COMMENT LES REFINADES DE SUCRE PRIVENT LES FORCES DE VIE AMÉRICAINES

Beaucoup de gens croient qu'en utilisant des boissons sucrées, ils remplissent ainsi leur corps d'énergie. Cette affirmation est vraie, mais dans une certaine mesure. Le sucre raffiné, qui fait partie de ces boissons, est vraiment capable de donner l'effet d'une explosion d'énergie rapide. Mais, malheureusement, cela n'affecte pas la santé de la meilleure façon et à long terme nous enlève nos forces, réduisant la capacité du corps à convertir efficacement les aliments en énergie.

Le sucre raffiné est un sucre artificiel, car il subit un processus de purification à partir de substances "étrangères". Le produit final est très inutile, c'est ce que les nutritionnistes appellent «calories vides». En d'autres termes, il ne contient aucun nutriment présent dans le sucre naturel..

Une autre propriété nocive du sucre raffiné est qu'il prive le corps de vitamines et de minéraux inestimables. En assimilant le sucre raffiné, le corps dépense son apport en nutriments (comme le magnésium) pour neutraliser les toxines libérées. Les principales toxines libérées lors de la digestion des sucres raffinés sont les métabolites toxiques des produits métaboliques. Ces métabolites sont dangereux en ce qu'ils détruisent le processus de respiration cellulaire..

De plus, après l'utilisation de sucre raffiné, le taux de glucose dans le sang augmente rapidement, ce qui, après un certain temps, entraîne une panne.

Propriétés nocives du sucre raffiné
Le sucre raffiné est, en fait, une neurotoxine que les médecins associent au développement de maladies neurodégénératives. Cette toxine est également liée au développement du cancer, des troubles auto-immunes, du diabète, de l'ostéoporose, des problèmes rénaux, des maladies du foie, du surpoids et de la dépression.

D'autre part, le sucre naturel contenu dans les aliments végétaux est beaucoup moins nocif car il contient des éléments qui aident le corps à absorber plus facilement. Le sucre naturel contient également d'autres nutriments dont le corps a besoin pour se décomposer en toute sécurité..

La différence entre le sucre naturel (fructose) et le sucre raffiné (saccharose)
Le sucre naturel présent dans les aliments végétaux est un monosaccharide appelé fructose, un type de glucide. Le sucre de table conventionnel, en revanche, est un disaccharide connu sous le nom de saccharose. Bien que la plupart des fruits contiennent le même type de sucre, sa quantité peut être très différente. Par exemple, si les fraises contiennent environ quatre grammes de sucre, treize grammes de sucre dans les raisins. La teneur en sucre des pastèques et des pamplemousses est considérée comme faible, tandis que celle des bananes et des cerises est beaucoup plus élevée..

Le fructose, présent dans les fruits et légumes, a un grand avantage sur le sucre de table raffiné, car il contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres nutriments. Ces nutriments aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer, de diabète, d'obésité, d'hypertension artérielle et d'autres maladies. Quant au sucre raffiné, il n'y a aucun avantage, seulement du mal.

Comment le corps métabolise le sucre raffiné
Le sucre raffiné est absorbé par l'organisme différemment du sucre naturel contenu dans les aliments végétaux. L'utilisation de sucre raffiné entraîne une entrée rapide de glucose dans le sang. Pour le corps, c'est un stress assez notable, car il a besoin de beaucoup de travail pour ramener le niveau de sucre à la normale. Dans ce cas, le pancréas est particulièrement stressé. Si vous consommez régulièrement du sucre raffiné en quantité suffisante, cela entraînera un dysfonctionnement du pancréas. En conséquence, le cas peut se terminer par le diabète et d'autres problèmes de santé chroniques..

Le corps humain est capable de décomposer les glucides complexes présents dans les grains entiers, ainsi que dans les fruits et légumes frais. Le glucose résultant pénètre lentement dans la circulation sanguine, absorbant les nutriments vitaux. Le glucose remplit le corps d'énergie, mais pour faire son travail, il a besoin d'insuline, que le pancréas produit.

Avec une bonne nutrition, le glucose pénètre progressivement dans la circulation sanguine avec une petite quantité d'insuline. Ainsi, le corps fonctionne uniformément, le niveau d'énergie reste stable et la tête et le corps ne ressentent pas de manque de nutrition. Si nous mangeons mal (c'est-à-dire, mangeons des aliments transformés de manière intensive et du sucre raffiné), alors nous forçons notre corps à travailler avec une activité excessivement accrue. Le glucose pénètre immédiatement dans la circulation sanguine en grande quantité, le pancréas «panique», essayant de développer suffisamment d'insuline. La glycémie augmente instantanément et après un certain temps, le corps se sent fatigué et épuisé.

Comment réduire la consommation de sucre raffiné
L'une des meilleures façons de réduire la consommation de sucre raffiné est de renoncer aux bonbons et autres sucreries. Cependant, ne pas manger du sucre malsain sera très difficile, car il est contenu dans un grand nombre de produits familiers que nous achetons régulièrement dans les magasins.

Mais il est fort possible que nous n'utilisions pas les aliments dans lesquels le sucre raffiné est le plus consommé: restauration rapide, sodas sucrés, jus et nectars de magasin, qu'il est conseillé de remplacer par des fruits frais, riches en passant, de nutriments vitaux.

Dès que vous abandonnez la part du lion du sucre consommé plus tôt dans différents types de sucre raffiné, le résultat ne tardera pas à venir, et vous ressentirez certainement un regain de vitalité.

Inscrivez-vous aux NOUVELLES et obtenez des informations exclusives sur les dernières recherches sur la lutte contre le cancer. Les informations ne sont disponibles que pour les abonnés..

Fructose: comment il est absorbé, pourquoi il est nécessaire et ce qui est dangereux

Accueil / SANTÉ ET JEUNESSE / Le fructose: comment il est absorbé, ce qui est nécessaire et ce qui est dangereux

Bonjour mes amis. Le prochain glucide dont je voudrais parler est le fructose. Comment il est métabolisé et quels processus le corps a besoin, pourquoi toute personne doit en avoir peur, quel que soit son niveau de santé - les réponses à ces questions et à d'autres dans mon article.
Je me souviens comment ma grand-mère a acheté des bonbons au fructose à l'époque soviétique, parce qu'elle souffrait de diabète. Mais malheureusement, cela ne l'a pas aidée et elle a quitté ce monde à cause de la gangrène, en raison d'une mauvaise compensation du diabète.
L'ancienne génération et pense encore aujourd'hui que le fructose est un édulcorant sûr. Sinon, pourquoi avez-vous besoin d'étagères avec des «aliments diététiques» dans les supermarchés. Donc, quelqu'un l'achète encore!

Qu'est-ce que le fructose et à quoi sert-il??

Il ressort clairement du nom que ce monosaccharide a été trouvé pour la première fois dans les fruits. Comme le glucose, c'est le glucide le plus simple, mais seulement 1,5 à 2 fois plus sucré.
Teneur en calories:

  • Sucre calorique 399 kcal pour 100 g
  • Fructose calorique 380 kcal pour 100 g
  • Sucre Gi 75
  • Fructose GI 22

Mais cela ne la met pas en sécurité!
En fait, la douceur des fruits et des baies est due à la présence de fructose en eux. Le sucre de table et le miel sont composés à 50% de fructose. Certains types de «sucres» sont constitués de presque 100% de fructose, comme le sirop de maïs qui est devenu populaire et très bon marché..
L'assimilation du fructose commence dans l'intestin, où il entre soit sous sa forme pure, soit sous forme de saccharose. Le saccharose est décomposé par l'action de l'enzyme saccharose sur le glucose et le fructose.
Comme je l'ai écrit dans un post précédent, l'absorption du glucose est souvent un processus actif qui nécessite de l'énergie. Mais l'assimilation du fructose est un processus complètement passif. En d'autres termes, le fructose par diffusion pénètre lui-même dans la cellule épithéliale, puis dans le sang. Pas besoin d'insuline.
Après cela, le fructose pénètre dans le foie, qui est cependant son dernier point de conclusion..
Une partie de celui-ci se transforme en glucose (environ 25%) même dans l'intestin, et une partie va à d'autres plastiques, c'est-à-dire il participe aux réactions enzymatiques, participe aux processus de glycolyse (oxydation du glucose) et de gluconéogenèse (synthèse du glucose). Mais la plupart vont au gras.
Bien sûr, le fructose est une substance nécessaire pour le corps humain, mais son besoin est négligeable par rapport à la quantité qu'une personne reçoit actuellement.
Tout excès de fructose se dépose dans le foie, se transformant en triglycérides et provoquant une hépatose graisseuse, perturbant ainsi le fonctionnement de l'organe. C'est l'un des mécanismes de développement de la résistance à l'insuline. Mais ce n'est pas tout…

À quoi mène une consommation excessive?

  1. Provoque une hépatose graisseuse et une insuffisance hépatique..
  2. Augmente les triglycérides et le cholestérol.
  3. Conduit à l'obésité générale.
  4. Il bloque la production de LEPTIN - l'hormone responsable de la satiété.
  5. Augmente la glycémie, et donc l'insuline dans le sang.
  6. Cause le syndrome de l'intestin qui fuit.

En fin de compte, évitez les aliments à base de fructose, les jus, le miel, les sirops, la mélasse, ainsi que les aliments avec du sucre de table ajouté.

Qu'en est-il des fruits et des baies?

Le tout avec modération. Mais il est conseillé aux personnes présentant une résistance à l'insuline et à la leptine d'abandonner les aliments contenant une grande quantité de fructose. Ils ne sont pas difficiles à deviner - ce sont tous des fruits et des baies qui ont une grande douceur. ⠀
Maintenant, la sélection a atteint des sommets tels que certains fruits du magasin peuvent être comparés en douceur aux bonbons. Je recommande de consommer des fruits et des baies locales en saison.
C'est tout. Et que pensez-vous du fructose?

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Les méfaits du sucre sur le corps humain: conséquences, la norme par jour et comment réduire la consommation

Le sucre est-il nocif pour le corps? Très peu de gens sont indifférents aux bonbons. Mais pour la plupart des gâteaux, les gâteaux sont une véritable hormone du bonheur, ce qui rend la vie vibrante et colorée..

Hélas, tout n'est pas aussi inoffensif qu'il n'y paraît à première vue. Tous les bonbons sont à base de sucre - un simple glucide, qui est l'un des dix produits les plus nocifs pour le corps humain..

Si vous utilisez ses analogues naturels, que l'on trouve en grande quantité dans les légumes et les fruits, nous ne nuirons pas à notre santé. Mais le sucre raffiné, qui fait partie de vos gâteries préférées, nuit à vos dents, gâche la silhouette, augmente le risque de diabète.

Et ce ne sont pas toutes les propriétés négatives de ce produit. Dans cet article, vous découvrirez les dangers du sucre sur le corps humain..

Comment le sucre affecte le cerveau humain

Il est très difficile de refuser de délicieux petits pains, glaces, beignets, chocolats. Le cerveau donne un signal, une salivation abondante commence et la main elle-même atteint ces choses nuisibles. Pourquoi cela se produit et comment le sucre affecte le cerveau humain?

Le sucre est l'ensemble du terme qui décrit une classe de molécules appelées glucides. Ils peuvent être trouvés dans de nombreux aliments et boissons. Glucose, fructose, saccharose, maltose - c'est aussi du sucre. Il est presque partout. Par conséquent, il est important de comprendre l'effet sur le cerveau..

Lorsque vous mangez un produit contenant du sucre, vous en voudrez plus. Par exemple, mâchez des céréales ou une tranche de chocolat au lait. Les papilles gustatives situées sur la langue sont activées et envoient un signal au tronc cérébral, puis à de nombreuses parties du cerveau antérieur. L'un d'eux est l'écorce, qui est ponctuellement responsable de la reconnaissance des différents goûts: amer, salé, épicé et sucré.

Ce qui se passe ensuite: le système d'incitation, composé de flux chimiques et électriques, est activé. C'est elle qui dirige votre "je veux plus". Le prochain bonbon ou un morceau de gâteau n'est plus une décision consciente. Si le système de récompense est trop actif, alors la perte de contrôle est garantie, comme l'a écrit Tracy Mann, directrice du laboratoire de nutrition de l'Université du Minnesota..

Cependant, le chocolat va plus loin dans un voyage à travers les intestins. Il est logique qu'un destin difficile l'attende à l'avance. Mais les récepteurs sucrés se trouvent également dans les intestins. Ils envoient également des signaux au cerveau, par exemple, que vous êtes rassasié ou avez besoin de plus d'insuline pour digérer le sucre..

Le neurotransmetteur - dopamine joue un rôle important dans ce processus de promotion. Une personne ne peut pas se débarrasser de ses mauvaises habitudes pendant des années précisément en raison de son activité accrue. La consommation d'alcool, le tabagisme, les drogues et le sucre (avec moins de force) excitent ce neurotransmetteur et en veulent donc constamment plus.

La nourriture normale est également l'agent causal de la dopamine, mais son niveau est maintenu dans la plage normale. Si vous mangez quotidiennement des aliments qui sont familiers à votre corps et que vous ne vous autorisez que quelque chose de sucré après le repas principal, le cerveau ne réagira pas si vivement à cela.

Que se passe-t-il s'il y a beaucoup de sucré

L'utilisation régulière de sucre menace d'augmenter le niveau de ce neurotransmetteur (mentionné dans le paragraphe précédent). Vous vous sentirez bien encore et encore, le processus de promotion commencera et s'arrêtera sera plus difficile. Cela ressemble à un effet domino en boucle. Mais une fois que vous devez briser la chaîne et limiter le flux de bonbons dans le corps.

Un fait désagréable, établi par des scientifiques de l'Université Columbia, est que le sucre peut provoquer la maladie d'Alzheimer. L'augmentation de l'insuline affecte négativement le travail des services cérébraux responsables des fonctions cognitives. Le diabète de type 2 se développe d'abord, puis la maladie d'Alzheimer.

Les personnes qui consommaient 30 à 40 grammes de sucre par jour avaient un risque 35% plus élevé de développer un dysfonctionnement cérébral que celles qui recevaient du sucre de la nourriture normale (5 à 7 grammes par jour).

Les méfaits du sucre sur le corps humain

Pourquoi le sucre est-il malsain? Nous avons déjà abordé ce sujet ci-dessus, mais il est beaucoup plus large, nous allons donc continuer dans ce paragraphe.

Dépendance au sucre

Une fois le sucre assimilé dans l'organisme, la dopamine et la sérotonine (hormones du plaisir) commencent à être produites. Après la fin de leur effet positif, la personne cherche à reprendre son action.

Un autre glucide simple provoque une augmentation de l'insuline, en raison de laquelle le niveau de glucose dans le sang augmente très rapidement et diminue également rapidement. En conséquence, après avoir mangé des bonbons, nous nous sentons rassasiés, mais cela dure une heure ou deux, après quoi nous avons à nouveau faim. Il est logique que des collations fréquentes avec des bonbons puissent entraîner un excès de poids..

Sucre nocif pour l'estomac

Si votre corps «attrape» un excès de sucre, le processus de dégradation naturelle des aliments sera perturbé. En conséquence, il y aura une défaillance dans le travail des organes du tractus gastro-intestinal (GIT). De plus, sous l'influence de glucides simples, les cellules hépatiques commenceront à se diviser beaucoup plus rapidement que nécessaire et les tissus seront remplacés par des graisses. En combinaison avec une faible activité et un travail constant à l'ordinateur, ce fait entraînera le développement de l'athérosclérose.

Un autre point négatif est le développement de la diarrhée due au mouvement accéléré des aliments causé par la grande quantité de sucre qui pénètre dans le tube digestif avec les produits.

Une consommation excessive de bonbons, ainsi que de soude, provoque souvent une dysbiose, qui affecte négativement à la fois l'état du tube digestif et l'ensemble du corps. Et le niveau accru d'insuline, que nous avons mentionné ci-dessus, peut provoquer la formation de tumeurs malignes.

Quant à l'obésité, elle est également possible dans une situation où une personne abuse des aliments contenant du sucre. En raison du grand nombre de calories qui pénètrent dans le corps avec les glucides simples, le tissu adipeux s'accumule rapidement, ce qui conduit à une prise rapide de kilos en trop.

Effets négatifs sur le cerveau

La plupart des dysfonctionnements hormonaux et métaboliques dans le corps proviennent d'une consommation excessive de sucre. Ils sont causés par de fortes fluctuations des niveaux d'adrénaline, de sérotonine, d'insuline et de dopamine, dont les sauts affectent négativement l'état du système nerveux et du cerveau.

L'effet de «l'hormone du bonheur», que l'on s'entend avec les bonbons mangés, ne dure pas longtemps. Et après la fin de son action, la personne devient léthargique, triste, agitée, souffre de dépression et d'apathie.

Les cellules d'orexine, responsables de l'énergie et de la vitalité humaines, sont supprimées lorsque nous consommons de grandes quantités de sucre. Si ces cellules ne fonctionnent pas correctement, nous voulons dormir constamment en raison de la fatigue chronique. Cette sensation survient souvent après une collation sucrée..

Selon la recherche, la dépendance au sucre entraîne une altération de l'attention et de la mémoire. Tu penses tout? Vous pouvez également obtenir:

  • anxiété;
  • Une dépression
  • maux de tête fréquents;
  • troubles du sommeil;
  • augmente l'irritabilité.

Risque accru de caries, de maladie parodontale, de rachitisme, d'ostéoporose

Si une personne consomme régulièrement et en grande quantité du sucre, le rapport dans le corps du phosphore et du calcium change - le niveau du premier élément diminue et le second - augmente. Cette condition dure 48 heures après avoir mangé divers bonbons..

Et si vous mangez constamment des aliments contenant du sucre, une telle violation est observée en continu. À cet égard, le calcium cesse d'être absorbé normalement et commence à se déposer dans les tissus mous..

Les conséquences d'une mauvaise assimilation de l'élément sont très déplorables. Le corps n'aura nulle part où prendre du calcium pour le métabolisme, l'oxydation du sucre et il commencera à «l'emprunter» au tissu osseux. Par la suite, il existe un risque de rachitisme et d'ostéoporose..

Dans le même temps, les lésions osseuses et la dépendance au sucre deviennent la cause de la maladie parodontale. Il présente les symptômes suivants: décoloration de l'émail et usure des dents, odeur désagréable, sensibilité excessive, destruction de l'émail dentaire, perte de dents.

Dommages au sucre cutané

Comment le sucre affecte-t-il la peau? Il peut provoquer l'acné et l'acné. Pourquoi ça arrive? En raison du sucre, les glandes sébacées augmentent leur productivité, ce qui fait que le sébum commence à être produit en trop grandes quantités. Les pores se bouchent et des éruptions sont attendues.

Même la dent sucrée vieillit plus vite. Le sucre endommage les cellules et ralentit la synthèse du collagène, responsable de l'élasticité de la peau. En conséquence, la peau devient raide, perd fermeté et élasticité, des rides précoces se forment.

Déficience visuelle

La vision se détériore non seulement en raison du contact constant d'une personne avec un ordinateur et un smartphone, mais également en raison d'une consommation excessive de sucre. Les sauts dans le niveau de sucre et d'insuline dans le corps contribuent à la détérioration de l'état des capillaires et à leur fragilité. Les conséquences sont une vision réduite, le développement de maladies telles que les cataractes et la myopie.

En raison du fait que la dépendance au sucre provoque l'apparition du diabète et de la rétinopathie diabétique, les dommages au globe oculaire s'accompagnent d'hémorragies. Ces processus peuvent entraîner un glaucome, un œdème maculaire et un décollement de la rétine..

Quelle quantité de sucre peut être consommée par jour sans nuire à la santé

Que conseillent les experts de l'Organisation mondiale de la santé? L'apport journalier en sucre ne doit pas dépasser 10% du total des calories consommées par un adulte. Par exemple, si une personne consomme 2000 kcal par jour, la norme de sucre est jusqu'à 50 grammes ou 12 cuillères à café (200 kcal contient 50 grammes de sucre).

Selon l'Union des producteurs de sucre de Russie, le résident moyen de notre vaste pays dépasse la norme d'environ deux fois.

Il convient de noter que les normes décrites ci-dessus sont recommandées pour les personnes en bonne santé. Les patients diabétiques atteints de syndrome métabolique, sujets à la satiété, doivent abandonner ce traitement.

La quantité de sucre dans les aliments

Le mythe principal: le sucre n'améliore pas l'humeur

Aimé par tous les gourmands, le mythe selon lequel le sucre et le sucre améliorent l'humeur a pris racine dans la société. Nous sommes pressés de bouleverser tous les amateurs de bonbons.

Le sucre n'améliore pas l'humeur, comme on le pensait auparavant, mais peut l'aggraver. Cette conclusion a été faite par des scientifiques des universités de Warwick, Humboldt et Lancaster. Ils ont étudié les résultats de 30 études impliquant environ 1 300 personnes..

Il s'est avéré que le sucre n'a aucun effet positif sur l'état émotionnel. De plus, les données obtenues ont montré que les glucides réduisent la sensation subjective de vigueur et augmentent la fatigue chez une personne dans les 30 à 60 minutes suivant leur utilisation. Peut-être que vous êtes une personne très influençable et que la bonne énergie et l'humeur donnent un effet placebo..

La vitalité que vous ressentez après un repas sucré est un court regain d'énergie. Cela est dû au fait que le niveau de glucose dans le sang augmente. Après 30 à 60 minutes, l'effet inverse se produit. N'oubliez pas ceci lorsque vous commencez à saisir la dépression ou tout simplement une mauvaise humeur avec des gâteaux. Non seulement cela ne vous aidera d'aucune façon, mais une telle automédication peut également conduire au diabète et à l'obésité.

À partir de ce moment, il convient d'exclure le chocolat noir de haute qualité (avec une teneur élevée en cacao). Ce produit est faible en sucre et peut vraiment améliorer l'humeur et réduire le risque de dépression..

Les édulcorants sont-ils nocifs?

C'est avec un excès de sucre dans l'alimentation que la croissance de l'obésité, des maladies cardiovasculaires et même de l'oncologie est associée. Sachant cela, de nombreuses personnes passent du sucre aux édulcorants, c'est-à-dire aux substituts du sucre, y compris les boissons sucrées pseudo-diététiques «0 calories». Mais il s'est avéré que les substituts du sucre n'économisent pas de problèmes de santé potentiels.

Ils peuvent provoquer des changements métaboliques et altérer la capacité du corps à réguler les niveaux de glucose. Et bien que l'on croyait auparavant que les édulcorants n'affectaient pas la libération d'insuline, il s'est avéré que ce n'était pas le cas. Cela arrive, mais pas si important. Autrement dit, il y a de l'insuline, mais il n'y a pas de glucose.

À l'avenir, cela conduit au développement de la résistance à l'insuline et, paradoxalement, du diabète sucré. Pourtant, le corps ne peut pas être trompé. De plus, les édulcorants sont beaucoup plus sucrés que le sucre et peuvent modifier la perception de la douceur des aliments, bouleversant l'équilibre entre la douceur et le contenu énergétique, ce qui, à son tour, augmente la quantité de nourriture consommée..

À partir des données ci-dessus, nous pouvons conclure: s'il n'y a pas de diabète, vous n'avez pas besoin de passer à des substituts de sucre. Il est plus sage de contrôler la consommation de sucre ajouté (caché dans les produits finis et les boissons). L'Organisation mondiale de la santé appelle à réduire à six cuillères à café par jour.

Comment réduire au minimum l'apport en sucre

Après avoir appris comment le sucre affecte le cerveau humain, essayons de réduire la consommation de sucre. Le sucre est l'ennemi. Cependant, vous ne devriez pas avoir peur.

Il est impossible de l'exclure complètement de votre vie - il est contenu dans presque tous les produits. Ce qui doit être fait en premier:

  • remplacer les bonbons ordinaires par des produits naturels - miel, marmelade, guimauves, cassonade;
  • refuser le soda et les jus achetés;
  • refuser les bonbons (chocolat, crème glacée, bonbons, etc.) et les produits faibles en gras, car ils ajoutent des glucides simples;
  • jeter du sucre raffiné;
  • Mangez des légumes non féculents pour stabiliser votre glycémie. Il s'agit notamment de tomates, carottes, aubergines, poivrons et un certain nombre d'autres légumes;
  • utilisez de la stévia ou de l'agave pour sucrer le thé ou les aliments;
  • dormir suffisamment, en raison du manque de sommeil, le corps est attiré par les aliments riches en calories riches en glucides;
  • remplacer les bonbons par des fruits et des fruits secs;
  • étudiez attentivement la composition sur l'emballage.

Ces étapes aideront progressivement à vous débarrasser de votre dépendance et à égaliser vos niveaux de dopamine. Vous pouvez également vous offrir des biscuits ou des bagels une fois par semaine, mais vous n'obtiendrez pas leur ancien plaisir.

Le sevrage peut durer deux semaines, voire un mois. L'essentiel est d'écouter son corps et d'être patient. Que se passe-t-il si vous cessez de manger du sucre pendant une semaine? Répondre en vidéo.

Quelque chose n'aimait pas dans cet article, y a-t-il quelque chose à ajouter ou avez-vous trouvé une erreur? N'oubliez pas d'écrire à ce sujet dans les commentaires. Pas un seul commentaire ne sera laissé sans surveillance!

11 mythes sur le sucre «effrayant» et son impact sur notre santé

Les gars, nous mettons notre âme dans Bright Side. Merci pour,
que vous découvriez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule..
Rejoignez-nous sur Facebook et VK

«Vos dents tomberont de sucreries», «si vous mangez des gâteaux, vous grossirez», «le thé sucré est le chemin du diabète», «le sucre est une mort blanche». Combien d'horreurs nous avons connues depuis l'enfance à propos de ce délicieux ingrédient de nos gâteries préférées! Mais les déclarations effrayantes sont-elles si vraies? Peut-être que la plupart d'entre eux ne sont que des mythes?

Bright Side aidera tous les amateurs de sucreries à déterminer s'il est vraiment nécessaire d'abandonner les sucreries, les gâteaux et le thé sucré pour être en bonne santé..

Mythe numéro 1. Bonbons - la principale raison de l'embonpoint

Le refus des bonbons est à la base de la plupart des régimes, et il semble donc que chaque morceau de gâteau, bonbon ou tasse de thé sucré se transformera certainement en un pli gras et en un kilogramme supplémentaire. Mais des études ont prouvé que la prise de poids n'est pas affectée par le sucre et les aliments qui en sont issus, mais en dépassant les calories quotidiennes nécessaires à notre corps. Et tandis que les aliments sucrés sont plus riches en calories, le sucre n'est pas une cause directe de l'obésité..

Mythe numéro 2. Les bonbons détruisent les dents

La carie peut causer non seulement du sucre, mais aussi tout aliment qui reste longtemps sur les dents. La carie se produit à partir des glucides complexes, dont le processus de digestion commence déjà dans la cavité buccale. Par conséquent, il est recommandé de vous rincer la bouche et de vous brosser les dents régulièrement après avoir mangé..

Mythe # 3. Le sucre est la principale cause du diabète.

Les scientifiques ont maintenant découvert que les principales causes du diabète sont une augmentation du pourcentage de graisse autour des organes vitaux, une activité physique inadéquate et une prédisposition génétique. Le sucre contribue à l'accumulation de graisses dans le corps, mais pas plus que les autres glucides rapides, tels que la farine blanche, de nombreuses sauces, l'alcool et même les bananes, les raisins et les pastèques.

Mythe n ° 4. Le sucre favorise la croissance des tumeurs cancéreuses.

Le sucre pénétrant dans le corps est converti en énergie et une grande quantité d'énergie et de glucose contribue à la croissance des cellules cancéreuses. Mais renoncer aux bonbons ne contribuera pas à ralentir la propagation du cancer: la tumeur trouvera quand même accès au glucose.

Mythe n ° 5. Le sucre crée une dépendance comme une drogue.

À l'heure actuelle, les données scientifiques ne confirment pas le fait de l'existence d'une dépendance alimentaire du corps humain à l'égard de tout produit alimentaire. Le sucre et le saccharose ne provoquent pas de dépendance physique chez une personne et ne peuvent pas agir comme une drogue.

Mythe numéro 6. Les édulcorants sont plus sains que le sucre

Les édulcorants sont généralement consommés par ceux pour qui le sucre n'est pas recommandé pour des raisons médicales. Mais de nombreuses personnes en bonne santé croient que le remplacement du sucre par des additifs et édulcorants artificiels est plus bénéfique pour le corps. En fait, il a été prouvé que les édulcorants synthétiques affectent négativement la santé: ils n'augmentent pas la glycémie, mais n'affectent que les papilles gustatives, ils provoquent donc une suralimentation, contribuant à la prise de poids. Et les édulcorants à base d'ingrédients naturels ne diffèrent pratiquement pas du sucre en calories.

Mythe numéro 7. Il vaut mieux manger sucré le matin

Il existe une théorie selon laquelle les aliments contenant du sucre sont mieux mangés le matin, car l'après-midi, les glucides augmentent la glycémie et le corps a besoin de plus de temps pour se stabiliser. Mais en fait, tout aliment entraîne une augmentation de la glycémie, et rien ne prouve que les glucides soient plus actifs dans un certain laps de temps..

L'absorption des protéines, des graisses, des glucides. Charge glycémique.

Certains croient que les glucides, les lipides et les protéines sont toujours complètement absorbés par l'organisme. Beaucoup de gens pensent qu'absolument toutes les calories présentes dans leur assiette (et, bien sûr, comptées) iront dans la circulation sanguine et laisseront leur marque dans notre corps. En fait, tout est différent. Regardons séparément l'assimilation de chacun des macronutriments.

La digestion (assimilation) est une combinaison de processus mécaniques et biochimiques grâce auxquels les aliments absorbés par une personne sont convertis en substances nécessaires au fonctionnement de l'organisme.

Le processus de digestion commence généralement déjà dans la bouche, après quoi la nourriture mâchée pénètre dans l'estomac, où elle subit divers traitements biochimiques (principalement les protéines sont traitées à ce stade). Le processus se poursuit dans l'intestin grêle, où, sous l'influence de diverses enzymes alimentaires, les glucides sont convertis en glucose, les lipides sont décomposés en acides gras et monoglycérides et les protéines en acides aminés. Toutes ces substances, absorbées par la paroi intestinale, pénètrent dans la circulation sanguine et sont transportées dans tout le corps..

L'absorption des macronutriments ne dure pas des heures et ne s'étend pas aux 6,5 mètres de l'intestin grêle. L'absorption des glucides et des lipides de 80% et des protéines - de 50% est réalisée au cours des 70 premiers centimètres de l'intestin grêle.

Absorption des glucides

L'assimilation de divers types de glucides se produit de différentes manières, car ils ont une structure chimique différente, et donc un taux d'assimilation différent. Sous l'influence de diverses enzymes, les glucides complexes sont décomposés en sucres simples et moins complexes, qui ont plusieurs types.

Comment et pourquoi le taux d'assimilation de divers glucides est-il différent?

L'indice glycémique (IG) est un système de classification du potentiel glycémique des glucides dans divers aliments. Essentiellement, ce système considère comment un produit particulier affecte les niveaux de glucose dans le sang..

Visuellement: si nous mangeons 50 g de sucre (50% de glucose / 50% de fructose) (voir l'image ci-dessous) et 50 g de glucose et après 2 heures nous vérifions le taux de glucose dans le sang, alors l'IG du sucre sera inférieur à celui du glucose pur, puisque sa quantité en sucre est plus faible.

Et si nous mangeons une quantité égale de glucose, par exemple, 50 g de glucose et 50 g d'amidon? L'amidon est une longue chaîne composée d'un grand nombre d'unités de glucose, mais pour que ces "unités" soient détectées dans le sang, la chaîne doit être traitée: décomposer chaque composé et en libérer un dans le sang. Par conséquent, l'amidon gastro-intestinal est plus faible, car le taux de glucose dans le sang après l'amidon mangé sera plus faible qu'après le glucose. Imaginez que si vous jetez une cuillerée de sucre ou un cube de thé raffiné dans le thé, il se dissoudra plus rapidement?

Réaction glycémique aux produits:


  • gauche - absorption lente des produits amylacés à IG bas;
  • à droite - absorption rapide du glucose avec une forte baisse de la glycémie due à la libération rapide d'insuline dans le sang.
Que signifient les chiffres représentant l'IG pour différents produits??

L'IG est une valeur relative, et elle est mesurée par rapport à l'effet du glucose sur la glycémie. Ce qui précède est un exemple de réaction glycémique à la consommation de glucose pur et à l'amidon. De la même manière expérimentale, l'IG a été mesurée pour plus d'un millier d'aliments.

Lorsque nous voyons le nombre "10" à côté du chou, cela signifie que la force de son effet sur la glycémie sera de 10% de la façon dont le glucose affecterait la poire, 50%, etc..

Il en résulte clairement que lorsque nous choisissons des aliments à IG bas, nous évitons consciemment les changements brusques de la glycémie, maintenant ainsi un équilibre énergétique constant dans le corps..

Nous pouvons influencer les niveaux de glucose en choisissant des aliments qui sont non seulement faibles en IG, mais également faibles en glucides, appelés charge glycémique (GH).

Le GN prend en compte à la fois l'IG du produit et la quantité de glucose qui pénètre dans la circulation sanguine lorsqu'il est consommé. Ainsi, les aliments à IG élevé ont souvent peu de GN. Le tableau montre que regarder un seul paramètre n'a pas de sens - il est nécessaire de considérer complètement l'image.

Il est important de comprendre que vous pouvez vous débarrasser des graisses indésirables, sans réduire la quantité de nourriture consommée, mais uniquement en apprenant à choisir les bons produits.

Produit

Mangue80quinze675
Sarrasin406833027
Lait condensé805632045

(1) Bien que la teneur en glucides du sarrasin et du lait concentré soit presque la même, ces produits ont des IG différents, car le type d'hydrates de carbone qu'ils contiennent est différent. Par conséquent, si le sarrasin conduit à une libération progressive d'hydrates de carbone dans le sang, le lait condensé provoquera une forte augmentation. (2) Malgré l'IG identique dans les mangues et le lait concentré, leur effet sur la glycémie sera différent, cette fois non pas parce que le type de glucides est différent, mais parce que la quantité de ces glucides est significativement différente..

Indice glycémique des aliments et perte de poids

Commençons par le simple: il existe une énorme quantité de recherches scientifiques et médicales qui indiquent que les produits à faible IG ont un effet positif sur la perte de poids. Il existe de nombreux mécanismes biochimiques qui participent à cela, mais nous allons nommer les plus pertinents pour nous:


  1. Les aliments à IG bas provoquent un plus grand sentiment de satiété que les aliments à IG élevé.
  2. Après avoir mangé des aliments à IG élevé, les niveaux d'insuline augmentent, ce qui stimule l'absorption du glucose et des lipides dans les muscles, les cellules adipeuses et le foie, tout en arrêtant simultanément la dégradation des graisses. En conséquence, le niveau de glucose et d'acides gras dans le sang diminue, ce qui stimule la faim et un nouveau repas.
  3. Les aliments à IG différents ont un effet différent sur la dégradation des graisses au repos et pendant l'entraînement sportif. Le glucose provenant de produits à IG bas n'est pas déposé de manière aussi active dans le glycogène, mais pendant l'exercice, le glycogène n'est pas brûlé de manière si active, ce qui indique une utilisation accrue des graisses à cette fin..

Alors pourquoi nous recommandons un produit et n'en recommandons PAS un autre.

Pourquoi mangeons-nous du blé mais ne mangeons pas de farine de blé?

  • Plus le produit est haché finement (principalement les céréales), plus l'IG du produit est élevé.
  • Plus le produit contient de fibres, plus son IG est bas..

Les différences entre la farine de blé (IG 85) et le grain de blé (IG 15) relèvent de ces deux critères. Cela signifie que le processus de dégradation de l'amidon à partir du grain est plus long et que le glucose qui se forme pénètre dans la circulation sanguine plus lentement qu'à partir de la farine, fournissant ainsi au corps l'énergie nécessaire plus longtemps..

Pourquoi nous recommandons les betteraves et autres légumes à IG élevé?

  • Plus le produit contient de fibres, plus son IG est bas..
  • La quantité de glucides dans le produit n'est pas moins importante que l'IG.

La betterave est un légume avec une teneur en fibres plus élevée que la farine. Bien qu'il ait un indice glycémique élevé, il a une faible teneur en glucides, c'est-à-dire une charge glycémique plus faible. Dans ce cas, malgré le fait que son IG soit le même que celui du produit céréalier, la quantité de glucose reçue dans le sang sera bien moindre.

Pourquoi vaut-il mieux manger des légumes frais que des légumes bouillis?

  • L'IG des légumes et fruits crus est inférieur à celui des bouillis.

Cette règle s'applique non seulement aux carottes, mais aussi à tous les légumes à haute teneur en amidon, comme la patate douce, les pommes de terre, les betteraves, etc. Pendant le traitement thermique, une partie substantielle de l'amidon se transforme en maltose (disaccharide), qui est absorbé très rapidement.

Par conséquent, l'IG des aliments cuits est nettement supérieur à celui des aliments crus.

Par conséquent, il vaut mieux ne pas faire bouillir même les légumes bouillis, mais assurez-vous qu'ils restent entiers et solides. Cependant, si vous avez une maladie comme une gastrite ou un ulcère à l'estomac, il vaut toujours mieux manger des légumes cuits.

Pourquoi nous recommandons d'ajouter des légumes aux protéines?

  • La combinaison de protéines et de glucides réduit la portion GI.

Les protéines, d'une part, ralentissent l'absorption des sucres simples dans le sang, d'autre part, la présence de glucides contribue à la meilleure digestibilité des protéines. De plus, les légumes contiennent également des fibres bénéfiques pour le corps..

Pourquoi est-il préférable de manger une pomme que de boire du jus de pomme?

Les produits naturels, contrairement aux jus, contiennent des fibres et donc une IG plus faible. De plus, il est conseillé de manger des fruits et légumes avec une peau, non seulement parce que la peau est des fibres, mais aussi parce que la plupart des vitamines sont attachées directement à la peau..

Digestion des protéines

Le processus de digestion des protéines nécessite une acidité accrue dans l'estomac. Le suc gastrique avec une acidité élevée est nécessaire pour activer les enzymes responsables de la décomposition des protéines en peptides, ainsi que pour la dissociation primaire des protéines alimentaires dans l'estomac. Les peptides et les acides aminés de l'estomac pénètrent dans l'intestin grêle, où certains d'entre eux sont absorbés à travers les parois intestinales dans le sang, et certains sont ensuite divisés en acides aminés individuels.

Pour optimiser ce processus, l'acidité de la solution gastrique doit être neutralisée et le pancréas, ainsi que la bile produite par le foie et nécessaire à l'absorption des acides gras, en sont responsables..
Les protéines alimentaires sont divisées en deux catégories: pleines et inférieures.

Les protéines de haute qualité sont des protéines qui contiennent tous les acides aminés nécessaires (essentiels) pour notre corps. La source de ces protéines est principalement des protéines animales, à savoir la viande, les produits laitiers, le poisson et les œufs. Il existe également des sources végétales de protéines de haute qualité: soja et quinoa.

Les protéines défectueuses ne contiennent qu'une fraction des acides aminés essentiels. On pense que les légumineuses et les céréales elles-mêmes contiennent des protéines défectueuses, mais leur combinaison nous permet d'obtenir tous les acides aminés essentiels.

Par conséquent, pour que le corps reçoive tous les éléments nécessaires, c'est-à-dire tout le spectre des acides aminés essentiels, il est nécessaire de manger de manière variée..

Dans de nombreuses cuisines nationales, les bonnes combinaisons, conduisant à la pleine consommation de protéines, sont apparues naturellement. Ainsi, au Moyen-Orient, le pita au houmous ou au falafel (blé aux pois chiches) ou le riz aux lentilles est courant, au Mexique et en Amérique du Sud, le riz est souvent combiné avec des haricots ou du maïs.

L'un des paramètres qui déterminent la qualité d'une protéine est la présence d'acides aminés essentiels. Conformément à ce paramètre, il existe un système d'indexation des produits.

Par exemple, l'acide aminé lysine se trouve en petites quantités dans les céréales, et donc elles reçoivent une faible note (flocons - 59; blé entier - 42), et les légumineuses contiennent une petite quantité de méthionine et de cystéine essentielles (pois chiches - 78; haricots - 74; légumineuses - 70). Les protéines animales et le soja sont très bien notés sur cette échelle car ils contiennent les proportions nécessaires de tous les acides aminés essentiels (caséine (lait) - 100; blanc d'oeuf - 100; protéines de soja - 100; boeuf - 92).

La densité est déterminée par la quantité d'énergie (calories) d'un produit par gramme de poids. La pomme de terre frite a une densité nutritionnelle plus élevée que la tomate.

La valeur nutritionnelle d'un produit est un indice qui détermine la quantité de nutriments utiles par rapport à la densité énergétique. Le lait condensé a une valeur nutritive inférieure à celle du gruau, bien qu'il ait le même contenu calorique.

De plus, il est nécessaire de prendre en compte la composition protéique, leur digestibilité à partir de ce produit, ainsi que la valeur nutritionnelle de l'ensemble du produit (présence de vitamines, graisses, minéraux et calories). Par exemple, un hamburger contiendra beaucoup de protéines, mais aussi beaucoup d'acides gras saturés, respectivement, sa valeur nutritionnelle sera inférieure à celle du blanc de poulet.

Les protéines de différentes sources et même différentes protéines de la même source (caséine et protéine de lactosérum) sont utilisées par le corps à différentes vitesses [5].

Les nutriments des aliments n'ont pas une digestibilité à 100%. Le degré d'absorption peut varier considérablement en fonction de la composition physico-chimique du produit lui-même et des produits absorbés en même temps, des caractéristiques de l'organisme et de la composition de la microflore intestinale.

Pourquoi faisons-nous de la désintoxication?

L'objectif principal de la désintoxication est de quitter la zone de confort et d'essayer de nouveaux systèmes de nutrition.

Refuser certains aliments nous donne l'occasion d'apprécier vraiment les effets de ces aliments sur notre corps..

De plus, très souvent, comme un «biscuit au thé», manger de la viande et des produits laitiers est une habitude. Nous n'avons jamais eu l'occasion d'étudier leur importance pour nous dans l'alimentation et de comprendre à quel point nous en avons besoin..

En plus de ce qui précède, la plupart des organisations de nutrition recommandent qu'une grande quantité d'aliments végétaux soit la base d'une alimentation saine. Cette sortie de la zone de confort vous enverra à la recherche de nouveaux goûts et recettes et diversifiera votre alimentation quotidienne après.

Au cours de nombreuses années de recherche, une quantité considérable de littérature scientifique s'est accumulée, indiquant les conséquences négatives d'une consommation excessive de protéines animales.

En particulier, la recherche indique un risque accru de maladies cardiovasculaires, d'ostéoporose, de maladie rénale, d'obésité et de diabète.

Dans le même temps, les régimes à faible teneur en glucides mais riches en protéines basés sur des sources de protéines végétales entraînent une diminution de la concentration d'acides gras dans le sang [6] et un risque plus faible de maladie cardiaque [7].

Mais même avec un grand désir de décharger notre corps, n'oubliez pas les caractéristiques de chacun de nous. Un tel changement relativement brutal de régime alimentaire peut provoquer des malaises ou des effets secondaires, tels que des ballonnements (en raison d'une grande quantité de protéines végétales et en particulier de la microflore intestinale), une faiblesse, des étourdissements. Ces symptômes peuvent indiquer qu'un régime aussi strict ne vous convient pas entièrement..

Quels sont les régimes alimentaires riches en protéines?

Les régimes riches en protéines limitent la variété des régimes nécessaires à l'organisme pour recevoir tous les nutriments nécessaires et augmentent le risque de nombreuses maladies chroniques.

Lorsqu'une personne consomme une grande quantité de protéines, en particulier en combinaison avec une faible quantité de glucides, une dégradation des graisses se produit, au cours de laquelle des substances appelées cétones apparaissent. Les cétones peuvent avoir un effet néfaste sur les reins qui produisent de l'acide pour le neutraliser..

Il y a des allégations selon lesquelles le calcium est sécrété pour rétablir l'équilibre acide-base de l'os du squelette, et donc une lixiviation accrue de calcium est associée à un apport élevé en protéines animales. En outre, un régime protéiné entraîne une déshydratation et une faiblesse, des maux de tête, des étourdissements, une mauvaise haleine.

Absorption des graisses

Les graisses qui pénètrent dans l'organisme passent par l'estomac presque intactes et pénètrent dans l'intestin grêle, où il existe un grand nombre d'enzymes qui transforment les graisses en acides gras. Ces enzymes sont appelées lipases. Ils fonctionnent en présence d'eau, mais cela est problématique pour le traitement des graisses, car les graisses ne se dissolvent pas dans l'eau.

Afin de pouvoir utiliser les graisses, notre corps produit de la bile. La bile sépare les morceaux de graisse et permet aux enzymes situées à la surface de l'intestin grêle de décomposer les triglycérides en glycérol et en acides gras.

Les transporteurs d'acides gras dans le corps sont appelés lipoprotéines. Ce sont des protéines spéciales qui peuvent emballer et transporter les acides gras et le cholestérol à travers le système circulatoire. En outre, les acides gras sont emballés dans les cellules graisseuses sous une forme plutôt compacte, car l'eau n'est pas nécessaire pour leur ensemble complet (contrairement aux polysaccharides et aux protéines) [9].

La proportion d'absorption d'acide gras dépend de la position qu'il occupe par rapport au glycérol. Il est important de savoir que seuls les acides gras qui occupent la position P2 sont bien absorbés. Cela est dû au fait que les lipases ont différents degrés d'effet sur les acides gras, selon la localisation de ces derniers..

Tous les acides gras reçus avec les aliments ne sont pas complètement absorbés par le corps, comme le croient à tort de nombreux nutritionnistes. Ils peuvent ne pas être totalement ou partiellement absorbés dans l'intestin grêle et peuvent être excrétés..

Par exemple, dans le beurre, 80% des acides gras (saturés) sont en position P2, c'est-à-dire qu'ils sont complètement absorbés. La même chose s'applique aux graisses qui font partie du lait et à tous les produits laitiers non fermentés..

Les acides gras présents dans les fromages affinés (notamment les fromages de longue durée), bien que saturés, sont toujours en positions P1 et P3, ce qui les rend moins absorbables..

De plus, la plupart des fromages (en particulier les fromages à pâte dure) sont riches en calcium. Le calcium se combine avec les acides gras, formant des "savons" qui ne sont pas absorbés et excrétés par le corps. La maturation du fromage contribue à la transition de ses acides gras constitutifs vers les positions P1 et P3, ce qui indique leur faible absorption [10].

Les graisses saturées doivent être consommées avec modération (pas plus de 10% de votre apport calorique total par jour) car un apport élevé en graisses saturées augmente le taux de cholestérol sanguin, ce qui peut provoquer un blocage des artères et entraîner des maladies cardiaques.

Un apport élevé en graisses saturées est également en corrélation avec certains types de cancer, notamment le cancer du côlon et les accidents vasculaires cérébraux.

L'absorption des acides gras est influencée par leur origine et leur composition chimique:

- Acides gras saturés (viande, saindoux, homard, crevettes, jaune d'oeuf, crème, lait et produits laitiers, fromage, chocolat, ghee, shortening végétal, palme, noix de coco et beurre), ainsi que les gras trans (margarine hydrogénée, mayonnaise ) ont tendance à se déposer dans les réserves de graisses et à ne pas être immédiatement brûlées au cours du métabolisme énergétique.

- Les acides gras monoinsaturés (volaille, olives, avocats, noix de cajou, arachides, arachides et huiles d'olive) sont principalement utilisés immédiatement après absorption. De plus, ils aident à réduire la glycémie, ce qui réduit la production d'insuline et limite ainsi la formation de réserves de graisse.

- Les acides gras polyinsaturés, en particulier les oméga-3 (poissons, tournesol, graines de lin, colza, maïs, graines de coton, carthame et huiles de soja), sont toujours consommés immédiatement après leur absorption, en particulier en raison d'une augmentation de la thermogenèse des aliments - la consommation d'énergie du corps pour la digestion des aliments. De plus, ils stimulent la lipolyse (dégradation et combustion des graisses corporelles), contribuant ainsi à la perte de poids..

À composition calorique égale, différents types d'acides gras ont des effets différents, parfois même opposés, sur le métabolisme. Par conséquent, il est important de bien composer votre alimentation, en combinant les graisses avec des produits glucidiques et protéiques pour une bonne absorption de tous les macronutriments.

Pourquoi nous recommandons de manger des fromages pleins et non gras?

Ces dernières années, un certain nombre d'études épidémiologiques et d'essais cliniques ont été observés qui mettent en doute l'hypothèse selon laquelle les produits laitiers faibles en gras sont plus sains que les produits de haute qualité. Non seulement ils réhabilitent les matières grasses laitières, mais ils trouvent de plus en plus un lien entre les produits laitiers de haute qualité et une meilleure santé.

Une étude récente a montré que chez les femmes, la survenue de maladies cardiovasculaires dépend entièrement du type de produits laitiers consommés. La consommation de fromage était inversement liée au risque de crise cardiaque, tandis que le beurre étalé sur du pain augmente le risque. Une autre étude a montré qu'aucun produit laitier sans matières grasses ou entièrement gras n'est associé aux maladies cardiovasculaires..

Cependant, les produits laitiers entiers protègent contre les maladies cardiovasculaires. La matière grasse du lait contient plus de 400 "types" d'acides gras, ce qui en fait la matière grasse naturelle la plus complexe. Toutes ces espèces n'ont pas été étudiées, mais il existe des preuves qu'au moins quelques-unes ont des effets bénéfiques..

Auteurs: Degtyar Elena, PhD; Kardakova Maria, MSc

En Savoir Plus Sur Les Facteurs De Risque De Diabète