Marmix 25 mal

Eh bien, vous estimez le coût du marmix et le coût du vrai sucre

La bière de pont de cette époque était très personnelle, mais vous ne comprenez pas en raison de certaines caractéristiques naturelles.

ce serait mieux s'ils recommençaient à produire de la bière donc 1999-2004

C'était une bière géniale, au fait. Particulièrement non filtré dans le Golden Bucket! Dis que le Prince Noir était mauvais?! Quand je rendais visite à Peter, je conduisais toujours quelques boîtes avec moi - là, il était très apprécié précisément pour la qualité.

et probablement pour le goût du pain brûlé)

Z.Y. oftopik - Je n'ai pas bu de bière quand.

à propos de Nikola, il s'ennuie juste avec toi.
J'achète occasionnellement et j'en suis très content.

Il y a 2 ans) merde de deux ans et demi carasso, mais en ce moment, comment?

J'ai adoré boire Ilmen

brûlant comme d'habitude
le bureau ne se penchait pas - il se penchait et changeait de propriétaire
et le kvass de l'investissement n'a pas encore porté ses fruits, pour autant que je sache, et le taux de récupération des propriétaires n'est pas satisfait

on y produit encore de la bière
seulement en PET, la ligne de verre, si je comprends bien, a été démantelée

Champagne bébé: composition, danger et comment en choisir un bon.

Additif complexe "Marmix 25", présenté sous forme de fructose. Il s'agit d'un canular, dans sa composition, il existe également des édulcorants synthétiques acésulfame, saccharine et cyclamate. L'un des principaux inconvénients des édulcorants synthétiques est qu'ils ne sont pas absorbés par l'organisme. Et après avoir consommé de tels édulcorants, un appétit assez fort se joue.

Si vous voyez dans E150a, c'est aussi la couleur du sucre simple, alors ce n'est pas la pire option, car le supplément est assez "décent". L'E150a est un simple caramel, obtenu par des moyens thermiques sans utilisation de substances tierces. Mais les teintes de sucre II - IV (additifs E150b-E150d) sont mieux évitées - elles sont plus nocives, car elles sont obtenues en utilisant des alcalis et des acides.

Si la composition contient E102 (tartrazine), E104 (quinoléine jaune), E110 (jaune "coucher de soleil ensoleillé"), E133 (bleu brillant), E129 (charmant rouge AC) ou d'autres colorants synthétiques, refusez mieux l'achat. Ces suppléments peuvent provoquer des allergies..

Additifs aromatiques (arômes). Ce sont les suppléments nutritionnels qui composent un produit pour améliorer son arôme et son goût. Vous devez comprendre que dans un champagne pour enfants bon marché, des saveurs identiques à naturelles ou franchement artificielles sont susceptibles d'être trouvées. L'utilisation prolongée d'aliments contenant de fortes concentrations de saveurs artificielles peut affecter négativement le foie..

Le benzoate de sodium (E211) est le conservateur le moins cher. Lorsqu'il pénètre dans le corps humain, E211 réagit avec un glycol et un benzoyl glycol se forme. Chez les enfants, il est excrété beaucoup plus lentement que chez les adultes. Le corps de l'enfant est généralement presque sans défense lorsque tous les produits chimiques y sont exposés. La norme qui ne nuit pas au corps est de 1 milligramme pour 1 kilogramme de poids. Une bouteille d'acide benzoïque et de sels de champagne pour bébé contient des centaines de milligrammes. Une surdose d'enfants avec cette substance dans un champagne pour enfants "inoffensif" entraîne un risque de maladie du tractus gastro-intestinal et d'empoisonnement.

Édulcorants synthétiques

Le traitement principal du diabète de type 2 est la diététique. Il devrait être de composition physiologique, la valeur énergétique des aliments correspondant au poids corporel «idéal», en remplaçant les glucides raffinés par des substituts de sucre modernes, en utilisant une activité physique adéquate, des fibres alimentaires, des oligo-éléments, des vitamines. Le régime doit être hypocalorique avec une restriction des graisses animales.

Les édulcorants sont essentiels pour une proportion importante de patients diabétiques. Les exigences suivantes leur sont présentées: goût sucré agréable, innocuité, bonne solubilité dans l'eau et résistance à la cuisson. Les édulcorants sont divisés en 2 groupes principaux: riches en calories et non caloriques ou naturels et artificiels. Cet article se concentrera sur les édulcorants artificiels ou synthétiques.

L'histoire des édulcorants artificiels a commencé en 1879. Un chimiste inconnu Falberg, un émigrant de Russie, a travaillé dans le laboratoire du professeur américain Remsen. Une fois au dîner, il a attiré l'attention sur le goût inhabituel du pain - c'était sucré. Mais la maison n'a ressenti aucune douceur. Falberg s'est alors rendu compte que ce n'était pas du pain sucré, mais ses doigts - avant le déjeuner, le scientifique était occupé avec une drogue au nom terrible d'acide sulfaminobenzoïque. Après un repas, l'inventeur s'est précipité au laboratoire pour vérifier la supposition. L'hypothèse a été confirmée: les composés d'acide sulfaminobenzoïque étaient en effet étonnamment doux. Il en était de même pour la saccharine synthétisée. Un produit chimique possédant de telles propriétés est devenu très pratique: pendant la Première Guerre mondiale, le sucre manquait cruellement. Au début des années 1920, le Commissariat du Peuple à la Santé a autorisé la production de saccharine dans notre pays..

Parmi les édulcorants synthétiques non nutritifs, l'aspartame, l'acésulfame de potassium, la saccharine, le cyclamate, le sucralose (chlorosaccharose), la dulcine (succrol), le maltitol, le mannitol, le lactitol, l'isomaltite (palatinite) sont populaires..

La plupart des substituts synthétiques pour la valeur énergétique n'ont pas et ne sont pas absorbés par le corps et n'affectent pas le niveau de glucose dans le sang. C'est une caractéristique très importante que vous devez garder à l'esprit lorsque vous préparez un régime hypocalorique..

Parmi les édulcorants synthétiques non caloriques, l'aspartame (E951) (ester méthylique de L-aspartyl-L-phénylalanine) est le plus largement utilisé. Il a d'abord été synthétisé par le fondateur de l'école russe de chimie des protéines, membre correspondant du RAS Valery Mikhailovich Stepanov en utilisant la méthode biocatalytique en 1965. Il est utilisé comme édulcorant hypocalorique. L'aspartame est 200 fois supérieur au saccharose en termes de douceur et n'a pas d'effets secondaires. Recommandé pour une utilisation à 20 mg / kg par jour. Il est indiqué pour les personnes ayant un excès de poids corporel et les patients atteints de diabète sucré. En ébullition, il se décompose et perd son goût sucré, il ne peut donc pas être chauffé, faire bouillir de la confiture et des fruits cuits. Inclus dans la composition: Susli, Sucradayet, Sladis Lux, Ginlayt, Milford cyclamate, Milford aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Whistles, Slastilin, Sucraside, Nutrisvit, Surel Gold, Sugafri. De nombreux édulcorants à l'aspartame contiennent également du cyclomat pour améliorer l'appétence. Par sa structure chimique, c'est un sel de potassium-sodium. Cependant, l'utilisation de l'aspartame dans les régimes destinés aux jeunes enfants est interdite dans les pays européens. Il n'est pas recommandé pour les adolescents, même si ce sont eux qui deviennent les principaux consommateurs d'aspartame, car on le trouve dans tous les sodas légers. L'aspartame ne doit pas être utilisé dans la phénylcétonurie.

Saccharine (E954): 300 à 500 fois plus sucrée que le sucre. L'édulcorant le plus ancien. C'est une substance chimique avec une structure de sel de potassium et de sodium, qui a un goût amer doux et chauffé. N'affecte pas la glycémie. Sans calorie, avec la combustion de 1 g, 0 cal. Les substituts de sucre de saccharine modernes contiennent du cyclomat pour améliorer le goût. Inclus dans la composition: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio et Sucrasite. Il résiste au chauffage, peut être utilisé pour la cuisson et la cuisson. Il a un effet diurétique et doit être strictement dosé pour éviter les effets secondaires. Dose quotidienne jusqu'à 2,5 mg par kilogramme de poids corporel et pas plus!

Acésulfame (E950): 200 fois plus sucré que le sucre. La dose quotidienne de 8 mg pour 1 kg de poids corporel, ce qui vous permet de remplacer 40 à 60 g de sucre par jour. Il est considéré comme suffisamment sûr, mais il doit être limité en cas d'insuffisance cardiaque, il n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et les enfants. Nom de la marque Sweet One.

Cyclomatate de sodium (E952): 30 fois plus sucré que le sucre. Il n'est pas absorbé par le corps et excrété dans l'urine. Une dose quotidienne sûre de 10 mg par 1 kg de poids corporel, qui vous permet de ne pas remplacer plus de 30 g de sucre par jour. Les médecins ne recommandent pas de dépasser la dose. Le cyclamate est contenu dans l'édulcorant Sweet Time et, selon mes calculs, 19 comprimés de Sweet Time peuvent être consommés pour un poids de 75 à 85 kg par jour. Le cyclamate se trouve également dans le cyclum. Le cyclamate est généralement ajouté aux édulcorants sucrés complexes. Les cyclamates sont facilement solubles dans l'eau. et résister à des températures très élevées, donc ils sont ajoutés aux aliments pendant la cuisson.Le cyclamate de sodium ne devrait pas être inclus dans les programmes d'alimentation pour les patients atteints de maladies rénales, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.Depuis 1969, le cyclamate a été interdit aux États-Unis, en France et en Grande-Bretagne et un certain nombre de pays en raison de la suspicion que cela provoque une insuffisance rénale.

Sucralose (E 955). C'est cet édulcorant qui est le plus sûr; il n'est pas contre-indiqué chez les bébés ou les femmes enceintes. Un problème - il est extrêmement rare sur notre marché, car il est cher et ne résiste pas à la concurrence de ses homologues moins chers. Saccharose dérivé. Coefficient de bonbons 600. Nom commercial - Splenda. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 18 mg / kg de poids corporel. Il n'affecte pas le niveau de glucose dans le sang et n'est pas impliqué dans le métabolisme des glucides. Le sucralose est activement utilisé dans les régimes alimentaires pour maintenir un poids optimal et dans le traitement de l'acné.

Mannitolum. Par douceur, il est proche du glucose et du sorbitol. Les streptocoques en plaques transforment le mannitol en acide lactique organique inoffensif.

Isomaltulose. La douceur correspond à 42% de douceur du saccharose. L'isomaltulose réduit l'acidité de la plaque.

Palatinite. Isomaltulose hydrogénée. Utilisé comme substitut du sucre, réduit le risque de carie dentaire.

Likazin. Hydrolysat d'amidon hydrogéné. Dans l'expérience, la carie a presque diminué de moitié chez les animaux de laboratoire. Les micro-organismes oraux ne s'adaptent pas à la licasine.

La nystose Utilisé au Japon comme substitut du sucre anti-caries: les micro-organismes oraux transforment la nystose en acides organiques qui ne détruisent pas l'émail des dents.

Les protéines miraculine, moneline, thaumatine se trouvent dans les fruits de certaines plantes. Ils sont également prometteurs pour la prévention des caries..

Thaumatine I (E957). Protéine. Le coefficient de douceur est de 1600. Perturbe considérablement l'équilibre hormonal et en tant qu'édulcorant n'est pas approuvé pour une utilisation en Russie et dans de nombreux pays.

Neotam. Il se compose de deux acides aminés: la L-aspartique et la L-phénylalanine, 30 fois plus sucrés que l'aspartame. Sans danger pour l'émail des dents.

Alitam. Se compose d'acide aspartique, d'alanine et d'amide. 2000 fois plus sucré que le sucre, ne se décompose pas lorsqu'il est bouilli. Sans danger pour l'émail des dents.

Tous les succédanés du sucre ont un fort effet cholérétique. Chez les personnes atteintes de maladies des voies biliaires, les substituts du sucre peuvent aggraver l'évolution de la maladie..

De nombreux édulcorants ont une combinaison de différents édulcorants. Voici une description de certains d'entre eux:

Sucrazit est un substitut de sucre à base de saccharine. Un paquet de 1200 comprimés remplace 6 kg de sucre et ne contient aucune calorie. Sucrazit est approuvé par l'Association israélienne du diabète et est contrôlé par l'Institut israélien de normalisation. La composition des comprimés, en plus de la saccharine, comprend du bicarbonate de soude comme charge, ainsi qu'un régulateur d'acidité - l'acide fumarique. L'acide fumarique a une certaine toxicité, mais son utilisation est approuvée en Europe et n'est pas interdite en Russie.

Le Surel est un substitut moderne composé de plusieurs édulcorants - aspartame, acétylsulfame et lactose. Le contenu calorique d'un comprimé est de 0,2 calorie. Comme exhausteur de goût, la leucine est utilisée - un additif qui n'est pas autorisé (mais pas interdit) en Europe et en Russie. Ce substitut est fabriqué en Chine sous licence suisse..

Sladis est un substitut de sucre sans calories à base de cyclamate de sodium et de saccharine. 650 comprimés de ce substitut équivalent à 4 kg de sucre.

Milford Suss est un substitut de sucre disponible sous forme de comprimés et de liquide, pratique pour faire de la pâte. La composition de ce substitut comprend du cyclamate de sodium, de la saccharine et du lactose. Un comprimé remplace un morceau de sucre de 4,4 g et donne 0,05 kcal d'énergie.

«Sweet time» est destiné à sucrer les boissons chaudes et froides. Cet édulcorant est à base d'aspartame et ne peut donc pas être utilisé pour la phénylcétonurie. Il ne convient pas pour la cuisson au four et la cuisine maison.

Le «sucre sucré» est fabriqué à partir de sucre de betterave ordinaire avec une petite addition de saccharine. Il a une teneur calorique de 398 kcal pour 100 g. Pour cette raison, le «Sweet Sugar» est plus économique à utiliser - il réduit la consommation de sucre de 2 fois. Recommandé pour la nutrition quotidienne et la prévention du surpoids et de l'athérosclérose..

Sucra saccharine avec de la soude. Conserve toutes les qualités négatives de la saccharine.

Sladex - aspartame pur. Il se dissout plutôt mal dans l'eau et, lorsqu'il est chauffé, il est susceptible de se décomposer en composants non sucrés. Il a une longue finale sur la langue, ce qui donne envie de se rincer la bouche. Un standard de vente au détail contient 100 comprimés de 18 mg d'aspartame et correspond formellement à environ 1/3 kg de sucre (selon CSl). Cependant, lorsqu'elle est utilisée dans des boissons chaudes (thé, café), la dose requise augmente de 2 à 3 fois. Par rapport aux édulcorants de nouvelle génération, certains des avantages de SLADEX (avec les pires goûts de ce dernier) sont un prix inférieur. Cependant, en y regardant de plus près, cet avantage dû à la douceur significativement plus faible est pratiquement réduit à zéro. Par exemple, un Argoslastin standard correspond à environ 7 à 10 (selon la température de la boisson) SLADEKS standards.

L'argoslastine, un édulcorant de nouvelle génération, est un comprimé effervescent instantané contenant un mélange équilibré d'acésulfame potassium et d'aspartame. Contrairement aux édulcorants existants, il a une douceur considérablement plus élevée (en raison de l'effet synergique), il a un goût agréable, une teneur en calories nulle et se marie bien avec n'importe quel complément alimentaire.

Des études cliniques menées dans le laboratoire des troubles endocriniens et métaboliques du Centre scientifique de médecine clinique et expérimentale de la branche sibérienne de l'Académie russe des sciences médicales ont montré que l'utilisation d'ARGOSLASTIN est une méthode efficace et sûre pour limiter la consommation de glucides facilement digestibles. Il peut être utilisé à la fois par des personnes en bonne santé et dans le traitement de diverses maladies, notamment Diabète.

Marmix et Sweetland. Les édulcorants Marmix et Sweetland sont des mélanges combinés: aspartame - acésulfame - saccharine - cyclamate, avec des facteurs de douceur de 100 à 350, facilement solubles dans l'eau, édulcorants ayant un goût similaire au goût du sucre, sans goût étranger.

Pour préparer ce travail, du matériel provenant de divers sites Internet a été utilisé.

Dans quelle mesure le soda sucré et la santé des bébés sont-ils compatibles??

Pensez-vous que votre alimentation est saine?

■ Au moins, je ne mange pas de restauration rapide - 56% (345 votes)

■ Non, je mange tout ce que je veux - 30% (186 votes)

■ Oui, je n'achète que des produits sains - 14% (75 votes)

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Très souvent, ils sont décorés comme des salutations de l'enfance des pionniers soviétiques. Bouteilles d'un demi-litre avec des épaules légèrement gonflées directement à partir de cette période de stagnation. Ensuite, ils ont vendu "Lemonade", "Duchesse", "Sayan"... Et les informations sur les étiquettes de ces bouteilles ne sont qu'une attaque mentale. Voici quelques-unes des inscriptions que nous avons trouvées: «Bonnes vieilles traditions», «Ressentez le goût de l'enfance!», «Nous vous ramènerons dans une enfance de pionniers insouciante», «Soda classique».

Et comme le dernier et irréfutable admission - une référence à GOST 28188-89. Nous savons que GOST est sacré, et même s'il a été adopté en URSS, les deux derniers chiffres indiquent qu'il s'agit d'un document de 1989. Et puis aucune chimie n'a été utilisée dans la soude. Et dans cette optique, la phrase du label: «Préparée selon des recettes originales des années 80 à partir d'ingrédients naturels» semble vraie.

Si la composition dans laquelle se trouve le colorant E110 n'était pas indiquée ci-dessous. Ce soi-disant «coucher de soleil ensoleillé» jaune est un véritable produit chimique du groupe des colorants monoazoïques. Et les enfants feraient mieux de ne pas le connaître. En plus de cela, il existe également un «arôme identique au naturel,« Limonade »en soda. C'est aussi une chimie qui imite les molécules naturelles. Mais un additif naturel ne peut pas être envisagé et, en outre, il peut contenir des impuretés de synthèse chimique. D'où vient cette chimie dans les boissons faites selon le GOST soviétique? Premièrement, il s'agit d'un document soviétique conditionnel; il est entré en vigueur à la veille de l'effondrement de l'URSS le 1er juillet 1991..

Deuxièmement, il s'agit d'un document très infructueux, dans lequel une bombe a déjà été posée qui pourrait détruire le bon vieux soda soviétique. Il s'agit de la clause 1.3. Exigences relatives aux matières premières: "L'utilisation de substances de conservation, de stabilisation, de préparations enzymatiques et d'autres additifs autorisés par les autorités sanitaires est autorisée." Il est bien connu que dans les années suivantes, on nous a permis tant de chimie alimentaire que cela ne semblera pas suffisant. Et maintenant, nous assistons au résultat de cela - il est extrêmement difficile d'acheter du soda idéal à partir d'ingrédients naturels. Et tout ce jeu dans les techniques de rétro-marketing.

Le champagne pour bébé n'était pas mieux. C'est aussi du soda régulier, parfois avec l'ajout de jus.

Mais cela ne résout rien: les boissons ont encore beaucoup de chimie - arômes, colorants, conservateurs et même substituts de sucre. En Russie, ils sont généralement utilisés dans des boissons de qualité inférieure, car ils simplifient et réduisent le coût de production. Vous devez les choisir selon les mêmes critères que le soda ordinaire.

La composition de la soude parfaite

Eau, sucre, arôme naturel (ou infusions, essences et extraits naturels), colorant naturel (caramel E150a).

Quoi d'autre peut être présent dans un bon soda

Acidifiant - acide citrique (E330).

Le jus est bon s'il l'est, mais mauvais s'il y a des additifs artificiels en plus, y compris des arômes.

Il arrive très souvent que le benzoate de sodium conservateur (E211) soit un mal presque inévitable.

Étiqueter les étiquettes qui signifient peu de qualité à boire

Garantie de qualité à 100%

Avec jus naturel

Ce qui devrait être absent dans un bon soda

Parfums - artificiels et identiques au naturel (c'est aussi du synthétique).

Édulcorants et succédanés du sucre - On trouve souvent un supplément complexe de Marmix-25, présenté sous forme de fructose. Il s'agit d'un canular, dans sa composition, il existe également des édulcorants synthétiques acésulfame, saccharine et cyclamate. Elle est 25 fois plus sucrée que le sucre.

Colorants - le plus décent E150a - "couleur sucre I simple". Les colorants de sucre II-IV (additifs E150b - E150d) sont les mieux évités - ils sont obtenus en utilisant des alcalis et des acides. Chimie absolue - jaune "coucher de soleil" (E110) et quinoléine jaune (E104), bleu brillant (E133), tartrazine (102).

Conservateurs - le benzoate de sodium déjà mentionné (E211) - ce n'est toujours pas là où. Pire - E242, diméthyldicarbonate.

Sucrazite

Prix ​​dans les pharmacies en ligne:

La sucrrazite est un succédané de sucre synthétique à base de saccharine..

Forme de libération et structure de Sukrazit

Sukrazit est disponible en comprimés blancs..

1200 comprimés de sukrazit équivalent à 6 kg de sucre. Cet édulcorant artificiel est produit sous la supervision de l'Institut israélien de normalisation..

La sucrazite contient de la saccharine, du bicarbonate de soude et de l'acide fumarique (en tant que régulateur de l'acidité).

Sukrazit est disponible en boîtes de 300, 600 et 1200 comprimés..

Action pharmacologique de la sucrazite

La sucrasite est un supplément de sucre.

Avantage et préjudice

L'avantage d'utiliser Sukrazit est qu'il ne contient pas de calories.

Il y a une opinion que la saccharine, qui fait partie de Sucrazit, est nocive pour le corps, mais uniquement lorsqu'elle est consommée en grande quantité. Et comme la saccharine est presque 500 fois plus sucrée que le saccharose, elle entre un peu dans les aliments.

Les scientifiques ont découvert que la saccharine n'est pas absorbée dans le corps et en est excrétée inchangée.

Il existe des hypothèses selon lesquelles la saccharine contient des agents cancérigènes. C'est pourquoi il est interdit au Canada..

En fait, ce succédané de sucre ne contient pas de vrais cancérogènes (cyclamates).

L'acide fumarique, qui est un composant de Sucrasit, a une certaine toxicité, mais si les doses recommandées sont observées lors de l'application de Sucrasit, il ne nuit pas.

L'utilisation d'acide fumarique en Russie n'est pas interdite, mais en Europe, elle est autorisée.

Mais, malgré toutes ces études visant à étudier les avantages et les inconvénients de la Sucrazite et de ses suppléments similaires à base de saccharine, ils continuent. À l'heure actuelle, il a été établi avec précision que la prise de saccharine à une dose de 0,25 mg par kg de poids corporel par jour n'a pas d'effet néfaste sur l'organisme.

Cet additif alimentaire est résistant à la chaleur et convient donc à la préparation de compotes de fruits et autres plats, lors de la fabrication desquels un traitement thermique des produits est utilisé. Les plats avec ce substitut de sucre peuvent être congelés et bouillis..

Indications d'utilisation de Sukrazit

Selon les instructions, Sukrazit est recommandé pour les aliments diététiques, ainsi que pour les personnes atteintes de diabète.

Avec le diabète et le surpoids, au lieu du sucre ordinaire, les nutritionnistes recommandent l'utilisation de comprimés édulcorants.

Contre-indications à l'utilisation de sukrazit

La sucrrazite n'est pas utilisée en présence d'une sensibilité élevée du corps humain aux composants qui composent sa composition, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement.

Posologie et administration de sukrazit

Les comprimés de Sukrazit sont destinés à un usage oral pour sucrer les aliments au goût.

1 comprimé équivaut à une cuillère à café de sucre ordinaire.

Effets secondaires de Sukrazit

Selon les critiques de Sukrazit, son utilisation augmente l'appétit. Avec un apport régulier, une sensation constante de faim peut apparaître.

Grossesse et allaitement

Ce complément alimentaire est interdit d'utilisation pendant les périodes de gestation et pendant l'allaitement..

Les analogues de Sukrazit

Au lieu de Sucrasit, vous pouvez utiliser des substituts de sucre tels que Surel, Sladis, Milford Suss, Sweet time, Sweet sugar, Sladex, Argoslastin, Marmix, Sweetland, Fit Parade, Zucli, Rio, Nutri Sweet, Novasit, Ginlayt, Stastilin, Shugafri et autres.

Termes et conditions de stockage

Le médicament doit être conservé à une température ne dépassant pas 25 ° C, dans des endroits protégés du soleil, pas plus de trois ans.

La sucrasite peut être achetée sans ordonnance d'un médecin..

Qu'est-ce que le champagne bébé dangereux

Chaque année le jour de mon anniversaire, du Nouvel An ou de Pâques, du champagne pour enfants apparaissait dans notre maison, que j'adorais follement, j'aurais, après tout, buvais une boisson «adulte»! Bien sûr, alors ils ne pensaient pas beaucoup à ses avantages ou à ses inconvénients, mais il convient de noter qu'il y avait dix à quinze ans de plus en plus de nourriture ou de boissons de qualité qu'aujourd'hui. Aujourd'hui, la boisson, à laquelle l'article sera consacré, soulève beaucoup de questions et de soupçons, et le préfixe «bébé», c'est-à-dire destiné au corps de l'enfant, augmente parfois les exigences de qualité!

Le champagne bébé est une boisson gazeuse très gazéifiée qui ressemble à du vin mousseux. Le mot clé de cette définition est «qui rappelle»: jusqu'à ce que je commence à «creuser» dans ce sujet, j'étais sûr que l'objet de notre étude était du vin mousseux dont l'alcool était retiré, mais il s'est avéré que je me trompais. Malheureusement, le champagne pour enfants n'a rien à voir avec le vin noble (et sain), mais ressemble plutôt au soda avec une composition terrible.

Composition de bébé champagne

En parlant de la composition. Les ingrédients suivants sont souvent inclus dans la boisson d'essai: eau, sucre, acide citrique, dioxyde de carbone, substances aromatiques naturelles ou synthétiques, benzoate de sodium (E-211). Ce dernier est utilisé pour former une mousse épaisse et luxuriante que les enfants aiment tant et provoque une vague d'émotions lors de l'ouverture du flacon. À propos, dans le soda, avec lequel j'ai déjà comparé le champagne pour enfants, ce conservateur (le moins cher de tous) est également inclus, mais en beaucoup plus petites quantités. La norme de cette substance, qui ne nuit pas à l'organisme, est de 1 mlg pour 1 kg de poids. Et qu'avons-nous: dans une bouteille de l'objet de notre étude, elle contient des centaines de milligrammes, et si l'on tient compte du fait qu'en plus du champagne, les enfants en consomment d'autres, loin des produits sains, dans lesquels ce supplément peut également être présent, la norme quotidienne est dépassée plusieurs fois, ce qui lourd d'empoisonnement et de maladies du tractus gastro-intestinal.

De plus, la composition de la boisson peut comprendre des colorants et des édulcorants (succédanés du sucre). Si vous croyez les experts, alors choisir un champagne pour bébé inoffensif est assez réaliste, bien que, bien sûr, vous décidiez de faire ou non un tel achat. Idéalement, son maximum devrait inclure des ingrédients naturels. Par exemple, afin d'économiser de l'argent, les fabricants utilisent souvent non pas du sucre naturel, mais ses substituts - le plus souvent le supplément complexe Marmix 25, qui est étiqueté comme fructose. Mais c'est une tromperie d'eau pure: au fructose de cette chimie, comme au paradis!

Marmix 25 contient des édulcorants synthétiques saccharine, acésulfame et cyclamate, qui le rendent 25 fois plus sucré que le sucre! Je ne veux rien dire sur les arômes, car qu’ils soient artificiels ou identiques aux naturels, ce sont les mêmes synthétiques!

Séparément, je veux dire sur les colorants (oui, pour une raison quelconque, ils sont également ajoutés au champagne!). Si vous voyez que le E-150a a été utilisé, c'est aussi une simple couleur de sucre I - ce n'est pas la pire option, car le supplément est assez "décent". Il est préférable d'éviter les colorants de sucre II - IV (additifs E150b-E150d) - ils sont plus nocifs car ils sont obtenus à l'aide d'alcalis et d'acides. Mais si vous avez rencontré du E-102 (tartrazine), du E-104 (quinoléine jaune), du E-110 (jaune "coucher de soleil ensoleillé") ou du E-133 (bleu diamant) - mieux vaut refuser l'achat, car c'est la chimie en pur forme!

Quant au conservateur E-211 (benzoate de sodium) - c'est un mal inévitable, mais beaucoup moins que le E-242 (diméthyldicarbonate). Il est souhaitable que la composition du champagne pour enfants comprenne du jus, des essences naturelles et des extraits, mais vous ne pouvez pas compter là-dessus...

"Vers le rideau", je voudrais dire ceci: c'est dommage, mais l'expression "baby champagne" ne nous cause pas de confusion ou de perception, comme "baby cognac" ou "baby vodka", car les fabricants ont pris soin de la publicité et créé une image positive du produit. Cependant, demandez-vous si votre enfant en a besoin, si vous pouvez le gérer assez facilement avec du jus naturel ou de la compote.?

L'effet des substituts du sucre sur les propriétés physico-chimiques, organoleptiques et rhéologiques des caillots de lait

Le but de la recherche est d'identifier l'effet des édulcorants sur le processus de fermentation du lait, ainsi que sur les propriétés rhéologiques et organoleptiques du caillot. Au cours de l'étude, le lait écrémé a été fermenté avec diverses cultures de micro-organismes d'acide lactique: Lactobacilum delbrueckii subsp. Bulgaricum; Lactobacilum acidophilus; Streptococus thermophile; Lactococus lactis. Les produits suivants ont été choisis comme substituts du sucre: le fructose (de qualité chimique), ainsi qu'un mélange alimentaire sucré à base de fructose Marmix 25, fabriqué par Aerosvit. Les échantillons contenant du saccharose, qui est le plus largement utilisé dans la production de produits laitiers fermentés sucrés, ont servi de témoin..
Les résultats de l'étude ont montré que ces succédanés du sucre n'affectent pas le processus de maturation et les propriétés rhéologiques du caillot. Les propriétés organoleptiques restent caractéristiques des boissons au lait aigre-doux. On peut noter que les échantillons avec une teneur en fructose (3,5-4,0)% correspondaient à la douceur pour contrôler les échantillons avec une fraction massique de saccharose (5-7)% de la masse laitière. Les échantillons contenant l'édulcorant Marmix 25 en une quantité de 0,004 g pour 1 kg de lait avaient également une douceur suffisante, un goût propre sans odeurs étrangères et un arrière-goût désagréable.
Ainsi, l'édulcorant Marmix 25 représente un avantage économique dans la production de boissons au lait aigre-doux. En outre, ce succédané de sucre peut être utilisé dans la production d'autres produits laitiers avec technologie de fermentation..

Auteurs: Kulikov IA, Evdokimov IA, Kulikova I.K..
Université technique d'État du Caucase du Nord, Stavropol

Le matériel a été préparé dans le cadre de la conférence scientifique et pratique internationale "Un regard moderne sur la production de fromage cottage, de pâtes au fromage cottage et de fromages: élargissement de la gamme de produits, amélioration de la technologie et de l'équipement", qui a lieu du 16 au 20 juin 2008 à Stavropol.

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Eau, kvas et quoi de mieux: comment choisir des boissons dans la chaleur

MOSCOU, 25 juillet - RIA News. Les experts de Roskachestvo ont découvert quelle boisson aidera efficacement et de manière rentable à faire face à la soif, et ont également nommé les astuces de marketing les plus populaires qui attirent l'attention sur le produit, a déclaré l'organisation..

Cependant, ajoute Roskachestvo, vous ne pouvez pas complètement refuser votre boisson préférée: l'essentiel est de connaître la mesure et de choisir un produit de qualité sans réduire le coût des ingrédients.

La qualité d'eau

Lors du choix de l'eau, vous devez faire attention à son type: minéral, potable ou médicinal. "Ce dernier est consommé en volumes strictement dosés plusieurs fois par jour une demi-heure avant les repas, souvent tièdes ou chauds - ce type d'eau n'est pas recommandé pour étancher la soif, mais plutôt à des fins médicinales", expliquent les experts..

L'étiquette doit contenir des informations sur la catégorie d'eau - la première ou la plus élevée. "L'eau de la catégorie la plus élevée a des caractéristiques améliorées en termes de minéralisation. Cependant, les études de Roskachestvo ont montré que la qualité et l '" utilité "de l'eau ne dépendent pas tant du lieu d'origine et du type indiqué sur l'étiquette que des producteurs", ont déclaré les mots du chef adjoint de Roskachestvo dans le message. Elena Saratseva.

L'étude a également montré que l'eau, dans laquelle la quantité optimale de nutriments a été introduite artificiellement par le fabricant, peut rivaliser en qualité avec l'eau potable provenant de sources naturelles..

Composition et taux de consommation

Selon les experts, la «minéralisation générale» est l'une des propriétés les plus importantes de l'eau potable. "L'eau de haute qualité aura au moins 200-300 milligrammes par litre de minéraux", disent les experts. En outre, les experts ont noté que la qualité de l'eau dans son ensemble n'est pas affectée par son origine étrangère ou son prix.

"L'eau domestique n'est en aucun cas inférieure en composition aux échantillons étrangers, et les dépasse souvent en qualité. En comparant l'eau de la même marque produite dans différentes régions et différents volumes, les experts n'ont pas non plus constaté de différence dans les caractéristiques de qualité", message.

Selon les experts, dans les bouteilles en verre, l'eau conserve ses propriétés bénéfiques plus longtemps même si les conditions de stockage et de transport ne sont pas respectées. Lors du choix de l'eau, vous pouvez faire attention au fond - il ne doit pas y avoir de sédiments dans l'eau.

Ainsi, plus le puits d'où est extraite telle ou telle eau est profond, plus elle sera propre et transparente. Quant à la norme, les experts recommandent de boire environ deux litres d'eau potable par jour.

Kvass droit

"Lors du choix du kvas, il est toujours important de ne pas confondre le produit fermenté du moût de kvas et d'une boisson gazeuse avec le goût du kvas. Pour éviter cela, la préférence devrait être donnée aux boissons préparées conformément à GOST", note l'étude. Pour comprendre s'il s'agit de kvas, le pourcentage d'alcool indiqué sur l'étiquette de la boisson sera utile: la norme admissible n'est pas supérieure à 1,2 degré.

Roskachestvo ajoute que dans la production de kvas classique, les additifs-colorants artificiels, édulcorants et exhausteurs de goût ne doivent pas être utilisés. La composition de ces produits annonce la présence d'édulcorants dans le kvas: il comprend le mélange sucré alimentaire Marmix 25 ou des additifs individuels E950, E952 et E954.

"Souvent, le terme" vivant "peut être trouvé dans le nom de kvass - il n'est pas fixé dans les documents réglementaires pour les produits alimentaires opérant en Russie, donc son utilisation n'est pas interdite. Une telle inscription ne signifie pas la présence de propriétés spéciales du produit. Il s'agit d'un stratagème de marketing, qui enclins à acheter ce produit particulier ", - les experts concluent.

Savoureux "soda"

Selon les experts, la production de masse de boissons gazeuses implique soit l'utilisation de conservateurs - acides benzoïque et sorbique - soit la pasteurisation, ce qui vous permet de conserver la boisson tout au long de sa durée de conservation - au moins six mois.

Selon les experts, le contenu de tous ces additifs est normalisé par le règlement technique en vigueur sur la sécurité des additifs alimentaires, et selon l'étude Roskachestvo, il n'y a pas d'excès d'exigences obligatoires. Néanmoins, il n'est pas recommandé d'utiliser de grandes quantités de boissons gazeuses - selon les experts, environ 80 à 100 grammes de sucre sont contenus dans un litre de "soda".

L'organisation autonome à but non lucratif Russian Quality System (Roskachestvo) a été créée par décret du gouvernement de la Fédération de Russie en 2015 pour mener des recherches indépendantes sur la qualité des produits dans les rayons des magasins russes et pour former les Russes à la sélection de produits et services de haute qualité. Les meilleurs produits Roskachestvo décerne le "label de qualité" russe.

complément alimentaire complexe - un mélange d'édulcorants "Marmix 130"

Le matériel a été imprimé à partir du site du service "Electronic Ecologist" e-ecolog.ru

Numéro de certificat RU.77.99.88.009.Е.001727.03.14 Date 03/14/2014 Émis par le Federal Service Printing Form n ° 247751 Complément alimentaire complexe de produits - Mélange d'édulcorants Marmix 130 Fabriqué conformément à la TU 9197-007-97210230-13 (fabricant) LLC TD Aerosvit, 107023, Moscou, st. Suvorovskaya, 10, et. 1, chambre 11, chambre 1-7, 9 (adresse de production: 107258, Moscou, 1ère rue Bukhvostova, 12/11, bâtiment 4) (Fédération de Russie) Destinataire TD Aerosvit LLC, 107023, Moscou, ul.. Suvorovskaya, 10, et. 1, chambre 11, chambre 1-7, 9 (Fédération de Russie) Les produits sont conformes aux règlements techniques de l'Union douanière: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 Champ d'application dans l'industrie alimentaire Protocoles de recherche avis d'expert de l'Institut de recherche en nutrition RAMS n ° 72 / Э-349 / и-14 du 02.20.2014 Étiquette conforme aux règlements techniques de l'union douanière: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012 Caractéristiques hygiéniques
INTERNET-POLL «AiF»
Éléments toxiques (mg / kg, pas plus):
conduire1,0
Contient: E954, E952, E950

Toutes les données sont reçues du serveur de recherche pour le Rospotrebnadzor et les services sanitaires et épidémiologiques russes

Marmix 25 mal

MATIÈRES PREMIÈRES ET MATIÈRES PREMIÈRES

L'article "Mélanges d'aliments sucrés -

changement de sucre de nouvelles directions-

lei ", publié plus tôt dans jour-

à la bière et boissons №5 / 2006 g.,

suscité un grand intérêt-

Spécialistes,

kvas sans alcool

et boissons à faible teneur en alcool.

Il s'agissait d'un mélange d'aliments sucrés

"Marmix 25" à base de fructose.

Après avoir dépensé une énorme quantité de degu-

stations et tests de production,

le mélange a été introduit avec succès sur un certain nombre de

L'utilisation du mélange a permis-

prenez-vous réduire considérablement-

le coût des boissons. Donc, au complet

remplacer le sucre par un mélange d'aliments sucrés-

seule réduction des coûts

du côté sucré variait de 1 à

1,5 frotter. pour 1 litre de produits finis.

Eco a également ajouté à ces chiffres.-

nomination pour le fret, la consommation d'énergie-

tach et les coûts de main-d'œuvre. Tous les spécialistes

et les consommateurs ont noté que les boissons

sont devenus plus parfumés et "forts".

Mélange d'aliments sucrés

est devenu une bonne trouvaille pour l'entreprise-

tii libérant une série de fonctions-

boissons spéciales et boissons spéciales

rendez-vous pour pi hypocalorique-

tania et diabète.

L'attractivité du mix marketolo-

les entreprises gi expliquent sa composition,

à savoir que le composant principal

mélanges - fructose. La présence de fructose

dans la boisson finie et des informations à ce sujet

sur les produits de sortie d'étiquette en sover-

qualité et prix très différents

Dans ce matériau, nous sommes heureux-

expérience acquise

mélanges d'aliments sucrés

poudre, en apparence c'est très

ressemble au sucre. Le coefficient est doux-

25 unités par rapport à 1 unité gentiment-

Par conséquent, lors du développement de formulations

vous devez immédiatement raconter

sucre pour le pourcentage de remplacement. La plupart des courses-

recettes étendues-

Les leads sont: 50% de sucre et 50%

, ainsi que 100% pour-

Estimation de la quantité de mélange avant-

élevé de manière variée dans de l'eau froide

le rapport de 1 partie du mélange et 5 parties

transparent et donc pas nécessaire-

pré-filtre em avant

Lors de l'utilisation partielle-

repentez le sirop de sucre de cuisine ensemble

avec mélange: avec l'agitateur en marche

la quantité estimée est introduite dans l'eau

chauffage jusqu'à 105 ° C et ébullition

dans les 30 minutes Refroidissement du sirop prêt-

donner et faire immédiatement dans le prêt mixte-

OS. Si nécessaire, le sirop peut

conserver jusqu'au prochain mélange.

Mélanger les ingrédients des boissons

convenir d'une manière généralement acceptée-

mais l'enseignement technologique. Mélange

la nourriture sucrée est réglée immédiatement par-

après l'acide citrique, puis kupa-

tous les autres composants sont engraissés

Dans l'industrie des boissons, j'ai besoin-

traitement thermique

pasteurisation ou stérilisation des boissons-

ka, et le profil des bonbons (même avec

unités de pasteurisation très élevées)

Nous avons examiné la technologie-

mélanger les flics d'application

dans la production de sans alcool-

Récemment, de plus en plus-

le sujet de la production de boissons

sur les matières premières végétales.

Spécialistes LLCICIT “Beer and on-

XXI Century feeds »a élaboré des recommandations-

utilisation

dans la production de kvas de fermentation,

boissons au kvas et hydromel.

Dans la production de fermentation kvas

un remplacement partiel est effectué (jusqu'à 30%)

sucre sur un mélange d'aliments sucrés

le kvas fermenté est généralement accepté

manière, et le mélange est réglé ou étape

le moût de cuisine ou au stade du ku-

pâtes kvas. Coefficient

mélange de bonbons pour calculer la recette

le kvas de fermentation peut varier de 28

jusqu'à 30 selon les besoins

en plus doux ou moins

Dans la production de "Mead" re-

remplacement partiel du sucre recommandé

sucre total. Le mélange est pris

au stade de la fabrication du moût ou

étapes de mélange. Estimé-

bonbons pour la production

L'hydromel peut également être localisé

dans la gamme de 28 à 30.

Dans la production de boissons sur le marché-

centre de moût kvas autorisé

remplacement complet du sucre par

Le mélange est réglé au stade de la cuisson.

sirop mélangé, auparavant des races-

créer dans une petite quantité d'eau.

Le coefficient de douceur du mélange est accepté-

utilisé pour calculer les formulations de 25 à 30

selon l'envie de produire-

Dans les boissons ci-dessus

sur les matières premières végétales, à savoir le kvas

fermentation. boissons au kvas et miel-

hah, l'arôme des bases a brillamment révélé-

matières premières: croûte de pain, malt, seigle,

le miel qui a rendu ces boissons égales-

Boissons sucrées.

Récemment, très pertinent

thème spécial bière, cuit-

en utilisant préparé

bases de la bière. Ces boissons high-tech-

nologic et problématique dans la durabilité.

Application d'un mélange d'aliments sucrés

permet aux entreprises de faciliter

traiter et enregistrer

Haute durabilité.

Lors de la fabrication de la bière, spéciale-

le contenu de l'action est pris en compte-

extrait entier à base de bière,

et, sur cette base, est calculé

quantité prescrite du mélange

. La tâche du mélange est sur une centaine-

sirop de cuisine bricolage

ou une boisson finie. Estimé-

rapport de mélange édulcorant pour un

la catégorie de boisson est acceptée égale-

Pour résumer, les experts com-

entreprises de TD Aerosvit LLC, espérons,

que cette expérience pratique est autorisée-

entreprises éclairées pour travailler de manière stable,

rentable, garder établi

tradition et ramasser le plus récent-

Nous remercions nos clients

et partenaires pour leur précieuse contribution à la cause

développement et la prospérité de l’entreprise et-

Nous espérons de nouveaux avantages mutuels

LLC TD Aerosvit

Moscou, st. Bukhvostova 1er, 12/11.

Mélange d'aliments sucrés

de la théorie à la pratique

LLC TD Aerosvit (Moscou)

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