Nutrition du diabète

Le diabète sucré est une maladie dont le principal symptôme est une valeur élevée de la glycémie due au "travail" insuffisamment efficace de l'insuline. De plus, si dans un cas il y a une pénurie aiguë de cette hormone (diabète de type I), alors dans l'autre il n'y a pas de carence en insuline, simplement en raison de changements structurels, elle ne peut pas remplir pleinement ses fonctions (diabète de type II).

Cependant, à notre époque de haute technologie, lorsque de nouveaux médicaments et équipements de diagnostic sont créés presque quotidiennement, des méthodes de traitement avancées sont développées, le diabète n'est pas une phrase. Les possibilités modernes de la médecine, le mode «correct» de la journée et une alimentation équilibrée pour le diabète rendent la vie du patient complète, pas différente de la vie de personnes en bonne santé.

Comment manger pour ne pas remarquer le diabète?

Tout d'abord, il convient de noter que le régime alimentaire de cette maladie n'est pas aussi sévère qu'il n'y paraît au départ. Il vous suffit de suivre quelques règles simples:

1. Le régime quotidien doit être divisé en 5-6 réceptions (nutrition fractionnée), cela crée les conditions d'une absorption uniforme des glucides de l'intestin, donc il n'y aura pas de fluctuations brusques du niveau de glucose dans le sang.

2. Il est fortement recommandé de prendre de la nourriture tous les jours à une heure clairement définie. Et aussi, de sorte que la teneur en calories du même repas était à peu près la même.

3. Les produits alimentaires pour le diabète doivent être sélectionnés de manière à ce que les ratios suivants soient observés dans l'alimentation: glucides 50%, protéines 20% et lipides 30%.

4. Pour exclure de votre menu les produits qui provoquent une forte augmentation de la glycémie (sucre, miel, confitures, confitures, confiseries). Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des édulcorants, mais n'oubliez pas que sa dose maximale autorisée ne dépasse pas 40 g par jour.

5. Il est recommandé de cuisiner des plats dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 30%, et la préférence devrait être donnée aux huiles végétales.

La nutrition diététique du diabète doit être suffisamment riche en calories et équilibrée. Pour calculer correctement le régime alimentaire quotidien, il est très pratique d'utiliser l'unité dite du pain (1 XE). Il est conditionnellement admis qu'il s'agit d'un morceau de pain de seigle pesant 25 grammes. Une unité de pain contient 12 g de glucides (1 XE = 12 g de glucides).

Il existe de nombreux tableaux où il est décrit en détail le nombre d'unités de pain contenues dans un produit particulier. Par exemple, 1 XE est égal à:

  • 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre granulé;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de céréales sèches;
  • 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de purée de pommes de terre;
  • 4 boulettes maison;
  • 2 crêpes moyennes;
  • 400 g de chou;
  • 1 pamplemousse moyen (pesant environ 170 g).

De plus, il est conseillé de moins saler, de manger chaud et non chaud, sa consistance doit être aussi grossière, granuleuse, fibreuse que possible. Après tout, plus la teneur en fibres des aliments est élevée, plus le processus d'absorption du sucre est lent..

Conseils diététiques quotidiens

La nutrition pour le diabète insulino-dépendant doit tout d'abord tenir compte du nombre d'injections par jour. S'il y en a deux, par exemple, le régime peut ressembler à ceci:

  • premier petit déjeuner - 4 XE;
  • déjeuner - 2 XE;
  • déjeuner - 5 XE;
  • thé de l'après-midi - 2 XE;
  • dîner - 5 XE;
  • collation avant le coucher - 2 XE.

La nutrition pour le diabète de type 1 dépend également du type de travailleur. S'il est associé à un effort physique intense, il doit consommer de 2500 à 2700 Kcal par jour ou 25-27 unités de pain. Ainsi, il sera nécessaire de faire des ajustements au menu, mais il est recommandé qu'un seul repas ne dépasse pas 7 XE. Si vous prévoyez de manger "superflu", par exemple, des boulettes faites maison, alors il est conseillé de les manger avec une salade de chou fraîchement préparée grossièrement.

Pour la nutrition dans le diabète du deuxième type, il est d'une importance fondamentale qu'une personne qui en est malade devrait perdre du poids ou, dans des cas extrêmes, ne pas prendre de kilos en trop. Par conséquent, il s'avère que dans ce cas, la nutrition doit être faible en calories (pour l'obésité, par exemple, un maximum de 1200 Kcal par jour).

En plus des niveaux de sucre, le cholestérol est également soumis à un contrôle strict. Par conséquent, les restrictions suivantes sont introduites:

  • Le "lait" doit être exempt de matières grasses;
  • beurre - pas plus de 20 g par jour;
  • viande, poisson - uniquement des variétés faibles en gras, bouillies;
  • 1 œuf en 2 jours.

Il est fortement recommandé de remplacer la moitié de la farine de blé par de la farine de seigle pour faire la pâte. Légumes sans amidon, une variété de premiers plats végétariens sont les bienvenus..

Ainsi, si vous combinez des médicaments avec une bonne nutrition, vous pouvez obtenir d'excellents résultats dans la lutte contre une maladie aussi grave que le diabète.

9 régime pour diabétiques: un menu pour une semaine par jours, une liste des aliments interdits

Les conditions les plus importantes pour un patient souffrant de diabète sont la prise régulière de médicaments et le respect de certaines recommandations dans le régime alimentaire - cela aidera à éviter les complications possibles et les sauts de sucre dans le sang. 9 régime pour les diabétiques est fait en tenant compte de tous les micro-éléments et nutriments nécessaires pour le corps, mais en même temps, il limite considérablement la consommation de glucides, de graisses et de sucre «rapides» - ennemis dangereux du diabète.

Tableau 9 pour le diabète

Les principes de base du régime alimentaire n ° 9

Le neuvième tableau du diabète implique une nutrition fractionnée du patient en petites portions:

  • le régime comprend le petit-déjeuner, le déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner,
  • la nourriture doit être prise à intervalles réguliers pour éviter une forte baisse de la glycémie,
  • les plats sont servis chauds, il vaut mieux que les plats soient bouillis, mijotés, cuits sans croûte rugueuse, les aliments frits sont totalement exclus.

Aliments autorisés et interdits

Diabetic Diet 9: Produits autorisés, limités et interdits:

  1. Graisses - huiles végétales recommandées, telles que l'huile d'olive, le tournesol, les graines de lin, le maïs. Le montant autorisé est jusqu'à 5 cuillères à café par jour. L'huile est ajoutée aux plats préparés ou utilisée pour le ragoût (sauf pour les graines de lin, car elle ne permet pas de chauffer). Le beurre est limité et les graisses telles que le saindoux, la margarine, la graisse de mouton et la tartinade sont exclues de l'alimentation.
  2. Viande et produits à base de viande - l'utilisation de viande de lapin, de dinde, de poitrine de poulet sans graisse et peau visibles, jeune boeuf maigre est autorisée. Les plats de viande sont servis bouillis, cuits ou cuits avec des légumes, pas plus de 160-180 g par jour pour un adulte. Le régime est limité au veau, au jeune agneau maigre, aux saucisses et aux saucisses du médecin. La viande de volaille grasse (canard, oie, cuisses de poulet et pilons à haute teneur en matières grasses), le porc, le mouton gras, les abats (foie, reins, poumons, cervelle, cœur) sont exclus de l'alimentation.
  3. Œufs - une omelette protéinée de 2 œufs est autorisée, cuite au four sans former de croûte, un œuf bouilli à la coque pas plus de 1 pièce par jour. En quantité limitée, pas plus de 3 morceaux par semaine sont autorisés les œufs durs. Les œufs sur le plat sont exclus du régime.
  4. Poisson et produits à base de poisson - poisson d'eau salée autorisé, cuit à l'étuvée avec des légumes, bouilli. Variétés recommandées de merlu, goberge, pelengas, sandre, plie, en quantité limitée, vous pouvez manger des crevettes, des moules, des calmars, exclure complètement le caviar, le hareng salé, le poisson frit.
  5. Produits laitiers et produits laitiers fermentés - le tableau diabétique 9 permet que le lait et les produits laitiers fermentés ne dépassent pas 1% de matières grasses, le yogourt naturel sans sucre, le fromage cottage pas plus de 5% de matières grasses, la crème sure pas plus de 10% de matières grasses. En quantité limitée, le lait cuit fermenté contient 2,5% de matières grasses, le fromage à pâte dure n'est pas salé, ni tranchant ni gras. Caillé glacé, lait concentré, crème, crème sure grasse et fromage cottage, fromage à pâte dure à haute teneur en matières grasses et en sel, les desserts au caillé avec beaucoup de sucre sont exclus du régime.
  6. Fruits, fruits et baies - il est recommandé d'inclure la grenade, le cassis, la cerise, l'abricot, le kiwi, le citron, l'orange, les variétés non sucrées de pommes, de prunes, de framboises sous forme fraîche. En quantité limitée, le régime numéro 9 pour le diabète permet l'utilisation de bananes, raisins, kakis, poires, fraises. Les fruits en conserve sous forme de confiture, compotes, sirops, confiture et confiture sont totalement exclus du régime.
  7. Légumes et légumes verts - sous forme fraîche, bouillie et mijotée, vous pouvez manger de la citrouille, des courgettes, du chou (de préférence du brocoli, du chou-fleur et du Pékin), des carottes, des poivrons, des tomates, des concombres, de l'aneth, du persil, des pois verts, des oignons. Les pommes de terre ne sont autorisées en quantités limitées qu'après un trempage préalable afin d'en réduire la teneur en amidon..
  8. Produits de boulangerie, pâtes - un régime pour les diabétiques. Le neuvième tableau permet d’utiliser le pain blanc d’hier pour 1 à 2 tranches par jour au maximum. La préférence est donnée au pain de seigle, au son ou à la levure sans levure. Les muffins, pâtisseries, gâteaux, biscuits, tartes frites sont exclus de l'alimentation. Les pâtes peuvent être consommées de manière limitée (2-3 fois par semaine), de préférence à partir de blé dur sous forme de vermicelles.
  9. Soupes - la préférence est donnée aux soupes végétariennes, à la soupe au chou, au bortsch, à la betterave ou aux plats préparés sur le deuxième bouillon à partir de viande maigre, par exemple la poitrine de poulet. Vous pouvez ajouter des vermicelles ou des céréales en petites quantités dans les soupes. Les soupes de bouillon de viande, de poisson et de champignons, les soupes de poisson en conserve à haute teneur en matières grasses sont exclues du régime.
  10. Porridge - l'avantage devrait être donné à la bouillie de sarrasin, d'avoine et d'orge perlée cuite dans de l'eau avec l'ajout de lait à un plat déjà préparé. Limité dans le régime alimentaire devrait être présent du riz, de préférence brun et brun millet. La bouillie de blé et la semoule sont exclues du régime alimentaire.
  11. Boissons - les baies mijotées et les fruits sans sucre, le thé vert, la boisson au café à la chicorée, le bouillon d'églantier sont autorisés. Les jus de fruits sont autorisés en quantité limitée (uniquement fraîchement préparés). Le café naturel, le thé noir fort, la gelée sont exclus du régime alimentaire, l'alcool est strictement inacceptable.

Glucomètre et légumes

Un régime approximatif pour le diabète par jour de la semaine

Souvent, les personnes qui reçoivent un diagnostic de diabète sont confrontées à un tel problème qu’elles ne savent pas quoi cuisiner, car vous devez vous limiter de plusieurs façons et parfois changer radicalement votre alimentation. En fait, le tableau de traitement du diabète peut être suffisamment varié pour que vous puissiez le voir, voici des recettes pour les diabétiques pendant une semaine par jour.

Glycémie

Jour de la semainePetit déjeunerLe déjeunerDînerThé élevéDîner
LundiBouillie de sarrasin en vrac, pain d'hier avec une fine couche de beurre, thé avec édulcorant ou fructoseUne pommeSoupe végétarienne au chou, purée de pommes de terre, gâteau de poisson cuit à la vapeur, compote, pain de seiglekéfir 1% grasCocotte de caillé 150 g
MardiFlocons d'avoine sur l'eau avec du lait, du thé, du pain avec du fromagePomme et pruneaux plusieurs morceauxSoupe aux légumes, une tranche de boeuf bouilli avec de la citrouille, de la compote, une tranche de pain de seigleBouillon d'églantierChou étuvé
MercrediFromage cottage aux fruits rouges, thé vertBouillon d'églantierSoupe de sarrasin, escalope de poulet vapeur, compote, pain de seigleSalade de chou, carotte et pomme avec une cuillère à café d'huile de linOmelette vapeur protéinée à partir de 2 œufs
JeudiBouillie de riz bouilli avec lait, thé et fromage ajoutésjus de pommeBortsch, dinde bouillie aux légumes frais (tomate, concombre, poivron, légumes verts) et huile de tournesolYaourt faible en gras 200 mlPoisson cuit à la vapeur avec carottes cuites et crème sure
VendrediBouillie de sarrasin à la pomme et aux abricots secs, thé, pain et beurreBouillon d'églantier, baies (framboises, cerises, groseilles)Soupe de betteraves à la crème sure, ragoût de légumes au boeufPommes au four 2 pcsOeuf à la coque, salade de légumes frais (chou de Pékin, carottes, oignons, légumes verts) à l'huile d'olive
samediSyrniki du four sans croûte avec crème sure, théJus de pomme et de carotteSoupe aux légumes (pommes de terre, pois verts, chou, brocoli, carottes, oignons), vermicelles avec escalope de poulet, pain, bouillon d'églantierYaourt nature 200 mlOmelette vapeur protéinée à partir de 2 œufs
dimancheGruau à la pomme et abricots secs au lait, chicoréeBaies fraîches, fruits, bouillon d'églantierSoupe au gruau de millet et légumes, purée de pommes de terre au poisson dans une tomate aux carottesKéfir 200 ml, pruneaux 2-3 piècesCasserole de chou-fleur et de courgettes

Quoi de mieux pour refuser?

Bien sûr, ce n'est qu'une des options possibles pour un régime pour le diabète de type 2 (insulino-dépendant), le menu peut être fait individuellement en fonction des caractéristiques du corps, des habitudes alimentaires, de l'âge, du sexe et de la gravité de la maladie.

Important! Le tableau 9 pour le diabète sucré de type 2 n'a pas de contre-indications, sauf pour l'évolution sévère de la maladie avec de nombreuses complications et la nécessité d'une restriction stricte de tous les produits.

Recettes pour cuisiner le régime n ° 9 pour les diabétiques

Bouillie de sarrasin pour le petit déjeuner Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Pour que la nutrition d'une personne atteinte de diabète sucré soit utile, variée et complète, il est important de bien préparer les plats. Cela signifie que si le régime dit que vous ne pouvez pas faire frire, il est inacceptable de cuisiner dans une casserole, même si vous n'apportez pas le produit à un brun doré.

De plus, le menu pour le diabète devrait satisfaire complètement les besoins du corps en protéines, glucides, graisses et oligo-éléments, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas manger de façon monotone, en choisissant 2-3 plats et en les préparant pour une semaine entière. Vous trouverez ci-dessous des recettes adaptées aux personnes atteintes de diabète et contribuant à diversifier l'alimentation.

Plats de viande et de poisson

  1. Escalopes à la vapeur - prenez de la dinde, du poulet ou de la viande de boeuf, passez deux fois dans un hachoir à viande, ajoutez 1 œuf, de l'oignon, du sel, une tranche de pain de seigle imbibé de lait. Bien mélanger tous les ingrédients, former les galettes et les mettre sur une passoire dans une casserole d'eau bouillante, couvrir. Bien sûr, pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser une double chaudière, mais si une n'est pas disponible, cette option convient également. Les escalopes sont cuites pendant 15-20 minutes, en cours de cuisson, elles n'ont pas besoin d'être retournées.
  2. Soufflé de poisson - filet de poisson adapté à une table diététique, passer deux fois dans un hachoir à viande, ajouter un rouleau de seigle trempé, un jaune d'œuf, du sel. Battre les protéines avec un mélangeur dans une mousse luxuriante et mélanger soigneusement avec la viande. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile végétale, mettre la masse à la moitié du volume et cuire au four préchauffé pendant 15-25 minutes à une température de 180-200 degrés.
  3. Boulettes de viande de viande ou de poisson - dans le poisson haché ou la viande autorisée sur le tableau 9, ajouter le riz cuit jusqu'à demi-cuit au taux de 1: 1, les oignons, les carottes, la protéine 1 œuf. Former des boulettes de viande rondes, les mettre sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce tomate et laisser mijoter au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Il peut être utilisé comme plat indépendant ou comme complément à une salade de légumes frais.
  4. Poissons et légumes - placez le filet de merlu ou de goberge sur un «oreiller» de carottes et d'oignons, salez, versez un verre de jus de tomate, ajoutez une cuillère de crème sure et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Le poisson et les légumes peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre ou comme repas autonome pour le dîner.

Plats de légumes

  1. Chou braisé - versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et un verre d'eau dans un chaudron, ajoutez le chou finement haché et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, salez à la fin de la cuisson et ajoutez une cuillère de pâte de tomate.
  2. Ragoût de légumes - dans un chaudron à fond épais ou dans une casserole, déposez les légumes en couches: courgettes, carottes en tranches, oignons en demi-anneaux, poivron, citrouille, pommes de terre, versez de l'eau pour couvrir les légumes et ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol. Ajouter la crème sure et le sel à la fin..
  3. Casserole de chou-fleur - faire bouillir les inflorescences de chou-fleur jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes dans de l'eau salée, refroidir. Sous une forme, disposez des couches d'inflorescences de chou, de rondelles d'oignon, de fines tranches de courgette ou de carottes en cercles. Verser les légumes avec le mélange œuf-lait et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes. Avant de servir, saupoudrer le plat fini d'herbes.

Ce qui donne un régime pour le diabète: les avantages de la nutrition clinique

L'utilisation du régime alimentaire pour les diabétiques ne doit en aucun cas être diminuée, car un régime alimentaire et une nutrition correctement conçus à l'heure aident à stabiliser le taux de glucose dans le sang et améliorent l'état général du corps du patient. De plus, les diabétiques en surpoids, à la fin du premier mois de régime, observent une réduction significative des kilogrammes et des volumes.

Il est recommandé de suivre le régime n ° 9 à vie, car il ne nuit pas à la santé et empêche les pics soudains de sucre dans le sang, ce qui entraîne des complications potentiellement mortelles, ainsi que l'amélioration du fonctionnement du pancréas et l'amélioration du bien-être général du patient.

Des questions

Bonjour docteur. Mon fils de 4 ans a reçu un diagnostic de diabète. Le nombre de tableaux change-t-il avec le diabète chez les enfants ou puis-je utiliser ce régime?

Bonne après-midi. Le tableau n ° 9 est idéal pour les enfants diabétiques et les adultes, car il est fait en tenant compte de tous les besoins du corps en nutriments et oligo-éléments, afin que vous puissiez suivre les recommandations de ce régime.

Bonjour, docteur, dites-moi, s'il vous plaît, quelle est la table pour le diabète de type 1? Ce diagnostic a été fait à ma mère, mais ils n'ont rien dit sur la nutrition, maintenant je cherche moi-même des informations. Merci d'avance pour votre réponse..

Bonjour. Le tableau n ° 9 peut être observé à la fois pour le diabète de type 2 et le diabète de type 1 sans nuire à la santé. Vous pouvez utiliser en toute sécurité les recettes ci-dessus ou les faire vous-même, sur la base d'une liste d'aliments autorisés.

Bonjour docteur. Mes parents âgés souffrent tous les deux de diabète. Ils les ont invités à notre anniversaire de mariage, et maintenant je m'interroge sur ce qui devrait être une table de fête pour les diabétiques? Je ne veux pas nourrir la bouillie de mes parents qui s’ennuie avec eux, mais quoi cuisiner pour ne pas nuire à leur santé? Je serais très reconnaissant pour la réponse et au moins quelques recettes.

Bonjour. Les plats de fête pour les personnes atteintes de diabète peuvent être variés et savoureux si vous ajoutez de la crème sure ou du yaourt naturel à la salade au lieu de la mayonnaise. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre sur le plat d'accompagnement si vous pré-trempez les pommes de terre pendant 4-6 heures pour éliminer l'excès d'amidon.

Parmi les plats de viande, privilégiez le poulet ou la dinde, vous pouvez cuire les côtelettes au four sans former une croûte rugueuse, et saupoudrer le plat fini avec des herbes avant de servir. Servir des légumes frais avec de la crème sure ou de l'huile végétale. L'alcool est complètement exclu et est inacceptable sous quelque forme que ce soit; il est préférable de faire du frais à partir d'oranges sans sucre, de boissons aux fruits ou de compote, et pour les fruits et les baies de dessert.

Une bonne nutrition pour le diabète de type 2

Le diabète sucré de type 2 est une maladie pancréatique dans laquelle une augmentation chronique de la glycémie et des troubles métaboliques sont exprimés. La maladie est assez courante et associée à un certain style de vie. Les diabétiques de type 2 accordent une attention particulière à ce qu'ils mangent et boivent. La nutrition pour le diabète doit être brûlante et hypocalorique. Dans de nombreux cas, c'est grâce à la correction de la nutrition qu'il est possible de normaliser la glycémie. Examinez ce problème plus en détail..

Valeur diététique

Le diabète de type 2 est caractérisé par la médecine moderne comme une maladie résultant d'un mode de vie inapproprié: le tabagisme, un mode de vie sédentaire, l'abus d'alcool, une mauvaise alimentation, etc. En conséquence, l'un des types de traitement du diabète pour ce type est le régime alimentaire, surtout si une personne a un stade initial de développement maladie.

La nutrition pour le diabète devrait restaurer le métabolisme des glucides et des lipides dans le corps.

Le menu de droite vous permet de perdre du poids, de réduire la résistance à l'insuline, d'éliminer les carences en insuline, qui sont le plus souvent causées par l'obésité dans le diabète de type 2.

De plus, la nutrition alimentaire ralentira le flux de sucre dans le sang, ce qui ne provoquera pas à son tour une forte augmentation de la glycémie après avoir mangé..

Principes nutritionnels

Le régime pour le diabète de type 2 est un système quotidien de nutrition appropriée pendant de nombreuses années de vie. Dans le diabète du deuxième type, l'alimentation est un traitement, il est donc très important de contrôler strictement votre alimentation et de suivre un régime. Grâce à une bonne nutrition et en suivant toutes les instructions, vous pouvez obtenir des résultats efficaces et éviter les complications.

Les principales règles de nutrition pour le diabète de type 2 sont les suivantes:

  • réduction de la quantité de glucides consommés, c'est-à-dire que le régime alimentaire doit être faible en glucides;
  • la nourriture doit avoir une teneur réduite en calories;
  • la nourriture doit contenir suffisamment de vitamines et d'ingrédients bénéfiques;
  • la nourriture elle-même doit être pleine et équilibrée;
  • la valeur énergétique des aliments doit correspondre au mode de vie du patient, c'est-à-dire à ses besoins énergétiques.

Le taux de produits contenant des glucides par jour

La nutrition pour le diabète et un régime pauvre en glucides suggèrent que le patient doit observer la quantité de glucides consommée par jour. La mesure de la teneur en glucides des aliments à la maison sera assez problématique. C'est pourquoi les nutritionnistes ont créé une unité de mesure spéciale, qu'ils ont appelée "pain". Connaissant sa valeur, nous pouvons calculer par nous-mêmes combien de glucides ont été consommés et quels glucides peuvent être remplacés par des glucides similaires..

L'unité de pain comprend environ 15 grammes. glucides digestibles. Il est capable d'augmenter la teneur en sucre dans le corps de 2,8 mmol / l et de la réduire, il faudra de l'insuline à raison de deux unités.

La connaissance de la taille de l'unité de pain permet aux diabétiques de développer correctement la nutrition pour le diabète, surtout si le patient reçoit un traitement à l'insuline. La quantité d'insuline absorbée doit correspondre aux glucides consommés, sinon il peut y avoir une surabondance, ou, à l'inverse, un manque de sucre, c'est-à-dire une hyperclimie ou une hypoclimie.

Pendant la journée, une personne diabétique n'a droit qu'à 20 à 25 mesures de pain. Il doit être réparti uniformément sur tous les repas, mais la plupart est préférable de manger le matin. Pendant le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, il est recommandé de manger environ 3 à 5, tandis que les collations 1 à 2 unités. Il est nécessaire de prendre en compte tous les aliments consommés et bu par jour. Par exemple, une unité de pain correspond à un demi-verre de sarrasin ou d'avoine, une pomme moyenne, deux pruneaux, etc..

Afin de ne pas vous confondre, lisez l'article sur le rôle des glucides pour le corps humain.

Produits autorisés et interdits

Les diabétiques, en particulier ceux qui souffrent du deuxième type de maladie, doivent clairement comprendre quels aliments ils sont autorisés à inclure dans leur alimentation et lesquels doivent être complètement jetés..

  • légumes (courgettes, pommes de terre, carottes);
  • céréales (riz, sarrasin);
  • pain, de préférence noir;
  • son, pain;
  • des œufs
  • viande maigre, poisson et volaille (poulet, brochet, dinde, boeuf);
  • légumineuses (pois);
  • Pâtes;
  • fruits (certains types de pommes, agrumes);
  • baies (groseille rouge);
  • produits laitiers et lait aigre (yaourt naturel, kéfir, fromage cottage);
  • thé noir et vert;
  • café, chicorée;
  • jus, décoctions;
  • beurre, légume;
  • le vinaigre, la pâte de tomate sont autorisés parmi les épices;
  • édulcorants (sorbitol).

Il est préférable de faire cuire des aliments à la maison, de manière autonome, afin de pouvoir contrôler ce que vous mangez. Les soupes doivent être incluses dans l'alimentation quotidienne, il est préférable qu'elles soient végétales ou sur une viande faible, du bouillon de poisson.

Les aliments autorisés doivent être consommés judicieusement, vous ne devez pas trop aimer la nourriture, tout doit être modéré, en outre, certains aliments autorisés pour les diabétiques ont des limites.

Certains types de produits peuvent être interdits ou autorisés par les médecins, leurs recommandations doivent être prises en compte..

Restrictions sur les aliments autorisés:

  1. les produits de boulangerie sont autorisés à hauteur de 300 - 350 gr. en un jour;
  2. les bouillons de viande et de poisson ne doivent pas être consommés plus de 2 fois par semaine;
  3. le nombre d'œufs par jour est de 2, alors qu'il est important d'envisager de les ajouter à d'autres plats;
  4. fruits et baies pas plus de 200 gr. par jour;
  5. produits à base de lait aigre pas plus de 2 verres par jour;
  6. le lait ne peut être bu à l'état pur qu'avec l'autorisation d'un médecin;
  7. le fromage cottage est limité à 200 gr. par jour;
  8. la quantité de liquide, compte tenu de la soupe, ne doit pas dépasser cinq verres par jour;
  9. beurre sous quelque forme que ce soit pas plus de 40 gr. par jour;
  10. il est souhaitable de réduire la consommation de sel.

Important! Le nombre exact de produits est déterminé par le médecin, ce qui précède sont les restrictions de la posologie approximative.

  • bonbons, chocolat, toute autre confiserie;
  • produits à base de beurre (brioches, brioches);
  • Miel d'abeille;
  • confiture, y compris fait maison;
  • crème glacée;
  • bonbons divers;
  • bananes, raisins;
  • à partir de fruits secs - raisins secs;
  • graisse;
  • épicé, salé, fumé;
  • produits alcoolisés;
  • sucre naturel.

Règles alimentaires

Les médecins recommandent une nutrition fractionnée aux diabétiques. Le régime alimentaire pour le diabète de type 2 doit être réglé de manière à ne pas sauter de repas, et leur nombre est de cinq à six fois par jour. Les portions doivent être moyennes, pas grandes. Les pauses entre les repas ne devraient pas dépasser trois heures.

Le petit-déjeuner ne doit en aucun cas être sauté, car c'est grâce au repas du matin que le métabolisme dans le corps est lancé pendant toute la journée, ce qui est très important pour le diabète de tout type. Comme collation, il est préférable d'utiliser des aliments légers et sains - baies, fruits et légumes. Le dernier repas, ou un deuxième dîner, doit être organisé deux heures avant une nuit de sommeil..

Exemple de menu pour le diabète de type 2

Il existe de nombreuses options pour le menu de régime pour le diabète, mais vous ne pouvez en utiliser qu'une ou deux, ce qui vous permettra de vous adapter rapidement à un tel régime. Pour que les aliments soient équilibrés de temps en temps, il convient de remplacer des produits similaires par d'autres, par exemple, le sarrasin avec du maïs, de l'avoine, etc. Nous vous proposons pour vous familiariser avec un exemple de menu du jour, que vous pouvez inclure dans votre alimentation pour le diabète.

  • Petit déjeuner. Servir flocons d'avoine, jus d'orange.
  • Collation. Peu de pêches ou d'abricots.
  • Dîner. Soupe de maïs, salade de légumes frais, quelques tranches de pain noir, thé au lait.
  • Une collation l'après-midi. Salade de chou frais à l'huile végétale.
  • Dîner. Légumes rôtis, pain brun, crêpes au lait caillé, thé vert.
  • Avant d'aller au lit - yaourt.
  • Petit déjeuner. Bouillie Hercules, salade de carottes et pommes, compote.
  • Collation. Carottes fraîches sous forme de salade.
  • Dîner. Soupe à l'oignon, cocotte de poisson, vinaigrette, pain, café à la chicorée.
  • Une collation l'après-midi. Crêpes aux courgettes quelques morceaux, jus de tomate.
  • Dîner. Galettes de viande cuites à la vapeur, accompagnement de légumes, une tranche de pain noir, compote sans sucre.
  • Avant d'aller au lit - yaourt naturel aux fruits rouges.

L'apport calorique ne peut être limité si une personne n'est pas obèse. Dans ce cas, il est seulement important de surveiller la glycémie en refusant les glucides simples et en observant une nutrition fractionnée.

Régime pour le diabète

Contenu:

Le diabète sucré est une maladie grave du système endocrinien qui survient en cas de manque ou d'absence d'insuline associée à un dysfonctionnement du pancréas. En présence de cette maladie, une bonne nutrition joue un rôle énorme. Des produits correctement sélectionnés ont un impact significatif sur l'état général du patient et l'évolution de la maladie. Mais cela ne signifie pas que tout régime alimentaire équilibré convient..

Aujourd'hui, des programmes diététiques individuels ont été développés pour les diabétiques qui aident à améliorer l'état du patient, à augmenter l'efficacité, à réduire la glycémie et à normaliser les processus métaboliques sans utiliser de médicaments nocifs, souvent sans résultat. Et quel type de régime pour le diabète est vraiment efficace? Comprenons.

Les détails nutritionnels dans le traitement du diabète de type 2 au régime

Le diabète de type 2 est le stade le plus courant qui affecte plus de la moitié des personnes dans le monde. Étant donné que la maladie est associée à des troubles métaboliques et à une mauvaise absorption du glucose, la normalisation du système nutritionnel, en suivant certaines règles, permet aux diabétiques d'être presque complètement guéris, de devenir des citoyens à part entière. Les règles de base pour les patients sont les suivantes:

  • La nourriture est nécessairement divisée en repas principaux et quelques collations. Les experts recommandent de planifier votre journée de manière à ce que les repas soient approximativement à intervalles réguliers et en même temps tous les jours, comme avec toute autre technique, par exemple, le régime bien-aimé.
  • Le petit déjeuner est le repas principal et obligatoire. Si nécessaire, vous pouvez sauter le dîner, mais le petit-déjeuner est toujours nécessaire. C'est le repas du matin qui maintient la glycémie.
  • Vous ne pouvez pas manger avant le coucher - le dernier repas au moins deux heures avant le coucher.
  • Exclusion du régime alimentaire de l'alcool, des bonbons, du chocolat, des sodas sucrés, de la restauration rapide et d'autres malbouffe avec une composition «artificielle».
  • Nous n'incluons dans le régime que des produits sains et sans cancérogènes nocifs, la composition obtenue en laboratoire: légumes frais, fruits, viande, légumes verts, fromages, etc..
  • Calculez clairement le BJU. Idéalement, les protéines, glucides et composants gras devraient être dans le rapport - 20-25% / 50% / 20-25%.
  • Nous mangeons, cuisinons seuls. Les aliments achetés peuvent contenir des substances qui nuisent à l'évolution de cette maladie grave. Mieux vaut prévenir que guérir.

Le meilleur régime pour le diabète de type 2

Diet "9 table" - un programme standard assigné à presque tous les patients. Ce système nutritionnel est considéré comme un élément indispensable du traitement réussi du diabète sucré à divers degrés de pathologie. Ses principes fondamentaux sont le strict respect de l'équilibre du métabolisme des glucides et des lipides. Il agit en réduisant les calories quotidiennes et en diminuant fortement l'utilisation de produits glucidiques légers..

Les règles et les secrets de l'alimentation pour une glycémie élevée

«Table numéro 9» est un programme vraiment unique qui donne des résultats tout simplement incroyables. La base de l'alimentation est le maintien constant d'un certain indicateur de l'indice glycémique, qui montre comment le corps d'un diabétique réagit à une variété d'aliments.

Il existe plusieurs principes selon lesquels les patients atteints de diabète de type 2 peuvent être complètement guéris de la maladie:

  • Indice de charge glycémique - pas plus de 45 unités par jour. Cet indicateur de l'ensemble de l'alimentation, y compris avec des protéines, est idéal pour une saturation constante et une perte de poids simultanée. Dans ce cas, la glycémie est toujours à un niveau normal..
  • Nous mangeons en petites portions, mais souvent. La nutrition fractionnée est la base d'un traitement efficace et d'une perte de poids (si l'obésité est devenue la cause du diabète). La charge glycémique peut être répartie de différentes manières, par exemple: 10 unités pour les repas principaux et 5 pour les collations et les desserts légers.
  • Limitez votre apport en glucides et augmentez votre apport en protéines. Ce principe ne prévoit pas un rejet complet des produits glucidiques, mais il doit être minimisé sans abandonner complètement, car un petit pourcentage de glucose doit toujours être ingéré. Nous faisons une alimentation équilibrée qui sera remplie de toutes les substances nécessaires dans le bon rapport.
  • Nous combinons des glucides et des protéines dans un seul repas. Bien sûr, il devrait y avoir beaucoup plus de produits protéinés dans le régime alimentaire, mais ils sont recommandés avec des glucides pour une absorption améliorée et plus longue. Il existe de nombreuses combinaisons intéressantes de produits qui sont non seulement savoureux, mais qui affectent également positivement le métabolisme et le processus de transformation dans son ensemble, par exemple, des toasts de grains entiers avec des œufs et des haricots ou des pommes avec des noix.

En plus de ces principes, il existe plusieurs secrets qui garderont toujours le sucre normal:

  • Nous incluons l'avoine, l'orge et les champignons shiitake dans l'alimentation. Ce sont d'excellentes sources de bêta-glucanes..
  • En utilisant des céréales, assurez-vous d'alterner entre les différentes variétés. Aujourd'hui nous mangeons du blé et demain du seigle.
  • N'abandonnez pas les légumineuses. Ils devraient toujours être sur la table. Les plats à base de haricots, de haricots, de lentilles sont une longue saturation et d'énormes avantages pour le corps.
  • Nous évaluons l'effet des grains de quinoa uniques, les incluons progressivement dans notre menu principal.
  • Graines de chia, amandes, noix - prévention des maladies du système cardiovasculaire.
  • Nous mangeons constamment des plats avec l'ajout de citrouilles ou de courgettes. Idéalement, au moins tous les deux jours, utilisez ces légumes dans la cuisine.
  • Tu aimes les fruits? Prenez des groseilles à maquereau, des prunes, des bleuets, des poires et des pommes. Ils ont l'indice glycémique le plus bas, contiennent la quantité minimale de sucre.
  • Une petite quantité de cannelle est aromatisée avec un repas du matin avec des plats de céréales. De plus, cette épice peut être ajoutée avec succès à certaines soupes et desserts..

Listes "blanches" et "noires" avec le régime "table 9"

À première vue, il semble que le régime alimentaire de ce système médical diététique soit incroyablement maigre. Bien sûr, en commençant à le suivre, vous devrez certainement exclure du menu de nombreux vskunyashkami nocifs avec du sucre hors échelle dans la composition. Cependant, la liste «blanche» a non seulement des articles utiles, mais aussi très savoureux.

Dans le tableau suivant, vous pouvez voir les deux listes..

Menu de la semaine pour le régime "Tableau numéro 9"

Après avoir découvert les produits que les experts recommandent lors de ce programme de traitement pour les diabétiques, vous pouvez commencer à créer votre propre menu. Au cours de ce processus, considérez quelques points simples:

  • Nous calculons strictement la quantité de glucides.
  • Nous incluons plus de légumes et de fruits frais, de produits laitiers et de lait aigre sans charges dans le régime - nous faisons le menu varié.
  • Nous surveillons attentivement la quantité de pain, de céréales et de légumes glucides que nous mangeons. N'oubliez pas que vous devez être prudent avec les glucides..
  • Traitement thermique autorisé des légumes - ébullition, ragoût, vapeur.
  • Les produits à base de viande et de poisson sont également cuits, cuits et cuits au four. Il est également permis de griller sans ajouter d'huiles végétales ou autres..

Un exemple de menu, sur le principe duquel vous pouvez créer le vôtre, est présenté dans le tableau suivant.

Nous préparons un délicieux menu de nutrition pour le diabète de type 2

Augmentation du sucre - cela ne signifie pas que vous devez manger frais, insipide et banal. Il existe de nombreuses recettes intéressantes, comme avec le régime méditerranéen, qui procureront un plaisir incroyable du processus de traitement, une perte de poids sur le régime. Nous proposons plusieurs options qui prendront la place qui leur revient dans votre livre de cuisine.

C'est un plat universel que vous pouvez cuisiner au moins tous les jours - changez simplement la variété de poisson et utilisez toujours différents ingrédients végétaux. Pour préparer la version classique, vous aurez besoin de:

  • Carcasse de merlu - 300 grammes.
  • Jus de citron - 20 grammes.
  • Verts préférés au goût.
  • Chou-fleur - 200 grammes.
  • Carotte - 1 pièce.
  • Beurre - 1 cuillère à soupe.
  • Pois frais -2 cuillères à soupe (peuvent être congelés).
  • Nous avons vidé la carcasse et l'avons divisée en filets. Verser avec du jus de citron et laisser mariner un peu, 20 minutes.
  • Nous divisons le chou-fleur en inflorescences, épluchons les carottes et trois sur une râpe.
  • Nous répartissons le filet et les légumes préparés au bain-marie. Ajouter légèrement et cuire environ 25 minutes.
  • Servir à table, décoré de verts.

Galettes de viande au four

Aimez-vous la viande? Ensuite, des côtelettes appétissantes, savoureuses et incroyablement utiles seront à votre goût. Avec le plat d'accompagnement droit, vous obtenez un repas complet. Structure:

  • Toute viande faible en gras - 200 grammes.
  • Baton - 20 grammes.
  • Lait écrémé - 30 millilitres.
  • Beurre - 5 grammes.
  • Nous lavons la viande, débarrassée des veines et faisons défiler la viande hachée.
  • Mélanger le pain avec le lait et attendre le ramollissement complet.
  • Jetez la chapelure de lait obtenue dans la viande hachée, salez et poivrez au goût. Tout pétrir à fond.
  • Nous formons des escalopes et les étalons sur une plaque à pâtisserie.
  • Cuire au four pendant environ 15-20 minutes jusqu'à cuisson.

Un nom intéressant et un goût non moins remarquable du plat, qui ne laissera personne indifférent. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Sandre - 150 grammes de filet.
  • Citron - 1 quartier.
  • Olives - 10 grammes.
  • Oignon - 1 pièce.
  • Caper - 5 grammes.
  • Crème sure faible en gras - 30 grammes.
  • Verts et huile végétale.
  • Filet de sandre pré-préparé, lavé et séché, étalé sur une plaque à pâtisserie, graissé à l'huile d'olive.
  • Versez le poisson avec le jus d'un quart des agrumes et envoyez-le au four jusqu'à ce qu'il se réchauffe un peu.
  • Ensuite, ajoutez la crème sure au plat et faites cuire à feu doux..
  • Vers la fin, nous jetons des olives hachées, des câpres et le reste du citron. Faites cuire le tout jusqu'à ce que vous soyez prêt..
  • Avant de servir, décorer avec des légumes verts.

Boeuf au lait

Une autre recette inhabituelle qui respecte les règles et normes de l'alimentation pour le diabète. Des ingrédients simples et quel goût incroyable en conséquence. Structure:

  • Boeuf - 400 grammes.
  • Lait faible en gras - ½ litre.
  • Persil, épices au goût.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
  • Couper la viande en petits cubes, saler et poivrer au goût.
  • Frire légèrement au beurre.
  • Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, on jette des verts finement hachés.

Ratatouille pour diabétiques

Ce plat ravira les amateurs de légumes. Cook, et vous ne le regretterez certainement pas. Vous n'avez pas vu une telle concentration de fraîcheur et d'éclat de goût. Structure:

  • Tomates - 5 pièces.
  • Poivron - 2 pièces.
  • Aubergine - 2 pièces.
  • Courgettes - 2 pièces.
  • Ail - 1 gousse.
  • Verts au goût.
  • Huile d'olive.
  • Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et les peler facilement. Broyer les fruits dans un mélangeur jusqu'à purée. Ajouter l'ail haché et les herbes. Encore une fois "parfaitement mélangeur" ​​pour une consistance homogène agréable.
  • Dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale, faire revenir les légumes restants, pré-pelés et coupés en petits cubes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
  • Ensuite, remplissez notre mélange de tomates parfumé, bien mélanger et laisser mijoter encore dix minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans bonbons, mais le diabète sucré vous fait refuser d’utiliser vos desserts préférés. Faites ce pudding de régime incroyable qui sera une excellente alternative. Pour lui, nous avons besoin de:

  • Pommes - 70 grammes.
  • Courgettes - 130 grammes.
  • Lait - 30 grammes.
  • Farine - 4 cuillères à soupe.
  • Crème sure faible en gras - 40 grammes.
  • Huile - 1 cuillère à soupe.
  • Oeuf - 1 pièce.
  • Passer les pommes et les courgettes à travers une râpe.
  • Ajouter l'oeuf, le lait, le beurre et la farine au mélange de fruits et légumes.
  • Pétrir la pâte.
  • Nous préparons un plat de cuisson. Versez le mélange de test fini et envoyez-le au four pendant environ 20 minutes.
  • Nous mangeons avec de la crème sure faible en gras. bon appétit.

Manger des régimes savoureux, surtout s'ils aident à lutter contre de terribles maladies, n'est pas un mythe, mais une réalité. Voir par vous-même.

Régime de diabète de type 2: menu hebdomadaire

Le diabète sucré est une maladie grave qui s'accompagne souvent d'obésité. Par conséquent, il est important que les patients adhèrent à un régime spécial. Quel est le régime alimentaire du diabète - que peut-on et que faut-il éliminer? Dans l'article, vous trouverez des réponses aux questions, ainsi qu'un menu approximatif pour la semaine.

Attention! Le matériel est à titre indicatif seulement. Vous ne devez pas recourir aux méthodes de traitement décrites sans consulter d'abord un médecin.

Diabète de type 2: nutrition, menu

Le diabète sucré est une maladie courante qui touche la population de la planète entière. Elle est associée à des troubles métaboliques et à une absorption de glucose par l'organisme..

Le diabète sucré est de deux types. Leur différence réside dans la manière dont le corps gère la production d'insuline: dans le premier cas, le pancréas ne la produit pas du tout, et dans le second il n'en produit pas assez (ou le corps ne l'utilise pas comme il se doit). Le diabète de type 2 est souvent asymptomatique, de sorte que les gens peuvent même ne pas être au courant de leur diagnostic pendant longtemps..

La nutrition pour le diabète de type 2 joue un rôle important dans la santé humaine. Avec une forme bénigne de la maladie, vous pouvez même vous passer de l'administration supplémentaire d'insuline - il suffit d'ajuster le régime alimentaire.

Une personne souffrant de diabète doit manger des aliments riches en glucides complexes. Cela vaut également la peine de manger quotidiennement des protéines et des graisses saturées..

Nous vous dirons ce qui peut être utilisé pour le diabète de type 2:

  • pain noir;
  • soupes légères sur bouillon de légumes ou de poulet;
  • viande et poisson maigres;
  • œufs (pas plus de 2 pièces par jour);
  • légumes crus, bouillis ou cuits au four;
  • variétés acides de fruits et de baies;
  • produits laitiers;
  • champignons;
  • beurre (pas plus de 40 g par jour);
  • céréales dans l'eau ou le lait.

Concentrez-vous sur les légumes crus ou au four: ils peuvent être consommés en quantité illimitée. Si c'est juste ennuyeux de manger de tels produits, faites des pâtes de betterave, de haricot, de carotte et utilisez du caviar d'aubergine ou de courge.

  • tous les bonbons, gâteaux, bonbons;
  • lait condensé;
  • produits à base de farine de blé blanc;
  • raisins et bananes;
  • aliments épicés et fumés;
  • sucre.

Limitez les aliments frits, les pains, les pommes de terre, les pâtes et les aliments riches en glucides. S'il est difficile de boire du thé et du café sans sucre, remplacez-le par des édulcorants spéciaux.

Ne consommez pas de boissons et jus sucrés gazéifiés. Limitez l'alcool: vous pouvez parfois autoriser un peu de vin rouge sec.

Habituellement, il est difficile pour les diabétiques de renoncer aux bonbons, donc presque tous les supermarchés ont un rayon avec des friandises saines. Ils comprennent les substituts de sucre autorisés qui ne nuisent pas à la santé du patient. Cependant, ces bonbons n'en valent pas la peine..

La nutrition pour le diabète n'est pas compliquée et est basée sur une alimentation saine et saine. Il peut et doit être respecté par les personnes qui veulent bien paraître et se sentir bien.

Diabète de type 2: un menu hebdomadaire

Lorsque vous savez quels aliments vous pouvez consommer et lesquels vous devez jeter, élaborez un menu spécial. Il est facile de le composer vous-même, et vous trouverez ci-dessous un exemple de nutrition pour une semaine.

Le diabète de type 2 ne doit pas être affamé. La nourriture doit être simple et variée. La nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour en petites portions. L'apport calorique devrait être d'environ 1500 kcal par jour. Assurez-vous que le volume des aliments sur l'assiette ne dépasse pas 150-200 g.

Ne sautez pas le petit déjeuner: c'est un élément important de l'alimentation des diabétiques. La bonne nourriture le matin aidera à réguler les niveaux de sucre..

Faites un régime pour qu'il contienne trois repas complets (petit déjeuner, déjeuner et dîner), ainsi que 2-3 collations.

Un menu approximatif pour le diabète de type 2 pourrait ressembler à ceci:

Petit déjeuner - omelette de deux œufs aux légumes.

Snack - jus d'orange et biscuits biscuits.

Déjeuner - soupe de boulettes de viande, une tranche de pain.

Deuxième collation - pomme, thé sans sucre.

Dîner - vinaigrette et poisson au four.

Une heure avant le coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras. Cela s'applique non seulement au lundi, mais également aux autres jours de la semaine..

Petit déjeuner - flocons d'avoine sur l'eau avec des fruits, thé / café sans sucre.

Snack - fromage cottage faible en gras aux herbes.

Déjeuner - soupe de betteraves à la crème sure, un morceau de pain.

Deuxième collation - salade de chou au beurre.

Dîner - Poitrine de poulet au four et ragoût de légumes.

  • Mercredi.

Petit-déjeuner - pommes de terre bouillies (2 pièces), concombre ou tomate, thé / café sans sucre.

Snack - Escalopes de chou.

Déjeuner - poivrons farcis à la sauce tomate, riz / sarrasin.

Deuxième collation - jus de légumes et biscuits non sucrés.

Dîner - escalopes de dinde cuites à la vapeur avec accompagnement de légumes.

Petit déjeuner - cheesecakes non sucrés, thé / café sans sucre.

Snack - Yaourts et petits pains sans sucre et sans gras.

Déjeuner - bortsch maigre et une tranche de pain.

Deuxième collation - fruits ou baies aigres.

Dîner - gâteaux de poisson et une portion de salade de légumes.

  • Vendredi.

Petit déjeuner - bouillie de mil dans l'eau sans huile ni sucre, jus de pomme.

Snack - pois verts et pain au fromage.

Déjeuner - riz sauvage et salade de légumes.

La deuxième collation est une pomme.

Dîner - lentilles et une tranche de boeuf au four.

Petit déjeuner - deux œufs à la coque et un pain avec du fromage faible en gras.

Snack - salade de tomates et oignons à l'huile végétale.

Déjeuner - soupe de poulet et une tranche de pain.

Deuxième collation - salade de choucroute.

Dîner - Légumes cuits à la vapeur et champignons au four.

  • dimanche.

Petit déjeuner - casserole de fromage cottage, jus de pamplemousse.

Snack - salade de carottes et pommes.

Déjeuner - soupe aux pois et une tranche de pain.

Deuxième collation - jus de tomate et biscuits non sucrés.

Dîner - pilaf et salade de légumes.

Il n'est pas nécessaire de respecter exactement le régime proposé - changez les plats comme vous le souhaitez. Modifiez également le menu en fonction de la période de l'année: en été, vous devez privilégier les légumes frais, manger des smoothies aux fruits, congeler la purée de baies et en hiver, vous devez cuisiner des plats plus satisfaisants.

Comme vous pouvez le voir, la nutrition pour le diabète de type 2 peut être très variée et savoureuse. L'essentiel est d'éviter les aliments interdits, car la santé dépendra de votre alimentation.

Auteur: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidate aux sciences médicales

Rédacteur: Candidat des sciences médicales, le professeur Ivan Georgievich Maksakov

Mon régime pour le diabète de type II. Expérience personnelle

Farine de lin, pain plantain, chocolat à l'isomalt et autres astuces

L'humanité a remporté un énorme succès en fournissant son propre confort, et cela a joué une blague cruelle avec elle. A tout moment de la journée ou de la nuit, vous pouvez obtenir des plats cuisinés: savoureux, copieux, gras, sucrés, sur place. La suralimentation est devenue la chose la plus facile de la vie.

Lorsque vous êtes assis bien nourri et un peu somnolent à cause de l'inactivité, vous ne pensez en quelque sorte pas aux maladies. Beaucoup sont coincés dans ce piège des plaisirs simples, mais tout le monde ne sort pas à l'heure, c'est-à-dire sans payer sa santé...

Avez-vous peur du diabète? Le diabète est la vie quotidienne de millions de personnes et l'avenir est encore plus grand.

»D'après le bulletin d'information de l'OMS:« Le nombre de personnes atteintes de diabète est passé de 108 millions en 1980 à 422 millions en 2014.... Le risque global de décès chez les personnes atteintes de diabète est au moins le double du risque de décès chez les personnes du même âge qui ne souffrent pas de diabète. ».

Pourquoi le diabète de type 2 se produit

Comment fonctionne l'insuline: "verrouillage des touches"

Le diabète sucré de type 2, auparavant appelé «diabète adulte» (et maintenant les enfants en souffrent) est associé à une altération de la sensibilité des récepteurs à l'insuline.

«Normalement, en réponse à l'apport en glucides, le pancréas libère de l'insuline, qui se lie aux récepteurs tissulaires comme une clé, ouvrant la porte au glucose afin que les sucres puissent nourrir le corps.

Avec l'âge (ou à cause de maladies ou à cause de la génétique), les récepteurs deviennent moins sensibles à l'insuline - les «verrous» se brisent. Le glucose reste dans le sang et les organes en souffrent. Dans le même temps, le «sucre élevé» endommage principalement les petits vaisseaux, ce qui signifie les vaisseaux, les nerfs, les reins et les tissus oculaires.

Grève à l'usine d'insuline

Cependant, l'échec du mécanisme de verrouillage des touches n'est qu'une des causes du diabète de type 2. La deuxième raison est une diminution de la production d'insuline dans le corps.

«Le pancréas que nous« labourons »dans deux emplois: il fournit des enzymes pour la digestion, et des zones spéciales produisent des hormones, y compris l'insuline. Le pancréas est impliqué dans tout processus pathologique du tractus gastro-intestinal, et chaque inflammation active se termine par la sclérothérapie - le remplacement des tissus actifs (c'est-à-dire faire quelque chose) par un simple tissu conjonctif. Ces fibres grossières ne sont capables de produire ni enzymes ni hormones. Par conséquent, la production d'insuline diminue avec l'âge..

Soit dit en passant, même la glande la plus saine ne peut pas fournir suffisamment d'insuline pour une nutrition moderne riche en glucides. Mais elle s'efforce, donc avant que le dernier maillon de la défense ne s'effondre, chez une personne en bonne santé, le sucre est réglementé dans un cadre très strict, et il n'y a jamais de fluctuation hors de la norme, quoi que nous fassions: nous mangeons même des gâteaux avec un soda. Si le sucre dépasse ces limites, le système est définitivement brisé. C'est pourquoi parfois un médecin peut diagnostiquer le diabète avec un seul test sanguin - et même pas l'estomac vide.

La vie après un diagnostic de diabète de type II

La complexité et la simplicité de la situation sont que le contrôle de cette maladie appartient à la personne elle-même, et elle peut faire quelque chose toutes les heures pour la santé ou vice versa, pour augmenter le diabète, ou faire des allers-retours, ce qui, en substance, mènera à la seconde. Tous les médecins sont d'accord: dans le diabète de type 2, la nutrition joue le premier violon.

»Il y a le concept de« sucre ajouté », il est supprimé. Il s'agit de produits et de plats tout-en-un, pendant la préparation desquels à n'importe quel stade une quantité de sucre est ajoutée. Ce ne sont pas seulement les pâtisseries sucrées, les desserts et les conserves, mais aussi la majorité des sauces - tomate, moutarde, sauce soja... Le miel et tous les jus de fruits sont également interdits..

En outre, la consommation de produits contenant trop de leurs propres sucres est strictement réglementée - fruits, baies, betteraves et carottes cuites, légumes et céréales contenant beaucoup d'amidon, qui se décompose également assez rapidement en glucose et peut provoquer une augmentation de la glycémie chez un diabétique. Et ce sont les pommes de terre, le riz blanc, le blé poli et les autres céréales pelées (et la farine qui en est issue), le maïs et le sagou. Les glucides restants (complexes) sont distribués uniformément par les repas tout au long de la journée, en petites quantités.

Mais dans la vie, un tel schéma ne fonctionne pas bien. Les glucides sont partout! Presque tous les patients mangent trop, quelqu'un déjà et les médicaments n'aident pas à maintenir le sucre normal. Même lorsque le sucre à jeun est presque aussi sain que de manger des glucides, le diabétique provoque des fluctuations importantes de la glycémie tout au long de la journée, ce qui entraînera inévitablement des complications.

Diabétique de la nutrition: mon expérience

J'ai beaucoup réfléchi, lu la littérature et décidé que je m'en tiendrai à un régime pauvre en glucides. En fait, bien sûr, il y a des nuances, surtout en été. Mais j'ai exclu complètement les féculents et les céréales (sucres simples, bien sûr, tout d'abord). Le plus difficile est de retirer les fruits, cela a complètement échoué. J'ai laissé des féculents en petite quantité, par exemple, une pomme de terre dans une marmite (pas tous les jours). De plus, parfois en petites quantités, je mangeais des plats avec des carottes et des betteraves après un traitement thermique (ils ne sont pas recommandés pour le diabète, car ils peuvent augmenter considérablement le niveau de sucre).

Le régime alimentaire se compose de protéines dans presque tous les repas, ce sont tous les types de viande, de poisson, d'œufs. Plus les légumes non féculents: tout chou, haricots verts, courgettes, aubergines, poivrons doux, tomates, concombres, carottes crues, avocats, oignons et ail en petites quantités. A cela s'ajoutent des aliments gras: huiles, produits laitiers, saindoux.

«Les huiles et le saindoux ne contiennent pas de glucides, mais pour les produits laitiers, il y a une règle: plus le produit est gras, moins il contient de glucides. Par conséquent, le lait écrémé et le fromage cottage, le fromage faible en gras - un mauvais choix pour un diabétique.

Mais le fromage à pâte dure, produit de manière standard, affiné, ne contient pas du tout de glucides. De plus, vous pouvez manger la plupart des noix et des graines..

Il n'y a pas de place pour les fruits dans les régimes pauvres en glucides, mais ici ma détermination est brisée. Si le sucre est mal contrôlé, il deviendra le prochain groupe de produits que je supprimerai. En attendant, je les distribue uniformément tout au long de la journée et mange en petites quantités (deux ou trois fraises / cerises à la fois, ou petite nectarine, ou une prune...) S'il y avait de l'amidon dans la nourriture, le fruit est alors exclu.

En termes de volume, j'essaie de manger un peu, je ne mange pas trop de protéines et n'essaie pas d'atteindre la quantité proche des régimes de culturistes sans glucides - mes reins me sont chers. Au fait, ils ont commencé à mieux fonctionner avec mon alimentation actuelle.

«Un autre des changements de l'été dernier - après quelques semaines de refus de sucre, j'ai eu des maux de tête très harcelants l'année dernière, tourmentés presque quotidiennement. Au cours de l'été, ma tête m'a fait mal à plusieurs reprises! Les augmentations de la pression artérielle sont devenues rares. La congestion nasale chronique a disparu (ce qu'ils aiment expliquer par la présence de produits laitiers dans l'alimentation) et, tout naturellement, le poids a commencé à diminuer.

L'appétit s'est également calmé. Contrairement à l'opinion selon laquelle sans glucides complexes féculents, vous vous fâchez et avez toujours faim, cela ne m'est pas arrivé. Tous les moments d'appétit accru étaient clairement associés... aux glucides! Une paire supplémentaire de cerises, une miche de pain supplémentaire, un abricot - et bonjour, vieil ami - l'envie de "mâcher quelque chose" et le sentiment "je n'ai pas mangé quelque chose".

Il y a un inconvénient - je ressens souvent de la léthargie et de la somnolence, surtout le matin. Mais je ne suis pas sûr que la raison en soit le manque d'une source d'énergie traditionnelle - les céréales et les céréales, parce que j'ai mené une expérience et essayé de manger un morceau de pain / plusieurs pâtes / une demi-pomme de terre. Hélas, la force et la vigueur n'ont pas augmenté un seul gramme.

«Bien sûr, je ne pouvais pas me passer de chercher un remplaçant pour le pain. Après être allé au magasin pour trouver d'autres types de farine dans la cuisine, il est devenu plus encombré en raison des emballages kraft de toutes tailles et couleurs. Après les avoir étudiés, j'ai découvert que l'un des glucides les plus faibles est le lin..

Il y a encore de la farine de noix, mais elle est à la fois chère et très grasse. Vous pouvez faire cuire des «petits pains» à partir d'œufs avec du vinaigre seul, mais il y a beaucoup d'œufs dans l'alimentation. Après les échantillons, j'ai opté pour du pain de lin - un remplacement savoureux et pratique pour le pain traditionnel. Il est conseillé aux diabétiques d'ajouter des fibres aux aliments - cela ralentit l'absorption des glucides et améliore la sensation de satiété. Et, malgré le fait que le son, la fibre la plus simple est également un glucide, ses avantages sont supérieurs à la charge sur l'appareil insulaire. Par conséquent, tous les produits de boulangerie contiennent du son, vous pouvez utiliser n'importe quel blé, seigle et avoine le plus souvent trouvé. J'ajoute également, dans la mesure du possible, des graines de lin - ce sont des fibres et des graisses saines et la prévention des problèmes de selles.

«L'autre jour, un colis est arrivé avec du psyllium - des fibres provenant des coquilles des graines d'un plantain aux puces. Ils disent qu'il est très utile dans la cuisson et avec son aide, il est possible de faire ressembler à un vrai pain de farine à faible teneur en glucides (le gluten est absent dans la farine à faible teneur en glucides et la texture du pain est friable, il est difficile de le couper, le psyllium devrait fixer ce moment). je vais essayer!

Une vie douce sans sucre

Après les premières semaines de nutrition stricte, la peur s'est calmée et le désir de boire du thé non seulement avec une tranche de fromage a timidement jeté un coup d'œil au coin de la rue. Comment adoucir correctement la vie d'un diabétique??

Notez immédiatement les anciens édulcorants chimiques: aspartame, cyclamate de sodium et saccharine. Le préjudice causé par leur utilisation est prouvé, si vous les voyez comme faisant partie des produits, puis remettez-les sur l'étagère du magasin et passez.

Viennent ensuite le fructose, le xylitol et le sorbitol, autrefois célèbres. Le fructose n'est pas la meilleure option, bien que la plupart des fabricants continuent de fabriquer des produits de confiserie pour les diabétiques avec lui. Malheureusement, la plupart du fructose consommé se transformera en glucose dans l'intestin et le reste dans le foie. De plus, des études montrent le rôle négatif du fructose dans la formation de l'obésité abdominale (le type le plus dangereux pour la santé lorsque la graisse enveloppe toute la cavité abdominale) et l'hépatose grasse (communément appelée «obésité hépatique») - une condition qui complique le travail de cet organe important. Par conséquent, chez un diabétique, la glycémie après le fructose peut augmenter et d'autres conséquences désagréables toucheront les personnes en bonne santé. De plus, le fructose est un goût purement sucré qui est aussi similaire au sucre.

Le xylitol et le sorbitol n'ont pas été trop discrédités pendant des années d'utilisation, mais ils ont un effet laxatif, et cela doit être pris en compte.

L'édulcorant à base d'isomaltite, synthétisé depuis longtemps, mais qui a conservé sa réputation, se distingue.

Relativement nouveau et à l'apogée de la popularité parmi les adeptes d'une bonne nutrition, l'érythritol, le stévioside et le sucralose nagent toujours dans une mer de critiques élogieuses, bien que certains experts soient sceptiques et attendent une quantité suffisante de recherches pour accumuler leurs effets réels sur la santé, ce qui n'est possible qu'après un laps de temps suffisant.. Dans le rouge, seul un goût très particulier, auquel tout le monde ne peut pas s'habituer.

Et je suis allé au magasin pour les édulcorants... Les emballages Kraft dans la cuisine ont été remplacés par des canettes, des bocaux et des bocaux. Mais, hélas, mes papilles attendaient clairement autre chose. Les expériences dans la fabrication de divers types de glaces, truffes, brownies, gelées ont échoué lamentablement. Je n'ai catégoriquement pas aimé ça. De plus, outre le goût amer et l'arrière-goût sucré long et méchant, j'ai ressenti quelque chose comme un empoisonnement et j'ai décidé pour moi que le sucré devrait être un pur plaisir. Et si ça ne devient pas un, ça ne devrait pas être sur la table et dans la maison.

Les tentatives d'achat de bonbons inoffensifs dans le magasin entraîneront très probablement un échec pour de nombreuses raisons:

Près de 100% des fabricants utilisent de la farine de blé blanc de qualité supérieure, qui augmente le sucre chez les diabétiques presque plus rapidement que le glucose lui-même. Remplacer la farine par du riz ou du maïs ne change pas l'essence de la question.

Presque tout est fait sur le fructose, le mal dont j'ai décrit ci-dessus.

Pour une raison quelconque, les raisins secs / fruits secs / baies, ajoutés en grande quantité, sont synonymes d'utile, et en eux une quantité exorbitante même sous forme fraîche, et même après l'élimination de l'eau, encore plus. Oui, contrairement aux bonbons, il y a des fibres, mais avec une telle teneur en glucose, cela n'économisera pas, vous pouvez donc ajouter du son aux bonbons - et ils seront égaux.

Tous les types d'édulcorants ne sont pas également utiles - lisez les étiquettes.

Les fabricants ne dédaignent pas non plus les additifs du sucre ordinaire, malgré les inscriptions "sur le fructose", "diabétique" - voir ci-dessus - lire les étiquettes.

De toute la variété je ne pouvais choisir que du chocolat sur de l'isomalt, parfois je le mange en petit morceau, ce n'est pas trop méchant.

Le diabétique doit être intelligent

En raison de la demande croissante de produits «sains» sur Internet, de nombreuses offres attractives sont apparues. Mais, à mon avis, ces vendeurs n'ont aucun avantage sur les magasins ordinaires. Par exemple, des confitures et des sauces «uniquement de santé» sont proposées, sans matières grasses ni sucre, sans OGM et «E» effrayant.

”Sauce façon ketchup - tomates bouillies et additifs, mais pas d'amidon, pas de sucre. A la sortie, 4 g de glucides pour 100 g de produit. Pendant ce temps, dans les tomates fraîches, 6 g de glucides et dans la pâte de tomate sans aucun additif, c'est plus de 20. Pour un diabétique, cela compte 4 grammes de glucides dans le produit ou, disons, 30, et une telle négligence dans les calculs tue la foi et d'autres promesses.

Considéré comme une douceur à la mode et inoffensive, le sirop d'artichaut de Jérusalem contient "de l'inuline, utile pour les diabétiques - il est donc sucré". Alors oui non! Il y a une substance inuline dans la poire de terre, à laquelle beaucoup de gens font confiance en raison de sa similitude avec l'insuline dans le son, mais ce n'est qu'un polysaccharide qui n'a rien à voir avec la régulation de l'insuline ou du diabète, et il est doux car il se transforme en organisme fructose et fructose - quoi? Oui, tout le monde a déjà appris!

Il n'y a qu'une seule issue: l'auto-éducation et le contrôle de ce que vous allez mettre dans la bouche. Assurez-vous de lire les étiquettes, même si les promesses sucrées ne sont pas écrites en grosses lettres sur l'emballage. Il est important de savoir que le sucre et l'amidon se cachent sous de nombreux noms. Le dextrose est du glucose, la maltodextrine est de l'amidon modifié. Mélasse, mélasse - tout cela est du sucre. Les mots «naturel» et «utile» ne sont pas synonymes! Les épiceries et les pharmacies ici ne sont pas vos conseillers ou camarades. Vous pouvez choisir le bon produit avec l'aide d'endocrinologues et une bonne littérature compétente.

La vie avec un glucomètre

Ainsi, le traitement commence par un régime, se poursuit par l'éducation physique (c'est un sujet pour une autre discussion), et ce n'est qu'à la troisième place que les médicaments pharmacologiques. Je mentirai si je dis que je suis capable de suivre toutes les règles pour en manger une à gauche, mais il est également faux que cela soit incroyablement difficile et prenne tout le temps.

Pour plus de commodité, j'ai deux cahiers: un journal alimentaire (j'avoue, je le garde irrégulièrement après le premier mois) et une liste de produits et de plats vérifiés parmi lesquels je choisis si je tombe soudain dans la stupeur: «Ahhh! Tout est impossible, il n'y a rien! » Ici, je mets des brochures avec ce que je veux essayer et, si le test a réussi, je fais la recette dans la liste.

«Idéalement, il vaut la peine de tester tous les aliments avec un glucomètre pour une réaction individuelle, car chaque personne a les délices personnels de la digestion, et ils affectent également le niveau de sucre après un plat particulier. Ensuite, la liste des permis peut s'étendre ou changer. Je vais le faire avant les vacances du nouvel an.

Ils disent que la maladie n'est pas une punition, mais c'est précisément le diabète de type 2. Nous, diabétiques, avons réussi à briser l'un des principaux mécanismes de maintien de la vie, fort et cent fois protégé, et pour cela, nous payons par la retenue éternelle dans la vie de tous les jours. C'est dommage, mais, à mon avis, très honnête.

Diabète - en tant qu'entraîneur le plus strict, vous pouvez lui demander de faire toute indulgence pour les vacances ou en raison d'une mauvaise santé, mais il augmentera le sucre en réponse à une violation même le jour de votre anniversaire. Mais il y a une réelle opportunité de comprendre enfin que la nourriture n'est que de la nourriture, il y a incomparablement plus de plaisirs dans la vie. Le moment est venu de trouver la beauté dans toutes ses autres manifestations.!

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