Menu hebdomadaire pour les diabétiques de type 2

Comme nous le savons, le diabète est considéré comme une maladie chronique incurable. Un régime pour les diabétiques de type 2 fait partie intégrante du mode de vie. Il est possible de maintenir la teneur en glucose au niveau de concentration requis dans le sang par une alimentation équilibrée et appropriée. Cela ne signifie pas que vous devez soudainement cesser de manger délicieusement ou de manger certains aliments tout au long de votre vie. Le régime alimentaire est faible en glucides et n'a en aucun cas «faim». Il est très important que le corps reçoive tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires. Le respect strict du régime alimentaire améliorera l'état du patient et empêchera le développement de complications et de maladies chroniques dans le diabète.

Si vous prenez le diabète sucré négativement, même un régime alimentaire sera un test difficile du destin pour vous. Dès que le patient change d'attitude face à la maladie et comprend que c'est grâce à son alimentation qu'il pourra reprendre une vie normale, le régime deviendra facile et naturel. La nutrition ennuyeuse et banale peut être évitée, car il existe de nombreuses recettes délicieuses et, en outre, saines.

IMPORTANT! Le régime alimentaire du diabète de type 2 est individuel. La préparation du menu doit être effectuée avec la participation du médecin traitant qui connaît les antécédents médicaux.

Fruits et légumes pour diabétiques

Ils sont divisés en 3 groupes:

1 groupe. La valeur nutritive des produits peut aller jusqu'à 5 g de glucides pour 100 g de produit. Les produits suivants entrent dans cette catégorie:

  • concombres,
  • tomates,
  • choufleur,
  • Zucchini,
  • aubergine,
  • salade,
  • un radis,
  • champignons,
  • oseille,
  • épinard,
  • Rhubarbe,
  • canneberge,
  • citron,
  • citrouille,
  • pommes,
  • l'argousier,
  • Prune aigre.

Il est permis de consommer jusqu'à 600-800 g de ces produits par jour.


Ayez toujours un des produits autorisés sous la main. Si vous n'avez pas le temps de manger à l'heure prescrite ou si vous avez faim, il vaut mieux manger un produit préparé que la restauration rapide

2 groupes. La valeur nutritionnelle des produits varie de 5 à 10 grammes de glucides pour 100 grammes de produit. Les produits suivants entrent dans cette catégorie:

Diabète de type 2 à faible teneur en glucides

  • carotte,
  • betterave,
  • arc,
  • Suédois,
  • céleri,
  • poivron,
  • des haricots,
  • mandarines,
  • des oranges,
  • pamplemousse,
  • abricots,
  • cerise prune,
  • pastèque,
  • melon,
  • poire,
  • les pêches,
  • airelle,
  • fraises des bois,
  • framboise,
  • groseille,
  • myrtilles,
  • prune douce.

Autorisé à consommer jusqu'à 200 grammes de ces produits par jour.


Exclure les boissons gazeuses de votre alimentation. Il sera préférable de préparer vous-même une boisson à partir de légumes frais, par exemple à partir de carottes, de tomates et de concombres

3e groupe. La valeur nutritive des produits est supérieure à 10 g de glucides pour 100 g de produit. Les produits suivants entrent dans cette catégorie:

  • pommes de terre,
  • pois verts),
  • pomme de terre (sucrée),
  • Ananas,
  • bananes,
  • Grenat,
  • figues,
  • Cerise,
  • Rendez-vous,
  • kaki,
  • cerises,
  • grain de raisin,
  • raisins secs,
  • Abricots secs,
  • pruneaux.

Pour les diabétiques atteints d'un deuxième type de diabète, l'utilisation des produits ci-dessus n'est pas recommandée. Vous pouvez les inclure dans l'alimentation avec un fort désir, mais en quantité limitée et après accord du médecin traitant.

Comment faire un menu

Chez les patients atteints de diabète sucré, les patients sont invités à respecter les principes de la nutrition "tableau numéro 9" selon Pevzner. À première vue, il semble que le régime soit strict, mais ce n'est pas le cas. La diététique indiquée au tableau n ° 9 est principalement une diminution de la composante glucides dans l'alimentation quotidienne, tandis que les aliments contenant des protéines restent normaux. Les repas doivent être organisés quotidiennement en petites portions. En raison du surpoids chez les diabétiques, il est recommandé de s'en tenir aux aliments hypocaloriques. Réduire les calories, consommer par jour pas plus de 2300 kcal.


Manger en portions égales à certains moments est la voie du succès dans le traitement du diabète

Limitez l'utilisation des boissons alcoolisées, du sel et des aliments épicés pour plusieurs raisons:

  • Sel. Il retient l'excès de liquide dans le corps, ce qui crée une pression supplémentaire sur les reins, qui sont donc sujets à des complications.
  • Boissons alcoolisées. Premièrement, plus l'alcool est fort, plus il est nutritif. Deuxièmement, les boissons alcoolisées augmentent rapidement le niveau de concentration de glucose dans les vaisseaux sanguins..
  • Nourriture épicée. Une restriction d'utilisation est recommandée en raison de l'augmentation de l'appétit.

Un repas idéal est considéré comme fractionné: 5-6 fois par jour avec des proportions égales de protéines, de graisses et de glucides. Le dernier repas ne doit pas être inférieur à 2 heures avant le coucher. L'utilisation de nourriture est recommandée pour être peinte quotidiennement. Cette règle s'explique par le fait que le corps travaillera quotidiennement et entrera dans un rythme normal..

Régime de diabète de type 2 pendant une semaine

Tout le monde veut une alimentation variée et savoureuse. Les diabétiques doivent être abordés avec toute la responsabilité et l'intelligence afin que la nutrition soit équilibrée et, bien sûr, savoureuse..


Prenez de l'imagination pour préparer un régime pendant une semaine, et la lutte contre le diabète ne sera pas un fardeau pour vous

Un exemple de menu hebdomadaire (une liste de plats sélectionnables est donnée):

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait écrémé, pain de son, jus de tomate.
  • Snack: gelée de lait (utilisez un édulcorant pour la cuisson), pommes fraîches ou au four.
  • Déjeuner: soupe au poulet avec gruau de millet, soupe aux pois, salade de concombre et tomate, pain brun, poitrine de poulet, thé vert.
  • Goûter l'après-midi: pomme verte, pruneau ou salade légère.
  • Dîner: salade de chou blanc frais, bouillie de sarrasin aux champignons, pain de son, œuf à la coque ou œufs brouillés, eau (plate) minérale.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.
  • Petit déjeuner: salade de chou blanc, orge perlé, poisson au four, pain brun, boisson à la chicorée ou thé non sucré.
  • Snack: cerise, compote de légumes, pamplemousse.
  • Déjeuner: bortsch faible en gras, soupe de boeuf aux boulettes de viande, pain aux céréales avec jambon faible en gras, salade de légumes, thé non sucré ou compote.
  • Snack: un sandwich avec une tranche de fromage, filet de poulet, cheesecakes au lait caillé.
  • Dîner: salade aux œufs avec concombres et herbes, boulettes de viande de veau, langue de boeuf (bouillie), riz brun bouilli.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.


Le régime alimentaire d'un diabétique doit être correctement et correctement composé afin que le corps reçoive tous les oligo-éléments nécessaires

  • Petit déjeuner: sandwich au fromage, bouillie d'avoine, crêpes au lait cuit (cuites au four) avec crème sure faible en gras, pomme, râpée de carottes.
  • Snack: jus de tomate, pamplemousse, carottes râpées.
  • Déjeuner: solyanka avec boeuf, chou, chou, riz brun bouilli ou poitrine de poulet, pain brun.
  • Snack: pomme ou poire, fromage cottage 1% avec yaourt.
  • Dîner: vinaigrette, escalopes de viande et de chou, ragoût de légumes, escalopes de viande de poulet ou de carottes cuites à la vapeur, poisson au four.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, lait, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.
  • Petit déjeuner: bouillie de riz brun, salade de légumes, compote ou thé non sucré.
  • Snack: salade de kiwi, légume léger ou fruit.
  • Déjeuner: soupe à l'oignon, cuisse de poulet (sans peau), thé, pain, soupe aux légumes ou purée de pommes de terre.
  • Snack: pommes au four avec fromage cottage, toasts, pomme, pamplemousse.
  • Dîner: œufs à la coque ou à la coque, rouleaux de chou paresseux, thé vert ou bouillon d'églantier.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait fermenté cuit au four, lait, kéfir ou yaourt non sucré, à faible teneur en matières grasses.
  • Petit déjeuner: gruau ou bouillie de mil, petits pains, thé vert ou noir.
  • Snack: jus de baies, bol de fruits secs, fruits frais.
  • Déjeuner: soupe aux champignons avec orge perlé, soupe de poisson ou de légumes, une salade de légumes et d'herbes, pain brun.
  • Snack: salade de fruits, vinaigrette, yaourt faible en gras.
  • Dîner: orge, caviar de courge, citrouille râpée, pain, une boisson de baies.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, lait, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.


À partir des légumes et des fruits, il existe de nombreuses variantes dans la préparation des salades dont vous ne vous lasserez jamais si vous les alternez

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin ou flocons d'avoine, purée de légumes, un sandwich avec une tranche de fromage, thé vert sans sucre.
  • Snack: pomme, salade verte.
  • Déjeuner: soupe de légumes ou de bortsch, soupe de haricots ou de haricots, pilaf au poulet.
  • Snack: toasts, casserole de fromage cottage ou fromage cottage, salade légère.
  • Dîner: aubergine (ragoût), escalope de chou, poulet ou veau bouilli, compote de fruits secs ou boisson aux fruits.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, lait, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.
  • Petit déjeuner: salade de légumes verts et de légumes, bouillie de maïs (vous pouvez ajouter de la citrouille), bouillie de sarrasin.
  • Snack: yaourt sans gras, petits pains, boisson aux fruits rouges.
  • Déjeuner: soupe au lait avec vermicelles, petits pains ou pain de son.
  • Snack: pain grillé, salade de tomates ou concombre ou salade de fruits, boisson aux fruits.
  • Snack 2 heures avant le coucher: lait cuit fermenté, lait, kéfir ou yaourt non sucré à faible teneur en matières grasses.

Les plats énumérés sont donnés à titre d'exemple de variations possibles. Cela ne signifie pas que vous devez manger tout ce qui est écrit les jours de la semaine. La liste des plats est assez large, mais ce n'est pas tout ce qui peut être préparé. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences alimentaires, et des recettes pour n'importe quel plat peuvent être trouvées sur Internet..

IMPORTANT! N'oubliez pas de coordonner votre alimentation avec un nutritionniste ou un médecin.

Le tableau 9a est prescrit pour l'obésité 2 et 3 degrés. Ce régime est similaire au tableau n ° 9 avec une différence, mais très importante: la valeur énergétique des produits est prise en compte.

Le tableau n ° 5 est recommandé pour les diabétiques présentant des troubles et complications évidents du foie, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. La nutrition doit renforcer le travail de ces organes et en aucun cas les surcharger. Il est également indésirable de manger des aliments grossiers, avant de les prendre, il est nécessaire de les broyer sur une râpe, dans un mélangeur ou un hachoir à viande. En présence de diabète devrait faciliter le travail de l'estomac.

Ration journalière d'Elena Malysheva

Elena Malysheva mène des programmes sur la santé depuis longtemps et sait tout sur le régime alimentaire du diabète de type 2. Un petit-déjeuner diabétique doit être organisé jusqu'à 8 heures du matin. Il est préférable de commencer la journée avec de la farine d'avoine, et non avec du lait, mais avec de l'eau bouillante bouillie. Avec la bouillie, vous pouvez utiliser du kéfir ou du fromage cottage faible en gras. 2 heures après le petit déjeuner, il est recommandé de prendre une collation avec des légumes bouillis ou des fruits non sucrés. Le dîner doit commencer au plus tard à midi. Au menu: poisson bouilli ou viande et salade de légumes frais sans assaisonnement épicé et avec un minimum de sel.

Si vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au poisson ou à la viande. La collation doit être légère, composée d'un verre de lait ou de kéfir sans sucre ni édulcorant. Le dîner doit avoir lieu au plus tard 19 heures. Il est préférable de ne pas vous alourdir les repas lourds et de ne rien manger de légumes ou de fruits.


Suite à une prescription et à des conseils diététiques, un diabétique peut retrouver une vie normale en peu de temps, tout en évitant le développement de complications liées au diabète

Recettes diététiques

Casserole de caillé sans semoule ni farine

Pour cuisiner, vous avez besoin de 250 g de fromage cottage (le fromage cottage ne doit pas être sans matières grasses), 70 ml de lait, quelques œufs, zeste de citron, vanille.

Mode de préparation: râper le zeste de citron sur une râpe fine, ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage cottage, le lait, la vanille et mélanger manuellement à la fourchette ou au mixeur. Les écureuils doivent être refroidis, les battre dans un bol jusqu'à ce que la mousse, un peu de sel. Versez les protéines dans la masse de caillé, puis versez le mélange dans un moule pré-lubrifié avec de l'huile. Cuire au four pendant 30 minutes à 160 degrés.

Soupe au poulet à la citrouille et à la menthe

Pour cuisiner, vous avez besoin d'une livre de citrouille, 150 g de poulet, qui est la norme quotidienne d'un diabétique, 1 petit oignon, 50 g de fromage.

Mode de préparation: éplucher la citrouille et la couper en petits cubes. Faire bouillir le poulet pendant 25 minutes, le bouillon doit être égoutté au moins 2 fois. Coupez l'oignon en rondelles. Ragoût d'oignons et de citrouille dans une casserole. Broyer le filet bouilli et mélanger avec la citrouille mijotée, puis hacher le tout avec un mélangeur. Une fois que la consistance est devenue homogène, versez-la dans le bouillon (car le bouillon n'est pas très gras, il peut être utilisé même avec le diabète). Remuer jusqu'à l'obtention d'une purée. Avant de servir le dîner à table, ajoutez le fromage haché et les feuilles de menthe dans l'assiette.

Il n'est pas souhaitable d'ajouter du sucre au dessert, mais de petites quantités sont autorisées. L'un des meilleurs desserts sera les pommes au four avec du fromage cottage, c'est un produit complètement diététique..

Il est important que le diabétique ne ressente pas de sensation de restriction nutritionnelle. Essayez de cuisiner différents plats chaque semaine, mais tenez plutôt un journal alimentaire et le sentiment que vous luttez contre la maladie ne vous rendra jamais visite.

Votre santé dépend entièrement du mode de vie et a besoin de soutien. Surveillez votre alimentation, mangez bien et savoureux. Votre médecin ou nutritionniste vous aidera. être en bonne santé!

Régime 9 pour le diabète de type 2

Le diabète est une maladie insidieuse, dont la présence peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Mais c'est un traitement rapide et l'utilisation d'un régime thérapeutique qui aide à lutter contre la maladie et à mener un mode de vie normal.

Le diabète sucré est une pathologie basée sur une violation du métabolisme des glucides dans le corps humain avec une augmentation de la concentration de glucose dans le sang. Il existe 2 types de diabète sucré, en fonction de la sécrétion pancréatique de l'insuline, hormone hypoglycémique:

  • insulinodépendant de type 1 (une augmentation du glucose est associée à une insuline insuffisante);
  • non insulinodépendant de type 2 (l'utilisation du glucose par les cellules à un niveau normal d'insuline est altérée).

Quel que soit le type de diabète, le respect des directives diététiques spéciales est essentiel..

Causes du diabète de type 2

  • Surutilisation des bonbons - une consommation excessive de glucose, qui fait partie des bonbons, des produits à base de farine, provoque une augmentation prolongée des niveaux d'insuline dans le sang et de sa sensibilité dans toutes les cellules du corps.
  • Âge - Les personnes de plus de 40 ans sont plus susceptibles de développer un diabète de type 2..
  • Hérédité - une prédisposition des cellules au développement de la résistance à l'insuline est héritée des parents aux enfants. Si les recommandations diététiques ne sont pas suivies dans de tels cas, le développement de la pathologie du métabolisme des glucides peut survenir jusqu'à 40 ans.
  • Plénitude - le contenu accru de tissu adipeux dans le corps réduit la sensibilité des cellules à l'insuline.

Indépendamment du facteur déclenchant causal, le deuxième type de régime diabétique est un exercice clé pour restaurer la sensibilité à l'insuline des cellules..

Règles nutritionnelles

Une bonne nutrition pour le diabète de type 2 comprend les règles de base suivantes:

  • La première règle et la plus importante est le strict respect des exigences de l'alimentation et de votre médecin.
  • Repas fractionnés fréquents (3 à 5 fois par jour) en petites portions.
  • Correction du poids corporel - vous devez essayer de le réduire, car il existe une corrélation directe entre le poids et la sensibilité des cellules à l'insuline.
  • Exclure autant que possible les aliments gras, car les graisses entrant dans la circulation sanguine par les intestins nuisent à l'utilisation des glucides par les cellules du corps..
  • Sélection d'un régime alimentaire individuel, en fonction de l'âge, du sexe et de l'activité physique d'une personne.
  • Contrôlez la quantité de glucides. Le moyen le plus simple consiste à compter les unités de pain (XE). Chaque produit alimentaire contient un certain nombre d'unités de pain, 1 XE augmente la glycémie de 2 mmol / l.

C'est important de savoir! 1 unité de pain (1 XE) est une mesure de la quantité de glucides dans les aliments. 1 XE = 10-12 gr. glucides ou 25 gr. en pain. Pour un repas, vous ne devez pas manger plus de 6 XE, et la norme quotidienne pour un adulte avec un poids corporel normal est de 20 à 22 unités de pain.

Numéro de régime 9 pour le diabète

Pour faciliter la sélection, un régime pour le diabète sucré de type 2 n ° 9 a été élaboré par des diététistes et des endocrinologues. Il comprend 3 groupes de produits alimentaires:

  • Aliments autorisés - ils peuvent être pris sans aucune restriction. Ils n'augmentent pas la glycémie et les taux d'insuline (protéines et glucides végétaux sous forme de fibres).
  • Nourriture limitée - ils ne sont pas interdits à la consommation, mais il est nécessaire de contrôler strictement la quantité de leur apport dans le corps (graisses).
  • Aliments interdits - leur inclusion dans le régime alimentaire n'est pas recommandée, car ils augmentent considérablement le taux de glucose et d'insuline dans le sang (glucides raffinés facilement digestibles).

Les aliments autorisés comprennent:

  • Pain de seigle, blé de deuxième farine et son.
  • Viande et plats à base de veau, boeuf, poulet, lapin.
  • Champignons, mais uniquement sous forme de soupe.
  • Poisson - la préférence devrait être donnée aux variétés de poisson faibles en gras.
  • Céréales - sarrasin, flocons d'avoine, blé, orge perlé ou gruau d'orge.
  • Lait écrémé ou produits laitiers fermentés - fromage cottage, kéfir, yaourt.
  • Pas plus de 2 blancs d'oeufs par jour. L'utilisation de jaunes est exclue!
  • Légumes - aubergine, chou, courgette, tomates, citrouille. Vous pouvez faire cuire des ragoûts, des soupes, cuire au four ou sur le gril, mais vous devriez essayer de manger plus de plats à base de légumes crus. Les pommes de terre sont également autorisées dans le menu diététique n ° 9, mais uniquement sous le contrôle de la quantité de glucides reçue avec elle dans le corps (en comptant par unités de pain).
  • Baies et fruits non sucrés - cerise, groseille, pomme, pamplemousse, orange (à condition qu'il n'y ait pas d'allergie). Peut être consommé sous forme de cocktails hypocaloriques.
  • Compote de fruits sans sucre sans sucre.
  • Thé (de préférence vert) et jus de fruits et de baies sans sucre.
Les aliments limités comprennent:

  • Lait et fromage cottage à haute teneur en matières grasses, beurre, fromage à pâte dure en tout genre.
  • Viandes grasses et plats de ceux-ci - porc, agneau, canard.
  • Semoule, riz blanc.
  • Poisson salé ou fumé.

Les aliments interdits comprennent:

  • Produits de boulangerie de farine, muffins, tartes et biscuits de première qualité.
  • Bonbons - bonbons, chocolat.
  • Lait condensé et crème glacée.
  • Variétés sucrées de baies et de fruits - bananes, dattes, figues, raisins, fraises, fraises et poires.
  • Confiture de n'importe quel fruit ou baie.
  • Compotes et jus avec sucre ajouté, boissons gazeuses et boissons gazeuses avec sirop de sucre.
  • Café et alcool.

Régime de type 2 - menu

La nutrition pour le diabète de type 2 doit être réalisée dans le cadre d'un tel menu diététique exemplaire pour la semaine, qui est présenté dans le tableau:

journéeEn mangeantPlatQuantité, g ou ml
1er jourPetit déjeunerSarrasin250
Fromage faible en grasvingt
Pain noirvingt
thé100
CollationUne pommetrente
Fruits secs40
DînerSoupe de courgettes250
Pilaf au poulet150
Pain noirvingt
Pommes mijotées40
Thé élevéOrangecinquante
Compote de fruits secstrente
DînerBouillie de potiron200
Poisson100
Salade de tomates100
Un bout de painvingt
Compote de cassistrente
Avant l'heure de se coucherKéfir150
2ème jourPetit déjeunerFlocons d'avoine250
Un bout de painvingt
thé100
CollationPamplemoussecinquante
Thé vert100
DînerSoupe aux champignons200
Foie de boeuf150
Porrige de rizcinquante
Painvingt
Pommes mijotées100
Thé élevéUne pomme100
Eau minérale100
DînerBouillie d'orge200
Painvingt
Thé vert100
Avant l'heure de se coucherKéfir100
3e jourPetit déjeunerSalade de pommes et carottes200
Fromage cottage faible en gras100
Painvingt
thé100
CollationUne pommecinquante
Compote de petits fruits100
DînerSoupe aux légumes200
Goulache de boeuf150
Un bout de painvingt
thé100
Thé élevéSalade de pomme100
Compote de fruits secs100
DînerPoisson bouilli150
Bouillie de millet150
Un bout de painvingt
Thé vert100
Avant l'heure de se coucherKéfir150
4ème jourPetit déjeunerSarrasin150
Painvingt
Thé vertcinquante
CollationPamplemoussecinquante
Compote de cassis100
DînerSoupe de poisson250
Ragoût de légumes70
Boulettes de poulet150
Painvingt
Thé ou compote100
Thé élevéUne pomme100
thé100
DînerSarrasin150
Salade de tomates100
Un bout de painvingt
Thé vert100
Avant l'heure de se coucherLait100
5ème jourPetit déjeunerSalade de chou70
Poisson bouillicinquante
Un bout de painvingt
thé100
CollationCompote de fruits secs100
DînerSoupe aux légumes250
Poulet braisé70
Painvingt
Pommes mijotées100
Thé élevéCasserole100
Bouillon d'églantier100
DînerEscalopes de boeuf vapeur150
Salade de légumes40
Un bout de painvingt
Thé vert100
Avant l'heure de se coucherKéfir100
6e jourPetit déjeunerFlocons d'avoine200
Un bout de painvingt
Thé noir100
CollationUne pommecinquante
Compote de petits fruits100
DînerSoupe aux choux250
Poulet au four100
Un bout de painvingt
Thé vert100
Thé élevéUne pommecinquante
Eau minérale100
DînerGâteaux au fromage à la crème sure150
Un bout de painvingt
Thé noir100
Avant l'heure de se coucherKéfir100
7ème jourPetit déjeunerSarrasin150
Cottage cheese100
Painvingt
thé100
CollationOrangecinquante
Compote de petits fruits100
DînerToute viande au choix75
Ragoût de légumes250
Un bout de painvingt
Compote100
Thé élevéUne pommecinquante
Thé vert100
DînerRiz aux légumes200
Painvingt
Bouillon d'églantier100
Avant l'heure de se coucherYaourt100

Conseils utiles pour les diabétiques

Voici quelques conseils simples pour vous aider à vivre pleinement votre diabète de type 2:

  • Plus d'activité physique.
  • Moins gras et sucré. Le sucré vaut mieux remplacer les desserts diététiques.
  • Arrêter l'alcool et fumer.
  • Suivi de votre propre poids.
  • Directives diététiques.

Il convient de rappeler que le diabète est un mode de vie qui n'affecte pas sa qualité. Le respect des recommandations diététiques simples et le maintien du poids corporel au même niveau aideront à se passer de médicaments.

Régime pour le diabète de type 2: produits, menu d'échantillons, recettes

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, tout d'abord, vous devez revoir votre alimentation, en excluant complètement un certain nombre de produits de l'alimentation. Un régime médical strict est indispensable dans le traitement de cette maladie..

Si vous n'êtes toujours pas sûr de votre diagnostic, nous vous recommandons de vous familiariser avec les symptômes du diabète de type 2..

Caractéristiques d'un régime pour le diabète de type 2

En diététique, il est désigné comme tableau n ° 9 et vise à corriger le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, ainsi qu'à prévenir les dommages qui accompagnent cette maladie. Malheureusement, la liste de ces affections est longue: des dommages aux yeux, aux reins, au système nerveux et aux maladies des systèmes cardiovasculaire et circulatoire.

Les règles de base de l'alimentation:

  • La valeur énergétique devrait être suffisante pour une vie complète - une moyenne de 2400 kcal. Avec un excès de poids, la teneur en calories de l'alimentation est réduite en raison d'une diminution de sa teneur en protéines et en glucides.
  • Il est nécessaire d'observer la quantité optimale de substances de base dans l'alimentation: protéines, lipides et glucides.
  • Remplacez les produits par des glucides simples (raffinés ou facilement digestibles) par des glucides complexes. Les glucides raffinés sont rapidement absorbés par le corps, donnent plus d'énergie, mais provoquent également une augmentation de la glycémie. Ils ont peu de substances utiles, telles que des fibres, des minéraux.
  • Minimisez la quantité de sel utilisée. Norm - 6-7 g par jour.
  • Observez le régime de consommation. Buvez jusqu'à 1,5 litre de liquide gratuit.
  • Repas fractionné - quantité optimale par jour 6 fois.
  • Ils essaient d'éliminer les aliments contenant du cholestérol de l'alimentation. Ce sont des abats de viande (cerveaux, reins), du porc. La même catégorie comprend les produits à base de viande (saucisses, saucisses, saucisses), le beurre, la graisse de boeuf, le saindoux de porc, ainsi que les produits laitiers à haute teneur en matières grasses.
  • Le régime alimentaire augmente la quantité de fibres alimentaires (fibres), de vitamines C et du groupe B, substances lipotropes - acides aminés qui régulent le métabolisme du cholestérol. Aliments riches en lipotropes - fromage cottage faible en gras, soja, farine de soja, œufs de poule.

Liste des produits en vedette

De plus, vous pouvez vous familiariser en détail avec les produits avec lesquels ajouter votre alimentation quotidienne:

  • Pour les premiers plats, on utilise du bouillon de viande et de poisson non concentré ou ils sont cuits sur un bouillon de légumes. Par conséquent, la première eau dans laquelle les produits de viande et de poisson ont été cuits est égouttée et les soupes sont bouillies dans la deuxième eau. Les soupes de viande ne sont pas présentes plus de 1 fois par semaine dans l'alimentation.
  • Pour les deuxièmes plats, le poisson des variétés faibles en gras est choisi - merlu, carpe, brochet, brème, goberge, perche. Le bœuf et la volaille (poulet, dinde) conviennent également..
  • Le lait et le lait aigre doivent être faibles en gras - yogourt, lait cuit fermenté, kéfir, yogourt, fromage cottage.
  • 4 à 5 œufs sont consommés par semaine. Les protéines donnent la priorité - elles font des omelettes. Les jaunes ne sont pas recommandés pour une utilisation.
  • A partir d'orge perlé, de sarrasin et d'avoine, les céréales sont préparées, elles ne peuvent être consommées plus d'une fois par jour.
  • Le pain est choisi parmi les grains entiers, le son, le seigle ou la farine de blé 2 variétés. La portion recommandée de produits à base de farine ne dépasse pas 300 g par jour.
  • Assurez-vous de manger des légumes juteux - chou-fleur, chou-fleur, chou blanc, une variété de légumes verts, concombres, tomates, aubergines et légumineuses.
  • Légumes contenant de l'amidon et du sucre - les pommes de terre, les betteraves, les carottes ne sont pas autorisées plus de 2 fois par semaine (pendant les périodes d'exacerbation de la maladie pour les exclure du tout).
  • Les baies et les fruits riches en vitamine C sont préférés. Agrumes - oranges, pamplemousses, groseilles rouges et noires, canneberges..
  • Pour le dessert, vous pouvez utiliser des confiseries avec des édulcorants du département pour les diabétiques ou des biscuits non comestibles (biscuits).

Régime de diabète de type 2 - conseils simples

Les statistiques indiquent que la présence du diabète de type 2 pour 50% des personnes est une surprise totale. Le diagnostic est établi soit par hasard lors d'un examen d'une personne, soit comme concomitant à la maladie actuelle. Le résultat de cette attitude envers la santé est des complications typiques du diabète. Le dépassement, même occasionnel, de la glycémie normale (supérieure à 5,5 mmol / l) indique déjà un dysfonctionnement du système d'absorption du glucose par l'organisme. Les raisons résident soit dans une violation de la fonction du pancréas qui produit l'insuline, soit dans l'incapacité des cellules à absorber le glucose produit qu'elles ont proposé après l'avoir traité avec de l'insuline. Les changements pathologiques dans les cellules de travail de la glande qui la produisent conduisent à une faible activité biologique de l'hormone..

Une telle destruction des cellules b peut être le résultat de troubles de croissance intra-utérins, d'une nutrition postnatale et de dysfonctionnements génétiques. L'hyperglycémie apparue pour diverses raisons avec un taux de sucre supérieur à 6,7 mmol / L donne lieu à une hypothèse fondée de diabète. Cette maladie de type 2 peut se développer à tout âge, mais elle est plus fréquente chez les personnes qui ont franchi la barre des 40 ans. La maladie progresse lentement et pendant longtemps ne s'accompagne pas de symptômes vifs. Le plus souvent, un patient «expérimenté» est en surpoids, mais dans la société moderne, ce phénomène n'est pas rare pour d'autres raisons. Lorsque le diagnostic de diabète de type 2 est diagnostiqué, il est urgent de commencer le traitement sous la supervision d'un endocrinologue.

Bases de nutrition pour les diabétiques

Le régime alimentaire du diabète de type 2 est le principal facteur thérapeutique. La base d'un traitement réussi est le respect rigoureux par le patient de toutes les instructions du médecin. Des changements non autorisés dans la nature du régime prescrit, des médicaments irréguliers peuvent entraîner des conséquences graves. Le diabète sucré implique:

  • l'exclusion des bonbons qui fournissent instantanément du glucose au sang: bonbons et miel, sucre et confiture, gâteaux et pâtisseries;
  • restriction des aliments riches en glucides: pain, farine et céréales, pommes de terre;
  • tenue de jours de jeûne, par exemple, pomme, kéfir, fromage cottage et kéfir.

Cependant, ces restrictions n'impliquent pas une manière de manger dure, dépourvue d'une riche palette de sensations gustatives. Au contraire, une forme légère et modérée de diabète de type 2 avec contrôle systématique des taux de sucre permet d'inclure une petite quantité de bonbons dans l'alimentation. La nutrition pour le diabète de type 2 permet l'utilisation de nombreux plats variés et délicieux. Même une personne en bonne santé peut s'y tenir pleinement et avec grand plaisir. Les médecins et les experts culinaires affirment à l'unanimité que le diabète nécessite le respect de lui-même et ne permettra pas à une personne de continuer à ruiner son corps de manière incontrôlable..

Les légumes et les fruits devraient devenir la base du régime alimentaire des diabétiques, et le critère principal pour la quantité de nourriture entrant est la règle: tout est utile, qui est consommé dans des limites raisonnables. Les experts recommandent d'utiliser le principe de la nutrition fractionnée, c'est-à-dire que la quantité quotidienne de nourriture doit être consommée en portions égales pour 4-6 repas. Le choix des produits pour le diabète de type 2 doit être fait en faveur des riches en micro et macro éléments et vitamines. En utilisant des aliments naturels et variés, vous ne ressentirez pas la forte pression de l'interdiction. Mais rappelez-vous que le régime alimentaire est l'une des méthodes de thérapie et qu'un médecin devrait le prescrire, en tenant compte de vos antécédents médicaux, des résultats des tests et de l'état actuel du corps..

Dans le diabète, une distribution quotidienne standard des produits est établie:

  • légumes - jusqu'à 900 g;
  • fruits - jusqu'à 400 g;
  • produits laitiers - jusqu'à 0,5 l;
  • viande et poisson - jusqu'à 300 g;
  • champignons - jusqu'à 150 g;
  • glucides - 100 g de pain (peut être remplacé par 200 g de pommes de terre ou de céréales).

Lorsque vous choisissez des recettes pour le diabète de type 2, vous devez vous rappeler que dans un plat qui contient des protéines et des glucides complexes, seule une petite quantité de graisses saines peut être présente: des huiles végétales ou des noix. Les nutritionnistes recommandent aux personnes atteintes de ce diagnostic de manger en même temps et de dîner au plus tard 2 heures avant le coucher. Ils mettent également en garde contre l'inadmissibilité de sauter le petit-déjeuner, car la nourriture du matin aide à stabiliser au mieux la glycémie. Les diabétiques devraient adhérer à ce type de nutrition toute leur vie. Cela les gardera en bonne forme physique et les protégera des formidables complications du système cardiovasculaire..

Utiliser des techniques innovantes de perte de poids

En cas de déséquilibre métabolique, les cellules ont besoin d'une quantité suffisante de vitamines et de minéraux pour fonctionner pleinement, donc les baies et les fruits du diabète de type 2 jouent un rôle important dans la nutrition des patients. Il vous suffit de connaître la mesure et de ne pas vous laisser emporter par des fruits sucrés comme les raisins et les raisins secs, les bananes et les dattes. Il est important de manger lentement et consciemment, car le cerveau a besoin de temps pour se sentir rassasié. Une mauvaise humeur n'a pas besoin d'être bloquée «douce», il existe d'autres façons d'inspirer: musique, marche, massage. Ils aideront certainement à réduire la quantité de calories pénétrant dans le corps, ainsi que le glucose et d'autres astuces:

  • remplacer le pain par de la farine d'avoine ou des courgettes dans de la viande hachée pour les escalopes;
  • remplacer le riz poli par du riz non transformé;
  • privilégier les casseroles et les pâtes de légumes;
  • utiliser des légumes mijotés comme accompagnement.

Ils aideront à éliminer les dépôts graisseux caractéristiques de cette maladie, des médicaments qui affectent le métabolisme du corps. Il a été établi que le gingembre dans le diabète de type 2 peut éliminer efficacement les toxines des cellules et de l'eau de l'espace intercellulaire. L'ajouter aux aliments, même sous forme de poudre sèche, améliore considérablement la digestion, accélère la motilité intestinale et l'état général du corps dans son ensemble. Les boissons au gingembre sont assez efficaces et agréables. L'abaissement de la pression, l'amélioration du fonctionnement du muscle cardiaque est le résultat prévu de l'utilisation de cette épice. Mais vous devez savoir que l'utilisation simultanée de gingembre et de médicaments hypoglycémiants peut améliorer leur effet, il est donc nécessaire de consulter votre médecin avant d'utiliser des suppléments de gingembre..

En le combinant avec une autre épice - la cannelle, vous pouvez donner un élan encore plus tangible pour accélérer les processus métaboliques. La cannelle dans le diabète de type 2 peut aider les cellules à «prendre» le glucose proposé et à limiter dans une certaine mesure la croissance du cholestérol dans le corps. Voici une recette pour ceux qui veulent non seulement supprimer les kilos superflus, mais aussi augmenter la netteté de la perception par le cerveau du monde environnant:

  • un mélange en poudre de cannelle et de gingembre - ½ cuillère à café;
  • poivron rouge - 1 g;
  • kéfir - 250 ml.

Il est important de se rappeler qu'il existe suffisamment de contre-indications pour prendre de la cannelle. La présence d'hypertension, de réactions allergiques et d'une tendance aux saignements chez les patients est un «arrêt» - un signal pour son utilisation. Pendant la grossesse, la cannelle doit également être jetée. Les avantages du jeûne avec le diabète de type 2 n'ont pas été clairement évalués à ce jour, mais les nutritionnistes et les endocrinologues se félicitent de la tenue de journées de jeûne. Chaque patient aborde individuellement le choix de son type, selon ses préférences.

Étant donné le rôle de la prédisposition héréditaire dans la survenue de la maladie, les membres des familles où il y a déjà des patients diabétiques devraient suivre un régime avec une certaine restriction des glucides dans le régime. À des fins préventives, les personnes âgées, principalement celles souffrant d'obésité, d'athérosclérose et d'hypertension, doivent être régulièrement examinées pour la glycémie et l'urine. Pour les diabétiques, un emploi rationnel et un mode de vie actif jouent un rôle important dans le maintien de la forme physique et des bons niveaux de sucre. Le travail acharné, le manque du rythme nécessaire de l'apport alimentaire quotidien et un fort stress émotionnel sont contre-indiqués pour eux..

Menus pour les diabétiques de type 2

Une négligence de la nutrition dans le diabète peut entraîner une invalidité en peu de temps, et dans certains cas, même lui coûter la vie. Avec le deuxième type de maladie, la thérapie diététique est le seul moyen de contrôler la pathologie et de prévenir le développement de complications précoces.

Critères de sélection des produits et règles de régime

En cas de maladie insulino-dépendante de type 1, les doses administrées de l'hormone (insuline) et des produits consommés sont étroitement interconnectées et, surtout, peuvent être ajustées mutuellement. Chez les patients du deuxième type (non indépendant de l'insuline), cela n'est pas possible. La pathologie est caractérisée par une résistance à l'insuline, c'est-à-dire l'incapacité des cellules à percevoir et à dépenser de l'insuline, dont la production est maintenue dans le corps. La qualité de vie et le bien-être des personnes atteintes de diabète non insulino-dépendant dépendent de la nutrition.

Les produits et plats pour les diabétiques de type 2 sont sélectionnés en tenant compte de plusieurs paramètres:

  • Index glycémique (GI ou GI). Il s'agit d'un indicateur du taux de formation de glucose à partir des aliments consommés et de son absorption (absorption) dans le sang. Sont autorisés les produits indexés de 0 à 30. Une certaine limite est fixée pour les aliments à IG moyen (de 30 à 70). Un indice glycémique de 70 ou plus est considéré comme élevé. Ayant un diagnostic de diabète de type 2, il est interdit de manger de tels plats et produits.
  • Valeur énergétique. La plupart des diabétiques sont en surpoids, vous devez donc surveiller la teneur en calories des aliments. L'intensité énergétique quotidienne pour la maladie de type 2 avec obésité ne doit pas dépasser 2000 kcal. Répartissez le régime alimentaire quotidien en pourcentage de: 25% - petit déjeuner, 30% - déjeuner, 20% - repas du soir. La partie restante est divisée en déjeuner et en collation l'après-midi. Lors du calcul des calories, vous devez tenir compte de l'âge et de l'activité physique. La famine, ainsi que la suralimentation est strictement interdite.
  • La teneur en nutriments (protéines, graisses, glucides). Dans le diabète sucré, il est nécessaire de suivre un régime pauvre en glucides. Les glucides rapides (monosaccharides et disaccharides) que l'on trouve dans les boissons sucrées, les confiseries et les pâtisseries sont éliminés de l'alimentation. Cependant, tous les glucides ne sont pas considérés comme nocifs. Le composant glucidique autorisé est la fibre. Sa principale source est les légumes frais, certains types de légumineuses et les céréales. Les aliments protéinés seront bénéfiques pour les diabétiques, car leur consommation a peu d'effet sur la glycémie. Il est également important de ne pas abuser des graisses animales, elles accélèrent l'absorption du glucose, sont à l'origine de la prise de poids et des dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, dans le menu, leur nombre doit être minimisé, en privilégiant les graisses végétales.

Nutrition de base

Pour un patient diabétique, non seulement le régime alimentaire est important, mais aussi le régime alimentaire. Les repas quotidiens doivent être organisés conformément aux règles suivantes:

  • Décidez des produits. Il est nécessaire d'éliminer les produits interdits et de développer un menu, y compris les plats et produits recommandés et autorisés..
  • Observez une alimentation régulière. L'intervalle entre les repas, en tenant compte des collations, ne doit pas dépasser 3-4 heures.
  • Respectez le régime de consommation. Le volume de liquide quotidien est de 1,5 à 2 litres.
  • Ne négligez pas le repas du matin. Afin de se conformer à la multiplicité alimentaire des repas et d'obtenir la quantité d'énergie nécessaire, le petit-déjeuner d'un diabétique de type 2 doit être précoce et satisfaisant..
  • Gardez une trace de la teneur en calories et de la taille des portions. Une portion du repas principal ne doit pas dépasser 350 g (déjeuner et collation de l'après-midi - 200-250 g). Ne soyez pas avide de nourriture et ne vous affamez pas.
  • Entrez une limite pour le sel et les produits salés. Cela facilitera la fonction rénale..

L'alcool est contre-indiqué chez les patients diabétiques. Les alcools légers peuvent déclencher une augmentation du sucre, tandis que les alcools forts tuent les cellules pancréatiques.

Correction du panier d'épicerie

Pour composer correctement un menu pour le diabète de type 2, vous devez savoir quel type de nourriture doit être complètement éliminé. Tout d'abord, ce sont les pâtisseries, les desserts, les boissons contenant du glucose et du saccharose. Vous ne pouvez pas inclure des aliments à indice glycémique élevé dans l'alimentation, car ils provoquent une forte augmentation de la glycémie. Les aliments riches en calories et en gras sont également nocifs, dont l'utilisation entraîne une série de kilos en trop.

Les principaux produits suivants ne sont pas disponibles dans le panier d'épicerie:

  • variétés grasses de volaille (oie, canard), porc;
  • saucisses (jambon, saucisse et saucisses);
  • conserves, poisson salé et séché;
  • aliments en conserve (ragoût, pâtes de poisson et de viande, légumes marinés et salés, fruits sucrés en conserve, compotes, confitures et conserves);
  • riz (blanc), sagou, semoule;
  • produits laitiers riches en matières grasses;
  • sauces grasses à base de mayonnaise;
  • produits préparés par la méthode du fumage (saindoux, poisson, charcuterie);
  • chips, snacks et crackers aromatisés, pop-corn.

La restauration rapide (purée de pommes de terre, nouilles, céréales sucrées dans des sacs, hamburgers et autres représentants de la restauration rapide) est catégoriquement interdite. Quant aux produits restreints à la consommation (avec un indice de 30 à 70) pour le diabète de type 2, leur quantité dans le régime hebdomadaire doit être convenue avec l'endocrinologue traitant.

La bonne épicerie pour diabétiques

Les repas sont organisés sur la base des produits autorisés..

Tableau des produits en vedette

Les graisses
LégumeAnimaux
huile de graines de lin, olive, maïs, sésamepas plus de 1 à 1,5 cuillères à soupe de beurre
Écureuils
LégumeAnimaux
champignons, noixdinde, poulet, lapin, veau, poisson, œufs, fruits de mer
Glucides complexes
CéréalesLégumineuses
orge perlé, avoine, orge, blé, sarrasin (limité)haricots (de préférence la siliculose), pois chiches, lentilles, soja

La composante lait de l'alimentation est basée sur le pourcentage de matières grasses des produits. Les patients diabétiques de type 2 sont autorisés:

  • crème sure et crème - 10%;
  • kéfir, yaourt, yaourt naturel, lait cuit fermenté - 2,5%;
  • fromage cottage - jusqu'à 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • fromages - légers - 35%, Adyghe - 18%.

Quelques conseils utiles

Un multicuiseur deviendra un bon assistant dans le ménage. L'appareil dispose de plusieurs modes (vapeur, ragoût, cuisson), à l'aide desquels vous pouvez préparer facilement et rapidement des repas sains. Lorsque vous mélangez de la viande hachée pour des boulettes de viande ou des boulettes de viande, vous devez abandonner le pain (petits pains). Les flocons Hercules n ° 3 sont recommandés. Les salades sont mieux préparées non pas à partir de légumes bouillis, mais à partir de légumes frais. Ils enrichissent non seulement le corps en vitamines, mais régulent également le système digestif et aident à restaurer le métabolisme.

Pour faire le plein, il est recommandé d'utiliser du yogourt naturel (sans additifs), de la sauce soja, du jus de citron, des huiles végétales. La crème sure à 10% de matière grasse est autorisée. Avant de préparer des plats de poulet (y compris le bouillon), la peau doit être retirée de l'oiseau. Il contient beaucoup de «mauvais» cholestérol. Les œufs dans le menu diabétique ne sont pas interdits, mais leur nombre doit être limité à 2 pièces par semaine.

Les pommes de terre sont autorisées comme accompagnement une fois par semaine. Faire bouillir, il devrait être «dans son uniforme». De frits et écrasés doivent être jetés. Les méthodes culinaires de transformation des produits comprennent: la cuisson, la vapeur, le ragoût. Les aliments frits pour les diabétiques sont exclus du régime. Avec cette méthode de cuisson, la teneur en calories des produits augmente, la charge sur le pancréas affaibli augmente.

Pour le dîner, le composant protéique doit être présent. Cela aidera à maintenir une sensation de satiété jusqu'au matin et ne permettra pas aux indicateurs de sucre d'augmenter. Le menu de chaque jour est fait en tenant compte de la valeur énergétique et de l'équilibre des nutriments. Il n'est pas recommandé d'exclure complètement l'une ou l'autre catégorie de produits. Une heure avant le coucher, vous devriez boire un verre de kéfir, d'acidophilus ou de yaourt. La teneur en matière grasse autorisée est de 2,5%.

Vous pouvez enrichir le goût des plats en utilisant des épices autorisées pour le diabète. Le curcuma convient aux plats de viande, le fromage cottage et les pommes vont bien avec la cannelle, le poisson cuit ou au four est cuit avec l'ajout d'origan (origan). De plus, l'utilisation de poivre noir et blanc moulu, de racine de gingembre, de clous de girofle est la bienvenue. Ces épices inhibent l'absorption du glucose, ce qui évite les poussées de sucre.

Les produits de pâte finis ne sont pas autorisés. Pour diversifier votre régime de cuisson, des recettes spéciales pour les diabétiques de type 2 doivent être utilisées..

Options possibles

Pour éviter les difficultés de choix des produits, il est conseillé de développer un menu pendant 7 jours. Au besoin, vous pouvez simplement échanger la vaisselle. Sept petits déjeuners diabétiques:

  • omelette au micro-ondes avec fromage Adyghe;
  • bouillie de blé sur l'eau, avec l'ajout de 10% de crème sure (1 cuillère à soupe. cuillère);
  • Bouillie d'avoine au lait avec l'ajout de baies fraîches (fruits);
  • casserole de fromage cottage à la cannelle et aux pommes;
  • bouillie de sarrasin avec du lait (teneur en matières grasses 2,5%);
  • pain de grains entiers avec fromage Adyghe et 2 œufs à la coque;
  • pain grillé avec pâte de caillé et concombre frais.

Soupes recommandées pour le diabète de type 2:

  • l'oreille (idéale pour cuisiner des plats associant poisson gras et maigre);
  • soupe aux champignons (vous pouvez utiliser des champignons secs, frais ou surgelés);
  • soupe de haricots ou de lentilles sur du bouillon de poulet aux herbes et légumes;
  • soupe de fruits de mer surgelée;
  • soupe de chou maigre;
  • soupe d'oseille et de betteraves sur un bouillon de boeuf faible;
  • bouillon de volaille aux boulettes de viande.

Les plats principaux qui conviennent au dîner ou pour compléter le dîner sont mieux préparés dans une mijoteuse. Cela maximisera la conservation de la composante vitamino-minérale des produits. Options possibles:

  • poivrons verts farcis ou rouleaux de chou (pour la viande hachée: filet de poitrine de poulet, riz brun, sel, épices);
  • poisson et tomate cuits dans du papier d'aluminium;
  • ragoût de haricots avec tomates fraîches et poulet;
  • poitrine de poulet cuite avec crème sure, branche de céleri et oignons;
  • boulettes de dinde;
  • galettes de poisson cuites à la vapeur (boulettes de viande);
  • poisson ou viande bouillie avec sauce à la crème sure.

Pour la sauce de poisson (viande): dans 10% de crème sure, hacher finement l'aneth, assaisonner avec des épices, assaisonner avec du sel, ajouter du concombre frais râpé sur une râpe fine. Bien mélanger. Deux recettes savoureuses et saines pour des plats cuisinés dans une mijoteuse.

Courgettes farcies

  • deux jeunes courgettes de taille moyenne;
  • une livre de filet de poulet ou de dinde;
  • oignon, tomate (un chacun);
  • 150 g de riz brun bouilli;
  • 150 g de crème sure (10%);
  • au goût - sel, épices.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités, coupez-les en trois parties. Donnez à chaque pièce une forme de tasse (retirez le noyau avec une cuillère à café, pas complètement). Broyer le filet d'oignons dans une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande. Ajouter le riz bouilli, le sel, les épices. Farcissez bien la viande hachée et remplissez-la de tasses de courgettes. Mettre les blancs dans le bol de l'appareil, ajouter les tomates en dés. Diluer la crème sure avec de l'eau, ajouter du sel et des épices, verser dans les courgettes. Cuire 60 minutes en mode "ragoût". Au moment de servir, saupoudrer d'aneth frais.

Porridge aux champignons

Le sarrasin ou l'orge perlé peut être pris comme base (dans le second cas, le temps de cuisson doit être doublé). Les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis.
Les champignons (150 g) sont autorisés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mettez dans le bol du multicuiseur. Ajouter une carotte râpée, un oignon (coupé en dés), des céréales lavées (260 g), du sel et des épices. Versez un demi-litre d'eau. Activer le mode «riz, céréales» ou «sarrasin».

Autres options

  • chou ragoût (pour la netteté du goût, vous pouvez utiliser frais en deux avec de la choucroute);
  • bouillie d'orge perlée friable avec l'ajout d'une goutte d'huile de sésame;
  • chou-fleur ou brocoli cuit à la vapeur (après la cuisson, il est recommandé de saupoudrer les légumes d'un mélange d'huile d'olive, de citron et de sauce soja);
  • purée de légumes à partir de racine de céleri, chou-fleur;
  • escalopes de chou;
  • pâtes diabétiques marine.

Pour la cuisson du dernier plat, seules les variétés de blé dur (blé dur) conviennent. La farce n'est pas frite, il faut faire cuire la viande et la passer dans un hachoir à viande. Mélanger avec des pâtes, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge. Les repas du midi et du goûter sont interchangeables. Pour une collation savoureuse et saine, vous pouvez cuisiner:

  • gâteaux au fromage à la vapeur avec purée de baies;
  • yogourt grec naturel (ajoutez des baies fraîches ou congelées au goût);
  • fruits en purée (en toute proportion);
  • fromage cottage (il vaut mieux acheter des céréales);
  • salade de légumes ou de fruits;
  • pain pita avec pâte de caillé;
  • tout dessert diabétique préparé selon la recette correspondante.

Parmi les boissons, la gelée maison et les fruits cuits, le bouillon d'églantier, le thé (oolong, vert, hibiscus) sont recommandés. Des salades de légumes frais doivent être ajoutées au menu du jour. Lors de la cuisson, en règle générale, les betteraves, le céleri, la citrouille et les carottes sont moulues sur une râpe, le chou est coupé en fines lanières, les concombres, les tomates et les oignons sont coupés en dés. Assaisonner avec des épices au goût, sel - limite.

TitreIngrédientsStation-essence
"Panicule"légumes crus: carottes, choux, betteraves dans un rapport de 1: 2: 1,huile d'olive (pressée à froid) + jus de citron
"Orange"carottes, citrouille (fraîche), racine de céleritoute huile végétale
"Printemps"carottes fraîches, poivrons verts, chou, légumes vertshuile d'olive ou de maïs
"Haricot"une boîte de haricots rouges en conserve, un paquet de chair de crabe, deux tomates, 4 gousses d'ailyaourt naturel + jus de citron + sauce soja (bien mélanger)
"Légume"tomates et concombres frais, salade Iceberg, légumes verts10% de crème sure
"Fruit de mer"algues, bâtonnets de crabe, concombres frais, oignons rougesyaourt naturel + jus de citron + sauce soja
Choucrouteajouter des oignons verts, des canneberges au chou finihuile végétale

La vinaigrette fait référence à des plats limités, car les carottes et les betteraves après traitement thermique augmentent l'IG. De plus, la composition de la vinaigrette comprend des pommes de terre. Le traitement du diabète de type 2 sans thérapie diététique n'est pas possible. Aucun comprimé hypoglycémiant ne peut stabiliser le taux de glucose dans le contexte de la malnutrition. Le diabète ne peut pas être guéri, mais avec de la nourriture, vous pouvez apprendre à le contrôler..

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