Régime pour le diabète de type 2, menus de la semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré, sans aucun doute, est l'une des pathologies les plus graves du système endocrinien, nécessitant une surveillance constante par le médecin et le patient. Tous ceux qui rencontrent ce diagnostic conviendront que la part dominante des recommandations et restrictions médicales concerne le régime alimentaire quotidien d'une personne. En fait, c'est le traitement principal, dont dépendent l'évolution de la maladie et l'état général du patient.

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, un régime alimentaire doit être appris par cœur, mais il est préférable de l'imprimer et de toujours le garder sous les yeux, mais l'essentiel est de l'observer strictement. Et à quel point ceux qui croient que d'une douzaine de chocolats ou de quelques verres d'alcool ne se produiront pas. De telles perturbations annulent tous les efforts antérieurs et peuvent aboutir à un état critique nécessitant une réanimation, ainsi qu'un refus complet de nourriture.

Au début, il est recommandé de tenir un journal alimentaire (sur papier ou en ligne), enregistrant tout ce qui est consommé pendant la journée et d'autres points clés de la nutrition.

Les principes de base de la nutrition

Chez les patients diabétiques qui ne suivent pas délibérément ou inconsciemment un régime avant le diagnostic, en raison d'une quantité excessive de glucides dans le régime, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue. Pour cette raison, le glucose dans le sang augmente et se maintient à des taux élevés. La signification du régime alimentaire pour les diabétiques est de rendre aux cellules une sensibilité perdue à l'insuline, c'est-à-dire digestibilité du sucre.

  • Limiter l'apport calorique total tout en conservant sa valeur énergétique pour l'organisme.
  • La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation d'énergie réelle.
  • Manger à peu près en même temps. Cela contribue au bon fonctionnement du système digestif et au déroulement normal des processus métaboliques..
  • 5-6 repas obligatoires par jour, avec des collations légères - en particulier pour les patients insulino-dépendants.
  • La même chose (approximativement) dans l'apport calorique des principaux repas. La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée..
  • L'utilisation généralisée de la gamme autorisée de produits dans la vaisselle, sans se concentrer sur des.
  • Ajouter des légumes frais et riches en fibres de la liste des aliments autorisés à chaque plat pour créer une saturation et réduire le taux d'absorption des sucres simples.
  • Remplacement du sucre par des édulcorants autorisés et sûrs en quantités normalisées.
  • Préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix), car la décomposition des graisses ralentit l'absorption du sucre.
  • Manger des bonbons uniquement pendant les repas principaux et non pendant les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
  • Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
  • Restriction complexe en glucides.
  • Limitez la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
  • Exclusion ou réduction significative du sel.
  • Exception de suralimentation, c'est-à-dire surcharge du tube digestif.
  • Exclusion de l'apport alimentaire immédiatement après une activité physique ou une activité sportive.
  • Exclusion ou restriction sévère de l'alcool (jusqu'à 1 portion pendant la journée). Ne buvez pas l'estomac vide.
  • Utilisation de méthodes de cuisson diététiques.
  • La quantité totale de liquide gratuit par jour - 1,5 l.

Quelques caractéristiques de la nutrition optimale des diabétiques

  • Vous ne devez en aucun cas négliger le petit déjeuner.
  • Vous ne pouvez pas mourir de faim et prendre de longues pauses dans la nourriture.
  • Le dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  • La vaisselle ne doit pas être trop chaude ni trop froide.
  • Pendant le repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéique (viande, fromage cottage).
  • S'il y a une quantité importante de glucides dans une portion de nourriture, il devrait y avoir des protéines ou les bons gras pour réduire le taux de digestion du premier.
  • Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas, plutôt que de boire de la nourriture.
  • Lors de la préparation des escalopes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter du gruau, des légumes.
  • Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits, les faire frire en plus, ajouter de la farine, paner de la chapelure et de la pâte, aromatiser avec de l'huile et même bouillir (betteraves, citrouille).
  • Avec une mauvaise tolérance aux crudités, ils en font des plats au four, des pâtes diverses et des pâtes.
  • Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  • Arrêter de manger devrait être à 80% de saturation (selon les sentiments personnels).

Quel est l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique est-il nécessaire?

Il s'agit d'un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans l'organisme à provoquer une augmentation de la glycémie. GI est particulièrement pertinent dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant.

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus l'indice de glycémie augmente rapidement après son utilisation et vice versa.

Le grade GI partage tous les produits à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour calculer l'IG peuvent être trouvés sur les portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus du régime alimentaire à l'exception de ceux qui sont bénéfiques pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime alimentaire est réduit en raison de la restriction d'autres produits glucidiques.

Le régime alimentaire habituel devrait consister en des aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer?

XE ou Bread Unit est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain standard en morceaux, puis en deux: c'est une tranche de 25 grammes qui contient 1 XE.

De nombreux aliments contiennent des glucides, alors qu'ils diffèrent tous par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer la quantité quotidienne de la norme de prise alimentaire, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée.

Ce système de comptage est international et vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. XE vous permet de déterminer le composant glucidique sans peser, mais à l'aide d'un look et de volumes naturels qui conviennent à la perception (pièce, pièce, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE qui sera consommée en 1 dose et mesurer la glycémie, un patient atteint de diabète sucré insulino-dépendant peut administrer une dose appropriée d'insuline en une courte action avant de manger..

  • 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles;
  • après avoir consommé 1 XE, la glycémie augmente de 2,8 mmol / l;
  • pour assimiler 1 XE nécessite 2 unités. insuline;
  • indemnité journalière: 18-25 XE, avec une distribution de 6 repas (collations à 1-2 XE, repas principaux à 3-5 XE);
  • 1 XE est: 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain brun, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme de taille moyenne, 2 pcs. pruneaux et autres.

Aliments autorisés et rarement utilisés

Lorsque vous mangez avec du diabète - les aliments approuvés sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

IG faible:IG moyen:
  • ail, oignons;
  • Tomates
  • laitue frisée;
  • oignons verts, aneth;
  • brocoli;
  • Choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc;
  • poivre vert;
  • Zucchini;
  • concombres
  • asperges;
  • haricot vert;
  • navet cru;
  • baies aigres;
  • champignons;
  • aubergine;
  • noyer;
  • son de riz;
  • cacahuètes crues;
  • fructose;
  • soja sec;
  • abricot frais;
  • soja en conserve;
  • chocolat noir à 70%;
  • pamplemousse;
  • prunes
  • orge perlée;
  • pois cassés jaunes;
  • Cerise;
  • Lentilles
  • lait de soja;
  • pommes
  • les pêches;
  • haricots noirs;
  • marmelade de petits fruits (sans sucre);
  • confiture de baies (sans sucre);
  • lait 2%;
  • lait entier;
  • Fraise;
  • poires crues;
  • grains germés frits;
  • lait au chocolat;
  • Abricots secs;
  • carottes crues;
  • yogourt naturel sans gras;
  • pois verts secs;
  • figues;
  • des oranges
  • bâtonnet de poisson;
  • haricots blancs;
  • jus de pomme naturel;
  • orange naturelle fraîche;
  • bouillie de maïs (mamalyga);
  • pois verts frais;
  • grain de raisin.
  • pois en boîte;
  • haricots colorés;
  • poires en conserve;
  • Lentilles
  • pain de son;
  • jus d'ananas naturel;
  • lactose;
  • pain aux fruits;
  • jus de raisin naturel;
  • jus de pamplemousse naturel;
  • gruau de boulgour;
  • gruau d'avoine;
  • pain de sarrasin, crêpes de sarrasin;
  • spaghetti, pâtes;
  • tortellini au fromage;
  • riz brun;
  • bouillie de sarrasin;
  • kiwi;
  • fibre;
  • yaourt sucré;
  • Biscuits à l'avoine;
  • salade de fruit;
  • mangue;
  • Papaye;
  • baies sucrées;
Produits avec IG limite - devraient être considérablement limités, et dans le diabète sévère, les éléments suivants devraient être exclus:
  • maïs sucré en conserve;
  • petits pois blancs et plats à partir de celui-ci;
  • pains à hamburger;
  • biscuit;
  • betterave;
  • haricots noirs et plats de celui-ci;
  • raisins secs;
  • Pâtes;
  • sablés;
  • pain noir;
  • Du jus d'orange;
  • légumes en conserve;
  • la semoule;
  • le melon est doux;
  • pommes de terre en veste;
  • bananes
  • flocons d'avoine, céréales d'avoine;
  • un ananas;-
  • farine de blé;
  • chips de fruits;
  • navet;
  • chocolat au lait;
  • Dumplings;
  • navet cuit et cuit à la vapeur;
  • sucre;
  • des barres de chocolat;
  • marmelade de sucre;
  • confiture de sucre;
  • maïs bouilli;
  • boissons sucrées gazéifiées.

Produits interdits

Le sucre raffiné lui-même fait référence à des produits ayant une IG moyenne, mais avec une valeur limite. Cela signifie qu'en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre se produit rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou pas du tout utilisé.

Aliments à IG élevé (interdits)Autres produits interdits:
  • bouillie de blé;
  • craquelins, croûtons;
  • baguette;
  • pastèque;
  • citrouille cuite;
  • beignets frits;
  • gaufres;
  • granola aux noix et raisins secs;
  • biscuit salé;
  • Biscuits au beurre
  • chips de pommes de terre;
  • haricots fourragers;
  • plats de pommes de terre
  • pain blanc, pain de riz;
  • maïs soufflé;
  • carottes dans les plats;
  • flocons de maïs;
  • bouillie de riz instantanée;
  • Halva;
  • abricots en conserve;
  • bananes
  • gruaux de riz;
  • panais et produits dérivés;
  • Suédois;
  • tout muffin à la farine blanche;
  • farine de maïs et plats à partir de celle-ci;
  • farine de pomme de terre;
  • bonbons, gâteaux, pâtisseries;
  • lait condensé;
  • caillé doux, caillé;
  • confiture de sucre;
  • maïs, érable, sirop de blé;
  • bière, vin, cocktails alcoolisés;
  • kvass.
  • avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, aliments en conserve, restauration rapide);
  • viande rouge et grasse (porc, canard, oie, agneau);
  • saucisse et saucisses;
  • poisson gras et salé;
  • viandes fumées;
  • crème, yaourt gras;
  • fromage salé;
  • graisses animales;
  • sauces (mayonnaises, etc.);
  • épices épicées.

Remplacement équivalent de produits nocifs par des analogues utiles

Exclure

Entrez dans le régime

riz blancriz brun
Pommes de terre, en particulier sous forme de purée de pommes de terre et de fritesJasmin, patate douce
Pâtes naturePâtes au blé dur et à la farine grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche de régime (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, gras transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande de régime
Fromage grasAvocat, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (crème glacée sans fruits)
CrèmeLait allégé

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement développé pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime du diabète comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr fruit
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 500 ml de produits laitiers, 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. champignons;
  • 300 gr poisson ou viande;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec un mélange de farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
  • 40-60 gr. graisses.

Plats principaux:

  • Soupes: soupe au chou, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, cabillaud, cabillaud au safran) bouillis, cuits à la vapeur, cuits, cuits dans leur jus.
  • Collations: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousse de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Boissons: café, thé, faible, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Régime tous les jours pendant une semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de se lancer dans une voie diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de la nourriture une priorité de la vie, car non seulement une personne est vivante.

1ère option

2ème option

Premier jour

Petit déjeunerOmelette protéinée aux asperges, thé.Sarrasin en vrac avec huile végétale et gâteau au fromage à la vapeur.2 petits déjeunersSalade de calmars et pommes aux noix.Salade de carottes aux légumes frais.DînerBetterave rouge, aubergine au four aux graines de grenade.

Soupe végétarienne aux légumes, ragoût de viande avec pommes de terre à la veste. Une pomme.

CollationSandwich au pain de seigle à l'avocat.Kéfir mélangé à des baies fraîches.DînerSteak de saumon au four et oignons verts.Poisson bouilli au chou mijoté.

Deuxième jour

Petit déjeunerSarrasin au lait, un verre de café.Bouillie d'Hercule. Thé au lait.2 petits déjeunersSalade de fruit.Fromage cottage aux abricots frais.DînerMariner sur le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.Bortsch végétarien. Goulasch à la dinde aux lentilles.CollationFromage non salé et un verre de kéfir.Rouleaux de chou aux légumes.DînerLégumes au four avec dinde hachée.Compote de fruits secs sans sucre. Oeuf à la coque.

Le troisième jour

Petit déjeunerFlocons d'avoine à la pomme râpée et sucrés à la stévia, un verre de yogourt sans sucre.Fromage caillé faible en gras aux tomates. thé.2 petits déjeunersSmoothie aux abricots frais et baies.Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.DînerRagoût de légumes au ragoût de veau.Soupe d'orge visqueuse aux perles avec du lait. Couteaux à steak de veau.CollationCaillé au lait.Compote de fruits au lait.DînerSalade fraîche de citrouille, carotte et pois.Brocoli aux champignons.

Quatrième jour

Petit déjeunerPain de grains entiers, fromage allégé et burger de tomates.Oeuf à la coque. Un verre de chicorée au lait.2 petits déjeunersHoumous légumes cuits à la vapeur.Fruits et baies fouettés avec un mélangeur de kéfir.DînerSoupe de légumes au céleri et aux petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.Soupe végétarienne au chou. Bouillie d'orge sous un manteau de poisson.CollationPoires aux amandes crues.Caviar de courge.DînerSalade au poivre et au yaourt naturel.Poitrine de poulet bouillie aubergine et goulasch de céleri.

Cinquième jour

Petit déjeunerPurée vapeur de prunes fraîches à la cannelle et à la stévia. Pain de café et de soja faible.Grains germés avec du yaourt naturel et du pain. café.2 petits déjeunersSalade aux œufs durs et au caviar de courge naturelle.Gelée de baies.DînerPurée de chou-fleur et de brocoli. Steak de boeuf à la roquette et aux tomates.Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de courgettes braisées.CollationFromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.Un verre de thé vert. Une pomme.DînerAsperges à la vapeur et boulettes de poisson à la sauce verte naturelle.Salade de tomates, herbes et fromage cottage.

Sixième jour

Petit déjeunerFromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange frais.Son de riz au lait et baies.2 petits déjeunersSalade de betteraves crues à l'huile de moutarde et aux noix.Salade de fruits aux noix. Pain diététique.DînerSoupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four à la crème de lait caillé.Soupe aux boulettes de viande de boeuf et à l'oseille.CollationBaies fraîches fouettées avec du lait écrémé.Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.DînerOignons rouges au four avec des œufs de caille omelette.Poisson à la vapeur avec salade de concombre, poivron et tomate.

Septième jour

Petit déjeunerSoufflé de carotte et de carotte, thé faible.Casserole de fromage cottage. Baies fraîches.2 petits déjeunersSalade tiède de céleri frais, de poire et de racine de chou-rave.Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.DînerSoupe froide aux épinards. Filet de lapin ragoût de choux de Bruxelles.Soupe aux haricots sur le deuxième bouillon de viande. Escalope de vapeur aux champignons.CollationDessert de fruits en couches avec du mascarpone.Verre de kéfir.DînerMorue au four avec salade verte.Filet de sandre aux légumes frais.

Édulcorants

Cette question reste controversée, car ils n’ont pas un besoin aigu de patient diabétique et ne les utilisent que pour satisfaire leurs préférences gustatives et l’habitude d’édulcorer des plats et des boissons. Les substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité à 100% prouvée en principe n'existent pas. Leur principale exigence est l'absence d'une augmentation de la glycémie ou d'une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants..

Stevia

La stévia est un additif provenant des feuilles d'une plante vivace, la stévia, remplaçant le sucre qui ne contient pas de calories. La plante synthétise des glycosides sucrés, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à développer sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus d'une cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. Pour le métabolisme du fructose, l'insuline n'est pas nécessaire, par conséquent, à cet égard, elle est sans danger. Il a 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas de croissance rapide de la glycémie.

Taux de consommation pas plus de 30-40 gr. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. le fructose par jour diminue la sensibilité du foie à l'insuline. Disponible sous forme de poudre, de comprimés.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, cependant, la teneur de ce sucre en miel est insignifiante, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, renforce l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Pour le diabète sucré léger, 1-2 barquettes de miel avec du thé par jour sont acceptables, après les repas, se dissolvant lentement, mais sans ajouter à une boisson chaude.

Des compléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison d'effets secondaires et d'autres risques..

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre dans les produits peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de contrôler la glycémie avant de manger et 2 heures après avoir mangé, de tenir un journal alimentaire et de trouver ainsi des produits qui provoquent des sauts individuels de sucre dans le sang. Pour calculer l'IG des plats cuisinés, il est plus pratique d'utiliser une calculatrice spéciale, car la technique de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau initial d'IG des produits de départ.

Liste des produits autorisés et interdits pour le diabète

Le diabète sucré est une pathologie accompagnée de troubles métaboliques et d'une mauvaise absorption du glucose. Dans de nombreux cas, la maladie se développe dans le contexte de l'obésité. L'une des principales méthodes de traitement consiste à suivre un régime. Le patient doit connaître les produits autorisés et interdits pour le diabète.

Caractéristiques de puissance

La base de la nutrition des diabétiques est le régime "Tableau n ° 9". Cependant, il y a divers ajouts, selon les facteurs individuels..

Le régime pour le diabète doit effectuer plusieurs tâches à la fois.

  • Fournir au corps des enzymes et des vitamines.
  • Reconstituer les coûts énergétiques. Les personnes actives ont besoin de 2000 à 3000 kcal par jour.
  • Réduire le poids corporel (surtout avec le diabète de type 2).
  • Distribuez de la nourriture en 5-6 réceptions tout au long de la journée. La portion est également sélectionnée individuellement. Cela prend en compte le poids, la catégorie d'âge et le sexe du patient, le type de maladie, l'activité physique.
  • Contiennent des glucides lentement absorbés.

Les nutritionnistes ont également développé une pyramide alimentaire. Il montre clairement la quantité de nourriture et la quantité de diabétiques à consommer..

  1. Tout en haut se trouvent des produits qui sont rarement inclus dans l'alimentation. Ce sont des huiles végétales, des spiritueux, des confiseries.
  2. En deuxième place, les légumineuses, les noix, les produits laitiers, la viande, le poulet, les noix, le poisson. Ces aliments peuvent être consommés en 2-3 portions.
  3. La prochaine étape est les légumes et les fruits. Les premiers sont autorisés à manger 3 à 5 portions, les seconds - 2 à 4 portions par jour.
  4. À la base de la pyramide alimentaire se trouvent le pain et les céréales. Vous pouvez les manger le plus: 6-11 portions par jour. En termes de propriétés nutritionnelles et de valeur énergétique, les produits sont interchangeables au sein d'un même groupe..

Au début, les médecins recommandent de mesurer le poids des portions avec une balance de cuisine. Après un certain temps, vous apprendrez à déterminer la quantité de nourriture dans l'œil. Au lieu de balances, il est pratique d'utiliser des récipients de mesure, des plats.

La façon de cuisiner est tout aussi importante en nutrition diététique. Choisissez le ragoût, la cuisson à la vapeur ou dans l'eau et d'autres liquides, la cuisson, puis la cuisson au four. Si les produits sont juteux, il est permis de les laisser.

Produits interdits

Lorsque l'élaboration d'un régime pour le diabète nécessite une approche individuelle. Cependant, certains aliments ne peuvent être consommés avec aucun type de maladie..

Produits interdits pour le diabète
CatégorieVue
Produits de boulangeriePâte feuilletée et pâtisserie
Des légumesBetteraves, haricots, pommes de terre, carottes
Des fruitsFraises, raisins et raisins secs, figues, bananes, dattes, kakis
Les boissonsJus de raisin, boissons aux fruits, limonade et autres boissons sucrées

Tous les aliments ci-dessus contiennent des glucides facilement digestibles. Ils entraînent une prise de poids et augmentent rapidement la glycémie. L'utilisation de jus fraîchement pressés est autorisée, mais en quantité limitée. Pré-diluez-les avec beaucoup d'eau. Par exemple, le jus de grenade doit être bu à raison de 60 gouttes pour 100 ml d'eau. Exclure les jus d'usine à forte concentration de sucre et de conservateurs de l'alimentation.

Avec le diabète, vous ne pouvez pas manger des aliments riches en graisses saturées. Ceux-ci inclus:

  • aliments en conserve dans l'huile, le caviar, le poisson salé et le poisson gras;
  • produits à base de viande: oie, canard, viandes fumées, saindoux;
  • pâtes, semoule;
  • soupes de nouilles et bouillons gras;
  • produits laitiers à haute teneur en matières grasses: crème, crème sure, beurre, lait, yaourts, fromage en grains doux;
  • bonbons: sucre, chocolat, crème glacée, bonbons, confiture;
  • cornichons et cornichons.

Le miel est un produit controversé; certaines variétés sont autorisées.

Produits autorisés

Pour les personnes ayant une tendance à l'hyperglucosémie, les experts ont compilé une liste séparée de produits. Ils maintiennent la glycémie stable..

Produits approuvés pour le diabète
CatégorieVue
ViandePoulet, porc, agneau, boeuf.
Des légumesAubergine, courgette, poivron rouge, potiron, chou.
BaiesCanneberges, fraises, framboises, groseilles à maquereau, myrtilles, airelles.
Des fruitsPommes, poires, kiwis, oranges, pamplemousses, prunes.
Fruits secsPruneaux et abricots secs.
PimenterCurcuma, cannelle, feuille de laurier.
PoissonMorue, gardon, aiglefin, navaga, goberge, sandre, plie.
Eau minéraleHydrocarbonate, carbonique, sulfate.

Viande. Le poulet est la source de nutriments. Il est rapidement absorbé par l'organisme, contient des acides gras polyinsaturés. Le filet de poulet réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. De plus, avec le diabète de type 2, vous pouvez manger du porc. Il contient beaucoup de vitamine B. En petites quantités, vous pouvez manger du mouton et du boeuf.

Les légumes sont une riche source de fibres. Cette substance est nécessaire pour reconstituer le métabolisme des glucides dans le diabète. Les légumes saturent également le corps avec des micro et macro éléments, des acides aminés et éliminent les toxines..

Baies et fruits. Le fruit principal de la diététique est une pomme. Il est consommé dans le diabète de type 1 et de type 2. Les fruits contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, des fibres et de la pectine. Le dernier composant nettoie le sang et abaisse la glycémie. Les poires ont des propriétés similaires. Ils digèrent longtemps dans l'estomac, procurant une sensation de satiété. Le pamplemousse contient une quantité record d'acide ascorbique. Parmi les autres fruits autorisés, citons: feijoa, mandarines, citron, grenade (en petites quantités).

Poissons de rivière et de mer - un produit assez important pour le diabète. Il est approuvé pour une utilisation au moins 2 fois par semaine. Grâce aux acides gras oméga-3, le poisson abaisse le cholestérol et la glycémie dangereux. Il améliore également les processus métaboliques dans le corps. L'huile de poisson est contre-indiquée dans l'inflammation du pancréas.

Eau minérale. Pour les diabétiques, les caractéristiques des aliments mais aussi des boissons sont importantes. Les eaux minérales diffèrent par leur composition. Ils peuvent contenir du dioxyde de carbone, du sulfure d'hydrogène, des ions de sels d'acide carbonique, des sels d'acide sulfurique. Avec une utilisation régulière, l'eau minérale normalise la digestion, accélère la réaction des récepteurs de l'insuline et le métabolisme des glucides. Il augmente également l'activité des enzymes qui transportent le glucose vers les tissus..

Produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Vous pouvez inclure du kéfir et des fromages faibles en gras dans votre alimentation.

De l'alcool. La bière et le vin sont autorisés dans un montant minimum, qui est fixé en fonction du type de diabète. Le vin sec doit être préféré..

Certains types de céréales. Riz brun et noir, flocons d'avoine, blé, orge perlé, maïs et sarrasin.

Graines de tournesol. Avec moderation.

Prévention du diabète

Pour prévenir les complications du diabète, il est recommandé de préparer des décoctions à base de plantes et des thés. Utilisez les plantes suivantes: chicorée (au lieu de café), ginseng, feuilles de noix, millepertuis, myrtilles. Eleutherococcus, ortie, pissenlit, graines de lin, racine de bardane, gingembre, ail, oignon, topinambour ont des propriétés utiles..

Les préparations à base de plantes conviennent à un usage quotidien. Ils ne perturbent pas le cours des processus métaboliques et n'ont aucune restriction d'utilisation. De plus, les herbes égalisent la glycémie et ont un effet sédatif et tonique..

Faire le bon régime pour le diabète améliorera votre qualité de vie. Il est difficile de s’habituer aux restrictions alimentaires, mais tout le monde peut les suivre. Surtout si vous réalisez que votre propre santé en dépend.

Nutrition pour le diabète: une liste de plats pour tous les jours

Le diabète sucré est une maladie associée à une carence absolue ou relative en insuline dans le corps et se caractérise par une altération du métabolisme des glucides et d'autres troubles métaboliques. En termes simples, le diabète n'est pas une maladie au sens plein, mais un mode de vie et une alimentation inappropriés. Par conséquent, la nutrition dans le diabète joue un rôle important dans le bien-être du patient.

Aujourd'hui, nous considérerons:

Aliments à inclure et à exclure du diabète de type 2

La nutrition pour le diabète doit être correcte et inclure des aliments à faible indice glycémique (10 à 40) dans l'alimentation:

  • légumes: tomates, aubergines, choux, concombres, courgettes, haricots verts et autres légumes verts
  • les œufs
  • champignons et noix diverses
  • fruits et baies: cerises, canneberges, airelles rouges, prunes, poires, pommes, groseilles à maquereau, fraises, fraises et leurs jus
  • agrumes: citron, orange, mandarine et pamplemousse
  • produits à base de céréales et de son: pain d'orge, son de riz, flocons d'avoine, sarrasin, spaghetti et pâtes à base de farine de blé dur.
  • Viande diététique: volaille, lapin, dinde, veau
  • poisson et produits à base de poisson faibles en gras
  • Chocolat noir
  • huile de lin pressée à froid
  • eau minérale: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Limiter la consommation d'aliments à indice glycémique moyen (de 40 à 70)

  • produits laitiers: kéfir, lait, yogourt faible en gras ou faible en gras
  • légumes: betteraves (bouillies et mijotées), carottes, légumineuses
  • pain complet, pain de seigle, pain de levure noire
  • ananas frais et en conserve
  • jus de pomme et de raisin, sans sucre
  • flocons d'avoine instantanés
  • confiture
  • raisins secs, melon, kiwi
  • mayonnaise industrielle
  • Maïs en conserve
  • crêpes de farine de blé
  • riz brun

Exclure les aliments à indice glycémique élevé (de 70 à 100) de l'alimentation

  • pastèque
  • céréales de blé et pain
  • flocons de maïs
  • frites et au four
  • caramel et miel, confiture, bonbons, sucre
  • pain blanc
  • alcool et boissons sucrées gazéifiées et non gazéifiées
  • café, thé, en les remplaçant par de la chicorée, du thé vert et du thé aux bleuets
  • fruits sucrés: raisins, bananes
  • la semoule
  • produits de viande transformés: saucisses, saucisses, saucisses, gâteaux, viande fumée.

En plus de prendre les médicaments prescrits par votre médecin, vous devez utiliser des plantes médicinales: chicorée, feuilles de bleuet, racine de pissenlit, manchette, feuilles de haricot et collection d'herbes réductrices de sucre.

De plus, les diabétiques ont un mode de vie actif, bougent davantage, c'est-à-dire marcher jusqu'à 2 km par jour, monter les escaliers, faire du travail physique, sauf bien sûr en cas de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Ajuster les habitudes de sommeil, dormir au moins 7 heures par jour, se coucher au plus tard à 1 heure du matin.

Étapes de base et règles d'alimentation pour le diabète de type 2

Ce n'est un secret pour personne que la plupart des personnes obèses et obèses souffrent de diabète.

La première étape du régime est de -2 semaines, éliminant les kilos en trop. Pendant cette période, ne manger que des aliments à faible indice glycémique.

Avec une glycémie élevée, la nutrition est recommandée strictement 3 fois par jour, sans collation, puis l'insuline aura le temps d'être utilisée. Au lieu de collations, buvez de l'eau ou mangez des fruits.

Les portions doivent être petites, comme disent les nutritionnistes, la portion doit tenir dans la paume de votre main..

La deuxième étape du régime est de 15 jours, fixant les résultats. Pendant cette période, nous mangeons des aliments à indice glycémique faible et moyen. Limitez le sucre, le miel, les muffins, la pomme de terre, la banane, le riz blanc et le maïs.

La troisième étape du régime est le reste de votre vie, garder la forme et suivre les règles. Le menu doit être glycémique faible à moyen.

D'après mon expérience, je suis diabétique avec 11 ans d'expérience, je sais que 70% du bien-être dépend de ce que vous avez mangé pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, et 20% de l'activité pendant la journée et seulement 10% des médicaments. Au moins c'est pour moi, mais quand même))))

Nutrition pour le diabète au PETIT DÉJEUNER liste des plats

Pour le petit déjeuner, vous pouvez cuisiner de tels plats:

1. Farine d'avoine - sur les céréales naturelles et le lait non gras, avec l'ajout d'une petite quantité de baies sauvages, de raisins secs, d'abricots secs.

2. Muesli ou son - avec du lait ou du yogourt à faible teneur en matières grasses.

3. Bouillie de sarrasin au lait ou bouillie: langue, lapin, viande; ou soufflé aux boulettes de viande.

4. Toasts fraîchement préparés avec une tranche de fromage à grains entiers.

5. Fromage cottage sans gras ou faible en gras avec crème sure sans gras, yogourt ou kéfir.

6. Gâteaux au fromage à la crème sure.

7. Galettes de chou ou de pomme de terre à la crème sure.

8. Thé vert à base d'herbes naturelles. Thé au lait.

9. Fruits: poires, pommes, oranges, pamplemousses.

10. Oeufs durs avec mayonnaise maison.

11. Omelette aux calmars

12. Casserole de chou au four

13. Casserole de courgettes

14. Pudding de viande

Nutrition pour le diabète pour la liste des plats LUNCH

Un déjeuner normal se compose de salades, de premier, deuxième plats, desserts et boissons. Les plats suivants sont proposés pour le déjeuner:

Salades:

1. La base des salades peut être de la laitue, du chou frais, y compris et Pékin, chou-fleur, légumes frais (radis, radis, concombre, tomate), céleri, brocoli, champignons, fromages et fruits.

Premier repas:

  • Végétarien Végétarien
  • orge perlé et sarrasin aux champignons
  • riz aux oeufs
  • au chou-fleur
  • aux petits pois, aux haricots
  • cornichon
  • poisson au céleri
  • légume au poulet

2. Bortsch maigre à la crème sure.

Plats principaux:

1. Viande bouillie ou ragoût avec du chou cuit.

2. Stroganov de boeuf avec purée de pommes de terre.

3. Goulash aux pommes de terre bouillies.

4. Poulet bouilli avec de la bouillie de millet.

5. Pita mexicain avec fromage feta et champignons.

6. Sandwiches à votre goût, à base de pain de grains entiers.

Dessert:

1. Gelée de citron sans sucre.

2. Gâteau aux carottes

3. Soufflé au caillé

4. Gâteau au chocolat au micro-ondes Stevia

5. Gâteau au fromage à la citrouille sans sucre ni semoule

6. Régime Napoléon Gâteau

7. Pommes au four

Les boissons

2. Kéfir ou kéfir à la cannelle

3. Décoction ou thé de cynorrhodon

4. Thé au chardon-Marie (pour perdre du poids)

5. Compote de fruits avec édulcorant

Nutrition pour le diabète lors d'une liste de plats pour le dîner

Les plats du dîner peuvent être:

1. Légumes farcis farcis

2. Poisson bouilli de variétés faibles en gras

3. Boules de carottes et pommes au kéfir

4. Purée de carottes à la crème sure

5. Chou braisé

6. Casserole de légumes

1 heure avant le coucher

La liste des plats ci-dessus, c'est une recommandation, vous devez développer votre menu et vous concentrer sur votre bien-être.

Bonjour. Remercier. Je ne comprenais pas très bien: vous écrivez que les fruits sont sans restriction (sauf les bananes et les raisins)... Et je cite:... la nourriture est recommandée strictement 3 fois par jour, sans collation, puis l'insuline a le temps d'être utilisée. Au lieu de collations, buvez de l'eau ou mangez des fruits... Eh bien, c'est clair pour l'eau, mais qu'en est-il des fruits? Quand sera-t-il éliminé? Plus précisément, mes fruits augmentent considérablement le niveau... Il n'a pas le temps de tomber, mais il veut manger tout le temps... Et une autre question importante (pour moi) est que je travaille dur le soir sur le PC (éditeur)... Je peux quand même réussir à m'allonger au plus tard une heure dormir la nuit, mais s'endormir sans nourriture - pas question... Le cerveau est fatigué et veut manger et se calmer. Un verre de kéfir ne sauve pas... Il m'arrive de "tenir" presque jusqu'au matin... mais je ne peux pas m'endormir de faim, puis, réalisant que demain je dois être au moins sous une certaine forme, je me lève et mange. Eh bien, des instincts purement animaux... Je n'imaginais même pas que la faim pouvait être aussi épuisante... Que conseillez-vous?

Bonjour, Irina. Merci pour le commentaire. Ce que je veux vous dire, mais quoi, chaque personne a un corps et un style de vie différents, je pense que vous serez d'accord avec moi. Je souffre de diabète sucré de type 2 depuis 12 ans (on l'a découvert, mais c'était probablement plus tôt, quand je suis allé chez le médecin, c'était 16 unités), maintenant il en a 8-10, si je me permets de trop manger, il peut y en avoir 15 ou plus. Désolé pour les détails, mais Dieu merci, le niveau de sucre ne saute pas si souvent, il reste au même niveau.
Je partagerai, si vous me le permettez, mes observations, au-dessus de moi. Elle a conclu que je ne pouvais pas manger après 18 heures, bien que je me couche, principalement à 23 heures. J'ai des fruits, j'aime beaucoup les pommes, après 15 heures je ne peux pas, si je mange plus tard, le sucre augmentera le matin. Bien sûr, je connais aussi la sensation de faim, surtout quand il est trop tard, tout comme vous travaillez à l'ordinateur, alors je peux manger un sandwich avec du pain au son et du fromage ou boire de la chicorée avec une tranche de citron. Le citron me donne une sensation de satiété, il n'a peut-être pas été correctement exprimé, mais je n'ai plus envie de manger et de boire.
Vous ne pouvez pas vous tourmenter de faim, ramasser des aliments à faible indice de glucose (voir le tableau sur mon site Web) et manger. J'ai passé en revue de nombreux documents sur ce sujet et certains des auteurs, des nutritionnistes conseillent le dernier repas 2-3 heures avant le coucher..
Je ne sais pas si ma confession vous a aidé, mais je vous souhaite sincèrement de trouver votre propre méthode, et je veux également vous conseiller de revoir les vidéos de Vitaliy Ostrovsky sur YouTube, peut-être qu'il y a quelque chose d'utile pour vous aussi.
Je vous souhaite une bonne santé et merci encore. Cordialement, Elena.

Nutrition et alimentation pour le diabète. Produits autorisés et interdits

Une alimentation appropriée, rationnelle et soigneusement équilibrée pour le diabète est un facteur clé pour maintenir une compensation systémique stable du métabolisme des glucides. Malheureusement, il n'existe actuellement aucun médicament efficace qui pourrait sauver complètement une personne du diabète.Par conséquent, c'est le régime alimentaire, ainsi que le régime quotidien approprié et, si nécessaire, la prise de médicaments, qui peuvent aider le patient à vivre une vie confortablement et sans se soucier de sa santé..

Nutrition médicale

Les médecins connaissent depuis longtemps la nécessité d'un régime pour le diabète - c'est la nutrition médicale à l'ère pré-insuline qui était le seul mécanisme efficace pour lutter contre le problème. Le régime alimentaire du diabète de type 1 est particulièrement important, où il y a une forte probabilité de coma pendant la décompensation et même la mort. Pour les diabétiques atteints d'un deuxième type de maladie, la nutrition clinique est généralement prescrite pour la correction du poids et une évolution stable plus prévisible de la maladie.

Principes de base

  1. Le concept de base d'un régime thérapeutique pour le diabète de tout type est la soi-disant unité de pain - une mesure théorique de l'équivalent de dix grammes de glucides. Les nutritionnistes modernes ont développé des ensembles spéciaux de tableaux pour tous les types de produits indiquant la quantité de XE pour 100 grammes de produit. Chaque jour, il est recommandé à un patient diabétique de prendre des produits d'une «valeur» totale de 12-24 XE - la posologie est sélectionnée individuellement, en fonction du poids corporel, de l'âge et du niveau d'activité physique du patient.
  2. Tenir un journal alimentaire détaillé. Tous les aliments consommés doivent être enregistrés afin que, si nécessaire, le nutritionniste fasse une correction du système nutritionnel.
  3. Multiplicité de réceptions. Les diabétiques sont conseillés 5-6 fois par repas. Dans le même temps, le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner devraient représenter 75 pour cent de l'alimentation quotidienne, pour les 2-3 collations restantes - les 25 pour cent restants.
  4. Individualisation de la nutrition médicale. La science moderne recommande d'individualiser les régimes classiques, de les adapter aux préférences physiologiques du patient, aux facteurs régionaux (un ensemble de plats et de traditions locaux) et à d'autres paramètres, tout en maintenant un équilibre de toutes les composantes d'une alimentation équilibrée.
  5. Équivalence de remplacement. Si vous modifiez le régime alimentaire, les aliments alternatifs sélectionnés doivent être aussi interchangeables en calories, ainsi que le rapport des protéines, des graisses et des glucides. Dans ce cas, les principaux groupes de composants comprennent les produits contenant principalement des glucides (1), des protéines (2), des graisses (3) et des composants multiples (4). Les substitutions ne sont possibles qu'au sein de ces groupes. Si le remplacement se produit en (4), les nutritionnistes ajustent la composition de l'ensemble du régime alimentaire, tout en remplaçant les éléments de (1), il faut également tenir compte de l'équivalence de l'indice glycémique - les tableaux XE décrits ci-dessus peuvent aider.

Produits strictement interdits pour le diabète

La diététique moderne, armée de méthodes avancées de diagnostic et de recherche sur l'effet des substances et des produits sur le corps, a considérablement réduit ces dernières années la liste des aliments absolument interdits pour les patients diabétiques. À l'heure actuelle, les plats à base de glucides raffinés raffinés, de bonbons et de sucre sont absolument contre-indiqués, ainsi que les produits contenant des graisses réfractaires et beaucoup de cholestérol.

Il y a une interdiction relative du pain blanc, du riz et de la semoule, ainsi que des pâtes - ils peuvent être strictement limités. De plus, quel que soit le type de diabète, l'alcool est complètement contre-indiqué.

Régime pour le diabète

Dans certains cas, le strict respect du régime alimentaire pour le diabète de type 2 aide à compenser complètement le métabolisme des glucides et à ne pas utiliser de médicaments. Pour les diabétiques atteints de 1er et d'autres types de diabète, la nutrition clinique est considérée et est un élément important du traitement complexe du problème.

Types de régimes de diabète

  1. Classique. Ce type de nutrition médicale a été développé dans les années 30 à 40 du XXe siècle et constitue un régime alimentaire équilibré, quoique strict. Un exemple frappant de celui-ci dans la diététique russe est le tableau n ° 9 avec de nombreuses variations plus récentes. Ce type de nutrition médicale convient à presque tous les diabétiques atteints de diabète de type 1 et de type 2..
  2. Moderne. Les principes d'individualisation et la mentalité des différents groupes sociaux ont donné naissance à une grande variété de menus et de régimes modernes, avec des interdictions moins strictes sur certains types d'aliments et tenant compte des nouvelles propriétés trouvées dans ces derniers, qui ont permis l'introduction de produits auparavant interdits sous condition dans le régime quotidien. Les grands principes sont ici le facteur d'utilisation des glucides "protégés" contenant une quantité suffisante de fibres alimentaires. Cependant, il faut comprendre que ce type de nutrition médicale est sélectionné strictement individuellement et ne peut pas être considéré comme un mécanisme universel pour compenser le métabolisme des glucides..
  3. Régimes faibles en glucides. Conçu principalement pour les diabétiques de type II avec un poids corporel accru. Le principe de base est d'exclure autant que possible la consommation d'aliments riches en glucides, mais pas au détriment de la santé. Cependant, il est contre-indiqué pour les enfants, et il ne peut pas non plus être utilisé pour les personnes ayant des problèmes rénaux (néphropathies à un stade avancé) et les diabétiques atteints de diabète de type 1 et d'hypoglycémie sévère.
  4. Régimes végétariens. Comme les études expérimentales l'ont montré au début du XXe siècle, les types de régimes végétaliens mettant l'accent sur une réduction significative de la consommation d'aliments riches en graisses contribuent non seulement à la perte de poids, mais également à une baisse de la glycémie. Un grand nombre de végétaux entiers, riches en fibres alimentaires et en fibres, est dans certains cas encore plus efficace que les régimes spécialisés recommandés, en particulier un régime végétarien signifie une réduction significative de la teneur totale en calories de l'alimentation quotidienne. Cela, à son tour, réduit considérablement le risque de syndrome métabolique dans les conditions pré-diabétiques, est capable d'agir comme un prophylactique indépendant et de lutter efficacement contre l'apparition du diabète.

Menu du jour

Ci-dessous, nous considérons le menu diététique classique pour les diabétiques du 1er et du 2e type de maladie, qui est optimal pour les patients atteints de formes légères et modérées de diabète. En cas de décompensation grave, de tendance et d'hyper- et d'hypoglycémie, un régime alimentaire individualisé doit être élaboré par un nutritionniste en tenant compte de la physiologie humaine, des problèmes de santé actuels et d'autres facteurs.

  1. Protéines - 85 à 90 grammes (soixante pour cent d'origine animale).
  2. Graisses - 75–80 grammes (un tiers - base végétale).
  3. Glucides - 250-300 grammes.
  4. Liquide gratuit - environ un litre et demi.
  5. Sel - 11 grammes.

Système électrique - fractionné, cinq à six fois par jour, valeur énergétique maximale quotidienne - pas plus de 2400 kcal.

Produits interdits:

Viandes / graisses culinaires, sauces salées, jus sucrés, muffins, bouillons riches, crème, cornichons et marinades, viandes et poissons gras, conserves, fromages salés et saturés, pâtes, semoule, riz, sucre, conserves, alcool, glaces et bonbons à base de sucre, raisins, raisins secs et bananes avec dattes / figues.

Produits / plats autorisés:

  1. Produits de farine - pain de seigle et de son autorisé, ainsi que produits de farine non comestibles.
  2. Soupes - optimales pour la nutrition médicale du bortsch, de la soupe au chou, des soupes de légumes ainsi que de la soupe au bouillon faible en gras Parfois okroshka.
  3. Viande. Variétés allégées de boeuf, veau, porc. Le poulet, le lapin, l'agneau, la langue et le foie bouillis sont autorisés. Du poisson - toutes les variétés non grasses sous forme bouillie, cuites à la vapeur ou cuites au four sans huile végétale.
  4. Produits laitiers. Fromages allégés, produits laitiers sans sucre ajouté. Limitée - 10% de crème sure, caillé faible en gras ou gras. Les œufs mangent sans jaunes, dans les cas extrêmes, sous forme d'omelettes.
  5. Céréales. Flocons d'avoine, orge, haricots, sarrasin, œufs, millet.
  6. Des légumes. Carottes, betteraves, choux, citrouilles, courgettes, aubergines, concombres et tomates recommandés. Pomme de terre - limitée.
  7. Collations et sauces. Salades de légumes frais, sauce tomate et faible en gras, raifort, moutarde et poivre. Limité - courge ou autre caviar de légumes, vinaigrette, poisson en gelée, plats de fruits de mer avec un minimum d'huile végétale, gelées de boeuf faibles en gras.
  8. Graisses - limitées aux légumes, au beurre et au ghee.
  9. Divers Boissons sans sucre (thé, café, bouillon d'églantier, jus de légumes), gelée, mousses, fruits frais non aigres aigres-doux, compotes. Très limité - miel et bonbons sur les édulcorants.

Menu hebdomadaire indicatif pour le diabète

Les composants individuels du menu ci-dessous doivent être remplacés selon les principes de substitution équivalente dans les groupes ci-dessus.

Lundi

  • Nous prendrons le petit déjeuner avec deux cents grammes de fromage cottage faible en gras, dans lequel vous pourrez ajouter quelques baies.
  • La deuxième fois que nous prenons le petit déjeuner avec un verre d'un pour cent de kéfir.
  • Nous déjeunons avec 150 grammes de boeuf au four, une assiette de soupe aux légumes. Garni - légumes mijotés dans une quantité de 100-150 grammes.
  • Prenez une salade l'après-midi avec une salade fraîche de chou et de concombres, assaisonnée avec une cuillère à café d'huile d'olive. Volume total - 100-150 grammes.
  • Nous allons dîner avec des légumes grillés (80 grammes) et un poisson au four moyen pesant jusqu'à deux cents grammes.

Mardi

  • Petit déjeuner avec une assiette de bouillie de sarrasin - pas plus de 120 grammes.
  • La deuxième fois, nous prenons le petit déjeuner avec deux pommes de taille moyenne.
  • Nous dînons sur une assiette de bortsch aux légumes, 100 grammes de boeuf bouilli. Vous pouvez boire de la nourriture avec de la compote sans ajouter de sucre.
  • Prenez un verre de bouillon de cynorrhodon dans l'après-midi.
  • Dîner avec un bol de salade de légumes frais d'un montant de 160-180 grammes, ainsi qu'un poisson bouilli faible en gras (150-200 grammes).

Mercredi

  • Petit déjeuner avec une casserole de fromage cottage - 200 grammes.
  • Avant le déjeuner, vous pouvez boire un verre de bouillon de cynorrhodon.
  • Nous avons une assiette de soupe au chou, deux petites galettes de poisson et une centaine de grammes de salade de légumes.
  • Nous avons un après-midi avec un œuf à la coque.
  • Dîner avec une assiette de chou cuit et deux galettes de viande de taille moyenne cuites au four ou cuites à la vapeur.

Jeudi

  • Petit déjeuner avec deux omelettes aux œufs.
  • Avant le déjeuner, vous pouvez manger une tasse de yogourt à faible teneur en matières grasses ou même non sucré.
  • Nous déjeunons avec une soupe au chou et deux unités de poivrons farcis à base de viande maigre et de céréales autorisées.
  • Collation de deux cents grammes de fromage cottage faible en gras et de casserole de carottes.
  • Dîner poulet cuit (un morceau de deux cents grammes) et une assiette de salade de légumes.

Vendredi

  • Petit déjeuner avec une assiette de bouillie de millet et une pomme.
  • Avant le dîner, mangez deux oranges de taille moyenne.
  • Nous déjeunons avec du goulasch de viande (pas plus de cent grammes), une assiette de soupe de poisson et une assiette d'orge.
  • Une assiette de salade de légumes frais l'après-midi.
  • Nous dînons avec une bonne portion de légumes cuits à l'agneau, avec un poids total allant jusqu'à 250 grammes.

samedi

  • Nous prendrons le petit déjeuner avec une assiette de bouillie à base de son, une poire peut être mangée avec une bouchée.
  • Avant le dîner, il est permis de manger un œuf à la coque.
  • Nous dînons sur une grande assiette de ragoût de légumes avec l'ajout de viande maigre - seulement 250 grammes.
  • Prenez une collation l'après-midi avec plusieurs fruits autorisés..
  • Nous allons dîner avec une centaine de grammes d'agneau cuit et une assiette de salade de légumes d'un montant de 150 grammes.

dimanche

  • Petit déjeuner avec un bol de fromage cottage faible en gras avec une petite quantité de baies - jusqu'à une centaine de grammes au total.
  • Pour le déjeuner, deux cents grammes de poulet grillé.
  • Nous dînons dans un bol de soupe aux légumes, cent grammes de goulasch et un bol de salade de légumes.
  • Avoir une assiette de salade de baies l'après-midi - jusqu'à 150 grammes au total.
  • Dîner avec cent grammes de haricots bouillis et deux cents grammes de crevettes cuites à la vapeur.

Vidéo utile

Nutrition du diabète

Questions et réponses

Est-il possible de manger avec le diabète: noix, betteraves, riz, kakis, grenades et citrouilles?

Le riz ne peut pas être mangé. Noix (noix, arachides, amandes, cèdre) - c'est possible, mais en quantités limitées (jusqu'à 50 grammes par jour), préalablement pelées de la coquille et d'autres éléments. Vous pouvez utiliser des betteraves pour le diabète sous forme bouillie, en l'utilisant, par exemple, comme composant de vinaigrette - pas plus de 100 grammes par jour.

Le kaki est un produit à indice glycémique élevé, mais il contient une énorme quantité de nutriments et n'affecte pas tellement les niveaux de sucre, car il contient principalement du fructose. Vous pouvez utiliser, mais en quantité strictement limitée, pas plus d'un fruit tous les quelques jours.

La citrouille est incluse dans la "liste verte" du diabète et peut être utilisée sans restrictions particulières (le seul seuil est la teneur totale en calories du menu). La grenade peut être consommée par un diabétique de type 2, pas plus de 50 grammes / jour.

Puis-je utiliser du miel pour le diabète?

Jusqu'aux années 90 du XXe siècle, les nutritionnistes attribuaient le miel à des types de produits absolument interdits pour tout type de diabète. Des études récentes montrent que chez les diabétiques de type II, une petite quantité de miel (5 à 7 grammes par jour) n'entraîne pas d'augmentation de la glycémie en raison de la présence d'une grande quantité de fructose dans le miel. Par conséquent, il peut être consommé, mais en quantités limitées.

Combien de fruits puis-je manger avec cette maladie?

Utilisez-les avec modération, en choisissant soigneusement les fruits pour votre alimentation - par exemple, les raisins sont absolument contre-indiqués pour vous, tandis que les pommes, les oranges ou les kakis peuvent être inclus dans l'alimentation, naturellement en quantités limitées - pas plus de 1-2 fruits par jour.

Existe-t-il un régime pauvre en glucides pour le diabète de type 2??

Les régimes faibles en glucides sont réservés aux diabétiques du deuxième type de diabète, qui ont des problèmes de surpoids. Sa direction de base est une réduction de l'apport en glucides et une diminution de la valeur énergétique quotidienne totale de l'alimentation. Comme alternative, les nutritionnistes modernes proposent souvent des régimes végétariens - dans certains cas, ils sont encore plus efficaces que les aliments diététiques thérapeutiques classiques habituellement recommandés par les médecins..

Dois-je suivre un régime?

Il s'agit d'une condition nécessaire pour soutenir la compensation du métabolisme des glucides. Un régime nutritionnel à 6 volets avec un seuil d'énergie quotidienne totale maximale de 2400 kcal pour les adultes est la meilleure option utilisée partout.

Ai-je besoin d'un régime strict pour le diabète?

La science moderne a considérablement élargi les limites des produits autorisés pour le diabète, ce qui a permis aux patients de diversifier leur alimentation quotidienne. La rigueur du régime consiste à calculer la quantité de glucides consommés, ainsi que la teneur totale en calories et la fréquence des repas, tandis que les composants individuels du régime doivent être remplacés de manière équivalente au sein de leurs groupes.

Un enfant est né avec le diabète. Comment le nourrir?

On ne sait pas exactement quel type de diabète est impliqué. Si votre enfant a un type transitoire de diabète néonatal, il peut être traité et, en règle générale, vous pouvez le débarrasser définitivement de lui. Si nous parlons de diabète néonatal permanent, toute la vie du bébé nécessite la nomination d'insuline et, par conséquent, une thérapie à vie. Les deux types de la maladie sont assez rares et sont une anomalie génétique, conduisant parfois à un diabète de type 1 à l'avenir..

Peut-être voulez-vous dire le diabète de type 2 acquis dans l'enfance? Dans tous les cas, votre enfant a besoin d'un régime physiologique absolument équilibré à tous égards, satisfaisant les besoins énergétiques d'un corps en pleine croissance. La nutrition d'un enfant diabétique ne diffère pas systématiquement de l'alimentation d'un bébé en bonne santé du même âge avec des paramètres de développement physique identiques - seuls les aliments clairement nocifs à base de glucides raffinés raffinés, de bonbons et de sucre, ainsi que les produits contenant des graisses réfractaires et beaucoup de cholestérol, sont interdits. Il y a une interdiction relative du pain blanc, du riz et de la bouillie de semoule, ainsi que des pâtes - ils peuvent être strictement limités.

Naturellement, il ne s'agit pas des formes les plus graves de la maladie au stade de la décompensation. Dans tous les cas, pour l'élaboration d'un régime individuel pour un enfant, vous devez contacter un nutritionniste qui prendra en compte le type de diabète de votre enfant, les caractéristiques de son corps et d'autres facteurs.

En Savoir Plus Sur Les Facteurs De Risque De Diabète