Régime pour l'hypercholestérolémie: description, menu, tableau des produits

Un régime riche en cholestérol chez la femme doit tenir compte de la norme de deux types de cholestérol dans le sang. Les lipoprotéines de haute densité (également appelé bon cholestérol) dans le corps d'une femme doivent être supérieures à 1 mmol / L, et les lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol) - moins de 2,5 mmol / L. Si vous êtes diagnostiqué comme dépassant le niveau normal de «mauvais» cholestérol, vous devez entrer certaines restrictions dans le menu.

En plus d'un régime pour abaisser le cholestérol sanguin, les médecins recommandent fortement d'augmenter les niveaux d'activité physique, d'arrêter de fumer et de traiter à temps les maladies du tractus gastro-intestinal et du système endocrinien.

Qu'est-ce que c'est et quel est le danger d'un contenu élevé

Ce composé chimique fournit de l'alcool gras. Il est produit par le foie, mais ne s'applique pas aux bonnes ou aux mauvaises substances. Participe aux processus de synthèse des protéines.

Mais son excès conduit à une accumulation sur les parois vasculaires. Cela conduit à une violation de leur lumière et provoque une ischémie des organes. Une substance élevée augmente le risque de développer une athérosclérose.

Ces aliments conviennent à ceux qui surveillent leur santé. Le principe principal est de réduire la quantité de graisse animale. Il s'accumule dans l'organisme en mangeant de la viande, des produits laitiers gras, des glucides.

La prévention

La chose la plus importante est l'habitude. L'habitude d'une nutrition initialement correcte et la négligence de la restauration rapide, des quantités excessives de sucré ou d'alcool peuvent en outre affecter positivement le corps.

Si vous devenez moins susceptible de marcher ou d'exclure complètement un voyage dans les restaurants fast-food de votre vie, c'est déjà une bonne étape. Si vous suivez la norme de la consommation sucrée, de la consommation d'alcool, si vous pensez à la consommation de produits carnés et de viandes fumées et à tout ce qui peut être évité et remplacé par d'autres aliments plus sains (par exemple, des bonbons aux fruits secs), alors c'est une grande étape dans la prévention. Il est important d'inculquer précisément l'habitude d'une bonne nutrition et d'aimer les aliments qui peuvent remplacer les aliments trop gras ou trop sucrés.

L'activité physique sauve également la bile de la stagnation. La marche et la course maintiendront généralement un excellent tonus et vous éviteront un excès de cholestérol.

Mais, bien sûr, la chose la plus importante est l'idée! Une idée qui vous gardera en bonne santé pour la vie!

Règles fondamentales

Le menu doit contenir des graisses végétales - noix, huiles, ainsi que des fibres et des glucides complexes.

Les fibres ont tendance à débarrasser le tractus gastro-intestinal des mauvaises graisses. Les protéines peuvent être obtenues à partir de légumineuses, de viandes maigres.

Il est préférable de remplacer le pain par du pain au son. Il est nécessaire de minimiser l'utilisation de sel et de sucre. Les légumes peuvent être consommés crus, cuits au four, cuits à la vapeur.

Principes de base de la nutrition:

  • la majeure partie du régime devrait consister en légumes, fruits, fibres;
  • consommer des huiles végétales;
  • les produits laitiers sont autorisés avec modération;
  • doit être présent dans l'alimentation - poisson, poulet, dinde, boeuf maigre;
  • teneur minimale en sel et en sucre;
  • 2-3 œufs sont autorisés par semaine (il est utile de savoir pour ceux qui doutent qu'il soit possible de manger des œufs riches en cholestérol);
  • il est important de prévenir la famine.

Que puis-je manger

Les produits qui ne figurent pas sur la liste des interdits peuvent être consommés. Le tableau ci-dessous indique les principaux groupes de produits, ainsi que ceux qui sont interdits, ce qui est autorisé.

Groupe de produitsPouvezC'est impossible
LaitProduits laitiers faibles en gras, produits laitiersFromage à pâte dure 30% et plus, aliments riches en matières grasses
Des œufsÉcureuilsLes jaunes
PainGris seigle grossierLe reste de la cuisson
CéréalesToute la bouillie-
Les soupesSur bouillons non concentrés de viandes maigres et de poissonsGras, riche
Fruit de merVariétés de poisson faibles en gras, bouillies, cuites, cuites au fourPoissons gras, caviar, crevette, calmar, crabe, poulpe
ViandePoulet, lapin, dindeAutres viandes, abats, saucisses et autres viandes fumées
Fruits légumesTous les types cuits avec un traitement thermique appropriéPommes de terre frites ou autres légumes (seulement autorisés à ragoût, à ébullition, frais net)
ChampignonsTous bouillis ou mijotésTous frits, marinés

Lorsque vous utilisez des produits de la liste des produits autorisés, vous devez considérer la méthode de préparation. S'ils sont frits ou marinés, ils deviennent nocifs. Lorsque vous mangez des fruits, vous devez tenir compte de la quantité de sucre qu'ils contiennent. Les bananes, les raisins, les figues et autres fruits sucrés sont mieux mangés moins souvent. Chaque jour, vous pouvez manger des agrumes, des fruits rouges et des baies..

Quels aliments baissent

Le régime doit être composé d'acides non gras. Par exemple, le poisson qui contient des oméga-3 et de la vitamine D. Les fibres solubles se trouvent dans la farine d'avoine..

Les fruits et légumes frais contiennent de nombreux antioxydants qui aident à renforcer les vaisseaux sanguins..

Régime pour le cholestérol élevé que vous pouvez manger - liste:

  • pain ou son de blé séché;
  • pâtes de blé dur;
  • les huiles végétales;
  • légumes - pommes de terre, chou, brocoli, carottes, laitue, courgette, citrouille, betteraves;
  • viande maigre - dinde, lapin, poulet, boeuf, caille;
  • fruits de mer - huîtres, moules, crabes;
  • poisson - thon, plie, goberge, merlu;
  • légumineuses;
  • noix;
  • ail oignon;
  • céréales;
  • lait écrémé, fromage cottage, crème sure, yaourt;
  • Jus de fruits frais
  • thé, café non fort;
  • la chicorée, un bouillon d'églantier;
  • épices.

Aliments particulièrement sains

Certains produits aident non seulement à éliminer le «mauvais» cholestérol, mais sont particulièrement utiles pour normaliser la production de «bon». Ils ne sont pas seulement possibles, mais doivent être inclus dans le régime alimentaire. Ceux-ci inclus:

  • Avocat. Ce produit est saturé de phytostérols - des substances qui peuvent réduire la concentration de mauvais cholestérol dans le sang. Il est recommandé de consommer quotidiennement la moitié du fœtus. Vous pouvez l'ajouter aux salades ou manger séparément.
  • Flocons d'avoine. La bouillie contient une grande quantité de fibres - une substance utile, recommandée pour une utilisation. La farine d'avoine pour le petit déjeuner est une bonne habitude pour ceux qui surveillent le cholestérol..
  • Chou. L'avantage du chou blanc dans la disponibilité, le bon marché de ce produit. Il est également riche en fibres, d'autres composants utiles. Le chou doit être au menu tous les jours - au moins 100 g. Il peut être cuit, fermenté, manger frais.
  • Légumineuses Ils contiennent du magnésium, qui aide à éliminer le «mauvais» cholestérol des parois des vaisseaux sanguins. Utile pour l'athérosclérose déjà développée et pour sa prévention. Les pommes de terre au four sont également riches en magnésium..


Les noix sont particulièrement utiles pour le cholestérol élevé: noix de cajou, cèdre, pistaches, noix, mais pas beaucoup, en raison de la teneur en calories - environ un jour par jour

Lorsque vous décidez comment manger avec un taux de cholestérol élevé, vous devez comprendre les principes généraux de la diététique, exclure les aliments interdits de l'alimentation. Sans ces mesures, aucune option de traitement ne sera efficace. Merci à la longue liste des aliments autorisés, vous pouvez manger pleinement, savoureux, en appréciant le repas.

Interdit

Il est bon pour tout le monde de savoir quels aliments vous ne pouvez pas manger avec un taux de cholestérol élevé. Ceux-ci inclus:

  • foie, pâtes;
  • caviar de poisson;
  • succédanés du beurre (margarine, tartinade, huile de palme);
  • Crevette
  • restauration rapide, plats cuisinés;
  • saucisses;
  • viandes fumées, salage;
  • produits laitiers gras.

Chez une personne en bonne santé, une légère augmentation n'est pas dangereuse. Souvent, le corps lui-même y fait face. Dans tous les cas, la nutrition clinique apportera un maximum d'avantages..

Aliments diététiques autorisés pour l'hypercholestérolémie

Le régime thérapeutique du cholestérol est composé exclusivement de produits autorisés de divers groupes. Mauvais de choisir uniquement des types non gras. Toutes les graisses n'augmentent pas le cholestérol. Certaines espèces sont nécessaires à l'organisme, elles renforcent les vaisseaux sanguins, sont responsables du fond hormonal et aident à maintenir l'équilibre des nutriments.

Produits carnés

Un régime strict sans cholestérol interdit complètement la viande rouge. Si tout n'est pas si mal avec les analyses, alors parfois vous pouvez manger du veau, du boeuf, en choisissant les morceaux les plus maigres. Mais dans le régime principal, il devrait y avoir d'autres types.

Comment remplacer la viande rouge:

Tous les oiseaux sont consommés sans peau. Pas de saucisses, saucisses et autres saucisses finies. N'utilisez pas non plus de gelée. Si du bouillon de viande est en cours de préparation, il doit être bouilli la veille, refroidi et refroidi, puis avec une cuillère pour éliminer un film de graisse qui durcira à la surface..

Important! Aucun produit semi-fini industriel ne peut être consommé. Trop de gras dans les escalopes, les boulettes et autres produits.

Produits laitiers

Leur régime alimentaire ne l'interdit pas, ce qui est bien, mais pousse de nombreuses personnes à faire des erreurs. La crème sure, la crème et le fromage cottage contiennent souvent beaucoup de matières grasses. Ils augmentent le mauvais cholestérol pas moins que le bacon ou la viande frite. Il est important de manger des aliments contenant jusqu'à 2-3% de matières grasses.

  • Cottage cheese;
  • bronzage, airan;
  • lait cuit fermenté;
  • yaourt, kéfir.

Quant au lait, tout n'est pas si simple. D'une part, c'est un produit faible en gras, il est sain et l'alimentation n'est pas interdite. Mais d'un autre côté, vous pouvez boire beaucoup de lait, certaines personnes consomment 0,5 à 0,7 litre à la fois. Par conséquent, le lait peut être, mais pas plus de 1-2 verres par jour, il est préférable de diviser plusieurs fois.

Poissons, fruits de mer

Le régime pour le cholestérol permet tous les types de poissons, y compris les variétés les plus grasses et les plus caloriques. Il a déjà été prouvé que ce produit réduit le risque de crise cardiaque, n'affecte pas l'augmentation du mauvais cholestérol. Une excellente alternative aux graisses animales. Mais cela ne signifie pas que le poisson peut être cuit par tous les moyens, il est important de se concentrer sur des méthodes douces.

Quant aux fruits de mer, il vaut mieux les exclure. Un régime de cholestérol épargné peut réduire la consommation à 1-2 portions par mois. Ne mangez pas de caviar d'origine naturelle ou artificielle.

Sources de graisses saines sans cholestérol

Toutes les graisses animales, y compris le beurre, sont interdites. Vous ne pouvez pas margarine, tartinades, aliments mélangés, ghee. Il est permis d'utiliser des huiles végétales saines.

Quels types d'accentuation:

  • olive;
  • blé;
  • La graine de lin;
  • huile de tournesol non raffinée.

Comme la friture dans les graisses est interdite par l'alimentation, les huiles sont utilisées exclusivement dans les stations-service comme touche finale. En outre, les sources de graisses précieuses seront les noix de toutes sortes, les graines de tournesol et de citrouille et les graines de lin. Ils peuvent être inclus dans le régime alimentaire quotidiennement, mais pas plus de 30 g. Cela suffit pour un adulte.

Céréales, légumineuses au régime

Vous pouvez manger en toute sécurité tous les types de céréales, mais il est conseillé de se concentrer sur les céréales à fibres grossières. Il contribuera à l'élimination du mauvais cholestérol, lancera le processus de nettoyage du corps.

Ce qui est souhaitable: sarrasin, riz brun, flocons d'avoine, grains de maïs. Les haricots, les pois et les haricots sont les bienvenus. Vous pouvez les pâtes, mais il est conseillé de choisir des produits de blé dur.

Légumes, fruits, herbes, fruits contre le cholestérol

Vous pouvez manger toutes sortes de légumes, fruits, il est permis de cuisiner des desserts, d'ajouter à la cuisson. Vous ne pouvez pas faire frire dans l'huile, vous devez suivre les principes généraux de la cuisson (voir ci-dessous). Il est conseillé qu'au moins 2 portions de salade de légumes frais soient présentes dans l'alimentation quotidienne. Les aliments bouillis et les jus contiennent peu de fibres brutes..

Soit dit en passant, c'est l'un des rares régimes thérapeutiques dans lesquels vous pouvez manger des champignons. Bien sûr, s'il n'y a pas d'autres contre-indications.

Boulangerie, produits à base de farine

Au régime, toute cuisson sans graisses et jaunes dans la composition est autorisée. Il est conseillé de réduire le nombre de produits à base de farine premium. Le régime devrait contenir du pain de seigle, des biscuits à l'avoine, des biscuits, des craquelins. Vous pouvez parfois suivre un régime pauvre en cholestérol, vous pouvez utiliser des biscuits sans crème. Ils sont trempés dans du sirop, de la confiture, des baies, de la purée de fruits.

Les tartes frites, beignets, pâtisseries et autres sucreries sont interdits. Mais vous pouvez manger en toute sécurité des boulettes, des boulettes, des manti, des casseroles et autres plats cuits et cuits au four à partir de pâte sans levain avec des garnitures autorisées, une teneur minimale en jaunes.

Desserts, bonbons pour l'alimentation

Puisqu'aucun dessert contenant des graisses ne peut être consommé avec un régime thérapeutique sans cholestérol, il est préférable de cuisiner vous-même des pâtisseries et d'autres sucreries. Le sucre n'est pas interdit, tout comme le miel, la confiture, la confiture. Mais vous ne pouvez pas vous appuyer sur les glucides rapides, car l'hypercholestérolémie est étroitement liée au diabète.

Comment vous adonner à un régime:

  • préparations faites maison de fruits de baies. Cette confiture, confitures, confiture, une variété de gelées et compotes, pastille. Le cholestérol n'est pas élevé, seulement du sucre;
  • guimauves achetées sans couches de crème. Peut être cuisiné à la maison.
  • Meringue. Facile à acheter et à faire soi-même;
  • halva, kozinak de noix, graines;
  • gelées, mousses, purées de fruits, lait caillé avec baies, noix, fruits secs à teneur en matière grasse autorisée.

Le chocolat noir est également autorisé dans l'alimentation, mais pas plus de 1 à 2 cubes par jour. Il est conseillé de refuser les barres de type Snickers, ainsi que les autres sucreries avec glaçage, crème. Ils sont interdits par l'alimentation, augmentent le mauvais cholestérol.

Les boissons

Le menu pour l'hypercholestérolémie comprend également les bonnes boissons..

Permis

Des boissons correctement sélectionnées aident à réduire le risque de développer une maladie vasculaire..

  1. L'eau doit être bue une demi-heure avant chaque repas.
  1. Gelée de sarrasin. Cela abaisse non seulement le niveau, mais aussi la pression. Il est utile d'ajouter du miel, des noix hachées à la gelée. Il est recommandé de prendre un demi-verre le matin et le soir.
  2. Thé vert. Il a un fort effet antioxydant. Réduit le risque de cancer, de maladie vasculaire. En l'absence d'hypertension, vous pouvez boire 2-3 fois par jour, au chaud avec l'ajout de citron et de miel.
  3. Café d'artichaut de Jérusalem. Il aide à éliminer les toxines. Augmente également l'immunité.
  4. Compote de fruits secs. Abricots secs, pruneaux, figues seront utiles.
  5. Bouillon d'églantier. Nettoie le sang des toxines, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.

Toutes ces boissons nettoient les vaisseaux des toxines, exemptes de plaques de cholestérol qui se fixent aux parois. En conséquence, réduisez son montant.

Sont interdits

Il est interdit de boire de telles boissons, car elles contiennent de nombreuses calories et inhibent les processus métaboliques:

  • eau douce gazeuse (Pepsi, Coca-Cola, fanta);
  • thé et café noirs forts;
  • jus en conserve;
  • de l'alcool.

Les médecins autorisent une petite quantité d'alcool naturel et non fort s'il n'y a pas de contre-indications. Par exemple, du vin rouge sec. Mais la dose ne doit pas dépasser 50 ml par jour.

Meilleures huiles

Beaucoup s'intéressent à l'utilisation des huiles. Ils sont utilisés comme base pour la cuisson, la vinaigrette pour les salades, d'autres plats. Le bon choix d'huiles vous permettra non seulement de suivre un régime, en évitant le "mauvais" cholestérol, mais aussi d'abaisser le niveau de celui qui est déjà présent dans l'organisme.

Les huiles végétales sont grasses, mais avec modération sont bénéfiques. L'essentiel est d'acheter un produit naturel de haute qualité. L'huile végétale accélère le passage de l'athérosclérose, restaure, renforce les vaisseaux sanguins, aide à améliorer le métabolisme. Les experts conseillent d'ajouter ces types d'huiles à l'alimentation:

  • Olive. Produit bon marché et savoureux. Les graisses saines, qui font partie de l'huile d'olive, accélèrent la dégradation du mauvais cholestérol, elles sont rapidement absorbées, normalisant les processus métaboliques. Il est recommandé d'en consommer jusqu'à 50 g par jour, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive aux salades, céréales, cornichons et poissons..
  • Amarante. Contient des acides gras utiles, des vitamines et des antioxydants. Effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, renforce les vaisseaux sanguins, les artères, réduit la concentration de cholestérol dans le sang. Il est recommandé de boire 2 cuillères à soupe par jour: il peut être sous forme pure, peut être ajouté aux salades.
  • À partir de graines de lin. Les graines de lin subissent une pression à froid, puis obtiennent de l'huile. Grâce à un tel traitement, toutes les propriétés utiles sont préservées. Une telle huile a les propriétés d'abaisser la concentration de cholestérol, ce qui rend les vaisseaux et les artères élastiques. Son utilisation régulière est considérée comme la prévention des maladies du système cardiovasculaire..

Règles de régime

Les règles de base comprennent:

  • nutrition fractionnée en petites portions 5 à 6 fois par jour;
  • la nourriture doit être à température ambiante;
  • la quantité de sel autorisée par jour est de 3 g;
  • Vous pouvez boire 1,5 litre de liquide par jour;
  • l'alcool doit être évité;
  • fumer est strictement interdit;
  • en présence d'un excès de poids, il est nécessaire de l'ajuster;
  • se concentrer sur les plats contenant des vitamines c, p, b, potassium et magnésium;
  • les graisses ne sont autorisées que d'origine végétale.

Il est important de suivre ces règles afin que la nutrition soit efficace et que le corps soit nettoyé des substances nocives..

TOP 5 des aliments interdits

Il est souvent très difficile d'abandonner immédiatement toutes les habitudes alimentaires nocives. Pour commencer votre voyage vers l'élimination du cholestérol élevé, faites tout d'abord attention aux cinq types d'aliments les plus nocifs. Ci-dessous, nous examinerons plus en détail pourquoi précisément ces aliments ne peuvent pas être consommés de manière catégorique si vous avez reçu un diagnostic d'hyperlipidémie.

Viandes fumées, saucisses et saucisses

Avec un taux de cholestérol élevé, les aliments fumés sont fortement recommandés de ne pas manger. La raison en est la libération de cancérogènes dans le processus de fumage. Les viandes fumées sont également riches en calories et riches en cholestérol. Ces produits surchargent l'estomac et dépensent les ressources énergétiques de l'organisme pour une digestion prolongée dans le tube digestif.

Cuisson au beurre (biscuits, pâtisseries, gâteaux)

La cuisson au beurre, comme les gâteaux à la crème, contient traditionnellement des œufs, du beurre et de la margarine dans la recette. À cet égard, l'utilisation de ces bonbons a un effet néfaste sur le statut lipidique. Les lipoprotéines de basse densité augmentent tandis que les lipoprotéines de haute densité diminuent dans le sang circulant.

La quantité exorbitante de sucre utilisée pour faire des bonbons sucrés exacerbe le risque de maladies d'athérosclérose concomitantes telles que le diabète. Il est préférable de manger des fruits sucrés, du miel, des bonbons orientaux comme alternative..

Snacks croustillants (chips, crackers, crackers)

L'huile de palme est utilisée dans la production de collations croustillantes. De plus, ces produits contiennent un excès de sel. Les chips et les crackers contiennent des mauvaises graisses, un autre nom pour les graisses trans. L'huile de palme contient de l'acide palmitique, qui améliore la synthèse du cholestérol endogène dans le corps.

Ce facteur provoque la survenue d'une hyperlipidémie. Les gras trans obstruent le corps humain et contribuent aux maladies coronariennes. De plus, les croustilles et les craquelins ont une teneur élevée en calories. Dans ce cas, après avoir mangé, il y a une sensation de faim et il y a une carence énergétique dans le corps. Manger des collations est également nocif en raison d'une soif excessive..

Fast food

La restauration rapide ne doit pas être consommée avec un taux de cholestérol élevé. La restauration rapide est aussi appelée «calories vides». Ces sandwichs tentants chargent l'estomac et les intestins de composants gras et nocifs, tout en fournissant peu d'énergie pour la vie. De plus, dans les établissements de restauration rapide, la graisse de porc était souvent utilisée pour la friture. De nombreux aliments sont congelés longtemps avant la cuisson, c'est pourquoi les nutriments qu'ils contiennent sont complètement absents.

L'utilisation régulière de la restauration rapide augmente le risque d'athérosclérose, augmente la concentration de lipides nocifs dans le sang. En même temps, il provoque la constipation et ralentit l'élimination des substances nocives, de l'excès de graisse du corps.

friture

Les œufs frits et les frites à manger avec un taux de cholestérol élevé valent mieux qu'il n'en vaut pas la peine. Ainsi que du bacon frit pour le petit déjeuner. Cet aliment contient une assez grande quantité de cholestérol. Par exemple, 139 mg de cholestérol sont présents dans un jaune d'oeuf. Avec une friture forte, la teneur en matières grasses des produits augmente, la teneur en nutriments diminue. Dans le même temps, le processus d'assimilation dans le tractus intestinal prend beaucoup de temps et apporte un inconfort.

Pour faire frire des frites, le saindoux est souvent utilisé pour rehausser le goût et la satiété. De l'utilisation de ces pommes de terre, l'état lipidique d'une personne et d'autres organes sont gravement affectés.

Les aliments grillés sont considérés comme plus sains, car aucune huile n'est nécessaire. Dans le même temps, ce type de traitement thermique aide à préserver les vitamines et les minéraux, ainsi que la jutosité du produit. Manger des légumes grillés est également utile..

Avantages et inconvénients

La table de traitement présente les avantages suivants:

  • disponibilité;
  • comprend divers groupes de produits;
  • normalise le métabolisme lipidique;
  • aide à se débarrasser de l'excès de poids;
  • réduit le risque de pathologies cardiaques et vasculaires.

Les inconvénients comprennent:

  • la nécessité de manger 5-6 fois par jour;
  • il n'y a pas de glucides simples, donc certains patients peuvent difficilement le tolérer.

La norme du cholestérol chez les femmes

Cette substance s'apparente à de la graisse. Par sa faute, des plaques athérosclérotiques peuvent se former et développer la maladie - athérosclérose.
Le cholestérol appartient à la classe des lipides. Grâce à la consommation de nourriture, 20% du cholestérol est absorbé par l'organisme..

Par exemple, il peut contenir des protéines, de la viande, diverses graisses. La deuxième partie du cholestérol est simplement produite dans le foie. Avec le bon régime strict avec hypercholestérolémie, vous pouvez le réduire de 10%.

Le cholestérol est l'un des éléments fondamentaux de l'organisme. Il joue un rôle dans le métabolisme au niveau cellulaire, il est important pour la production d'hormones par le corps, par exemple la testostérone, les œstrogènes et le cortisol.

La majeure partie du cholestérol dans le sang se trouve dans des composés appelés lipoprotéines, et sous sa forme pure, il n'y en a pas beaucoup dans le corps. Les composés seront de densités différentes. La mesure du cholestérol se produit dans la quantité de millimole pour 1 litre de sang humain.

Avec une faible densité de lipoprotéines, c'est la raison d'une augmentation indésirable du cholestérol, et avec une densité élevée de ces composés, le risque de cholestérol élevé n'est pas observé.

Le cholestérol étant mesuré en fonction de la densité des lipoprotéines, vous pouvez compiler des indicateurs de cholestérol moyen pour les femmes:

  • Densité normale - 3,0-8,0 mmol / l;
  • Haute densité - 1,0-1,90 mmol / L;
  • Basse densité - 1,3-5,5 mmol / L.

Les niveaux de cholestérol augmentent au fil des ans, donc au début de la vie, ils sont plus bas. Tous les processus métaboliques du corps passent rapidement et la partie excédentaire de cette substance ne stagne pas dans le sang. Si le cholestérol est consommé régulièrement à un jeune âge, le corps est capable de le traiter..

Dans le diabète sucré et les maladies du foie, le niveau de cette substance grasse peut être élevé chez les jeunes. Besoin d'une surveillance médicale, d'un traitement.

Vous pouvez apporter le tableau suivant qui définit la norme de cholestérol chez les femmes, en fonction de leur âge:

Âge gCholestérol sanguin, mmol / l
Jusqu'à 203.09-5.19
20-253.17-5.60
25-303,33-5,786
30-353,38-5,97
35-403,92-6,95
40-453.82-6.54
45-503,95-6,87
50-554.21-7.39
55-604.46-7.78
60-654.46-7.70
65-704.44-7.86
Plus de 704.49-7.26

Les femmes qui fument et qui utilisent des contraceptifs oraux sont les plus touchées par le cholestérol. Ces facteurs peuvent déclencher l'apparition de caillots sanguins et de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins..

L'équilibre des protéines, des glucides et des graisses

Pour abaisser le cholestérol, les gens n'ont pas à éliminer complètement les graisses de leur alimentation. Pour que le corps fonctionne pleinement, il doit recevoir des protéines, des glucides et des lipides..

Beaucoup de protéines saines se trouvent dans les aliments suivants:

  • poissons de mer ou de rivière;
  • crevette
  • boeuf et veau (tranches maigres);
  • poitrine de poulet;
  • viande de dinde pelée;
  • pois, haricots, pois chiches, lentilles et autres légumineuses.

Un menu approximatif pour le petit-déjeuner et le dîner peut également être complété par du fromage cottage faible en gras, du yaourt fait maison (nécessairement naturel et faible en gras), du kéfir. Ensuite, vous obtenez une nutrition complète, fournissant au corps la bonne portion de protéines.

Pour les patients à forte concentration de cholestérol, les aliments riches en glucides doivent constituer la base de l'alimentation. Ces produits sont:

  • légumes, fruits, courges, baies fraîches;
  • céréales à base de céréales;
  • pain de seigle, ainsi qu'à base de riz ou de farine de sarrasin.


Les avantages des glucides dans ces aliments sont riches en fibres, ce qui contribue à abaisser le cholestérol. Les produits nettoient les intestins, absorbent les lipides nocifs, ils ne pénètrent pas dans la circulation sanguine.

Les aliments répertoriés contiennent de nombreux minéraux et vitamines, ce qui aide à normaliser le métabolisme, y compris le métabolisme des graisses..

Les graisses doivent certainement être contenues dans l'alimentation de toutes les personnes, même s'il s'agit de patients souffrant d'hypercholestérolémie. Certains lipides, par exemple ceux saturés, devraient être exclus car ils sont nocifs. Il faut privilégier les graisses végétales, diversifier le régime alimentaire avec des huiles. Les graisses de poisson sont également utiles dans le maquereau, le hareng, le saumon, le thon, la truite et d'autres fruits de mer.

La quantité de cholestérol dans les aliments?

Un patient avec un taux de cholestérol élevé doit réguler l'apport en cholestérol avec de la nourriture par jour. Le médecin aidera à faire le menu correctement, car chacun a ses propres normes, en fonction des résultats des analyses.

Le porc contient 110 mg de cholestérol pour 100 g, dans le bœuf - 85, dans le lapin, l'oie et le canard - 90 et dans le mouton - 95. Dans les crevettes - 152, dans l'huile de poisson - 485, dans le saumon kéta - 214, dans le calmar - 90 Chez le chinchard et la morue, c'est un peu moins, 400 mg pour 100 g de produit, mais ils augmentent aussi le cholestérol s'il y a des aliments non contrôlés qui sont interdits aux personnes atteintes de ce diagnostic.

Dans le jaune de poulet, 245 mg de substance nocive pour 100 g. Dans le lait à 2 et 3% de matières grasses - 10 et 14,4, respectivement. En crème à 20% 65 et en crème sure 30% jusqu'à 100 g.


Les sous-produits ne doivent pas être consommés par les patients atteints d'hypercholestérolémie, car dans le foie 450 mg de cholestérol pour 100 g, dans le cerveau 2000 et dans les reins 1150.

Parmi les fromages, l'indicateur de cholestérol le plus bas d'Adyghe (70 mg pour 100 g de produit). Solide - 100 mg pour 100 g. Le beurre contient 180 mg pour 100 g..

Exemple de menu

Lors de l'élaboration d'un régime thérapeutique, le médecin prend en compte les caractéristiques individuelles du patient. Cela aide à rétablir l'équilibre dans le corps, nécessaire à l'âge. Mangez tout au long de la journée en petites portions 4-5 fois.

  • kéfir ou lait avec un faible pourcentage de matières grasses, pain grillé avec du miel, tout fruit;
  • 25 g de flocons d'avoine cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante, pomme au four;
  • 200 g de jus de fruits ou de légumes, champignons bouillis - 125 g, pain grillé au fromage;
  • haricots bouillis 120 g, pain grillé.
  • poitrine de poulet bouillie, salade de légumes à l'huile d'olive, pain aux céréales;
  • salade de légumes, thon cuit à la vapeur 50 g, pain de seigle;
  • riz maigre bouilli et poitrine de poulet, salade de légumes, yogourt faible en gras;
  • spaghetti au poisson bouilli, œuf à la coque, pain grillé.
  • riz bouilli non poli et poitrine de dinde, salade de légumes;
  • poisson au four avec légumes verts et jus de citron, pommes de terre bouillies, salade de légumes à l'huile végétale;
  • filet de dinde bouilli, ragoût de légumes cuit;
  • flocons d'avoine maigres, galettes de viande cuites à la vapeur, salade de légumes.

Entre les repas principaux devrait être une collation de fruits. Manger recommandé au moins 2 heures avant le coucher.

Régime riche en cholestérol: table, menu de la semaine

L'hypercholestérolémie ne nécessite pas une alimentation stricte et permanente. Vous pouvez manger très varié, de nombreux aliments sont autorisés. Cela implique une transition vers une alimentation saine et saine et le respect d'un certain régime, qui est recommandé par des médecins de différents profils.

Caractéristiques de la nutrition dans l'hypercholestérolémie

  • Nutrition fractionnée. Le principe de base - il y en a même quand on ne veut pas, mais, en petites portions (100-200 g), 5-6 fois par jour.
  • Cuisine facile. Avec un taux de cholestérol élevé, des plats frits, fumés, marinés, toute conservation est strictement interdite.
  • Petit déjeuner. Doit consister en glucides - céréales bouillies dans de l'eau ou du lait non écrémé.
  • Dîner. Doit inclure une soupe ou un bouillon et chaud, par exemple, du poisson bouilli ou de la viande avec un plat d'accompagnement.
  • Dîner. La préférence devrait être donnée aux salades, aux légumes avec du poisson ou de la viande..
  • Déjeuner et goûter. Comme collation, les salades de fruits, les fruits, les légumes frais, les fruits secs, les noix, les produits à base de lait aigre sont idéaux.
  • 1 heure avant le coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir, du yaourt naturel ou du jus de légumes fraîchement préparé.
  • Il faut boire environ 1 à 1,5 litre d'eau par jour. Vous ne pouvez pas le remplacer par du thé, des compotes, des décoctions d'herbes.
  • Il est très important de réduire l'apport en graisses animales d'au moins un tiers.
  • Il est conseillé de refuser complètement le café. Ou ne buvez pas plus d'une tasse par jour de boisson naturelle à la crème anglaise. Le thé au gingembre a un bon effet tonique. C'est une bonne alternative au cholestérol du café vivifiant mais nocif..

Lors de l'élaboration d'un régime, il est recommandé aux femmes d'introduire plus de produits à base de soja contenant des phytoestrogènes dans le menu, de consommer plus souvent des grains de blé germés et de boire des jus plus naturels. Il est conseillé de réduire la consommation de sucre, de bouger davantage.

Les hommes doivent surveiller attentivement la reconstitution des protéines, consommer davantage de légumineuses et de poisson, refuser le sel ou limiter sa quantité à 8 g par jour. Parallèlement à une bonne nutrition, il est conseillé d'abandonner complètement les mauvaises habitudes (tabagisme, alcool).

Très souvent, l'hypercholestérolémie est associée à des pathologies des organes internes: hypoglycémie, altération du fonctionnement de la glande thyroïde, du foie et des reins. Cette situation nécessite une approche particulière..

Tableau des aliments recommandés et interdits pour l'hypercholestérolémie

conseilléLimitéInterdit
Poisson et fruits de mer
  • merlu;
  • merlan bleu;
  • goberge;
  • navaga;
  • Saumon;
  • églefin.
  • brochet;
  • perche;
  • brème;
  • Crabes:
  • moules.

Peut être consommé pas plus de 2 fois par semaine, sous forme bouillie, en petites portions d'environ 100 g.

  • hareng;
  • acné;
  • Crevette
  • caviar;
  • Huîtres
  • poisson en conserve et produits semi-finis.
Produits carnés
  • poulet et dinde sans peau;
  • viande de lapin;
  • veau maigre.

Introduit dans le menu, en portions ne dépassant pas 100 g, tous les deux jours.

  • porc;
  • du boeuf;
  • viande de gibier;
  • viande de mouton;
  • produits semi-finis à base de viande (saucisses, conserves, saucisses);
  • déchets.
Huiles, graisses
  • tournesol non raffiné;
  • olive;
  • La graine de lin.
  • blé;
  • soja.

Ajouter aux plats cuisinés. Norm 2 cuillères à soupe. l en un jour.

  • margarine;
  • beurre, huile de palme;
  • graisse.
Produits laitiers, produits laitiers
  • Lait;
  • kéfir;
  • yaourt nature;
  • Cottage cheese.

Teneur en matières grasses de 0,5 à 5%.

  • fromage jusqu'à 20% de matières grasses;
  • crème sure jusqu'à 15% de matières grasses.

Pas plus de 3 fois par semaine.

  • crème;
  • lait gras maison:
  • Crème fraîche;
  • lait condensé;
  • crème glacée;
  • fromage blanc;
  • caillé glacé.
Des légumesLégumes frais et surgelés, maïs, haricots, lentilles.Pommes de terre bouillies pas plus de 3 fois par semaine.
  • Frites;
  • collations aux pommes de terre.
Des fruitsTout fruit frais.Il est recommandé de consommer les fruits secs tous les deux jours..
  • raisins verts dénoyautés;
  • bananes
  • raisins secs;
  • fruit confit.
Céréales
  • pain de son de son;
  • riz brun;
  • grains de blé germés;
  • mil (millet);
  • flocons d'avoine.
  • pain de seigle ou de farine de grains entiers - tous les jours, mais pas plus de 200 g;
  • pâtes de blé dur - pas plus de 4 fois par semaine comme accompagnement pour la viande;
  • sarrasin - pas plus de 2 fois par semaine, en petites portions 100 g.
  • Riz blanc;
  • la semoule.
Produits de boulangerie
  • Biscuits à l'avoine;
  • des biscuits;
  • biscuit sec.
  • Pain blanc;
  • biscuits persistants (Maria, dent sucrée).

Vous pouvez manger une tranche de pain blanc ou 2-3 biscuits pour le petit déjeuner, mais pas plus de 3 fois par semaine.

  • pâtisserie fraîche;
  • confiserie;
  • petits pains feuilletés.
Bonbons
  • puddings;
  • gelée de fruits;
  • glace aux fruits.
Chocolat au soja - pas plus de 4 à 6 fois par mois.
  • Chocolat;
  • bonbons;
  • confiture;
  • pâte.
Les boissons
  • jus naturels;
  • thé vert;
  • décoction d'églantier à la camomille;
  • boissons aux fruits;
  • eau minérale.
  • gelée;
  • compote de fruits secs;
  • café faible;
  • cacao.

Il est conseillé de saisir ces boissons dans le menu pas plus de 3-4 fois par semaine.

  • toute boisson avec addition de lait ou de crème;
  • boissons alcoolisées.

Régime équilibré

Pour le bon fonctionnement des systèmes et des organes, le corps humain doit recevoir quotidiennement des protéines, des graisses et des glucides avec de la nourriture. Par conséquent, même avec une concentration élevée de cholestérol dans le sang, il est impossible d'abandonner complètement les graisses animales.

Protéines (protéines)

Ce sont des substances organiques de haut poids moléculaire. Composé d'acides alpha.

La plus grande quantité de protéines est contenue:

  • veau maigre;
  • poitrine de poulet;
  • Crevette
  • poisson de mer;
  • haricot.

Lors de l'élaboration d'un régime, il est important de considérer que certains de ces aliments contiennent des quantités élevées de cholestérol. Par exemple, des crevettes ou du veau. Par conséquent, ils peuvent être entrés dans le menu pas plus de 2 fois par semaine.

Les graisses sont une source d'énergie pour le corps. Avec un taux de cholestérol élevé, les graisses saturées sont exclues du menu, ce qui peut augmenter le niveau de LDL nocif.

La préférence devrait être accordée aux graisses végétales insaturées contenues dans les produits suivants:

  • les huiles végétales;
  • des noisettes
  • produits laitiers, produits laitiers.

Le poisson de mer est particulièrement intéressant. Il contient beaucoup de cholestérol, mais il n'est pas dangereux, car son effet nocif est neutralisé par les acides gras insaturés. Par conséquent, en plus des légumes et des fruits, le poisson de mer est un élément obligatoire de la nutrition. Il peut être entré dans le menu tous les jours..

Les glucides

Les glucides sont des sucres simples et complexes, une source d'énergie, un matériau de construction pour les cellules. Leur manque affecte instantanément l'état du corps: le système cardiovasculaire est perturbé, le taux métabolique baisse, l'état du système nerveux se détériore.

La plus grande quantité de glucides est contenue dans:

  • pain de blé entier;
  • fruits légumes;
  • légumineuses;
  • grains entiers;
  • produits laitiers faibles en gras.

Il est important de savoir qu'il existe un groupe distinct de glucides, appelés raffinés. Ils ne compensent pas le manque d'énergie dans le corps, mais épuisent plutôt complètement la réserve d'énergie. Les glucides raffinés sont facilement absorbés..

Ils sont donc développés artificiellement, complètement dépourvus de qualités utiles. Avec leur surabondance, ils commencent rapidement à se transformer en graisses. Suivre un régime élimine complètement les aliments riches en glucides. Il s'agit notamment de pâtisseries, pâtisseries, bonbons, sodas.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un taux de cholestérol élevé

La nutrition clinique comprend de nombreux produits qui se combinent bien les uns avec les autres, ce qui vous permet de faire une alimentation diversifiée.

  • céréales: riz noir et rouge, sarrasin, boulgour, quinoa, hercules, couscous;
  • poisson de mer: thon, merlu, goberge, morue, saumon, merlan bleu, merlu;
  • légumineuses: haricots blancs et rouges, lentilles, pois chiches;
  • noix: cèdre, noix, noisettes, amandes, noix de cajou;
  • huiles végétales: olive, lin, soja, tournesol non raffiné;
  • oeufs: protéines;
  • produits laitiers, produits laitiers fermentés avec une teneur en matières grasses jusqu'à 5%: lait, yaourt (sans arôme, sans additifs aromatisants), fromage cottage;
  • pâtisseries: pain de grains entiers, biscuits à l'avoine, craquelins, biscuits;
  • soja, produits dérivés;
  • légumes verts: persil, aneth, oignons de printemps;
  • desserts: puddings, gelées de fruits, smoothies aux baies;
  • boissons: thé vert et gingembre, jus de fruits ou de légumes naturels, décoctions aux cynorrhodons, camomille, boissons aux fruits.

Les légumes et les fruits devraient constituer la base de l'alimentation. Ils peuvent être consommés frais, congelés, bouillis ou mijotés.

En quantité limitée, pas plus de 2-3 fois par semaine, il est recommandé d'utiliser:

  • variétés de poissons de rivière, fruits de mer: brochet, perche, crabes, crevettes, moules;
  • viandes diététiques: filet de poitrine de poulet, dinde, lapin, veau maigre;
  • produits laitiers: fromage avec une teneur en matières grasses jusqu'à 20%, crème sure - jusqu'à 15%;
  • purée de pommes de terre au lait;
  • fruits secs (à l'exception des raisins secs);
  • Pain blanc;
  • jaune d'œuf;
  • pâtes de blé dur;
  • boissons: gelée, compote de fruits secs, cacao, vin rouge naturel.

Tous les aliments ci-dessus contiennent du cholestérol. Par conséquent, vous devez les introduire dans le régime alimentaire en quantité limitée. Leur excès augmente la quantité de graisse, exacerbe les changements athérosclérotiques dans les vaisseaux.

À ne pas manger:

  • tout type d'abats;
  • caviar;
  • viandes grasses: porc, boeuf, agneau;
  • viande, poisson, produits semi-finis, aliments en conserve;
  • huiles, graisses: beurre, palme, huile de coco, saindoux, margarine;
  • produits laitiers: lait entier condensé ou fait maison, crème, lait caillé;
  • Fast food;
  • céréales: semoule, riz blanc;
  • pâtisseries, bonbons;
  • boissons très gazeuses, boissons gazeuses.

L'adhésion à une bonne nutrition peut réduire le cholestérol en 2-3 mois.

Aliments hypocholestérolémiants

En raison de leurs propriétés, ils aident à réduire efficacement la concentration de lipoprotéines nocives et à augmenter la quantité de lipoprotéines bénéfiques. Les plus efficaces à cet égard sont:

  • Huile d'olive extra vierge. Le plus utile pour l'hypercholestérolémie. Source de stérols végétaux. Réduit le cholestérol total de 13 à 15%.
  • Avocat. Contient la plus grande quantité de phytostérols de tous les fruits. Ces substances réduisent la capacité de l'intestin grêle à absorber les particules graisseuses, à les retirer du corps. Si vous mangez un demi-avocat par jour pour le petit-déjeuner, après 3 à 4 semaines, la concentration de cholestérol total diminuera de 8 à 10%, mais uniquement sous réserve des règles d'une alimentation saine..
  • Kiwi, pommes, cassis, pastèque. Véritables antioxydants naturels. Normaliser le métabolisme lipidique, éliminer les radicaux libres. Réduit le cholestérol de 5-7% lorsqu'il est consommé pendant 2-3 mois.
  • Le soja, les légumineuses sont riches en fibres. Il nettoie efficacement les vaisseaux sanguins, lie rapidement les lipoprotéines de basse densité, les élimine du corps avant qu'elles n'entrent dans la circulation sanguine générale.
  • Airelles rouges, canneberges, grenades, fraises, groseilles rouges, framboises, raisins rouges abaissent le cholestérol de 15 à 18%. Les baies sont riches en polyphénols. Ils nettoient les vaisseaux sanguins, éliminent les substances nocives du corps. Empêcher le développement du cancer, du diabète.
  • Thon, maquereau, cabillaud, truite, saumon. Le poisson contient des acides gras (oméga-3, oméga-6). Ils régulent le métabolisme lipidique, nettoient les vaisseaux sanguins des plaques athérosclérotiques et renforcent les membranes cellulaires. Il est recommandé d'introduire du poisson dans l'alimentation tous les jours, en petite quantité (100-200g). Après 2-3 mois, le niveau de bonnes lipoprotéines augmentera de 5%, mauvais - diminuera de 20%.
  • Graines de lin, céréales, son, flocons d'avoine. Ils contiennent un grand nombre de fibres végétales grossières qui agissent comme des sorbants: elles absorbent les particules grasses, les toxines et les éliminent du corps.
  • Ail. Normalise le métabolisme lipidique, augmente la synthèse des HDL, nettoie les vaisseaux sanguins.
  • Miel, pollen, pain d'abeille. Renforce l'immunité, normalise la tension artérielle, améliore les processus métaboliques, restaure les vaisseaux endommagés.
  • Toutes sortes de légumes verts sont riches en lutéine. Ils libèrent le corps des toxines, toxines, lipoprotéines nocives. Protéger contre le développement de l'athérosclérose.

Exemples de menu diététique faible en cholestérol

Un régime pour un taux de cholestérol élevé est utile comme prophylaxie pour les personnes en surpoids, avec des maladies du tube digestif, du système cardiovasculaire.

  • petit déjeuner - fromage cottage, thé vert;
  • déjeuner - salade de fruits, jus;
  • déjeuner - soupe de betteraves, poitrine de poulet avec pommes de terre et herbes bouillies, compote;
  • thé de l'après-midi - pain diététique, thé à la camomille;
  • dîner - gâteaux de poisson avec des courgettes ou des aubergines, du thé;
  • la nuit - kéfir.
  • petit déjeuner - sarrasin, boisson au gingembre;
  • déjeuner - 1-2 pommes, jus;
  • déjeuner - soupe au chou de chou frais, poisson au four avec une salade de tomates et concombres, thé;
  • thé de l'après-midi - yaourt, biscuits, compote;
  • dîner - casserole de légumes, thé;
  • la nuit - yaourt.
  • petit déjeuner - gâteaux au fromage avec crème sure, jus;
  • déjeuner - salade de légumes à l'huile d'olive, thé;
  • déjeuner - soupe de purée de légumes, veau mijoté aux asperges, thé;
  • collation l'après-midi - yaourt au muesli, kissel;
  • dîner - gâteaux de poisson avec purée de pommes de terre, salade, thé;
  • la nuit - kéfir.

S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez organiser périodiquement des jours de jeûne. Par exemple, un jour de pomme. Mangez environ 1 kilogramme de pommes par jour. Pour le petit déjeuner, le fromage cottage, pour le déjeuner - viande bouillie sans plat d'accompagnement, avant le kéfir au coucher. Ou jour de caillé: cocotte, crêpes au fromage cottage, caillé pur (environ 500 g), fruits. Les jours de jeûne ne doivent pas être effectués plus d'une fois par mois.

  • N'ajoutez pas de fromage à la viande. Il double la quantité de graisses et de calories malsaines.
  • Si vous en voulez vraiment un sucré, vous pouvez manger une barre de chocolat au soja ou quelques tranches de vrai chocolat noir à haute teneur en fèves de cacao.
  • Dans diverses recettes de cuisine, remplacez les œufs par des protéines. Un œuf - 2 écureuils.
  • Lors de la cuisson du bouillon de viande, assurez-vous de vidanger la première eau dans laquelle la viande a été cuite.
  • Jeter complètement la mayonnaise et les autres sauces. Habillez les salades d'huile, de jus de citron. Pour rendre la viande plus riche, ajoutez des épices ou des herbes..

Tout régime doit être associé à de l'exercice, à arrêter de fumer et à l'alcool, conformément au régime du jour.

Régime méditerranéen, son efficacité

En plus du régime classique, qui aide à réduire le nombre de lipoprotéines de faible densité dans le sang, il existe une autre option pour la nutrition thérapeutique - la Méditerranée. Il abaisse également efficacement le cholestérol, mais a ses propres différences..

Principes de base

Le menu du jour est élaboré en tenant compte des recommandations suivantes:

  • pour le petit déjeuner - céréales: granola, céréales sur l'eau, son;
  • pour le déjeuner - pâtes, plats de poisson ou de viande;
  • pour le dîner - aliments protéinés, complétés par des légumes ou des fruits.

La méthode de cuisson est la cuisson au four dans du papier d'aluminium, la cuisson à ébullition au bain-marie ou à la mijoteuse. Avec un taux de cholestérol élevé, des aliments frits, tout type de restauration rapide est strictement interdit.

Produits pour le menu du jour:

  • fruits secs (à l'exception des raisins secs);
  • des légumes;
  • des fruits;
  • produits laitiers écrémés;
  • noix, graines de sésame, graines de tournesol (sans sel ni huile);
  • à partir d'huiles - uniquement d'olive;
  • pain de blé entier;
  • céréales - riz brun, boulgour, millet, orge;
  • l'alcool est autorisé - uniquement du vin rouge, pas plus de 150 ml par jour au dîner.

Les produits sont introduits au menu 3 à 5 fois par semaine:

  • poisson de mer rouge (truite, saumon);
  • poitrine de poulet sans peau;
  • pommes de terre;
  • oeufs (protéines);
  • bonbons - miel, kozinaki.

La viande rouge (boeuf maigre ou veau) est introduite dans l'alimentation 4 fois par mois.

Exemple de menu

Le régime méditerranéen comprend trois repas par jour, ainsi que des collations légères l'après-midi et le soir. Durée 3 à 5 mois.

  • petit déjeuner - gruau au lait écrémé, pain au fromage, thé vert;
  • déjeuner - aubergines ou poivrons au four avec du poisson, du thé;
  • dîner - poisson rouge aux tomates, un verre de vin.
  • petit déjeuner - mil bouilli, fromage Feta, thé vert;
  • déjeuner - poisson cuit au four, garni de pâtes, de thé vert;
  • dîner - croquettes de poisson avec salade de carottes, jus.
  • petit déjeuner - sarrasin, thé noir faible;
  • déjeuner - soupe de haricots, ragoût de légumes, un morceau de fromage à pâte dure, thé ou café;
  • dîner - poisson bouilli ou poitrine de poulet, thé.

Des collations légères sont recommandées. L'après-midi, c'est toujours du fruit; le soir - produits à base de lait aigre (kéfir, yaourt, fromage cottage mélangé à des fruits secs).

Quels aliments sont contre-indiqués pour l'hypercholestérolémie?

Le cholestérol est un composé organique lié aux lipides. Il est synthétisé par le corps lui-même (le foie) et y pénètre avec de la nourriture. Malgré les «histoires d'horreur» qui parlent du cholestérol, sans lui, le fonctionnement normal du corps humain est impossible. Cependant, il existe deux types de cholestérol: les «mauvaises» ou lipoprotéines de basse densité (LDL) et les «bonnes» ou lipoprotéines de haute densité (HDL)..

Le LDL est légèrement soluble, il représente donc un danger pour le système cardiovasculaire. Ils transportent le cholestérol du foie vers les cellules. HDL au contraire empêche le développement de maladies cardiaques et vasculaires. Contrairement au LDL, ils transportent le cholestérol dans la direction opposée: des cellules au foie. Là, il est fendu ou excrété naturellement.

Niveaux sanguins normaux

Le taux de cholestérol total devrait se situer entre 3,6 et 5,2 mmol / L. Cependant, au fil des ans, pour des raisons physiologiques, la limite supérieure de la norme peut augmenter.

Attention! À des niveaux plus élevés de cholestérol dans le sang, le risque de développer une athérosclérose est augmenté, surtout s'il s'approche de 6,2 mmol / l ou plus.

Danger d'hypercholestérolémie

Circulant dans le sang, l'excès de cholestérol se colle et s'accumule dans les artères, formant des plaques. Ils compliquent la circulation sanguine, car ils rétrécissent la lumière des vaisseaux et provoquent une privation d'oxygène des tissus et des organes. Avec la dégradation des plaques, des caillots sanguins se forment, ce qui peut causer les problèmes de santé les plus graves et même entraîner la mort.

Quels aliments augmentent le cholestérol?

  • Viande et produits carnés. Ils augmentent le cholestérol, car ils sont la principale source de graisses saturées. Pour éviter cela, vous devez limiter l'utilisation de saindoux et de porc, de bœuf et d'agneau gras, de volaille. Il est préférable d'abandonner complètement l'utilisation des abats, des saucisses, des viandes fumées, des saucisses et des plats de viande hachée. Ils peuvent être remplacés par du veau, de la dinde et du gibier.
  • Gras trans. Ce sont des huiles végétales qui ont été modifiées au cours du traitement chimique. On les trouve dans de nombreux aliments que l'on trouve dans les rayons des supermarchés. Les gras trans augmentent le LDL et réduisent l'élasticité artérielle, augmentant la probabilité d'un accident vasculaire cérébral.
  • Huile de palme et de coco. Ces substances contiennent une grande quantité de «mauvais» cholestérol. Les huiles de palme et de noix de coco font partie de divers produits de confiserie, de crème glacée et de pâtisserie, de sorte que leur utilisation devrait également être limitée.
  • Produits laitiers. Refusez leur utilisation, personne n'appelle. Cependant, vous devez choisir des aliments à faible teneur en matières grasses. De plus, vous devez inclure strictement le beurre dans l'alimentation. Si possible, il est préférable de le remplacer par de l'huile d'olive lors de la cuisson.
  • Soupes riches. Avec un taux de cholestérol élevé, vous devez abandonner les soupes riches. Il est préférable de faire cuire des bouillons de poisson et de légumes sans frire.

Le manque de «bon» cholestérol

Tout le monde devrait avoir une table de produits contenant du «mauvais» cholestérol. Cependant, le manque de «bon» cholestérol n'est pas moins dangereux. Sa production contribue à limiter la consommation de sucre..

Attention! Pour réguler les niveaux de cholestérol «correct» et «nocif» dans le sang, l'utilisation d'huile de poisson, de blé germé, de riz brun, de son, de sésame est utile.

Soyez conscient de votre santé et surveillez votre alimentation..

En Savoir Plus Sur Les Facteurs De Risque De Diabète