseries, pain et poisson pour diabétiques

Préparer une variété de plats pour le régime du tableau 9, un menu pour la semaine

Recettes pour diluer le menu habituel:

1. Pudding de recette de régime.

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• beurre fondu;

130 g de courgettes et 70 g de pommes doivent être râpés, ajoutez-y 30 ml de lait, 4 c. l farine et autres ingrédients, à l'exception de la crème sure, mélanger, placer dans un plat allant au four. Cuire au four 20 minutes à 180 °. Crème sure sous forme finie.

2. Ratatouille - un plat de légumes.

Il est nécessaire de broyer les tomates pelées avec des herbes et de l'ail dans une purée de pommes de terre. Ajouter le mélange résultant à des tranches de poivron, de courgette et d'aubergine, frites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile d'olive. Ragoût pendant 10 minutes sous le couvercle.

Régime de groupe sanguin - une description détaillée et des conseils utiles. Revues de régime de groupe sanguin et exemples de menu

Caractéristiques de la nutrition sur un régime pour le diabète de type 2: un menu pour une semaine. Recettes pour plats cuisinés et aliments autorisés pour un régime de diabète de type 2, menu hebdomadaire

Menu "Table 2" pour la semaine: ce qui peut et ne peut pas être mangé. Recettes pour le régime "Tableau 2": un menu pour la semaine pour chaque jour

"Tableau 1": régime, menu de la semaine, aliments et recettes autorisés. Que cuisiner au régime "Tableau 1": un menu varié pour la semaine

Qu'avez-vous pour le petit déjeuner, camarade diabétique?

Le petit déjeuner pour un diabétique est copieux, car le matin, nous devons reconstituer les réserves d'énergie. Ensuite, pendant la journée, nous les dépensons.

L'après-midi, le déjeuner vous attend, essayez de privilégier les fruits et légumes. Après avoir mangé, évitez la farce habituelle du ventre avec des craquelins, des frites, des craquelins et autres conneries. Ce n'est probablement pas très utile, alors que plus le produit est petit, plus il est difficile de contrôler la quantité de nourriture consommée. Et si le sucre saute, alors quoi?

Ne mâchez pas "sous la télé", ainsi qu'une recommandation spéciale aux travailleurs de la tête - séparons les mouches des côtelettes. Je veux dire, tout en mangeant, tirez les cerveaux de la prise pour qu'ils refroidissent, sinon l'activité mentale, même après la montagne de nourriture mangée, peut laisser cette vile sensation de faim!

9 règles pour un petit déjeuner diabétique

  1. Qu'y a-t-il donc pour un diabétique? Je me fais du pain grillé, je fais cuire des céréales non sucrées, je préfère les flocons de son.
  2. Avec modération, j'aime le riz brun, les pâtes, les pommes de terre. Préférez les baies et les fruits, les biscuits et les craquelins de grains entiers.
  3. Vous savez, je ne comprends tout simplement pas pourquoi le diabète est un anneau bleu. En fait, notre couleur est verte. Tous les légumes verts peuvent être consommés sans aucune limite, oui!
  4. Puis au moment de cuisiner une salade de légumes, des champignons avec des oignons, des navets à la vapeur (je déteste personnellement, je ne peux pas cuisiner).
  5. Sur la table peuvent même être des aliments riches en calories - volaille, poisson, fromage, viande. Mais rappelez-vous la règle, de tout ce dont vous avez besoin pour manger quelque chose un et un peu !
  6. Pas de graisse, de graisse ou de ghee, Dieu ne plaise! Mettez de côté une cigarette et n'essayez pas de boire de l'alcool. En général, l'alcool le matin est un signe de dégénérescence de la personnalité) Gardez à l'esprit, un diabétique, que tout alcool est terriblement riche en calories (1 g - 7 kcal), et dans votre cas, vous devez considérer judicieusement vos calories chères.
  7. Buvez régulièrement de l'eau minérale, de préférence sans gaz. Le résultat sera une amélioration du bien-être après seulement 2-3 mois d'une telle thérapie minérale.
  8. Et pourtant - vous pouvez ajuster le taux de sucre dans le sang avec de la cannelle, pour cela, il vaut la peine d'ajouter ½ cuillère à café à la nourriture. cette belle épice.
  9. Et même si vous êtes une personne religieuse - pas de famine, l'église vous permet de rompre le jeûne pour les patients diabétiques. Prenez la permission de votre confesseur et ne mourez pas de faim. Dans les cas extrêmes, si vous en avez vraiment envie, discutez avec votre médecin en privé, selon une méthode individuelle, peut-être qu'il vous permettra de mourir de faim. Mais il n'a pas!

Maintenant, camarade diabétique, il semble clair que vous pouvez manger pour le petit déjeuner.

Poulet au chou dans une mijoteuse

Le poulet au chou est un excellent plat pour les diabétiques. Dans une mijoteuse, la cuisson est très simple et rapide. La quantité d'ingrédients peut être modifiée à votre guise..

  • pilon de poulet - 2 pièces;
  • chou blanc - 500 g;
  • Poivre bulgare - 0,5 pcs.;
  • oignons - 0,5 pcs.;
  • pomme verte - 1 pc.;
  • huile végétale.

Laver le pilon de poulet, sécher légèrement, saler et poivrer, laisser tremper dans les épices pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préparez les légumes. Hacher le chou (la quantité de chou est sélectionnée en fonction de la taille du bol multicuiseur), couper les carottes en gros cubes. Hacher l'oignon, le poivron et la pomme au hasard. Pour tout mélanger.

Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur et mettez les légumes préparés. Salez, fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode «Cuisson» sur l'écran. Après 7 à 10 minutes, ouvrez le couvercle et mélangez les légumes. Ils avaient déjà un peu éteint, laissé aller le jus, donc leur volume devenait plus petit. Maintenant, dans le bol, vous pouvez mettre une assiette pour faire cuire des plats à la vapeur. Il faut d'abord le graisser avec de l'huile végétale pour que la viande ne colle pas.

Ensuite, des morceaux de poulet imbibés d'épices sont répartis dans cette assiette. Le couvercle est refermé. Après le signal multicuiseur, le plat est prêt. Le temps de cuisson total est de 40 à 50 minutes, selon le modèle du multicuiseur.

Goberge à la sauce tomate dans une mijoteuse

La goberge à la sauce tomate est une bonne recette pour les diabétiques. Dans une mijoteuse, ce plat est préparé presque sans la participation de l'hôtesse. Par conséquent, ce temps peut être consacré à une famille ou à un passe-temps favori..

  • goberge - 1 pc;
  • carottes - 1 pc.;
  • tomates - 1 pièce;
  • oignons - 1 pc.;
  • jus de tomate;
  • pimenter.

Laver la carcasse de poisson, nettoyer, couper en portions, saupoudrer de sel. Lavez et épluchez les légumes. Hacher les oignons en demi-rondelles, éplucher une grosse tomate ou deux petites. Cela sera plus facile à faire si vous les trempez d'abord dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis les plongez immédiatement dans de l'eau froide. Couper la tomate pelée en rondelles. Les carottes peuvent être coupées en petits cubes ou râpées.

Que faire si vous souffrez de diabète?!
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  • De plus, le diabète entraîne des maladies telles que le surpoids, l'obésité, la tumeur pancréatique, les lésions vasculaires, etc. Les médicaments recommandés ne sont pas efficaces dans votre cas et ne combattent pas la cause...
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Insérez le bol dans la mijoteuse. Au fond, posez d'abord une couche d'oignons, puis des carottes et des tomates. Ensuite, les morceaux de poisson préparés sont placés sur un oreiller végétal. Garnir le poisson d'une couche d'oignon et de tomate. Versez le jus de tomate pour qu'il recouvre complètement le poisson. Des grains de poivre et des feuilles de laurier sont ajoutés. Fermer le couvercle du multicuiseur et mettre sur l'affichage le mode "Extinction" pendant 1 heure.

Kissel dans une mijoteuse

Aimé par beaucoup depuis l'enfance, Kissel peut être utilisé pour les personnes atteintes de diabète.

Cependant, il est nécessaire de le faire cuire, en respectant les recommandations prescrites par les nutritionnistes. Par exemple, pour que cette boisson ne nuise pas au diabétique, elle nécessitera une réduction de la quantité de glucides. Pour ce faire, le sucre est simplement remplacé par n'importe quel édulcorant conventionnel, et l'amidon avec de la farine d'avoine.

  • citrouille, canneberges, framboises;
  • farine d'avoine - 1 cuillère à soupe. l.;
  • eau - 1200 ml;
  • édulcorant - facultatif.

Citrouille pelée et pelée. Couper en petits bâtonnets pour qu'il soit mieux bouilli. L'eau est versée dans le bol multicuiseur, les baies préparées et les morceaux de citrouille sont ajoutés. Réglez le mode «Cuisson vapeur» sur l'écran pendant 15 à 20 minutes. Après le signal, la tasse est retirée, le contenu est versé dans un bol séparé et, à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis, des morceaux de citrouille et de fruits sont écrasés dans une purée de pommes de terre.

La masse en purée est à nouveau renvoyée dans le bol multicuiseur. La farine d'avoine est diluée avec de l'eau froide. Sur l'affichage du multicuiseur, ils ont de nouveau réglé le mode "Cuisson à la vapeur" pendant 5 minutes. Lorsque le contenu commence à bouillir, de la farine diluée avec de l'eau est ajoutée dans le bol, tout en remuant de sorte qu'il ne se forme pas de grumeaux. Laissez la gelée bouillir pendant une minute.

Régime alimentaire pour les maladies de type 1 et 2

Si une personne souffre de diabète de type 1, il lui est interdit de consommer des glucides. Parfois, les glucides à absorption rapide sont autorisés. Mais en même temps, il est nécessaire de tenir un registre des aliments consommés et, si nécessaire, d'administrer de l'insuline.

Liste des produits autorisés pour le diabète de type 1:

  • pain noir;
  • viande de lapin bouillie, veau, boeuf;
  • poisson bouilli de variétés non grasses;
  • oeufs bouillis;
  • chou, aubergine, courgette, pomme de terre;
  • groseilles, oranges, citrons;
  • produits laitiers sans matières grasses;
  • fromage faible en gras;
  • chicorée;
  • sarrasin, millet et flocons d'avoine;
  • salades pour diabétiques à base de légumes;
  • infusions d'églantier.

Avec le deuxième type, il n'y a pratiquement pas de changement dans la nourriture, c'est-à-dire que les produits sont consommés comme dans le diabète de type 1.

Mais le régime est quelque peu élargi, ce qui permet de cuisiner une grande variété de plats pour les diabétiques. Mais vous devez abandonner les produits de panification, car ils sont mal absorbés par le corps. Seul le pain aux céréales est autorisé. Les pommes de terre ne sont pas autorisées plus de 200 g par jour, vous devez limiter la consommation de carottes et de chou.

Un exemple de menu pour les diabétiques de type 2, des recettes seront données ci-dessous:

  • Pour le petit déjeuner, vous pouvez servir du sarrasin, cuit dans l'eau avec l'ajout d'une petite quantité de beurre. Thé à la chicorée.
  • Déjeuner - salade de fruits comme la pomme fraîche et le pamplemousse.
  • Déjeuner - soupe cuite sur du bouillon de poulet avec l'ajout d'une petite quantité de crème sure, compote de fruits secs.
  • Pour une collation l'après-midi - casserole de fromage cottage, thé à la rose musquée.
  • Dîner - boulettes de viande avec ajout de chou cuit, thé non sucré.
  • Pour un deuxième dîner, vous pouvez boire un verre de ryazhenka faible en gras.

Selon l'opinion établie, toutes les soupes pour diabétiques sont nutritives, fortifiées, mais absolument pas savoureuses. Juste quelqu'un ne sait pas comment les cuisiner. Les soupes de poisson, de viande et de légumes, malgré leur faible teneur en matières grasses, peuvent être très savoureuses. En vacances, vous pouvez cuisiner de la soupe au gaspacho ou du méli-mélo, en respectant, bien sûr, des règles spéciales. De telles soupes sont préparées pour les patients atteints de diabète sucré des premier et deuxième types. Si une personne est encline à la plénitude, l'accent devrait être mis sur les soupes de légumes.

Selon le décret n ° 56742, chaque diabétique peut obtenir un remède unique à un prix spécial!

Docteur en sciences médicales, directeur de l'Institut de diabétologie Tatyana Yakovleva

Depuis de nombreuses années, j'étudie le problème du DIABÈTE. C'est effrayant quand tant de gens meurent et encore plus deviennent handicapés à cause du diabète.

Je m'empresse de dire la bonne nouvelle - le Centre de recherche endocrinologique de l'Académie russe des sciences médicales a réussi à développer un médicament qui guérit complètement le diabète sucré. À l'heure actuelle, l'efficacité de ce médicament approche de 100%.

Autre bonne nouvelle: le ministère de la Santé a obtenu l'adoption d'un programme spécial qui compense la totalité du coût du médicament. En Russie et dans les pays de la CEI, les diabétiques peuvent recevoir un remède avant le 6 juillet - GRATUITEMENT!

Étant donné que les soupes pour diabétiques ont une glycémie faible, ces plats pour diabétiques devraient être présents sur votre table presque tous les jours. Mais pour que les soupes soient une joie, vous devez connaître certaines des nuances qui leur sont associées:

  • Les légumes dans les soupes ne doivent être que frais. Les aliments en conserve ou le stockage à long terme ne fonctionneront pas. Lors de l'achat de légumes sur le marché, utilisez-les rapidement et n'oubliez pas de bien rincer.
  • Ces aliments pour diabétiques sont préparés à partir de bouillon dans une deuxième eau. Les médecins recommandent un bouillon de boeuf.
  • Si vous êtes un fin gourmet et n'acceptez pas tout ce qui est frais et uniforme, faites frire légèrement les légumes dans une petite quantité de beurre. Le goût de la soupe s'améliorera et les légumes ne perdront pas leurs qualités vitaminiques..
  • Pour les diabétiques du deuxième type, vous pouvez faire des soupes à partir de légumes cuits sur du bouillon d'os.

S'il est recommandé de consommer quotidiennement des soupes de légumes et de viande, il existe un certain nombre de plats liquides qui peuvent être consommés au maximum 2 fois en 7 jours. C'est du cornichon, du bortsch, de la soupe aux haricots, de l'okroshka. Vous pouvez faire cuire ces plats pour les diabétiques sur du bouillon de viande, de légumes, de champignons ou de poisson. Abandonnez complètement la friture.

Les recettes pour diabétiques comprennent de nombreux plats délicieux. Certains d'entre eux seront examinés ci-dessous..

Soupe de purée d'épinards. Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de 400 g de bouillon de viande, 125 g d'épinards, 20 g de poireaux et carottes, riz, sarrasin ou autre farine, 20 g, 10 g de beurre, 100 g de lait, un quart de jaune d'oeuf.

Cuisine. L'oignon est un peu passivé. Faites bouillir les épinards et essuyez-les. Les carottes sont bouillies séparément et coupées en petits cubes. La sauce est préparée avec l'ajout de bouillon, une décoction d'épinards et de farine passivée, après quoi des épinards en purée et des oignons sont ajoutés. Temps de cuisson 10-15 minutes. Après cela, la soupe est filtrée, de l'huile et des carottes bouillies sont ajoutées.

Haricots et pois aux oignons. Ingrédients: 400 g de haricots verts et la même quantité de pois. 400 g d'oignon, 2 c. l farine, 3 cuillères à soupe. l beurre, 1 c. l jus de citron, 2 c. l pâte de tomate, 1 gousse d'ail, au goût de sel et de verdure.

  • Faire sauter les petits pois dans une petite quantité de beurre. Après 3 minutes, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter un peu, jusqu'à ce que les pois soient cuits. Faites de même avec les haricots.
  • Ensuite, passez les oignons dans le beurre, puis versez la farine et faites frire pendant 3 minutes.
  • Diluer la pâte de tomate avec de l'eau et verser dans une casserole, ajouter le jus de citron, les légumes verts et laisser mijoter 3 minutes avec le couvercle fermé..
  • Mélanger les pois et les haricots cuits avec les oignons mijotés, y ajouter l'ail haché et réchauffer à chaud. Mettre la masse sur un plat et garnir de tomates fraîches.

Chou-fleur et courgettes à la sauce tomate et crème sure.

Pour le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 300 g de courge;
  • 400 g de chou-fleur;
  • 3 cuillères à soupe. l farine;
  • 2 cuillères à soupe. l beurre;
  • 200 g de crème sure;
  • 1 cuillère à soupe. l ketchup;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 tomate;
  • sel et légumes verts.
  • Rincez d'abord les légumes, coupez les courgettes en cubes et divisez le chou en inflorescences..
  • Faire bouillir et sécher.
  • Versez la farine dans la poêle et faites-la frire avec une petite quantité de beurre. Ajouter graduellement la crème sure, le ketchup, l'ail haché, le sel et les herbes.
  • Ajoutez ensuite les légumes bouillis à la sauce obtenue et faites mijoter un peu plus.
  • Garnir le plat fini de tomates.

Salade pour diabétiques - poulet à l'avocat. Préparez le filet de poulet bouilli 20 g, 1 avocat, 1 c. l citron frais, 1 feuille de chicorée.

  • Couper le poulet en fines lanières.
  • Peler l'avocat, retirer la pierre et couper en petits cubes.
  • Une feuille de chicorée propre est également coupée en lanières.
  • Mélanger tous les ingrédients et les saupoudrer de citron frais.
  • Servir dans une belle soucoupe.
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