Les effets néfastes et bénéfiques pour la santé du cyclamate de sodium pour la perte de poids

Dans la lutte contre le surpoids, les gens sont prêts à faire beaucoup, certains commencent même à utiliser consciemment les suppléments nutritionnels les plus utiles, par exemple le cyclamate de sodium. Les avantages et les inconvénients de ce composé chimique sont encore à l'étude par les scientifiques, mais les premiers résultats de la recherche ne semblent pas encourageants. La substance, qui dans la classification générale a été désignée E952, est utilisée par beaucoup comme substitut du sucre granulé. De tels changements dans le régime alimentaire peuvent effectivement entraîner une perte de poids, mais ne vous fiez pas au fait que l'effet du produit sera exclusivement positif..

Cyclamate de sodium - description et caractéristiques de l'additif

L'attitude des gens envers les additifs alimentaires portant la désignation «E» peut être très différente. Certains les considèrent comme du poison et essaient de prévenir les effets des produits chimiques sur le corps. D'autres sont indifférents à de tels moments et ne pensent même pas à l'effet possible des composés sur l'état de santé. Il y a ceux qui sont sûrs qu'une telle désignation signifie automatiquement que l'utilisation de la substance est approuvée. En fait, ce n'est pas du tout vrai, en particulier dans le cas du cyclamate de sodium..

Le saccharinate de sodium (l'un des noms de l'additif), qui en 2010 a été exclu de la liste des utilisations autorisées, présente un certain nombre de caractéristiques spécifiques:

  1. Ce produit est exclusivement d'origine artificielle, il n'y a rien de naturel.
  2. En termes de douceur, il est 50 fois plus élevé que le saccharose ordinaire.
  3. Le produit peut être utilisé sous forme pure et ajouté aux boissons..
  4. Le cyclamate de sodium n'est pas absorbé par l'organisme, il doit être excrété. Pour cette raison, pour toute maladie rénale, vous devriez penser à la pertinence d'utiliser un additif..
  5. Si plus de 0,8 g d'E952 pénètre dans l'organisme pendant la journée, cela peut provoquer une surdose et de graves conséquences négatives..

Tous ces indicateurs permettent d'utiliser avec succès l'E952 dans la lutte contre le surpoids. Selon eux, le mal du produit n'est pas évident, mais cela ne signifie pas qu'il ne l'est pas. Et certains scientifiques sont encore plus méfiants que les caractéristiques négatives évidentes..

Qualités positives du cyclamate de sodium

Lorsque vous utilisez du cyclamate de sodium, vous ne devez pas compter sur un bénéfice évident. Un maximum possible dans le cas de ce supplément est le remplacement du sucre blanc habituel. Elle ne pourra certainement pas renforcer sa santé. Néanmoins, le produit possède plusieurs propriétés qui peuvent être attribuées à des caractéristiques positives:

  • L'utilisation de saccharinate est indiquée pour les personnes qui ne tolèrent pas l'action des glucides rapides. Parfois, c'est le seul moyen d'améliorer la qualité de vie d'une personne atteinte de diabète.

Astuce: le cyclamate de sodium est vendu dans les magasins réguliers, mais il est préférable de rechercher le supplément dans les pharmacies. Il est strictement interdit d'acheter des produits qui nécessitent un emballage ultérieur ou tout traitement supplémentaire.

  • Le contenu calorique du produit tend à zéro, mais il n'est pas absorbé par l'organisme. Cela vous permet de ne pas vous soucier de l'apparition de kilos en trop.
  • De nombreux confiseurs et fabricants de boissons ne sont même pas intéressés par les avantages et les inconvénients du E952, pour eux, le principal facteur est la rentabilité de son utilisation. Pour obtenir le degré de douceur souhaité, le cyclamate de sodium doit être pris 50 fois moins que le sucre ordinaire.
  • La substance est hautement soluble dans tout milieu liquide. Il peut être ajouté au thé, au lait, à l'eau, au jus et à tout autre liquide..

Compte tenu de toutes les caractéristiques et caractéristiques positives ci-dessus du produit, il devient clair qu'il n'est nécessaire que pour deux catégories de personnes. Ce sont des diabétiques et des gens qui craignent de prendre un excès de poids. Dans tous les autres cas, l'utilisation du produit ne donne aucune conséquence bénéfique, il est donc absolument inutile.

Dommage et danger du cyclamate de sodium

Compte tenu des dommages potentiels au cyclamate de sodium, vous devez d'abord faire attention au fait qu'il est interdit d'utilisation dans de nombreux pays. Dans certains États, ils continuent de le vendre dans les pharmacies si les gens disposent des preuves appropriées, mais ils essaient de l'exclure des aliments et des boissons. Il est à noter que le danger total de l'E952 n'a pas encore été établi, mais les indicateurs suivants peuvent suffire pour de nombreux consommateurs:

  • Troubles du métabolisme normal, entraînant une probabilité accrue de formation d'œdème.
  • Il y a des problèmes dans le travail du système cardiovasculaire. La composition du sang peut empirer.
  • La charge sur les reins augmente plusieurs fois. Selon certains technologues, le cyclamate de sodium stimule même la formation de calculs.
  • Bien qu'elle ne soit pas encore prouvée, la saccharine augmenterait le risque de cancer. De nombreuses expériences animales ont conduit à la formation de tumeurs qui affectent la vessie..
  • Les gens ont souvent une réponse allergique au cyclamate de sodium. Il se manifeste sous forme de démangeaisons et d'éruptions cutanées, de rougeur des yeux et de larmoiement.

Ce ne sont que les conséquences possibles de l'inclusion du cyclamate de sodium dans l'alimentation. Il n'y a aucune garantie absolue que le supplément affectera le corps de cette manière. Mais, selon les endocrinologues, avec le diabète, vous pouvez prendre quelque chose de plus sûr. Selon les nutritionnistes, il n'y a pas de moyen moins simple et efficace de perdre du poids sans risquer votre santé.

Portées du cyclamate de sodium

Même si vous n'achetez pas le cyclamate de sodium à dessein, cela ne signifie pas que la sécurité totale de ce produit est garantie. Malgré diverses interdictions, certains fabricants continuent de l'utiliser, essayant d'économiser sur l'achat de meilleurs édulcorants. Voici quelques points à garder à l'esprit si vous souhaitez réduire au minimum les risques potentiels:

  • Un substitut du sucre peut être ajouté aux médicaments, alors ne faites pas aveuglément confiance à la publicité. Il est préférable de passer quelques minutes pour vous familiariser avec la composition du médicament.
  • Le saccharinate reste stable même à des températures élevées, il est donc souvent ajouté à la confiserie. Si le produit est conditionné, sa composition peut au moins être estimée. Mais à partir de l'acquisition de petits pains, gâteaux, pâtisseries et autres produits sucrés de la main, il vaut mieux refuser.
  • Les édulcorants sont souvent ajoutés à la marmelade, aux bonbons, aux guimauves et aux bonbons. Ces produits ne sont pas si difficiles à cuisiner seuls, ce qui élimine la probabilité d'utiliser des ingrédients nocifs.
  • L'E952 se trouve dans les boissons gazeuses, y compris les boissons à faible teneur en alcool. L'additif est introduit dans la crème glacée, les desserts prêts à l'emploi, les produits semi-finis aux fruits et légumes. Tous ces produits et sans additifs ne sont pas considérés comme les plus utiles..
  • Peu de gens savent que le cyclamate de sodium est présent même dans les cosmétiques, par exemple dans le rouge à lèvres, le brillant à lèvres. Avec la muqueuse, elle peut très facilement pénétrer dans le corps, provoquant toutes les conséquences négatives ci-dessus.

On peut argumenter sans cesse sur les dangers et les avantages d'un substitut de sucre artificiel. Il aide vraiment quelqu'un, mais néanmoins, il vaut mieux coordonner la probabilité de son admission avec un endocrinologue, un thérapeute ou un nutritionniste. Ne bourrez pas votre corps de produits chimiques, si ce n'est même pas indiqué.

Complément alimentaire E 952: édulcorant douteux pour une haleine fraîche

Dans le but de trouver un substitut aux glucides rapides riches en calories, les amateurs de régimes font de plus en plus attention aux édulcorants synthétisés chimiquement..

L'additif E 952 est l'un de ces produits. Derrière le code européen, les fabricants cachent loin d'un substitut du sucre controversé pour la sécurité.

Le nom du produit

Acide cyclamique et ses sels de sodium, de potassium et de calcium (acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca) - le nom de la substance dans SanPiN 2.3.2.1293-03, documents du ministère de la Santé de la Fédération de Russie et d'autres sources officielles.

Index dans la codification européenne des additifs - E 952 (autre orthographe E - 952).

Adopté en 2010, GOST R 53904 «Édulcorants alimentaires» considère chacune des substances incluses dans l'additif séparément. Le document donne les définitions suivantes:

  • acide cyclique (acide cyclamique), code E 952 (l);
  • cyclamate de sodium (cyclamate de sodium), E 952 (II);
  • cyclamate de calcium (cyclamate de calcium), E 952 (III).

Le cyclamate de potassium est exclu de GOST car son utilisation est interdite.

Type de substance

L'additif E 952 fait partie du groupe des édulcorants. La substance est d'origine artificielle. L'acide cyclamique est synthétisé à partir de la cyclohexylamine (un composé organique utilisé comme insecticide) et du monoamide d'acide sulfurique, un nettoyant et désinfectant populaire.

Les cyclamates sont des sels d'acide cyclique. Les additifs sont obtenus en neutralisant la substance basique avec les hydroxydes ou carbonates correspondants..

Propriétés

IndiceValeurs standard
Couleurblanc
Structureacide cyclohexyl sulfamique, cyclamates, impuretés: cyclohexylamine libre (pas plus de 25 mg / kg), sélénium, métaux lourds (pas plus de 10 mg / kg). Formules empiriques: C6 Htreize NON 3 S (acide cyclique), C12 H24 Pouvez 2 O6 S2 (cyclamate de calcium), C6 H12 NNaO 3 S (cyclamate de sodium)
Apparencepoudre cristalline
Odeursans odeur
Goûtintense doux
Le contenu de la substance principale98-102%
Solubilitébon dans l'eau, moyen dans l'éthanol. Insoluble dans les graisses
Densité de substancenon spécifié
Autrerésistance aux hautes températures; conserve ses propriétés après congélation; résistant à l'hydrolyse; le coefficient de douceur est de 40 unités pour l'acide cyclamique et de 30 unités pour les cyclamates

Emballage

L'additif E 952 est conditionné dans un conteneur standard pour les produits en vrac:

  • sacs kraft multicouches;
  • fûts ou boîtes en carton;
  • sacs en polypropylène.

La présence d'une doublure de sac en plastique supplémentaire pour protéger le produit de l'humidité.

Dans le commerce de détail, l'édulcorant est présenté dans des sachets en plastique avec attache réutilisable ou sous forme de comprimés dans des récipients en plastique de différents volumes.

Application

L'additif E 952 est approuvé pour une utilisation comme édulcorant pour les produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.

En fait, les fabricants préfèrent le sel de sodium d'acide cyclamique comme le moins dangereux pour la santé.

La dose journalière autorisée est de 11 mg / kg de poids humain.

Les principaux avantages de l'additif E 952 sont la stabilité thermique et la possibilité d'améliorer l'action d'autres édulcorants. Le cyclamate de sodium n'est presque jamais utilisé individuellement, uniquement dans des complexes contenant des substances moins stables. Il fait partie des marques bien connues de succédanés du sucre: Сologran, Milford, Rio Gold.

La plus grande quantité d'additifs synthétiques se trouve dans les bonbons au menthol (jusqu'à 2,5 g / kg) et le chewing-gum (1,5 g / kg).

Des mélanges comprenant de l'acide cyclamique et ses sels sont utilisés pour améliorer le goût:

  • boissons gazéifiées aromatisées, laitières et aux fruits;
  • pâte à farine;
  • desserts laitiers, de céréales et de légumes;
  • confiture, marmelade;
  • catégorie de café instantané "3 en 1";
  • fruits en conserve et de nombreux autres produits avec une teneur réduite en calories ou un manque de sucre dans la recette.

La quantité d'édulcorant correspond aux conditions techniques de production de différents types de produits, elle varie généralement de 250 à 500 mg.

L'additif E 952 est utilisé dans la fabrication de médicaments. Les médicaments populaires Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit ont un édulcorant artificiel.

Le cyclamate de sodium peut être trouvé dans les rouges à lèvres, les baumes, les dentifrices.

Avantage et préjudice

L'additif E 952 n'est pas une source de nutriments et ne représente pas de valeur biologique..

Le corps n'absorbe pas l'acide cyclamique et les cyclamates, ils sont excrétés naturellement en 24 heures. De ce point de vue, on peut parler de la sécurité du produit: la substance n'a tout simplement pas le temps de nuire gravement à la santé.

Un édulcorant synthétique n'affecte pas la glycémie, a une teneur en calories nulle. Les personnes atteintes de diabète et d'obésité variable peuvent le supporter..

Néanmoins, de nombreux médecins se méfient du supplément E 952. Une fois dans le gros intestin, l'acide cyclamique sous l'influence de la microflore naturelle peut dans certains cas se décomposer en cyclohexylamine. Le composé organique est considéré comme tératogène conditionnel: surmontant facilement la barrière placentaire, affecte négativement le fœtus.

Les médecins interdisent catégoriquement aux femmes enceintes de consommer des aliments contenant l'édulcorant E 952. Cela est particulièrement vrai pour le trimestre de la plume. Ne recommande pas la supplémentation aux mères allaitantes: la substance passe dans le lait.

Les expériences sur des rats blancs, menées depuis 1950, ont révélé les propriétés cancérigènes de l'édulcorant: chez les animaux, le cancer de la vessie s'est développé en peu de temps. En 1969, la FDA a ordonné l'interdiction du supplément aux États-Unis et au Canada, puis l'URSS, la Suède, Singapour, le Japon, la Corée du Sud, l'Indonésie, la France et plusieurs autres pays se sont joints à eux..

Après 10 ans, l'Organisation mondiale de la santé a fait une déclaration sur la sécurité de l'édulcorant E 952 pour l'homme. Aujourd'hui, le supplément est autorisé dans 55 pays, dont la Russie et l'UE. Interdit aux États-Unis, mais suppression des restrictions en attente.

Avec une consommation excessive ou une intolérance individuelle aux cyclamates, des symptômes d'intoxication aiguë sont observés:

  • nausées Vomissements;
  • discours incohérent;
  • léthargie;
  • pupilles dilatées, cécité temporaire.

Le refus du supplément E 952 est souhaitable pour les personnes atteintes d'une maladie rénale..

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Grands fabricants

Le premier producteur mondial (et principal consommateur!) De cyclamates est la Chine. L'édulcorant est fourni par les entreprises:

  • Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.;
  • Foodchem International Corporation;
  • Qingdao Terio Corporation.

En Russie, la société Aspasvit fabrique des édulcorants thermostables à base de matières premières importées. Les produits sont commercialisés sous la propre marque de l'entreprise. En plus de l'E 952, l'isomaltite, le sucralose, l'aspartame et d'autres succédanés du sucre sont inclus dans les complexes..

L'additif E 952 est un édulcorant conditionnellement sûr. Il est facile de dépasser l'apport admissible en buvant plus de 3 litres de Pepsi-Cola et des boissons similaires pendant la journée. L'Organisation mondiale de la santé, faisant une déclaration sur la sécurité de la substance, n'a pas mentionné un détail: des expériences ont été menées sur des animaux. L'effet d'un produit chimique sur la santé humaine est mal connu..

Complément alimentaire E952

Certains des additifs alimentaires les plus dangereux sont les soi-disant substituts du sucre. Le fait est que, en règle générale, ce sont des substances synthétiques et des substances extrêmement toxiques. Mais les fabricants ne les refuseront jamais pour la simple raison que, premièrement, ces édulcorants sont parfois des dizaines et même des centaines de fois plus sucrés que le sucre, ce qui permet aux consommateurs de devenir plus dépendants d'un goût riche et lumineux. Deuxièmement, l'utilisation d'édulcorants est une grande économie, car pour le même niveau de douceur, vous devez ajouter non pas des kilogrammes de sucre, mais seulement quelques grammes d'édulcorant. Il y a donc un autre aspect très bénéfique pour les fabricants: certains consommateurs, en raison de problèmes de santé (diabète et maladies similaires) ou en raison d'un excès de poids, évitent les aliments à teneur en sucre. Et l'utilisation d'édulcorants vous permet de vendre des pesticides de confiserie et ces catégories de consommateurs. Paradoxal est le fait que les personnes en mauvaise santé ou celles qui, en évitant les produits contenant du sucre, tentent de maintenir cette santé, vendent des produits encore plus nocifs avec des composés chimiques encore plus dangereux que le sucre lui-même. Le cynisme des producteurs ne connaît pas de limites. L'un de ces additifs alimentaires dangereux, qui joue le rôle d'édulcorant, est le complément alimentaire E952.

Complément alimentaire E952: qu'est-ce que c'est?

Complément alimentaire E952 - cyclamate de sodium. Le cyclamate de sodium surpasse le sucre dans le niveau de douceur par une douzaine de fois. Synthétisez le cyclamate de sodium en utilisant la sulfonation à partir de la cyclohexylamine. Au cours de la réaction chimique, la cyclohexylamine réagit avec l'acide sulfamique ou le trioxyde de soufre.

La découverte du cyclamate de sodium s'est produite dans la première moitié du siècle dernier. L'étudiant diplômé Mike Sweda a mené des expériences à l'Université de l'Illinois en 1937, essayant de créer une certaine substance aux propriétés antipyrétiques. Mike a laissé tomber une cigarette pendant l'expérience, et elle est tombée dans le médicament, et quand il l'a prise à nouveau dans sa bouche, il avait un goût sucré. Déjà en 1958, les sociétés alimentaires ont «poussé» la reconnaissance du cyclamate de sodium comme complément alimentaire inoffensif et son utilisation généralisée a commencé. Les premiers à être touchés étaient les patients diabétiques - on leur a offert des pilules sucrées comme substitut du sucre.

Plus tard, en 1966, des études ont montré que le cyclamate de sodium est extrêmement toxique pour le corps humain, car au cours du processus de décomposition, il forme de la cyclohexylamine - une substance toxique pour l'homme. Et des expériences sur des rats en 1969 ont montré que le cyclamate de sodium provoque le développement d'un cancer de la vessie. Malgré tous les efforts des parties intéressées, les résultats de la recherche n'ont pas pu être cachés et le cyclamate de sodium a été interdit aux États-Unis. Cependant, malgré cela, une certaine société Abbott envoie régulièrement des pétitions pour lever l'interdiction du cyclamate de sodium. Cependant, sa toxicité est évidemment si élevée que les autorités compétentes n'ont pas osé prendre une telle responsabilité, et aux États-Unis, le cyclamate de sodium est interdit à ce jour..

Malgré cela, de nombreux chercheurs continuent de soutenir que le cyclamate n'est pas absorbé par les humains et excrété sans danger. Cependant, pour une raison quelconque, parallèlement à cela, une dose quotidienne «sûre» est établie à environ 10 mg pour 1 kg de poids corporel. Les substances absolument inoffensives ont-elles des restrictions posologiques quotidiennes? La question est rhétorique. Et le fait que le gouvernement américain ait interdit l'utilisation de ce supplément en dit long, étant donné que la plupart des

les additifs dangereux sont toujours autorisés. Malgré cela, le cyclamate de sodium est autorisé dans plus de 55 pays. Apparemment, le profit de la vente d'aliments diététiques dans ces pays est beaucoup plus important que la santé des consommateurs. Il convient de noter qu'en Fédération de Russie, le cyclamate de sodium est exclu des produits autorisés depuis 2010. Ceci est sans aucun doute un point positif et indique que l'influence des sociétés alimentaires dans notre pays est beaucoup plus faible que dans 55 pays où le cyclamate de sodium est autorisé.

Le cyclamate de sodium est largement utilisé dans la production de divers pesticides de confiserie "diététiques", que les fabricants présentent comme des aliments faibles en calories et sans sucre. Le cyclamate de sodium étant beaucoup plus nocif que le sucre, les fabricants préfèrent garder modestement le silence.

Cyclamate de sodium

Cyclamate de sodium (E952)

Actuellement, le problème de la surcharge pondérale est devenu très pertinent. Pour se débarrasser des kilogrammes inutiles, les gens sont prêts à faire de grands efforts. Souvent, même un simple refus de bonbons aide. Mais tout le monde ne peut pas vivre sans sucre, donc beaucoup de gens mangent une variété d'édulcorants. Dont l'un est le cyclamate de sodium ou un complément alimentaire portant le code E952.

Principales caractéristiques de l'édulcorant

Le cyclamate de sodium est un édulcorant de synthèse utilisé dans les industries alimentaires et pharmaceutiques pour donner un goût sucré aux produits. Il est surtout connu pour l'étiquette E952, qui est obligatoire sur tous les produits alimentaires qui contiennent un tel additif..

Il existe également d'autres noms pour cette substance: sel de sodium d'acide cyclique ou N-cyclohexyl sulfamate de sodium. La formule chimique de l'édulcorant est C6H12NNaO3S.

Le cyclamate de sodium est une poudre incolore cristalline et incolore au goût sucré et sucré. Beaucoup de gens trouvent les aliments avec cette substance assez désagréables au goût..

Ce complément alimentaire est plusieurs dizaines de fois supérieur à la douceur du sucre et peut améliorer considérablement cet effet lors de l'interaction avec d'autres édulcorants gustatifs, tels que: l'acésulfame, l'aspartame ou la saccharine sodique.

On pense que le cyclamate de sodium est une substance absolument non calorique, car il faut si peu pour obtenir le goût souhaité des produits que cela n'affecte en rien leur valeur énergétique. De plus, cet édulcorant n'a pas d'indice glycémique, ce qui signifie qu'il n'affecte pas le niveau de glucose dans le sang. C'est cette propriété qui permet aux personnes atteintes de diabète.

C'est une substance résistante à la chaleur. Son point de fusion est de deux cent soixante-cinq degrés Celsius. Par conséquent, il est librement utilisé dans divers types de pâtisseries et autres desserts chauds, et en même temps ne perd pas son goût.

L'édulcorant synthétique ne se décompose pas dans le corps, n'est pas absorbé et est excrété sous sa forme pure par les reins et le système urinaire. La dose quotidienne maximale autorisée de cette substance est de dix milligrammes par kilogramme de poids..

L'invention du cyclamate de sodium

L'histoire de l'invention du cyclamate de sodium remonte à 1937. À cette époque, en Amérique, dans l'État de l'Illinois, l'étudiant diplômé alors inconnu Michael Sveda essayait de créer un certain médicament antipyrétique. Après s'être allumé, il a accidentellement trempé une cigarette dans un liquide et ne l'a même pas remarqué. Après avoir traîné, il sentit un goût sucré sur ses lèvres, obtenant ainsi une nouvelle substance chimique. C'était une violation effrontée et flagrante de toutes les règles de sécurité, mais grâce à lui, l'édulcorant synthétique populaire à notre époque est apparu.

Le brevet de la nouvelle invention a été vendu à DuPont, mais il a ensuite été acheté par Abbott Laboratories, qui avait l'intention de l'utiliser pour améliorer le goût et soulager l'amertume de certains médicaments. Après avoir passé de nombreuses études, cette substance est mise en vente en 1950. Quelques années plus tard, il a été largement utilisé comme substitut du sucre pour les patients diabétiques. Et environ en 1952, à l'échelle industrielle, ils ont commencé à produire des boissons gazeuses diététiques sans calories..

Cependant, cette substance est officiellement reconnue comme complément alimentaire et est approuvée dans plus de cinquante-cinq pays. Aux États-Unis cependant, au vu d'un certain nombre d'études qui ont donné un résultat défavorable, cet édulcorant a été interdit en 1969, et la question de la levée de cette interdiction est déjà à l'étude..

Utilisé pour la production d'aliments diététiques et de boissons gazeuses hypocaloriques. Inclus dans ces marques:

  • Édulcorant Cologran;
  • Remplaçant de Millford.

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium

Vous ne devez pas vous attendre à des avantages énormes et positifs de la prise d'une telle substance. La principale caractéristique positive d'un tel complément alimentaire et son objectif direct est le remplacement du sucre pour les personnes qui, pour une raison ou une autre, sont interdites de manger des glucides simples. Il est peu probable que le cyclamate de sodium entraîne des effets superpositifs sur la santé. Cependant, vous ne devez pas le jeter complètement hors de vue, car il possède également des propriétés utiles:

  1. La chose la plus fondamentale est zéro calorie. Étant donné que cette substance n'est pas du tout absorbée par le corps humain, aucun kilo supplémentaire ne peut être ajouté lors de sa consommation..
  2. Avec une telle substance, le processus de préparation de plats sucrés et de desserts devient beaucoup plus simple et plus facile, car il prend cinquante fois moins que le sucre.
  3. La solubilité rapide du cyclamate de sodium est également d'une importance non négligeable. Il peut être ajouté en toute sécurité aux deux boissons chaudes - thé, café et boissons froides - lait, jus, eau.

Bien sûr, les personnes atteintes de diabète sucré, ainsi que celles sujettes au surpoids ou à l'obésité, ressentent pleinement l'utilité de cet édulcorant. Pour d'autres personnes, sa réception n'apportera pas d'avantages tangibles. Mais quel genre de mal cela peut causer au corps, vous devez connaître les deux.

Le cyclamate de sodium est-il nocif? La réponse à cette question est évidente, car un tel complément alimentaire n'est autorisé à la vente que dans certains pays. Il est impossible de l'acheter aux États-Unis d'Amérique pendant un certain temps. Mais récemment, la question de sa résolution a été soulevée à nouveau et elle est actuellement à l'étude..

Cependant, pour défendre cet édulcorant, il convient de dire que son danger potentiel n'a pas été entièrement prouvé. Mais parfois, il y a des conséquences désagréables de son utilisation. En général, ils peuvent être représentés comme suit:

  1. Favorise l'apparition d'un gonflement, perturbant ainsi le métabolisme.
  2. Affecte négativement le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
  3. Augmente considérablement la charge sur les reins. Et dans certaines sources, vous pouvez trouver une mention que cette substance stimule le développement de la lithiase urinaire.
  4. L'utilisation la plus dangereuse de cet ingrédient est qu'il contribue au développement du cancer. Des expériences menées sur des rats confirment les propriétés cancérigènes du supplément. Il augmente considérablement le risque de développer un cancer de la vessie chez ces rongeurs. Cependant, les études n'ont pas montré d'effet similaire sur le corps humain..
  5. Lors de l'utilisation de cette substance, des réactions allergiques peuvent survenir associées à une sensibilité accrue à ses composants, qui se manifestent par: démangeaisons cutanées, éruptions cutanées, urticaire et inflammation des yeux.

Séparément, il convient de noter que l'utilisation de cyclamate de sodium pendant la grossesse est extrêmement indésirable, car chez certaines personnes, il existe un certain nombre de bactéries qui, lorsqu'elles réagissent avec cette substance, la décomposent en métabolites tératogènes conditionnels qui affectent négativement le développement du fœtus. Dans ce cas, le risque d'avoir un enfant avec des écarts est très élevé. Les deux à trois premières semaines de grossesse sont particulièrement effrayantes.

finalement

Le cyclamate de sodium est une substance synthétique largement utilisée dans les industries pharmaceutique et alimentaire comme substitut du sucre. Cependant, le préjudice causé au corps lorsqu'il est pris dépasse considérablement le bénéfice possible, il est donc préférable d'utiliser une telle substance uniquement pour des raisons médicales. Et pour ceux qui souffrent d'obésité ou de diabète sucré, il existe actuellement des édulcorants naturels à base de stévia et ne contenant pas de cyclamates. Dans tous les cas, si vous décidez de suivre un régime en utilisant ce complément alimentaire, vous devriez consulter votre médecin.

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Le cyclamate est l'un des édulcorants les plus anciens

Le cyclamate est un édulcorant d'origine artificielle, qui est activement utilisé dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique. Le cyclamate est 40 fois plus sucré que le sucre. Il s'agit du deuxième plus ancien substitut de sucre synthétisé. Aujourd'hui, le cyclamate est largement utilisé dans plus de 55 pays du monde, dont la Russie et le Canada. Dans l'Union européenne, la substance est connue sous le nom de complément alimentaire E952..

À propos de la substance: histoire et recherche

Le cyclamate a été accidentellement découvert en 1937 par un chimiste de l'Université de l'Illinois Michael Svedom. L'édulcorant a été approuvé par la FDA (U.S.Food and Drug Administration) pour une utilisation en 1951..

20 ans après cela, des informations semblent indiquer que la substance augmente le risque de développer un cancer de la vessie chez le rat. Mais, tout d'abord, pendant l'expérience, les rongeurs ont été nourris pendant longtemps avec une énorme quantité de cyclamate. Deuxièmement, le mécanisme de développement d'un cancer de ce type chez l'homme et le rat est différent. Néanmoins, la substance a été interdite et cette interdiction n'a été levée qu'après quelques années, mais pas aux États-Unis..

Pendant de nombreuses années, les fabricants de cyclamate ont déposé à plusieurs reprises des pétitions auprès de la FDA leur demandant de revoir le statut de l'édulcorant et de l'autoriser à nouveau. Mais tout a échoué.

Il n'y a pas si longtemps, une autre étude a été publiée. Trente-sept singes quelques jours après la naissance ont été divisés en trois groupes: le premier a reçu un placebo (c'est-à-dire qu'il n'a pas du tout reçu de cyclamate), le deuxième 100 mg de cyclamate par kg de poids animal, le troisième - 500 mg par kg de poids. Une telle quantité de substance a été administrée quotidiennement aux singes pendant 24 ans. Notez que ce sont des dosages incroyablement grands! C'est comme boire 30 canettes de soda par jour pendant près d'un demi-siècle.

Après ce temps, les singes ont été euthanasiés et ouverts. Il a été constaté que trois de ceux qui ont reçu du cyclamate avec de la nourriture avaient un cancer. Mais, d'une part, les tumeurs étaient de types différents et, d'autre part, elles étaient situées dans différents organes et tissus. Bien sûr, c'était un cancer, mais le plus fréquent chez les singes et sans cyclamate. Autrement dit, il n'y a aucun lien entre la maladie et l'utilisation de l'édulcorant..

Sur la base de cette étude, on peut conclure que la substance est totalement sûre, même lors de la prise de doses aussi importantes pendant une longue période. Cela at-il changé la politique de la FDA sur le cyclamate? Bien sûr que non. Apparemment, cela est bénéfique pour quelqu'un. Et bien que le cyclamate soit considéré comme inoffensif dans le monde entier, il a été interdit aux États-Unis de 1969 à nos jours. Mais dernièrement, il a été question de permettre à nouveau son utilisation.

Un autre mythe sur les dangers du cyclamate

Bien que le cyclamate soit considéré comme sûr, il existe un autre mythe concernant ses effets toxiques. Cela est dû au fait que bien que le cyclamate soit presque complètement éliminé de l'organisme, une partie peut être convertie en cyclohexylamine par l'action de la microflore intestinale. C'est une substance dangereuse. Mais pas avec l'utilisation de produits contenant du cyclamate dans la composition! Le fait est que la concentration de cette substance est si faible qu'elle ne présente aucune menace pour l'organisme.

Description du cyclamate

Le cyclamate est un petit cristal incolore qui se dissout bien dans l'eau. Il a un bon goût, bien que plus intense et sucré que le sucre. Il n'a pas d'odeur ni d'arrière-goût désagréable, mais un arrière-goût est observé. A forte concentration, une légère teinte métallique apparaît..

Le cyclamate est capable d'améliorer la douceur d'autres substances. En raison de ce facteur, le cyclamate est souvent mélangé à d'autres édulcorants. La combinaison la plus populaire est la saccharine, l'aspartame et l'acésulfame..

Cet édulcorant peut être acheté sous le nom de Cyclamate, Cyclamate. Parmi les mélanges sont notamment connus:

  • All Light (basé sur le cyclamate)
  • Cologran (cyclamate, saccharine, lactose)
  • Milford Suss, Sweet time, Zukli, Great life, Maitre, KRUGER (cyclamate, saccharine)

Le cyclamate est disponible sous forme de poudre, de comprimé et de liquide..

Les avantages du cyclamate

Les avantages du cyclamate sont les suivants:

n'affecte pas la glycémie et peut donc être utilisé dans l'alimentation des diabétiques;
Il ne contribue pas à la prise de poids, car il ne contient pas de calories;
utilisé depuis plus de 70 ans et est considéré comme totalement sûr;
comme tous les vieux édulcorants, c'est bon marché;
il n'est pas absorbé par l'organisme, il est presque entièrement excrété dans l'urine inchangé;
Ce n'est pas un milieu nutritif pour la microflore pathogène dans la cavité buccale, c'est-à-dire qu'il ne contribue pas à la carie dentaire;
ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est chauffé et congelé.

Application de cyclamate

Cette substance est utilisée comme édulcorant:

  • dans les produits diététiques
  • dans la production de denrées alimentaires générales
  • dans les boissons gazeuses
  • dans les compléments alimentaires
  • dans les médicaments (bonbons et pastilles pour la toux, multivitamines, etc.)
  • dans les produits d'hygiène pour le soin de la cavité buccale, par exemple les dentifrices, les rinçages
  • en cosmétologie (brillant à lèvres, rouge à lèvres)

Cyclamate dans les produits

Le cyclamate de sodium peut être trouvé dans une variété d'aliments:

  • boissons hypocaloriques
  • confiserie
  • mélanges instantanés pour faire du café, du chocolat chaud
  • desserts positionnés sans sucre
  • crème glacée (sauf lait et crème)
  • boissons alcoolisées
  • confitures, confitures
  • fruits en conserve
  • plats cuisinés à base de légumes et de fruits
  • pastilles à mâcher
  • marmelade, guimauves, pastille
  • produits de boulangerie
  • cuisson
  • desserts variés
  • mayonnaise et autres sauces

Contre-indications et effets secondaires

Parmi les contre-indications à l'utilisation du cyclamate, on peut distinguer l'intolérance individuelle à la substance. Aucun effet secondaire n'a été signalé au cours des années d'utilisation du cyclamate..

Taux quotidien de cyclamate

L'apport quotidien recommandé est de 10 mg par 1 kg de poids corporel..

Cyclamate ou sorbitol

Le cyclamate fait référence aux édulcorants artificiels, le sorbitol est considéré comme naturel, car il se trouve dans les baies et les fruits. De plus, le sorbitol est produit par le corps humain au cours du métabolisme. Le tableau ci-dessous présente les caractéristiques comparatives de ces édulcorants:

PropriétésCyclamateSorbitol
Rapport de douceur400,6
Teneur en calories 100 g0260
Index glycémique04
Traitement thermiqueest possibleest possible
Effets négatifs sur les dentsnonnon
  • plus doux
  • ne contient pas de calories
  • index glycémique zéro
  • pas d'effet laxatif
  • le coefficient de douceur est encore inférieur à celui du sucre
  • teneur élevée en calories
  • un effet laxatif prononcé est présent
  • utilisé pour nettoyer le foie et la vésicule biliaire

Le cyclamate et le sorbitol sont tous deux activement utilisés dans l'industrie alimentaire et font partie d'un grand nombre de produits alimentaires. Ils sont également populaires pour une utilisation comme alternative au sucre dans la vie quotidienne. Par ses propriétés, le cyclamate est nettement en avance sur le sorbitol, par conséquent, en choisissant parmi ces deux édulcorants, il convient de privilégier le premier.

Cyclamate ou aspartame?

Le cyclamate et l'aspartame font tous deux partie du groupe des substituts du sucre produits artificiellement. Les deux substances sont utilisées dans la fabrication de produits alimentaires, et notamment de produits diététiques et de boissons hypocaloriques. Selon les caractéristiques des édulcorants sont très différents:

PropriétésCyclamateAspartame
Rapport de douceur40180
Teneur en calories 100 g0400
Index glycémique00
Traitement thermiqueest possiblenon
Effets négatifs sur les dentsnonnon
  • moins sucré
  • zéro calorie
  • est thermiquement stable
  • coefficient de douceur élevé (presque 200 fois plus sucré que le sucre)
  • bien que les calories soient élevées, l'aspartame doit être ajouté aux aliments si peu que les calories ne sont tout simplement pas comptées
  • a une courte durée de conservation
  • s'effondre lorsqu'il est chauffé et ne peut donc pas être utilisé dans des plats et des boissons chauds

Les deux substances sont un bon substitut du sucre et conviennent pour le diabète et l'obésité. Ainsi que les personnes qui souhaitent réduire la quantité de sucre dans leur alimentation. Le cyclamate est plus approprié pour être utilisé comme édulcorant de table, car il n'a pas peur des températures élevées. L'aspartame est principalement utilisé pour la production alimentaire à l'échelle industrielle..

Cyclamate de sodium - les craintes sont-elles justifiées?

Afin de remplacer le sucre, ils utilisent diverses substances, ils sont nombreux et ils ont tous des propriétés différentes et diffèrent dans leur effet sur le corps humain. L'une de ces substances est le cyclamate de sodium..

Il vaut la peine de vous familiariser avec ses caractéristiques et propriétés de base afin de comprendre s'il est sûr en cas d'utilisation fréquente..

Caractéristiques et propriétés chimiques

La base de cet édulcorant est le sel de sodium de l'acide cyclique. Sa formule est C6H12NNaO3S. Cet édulcorant a une origine synthétique, a un goût sucré qui dépasse d'environ 40 fois la douceur du saccharose.

Cette substance est représentée par une poudre cristalline blanche. Il a un point de fusion élevé, il est donc capable de conserver ses propriétés lorsqu'il est chauffé.

Le cyclamate de sodium ne se décompose pas pendant l'hydrolyse et ne se dissout pas dans les corps gras. Il a une solubilité élevée dans l'eau et un milieu dans les alcools..

Cette substance est largement utilisée dans la préparation de produits alimentaires, car elle peut remplacer le sucre. Contrairement à certains autres édulcorants, il ne change pas lorsqu'il est chauffé, ce qui rend son utilisation très pratique.

Calorie et IG

Malgré le fait que ce composé soit supérieur au sucre dans les sucreries, il n'est pas nutritif. Son ajout à la nourriture ne change pas sa valeur énergétique. Par conséquent, les gens qui veulent perdre du poids l'apprécient..

Ils peuvent ne pas abandonner leur nourriture préférée, mais ne pas s'inquiéter des calories supplémentaires. De plus, le cyclamate de sodium peut être ajouté aux aliments en très petites quantités - en raison de ses caractéristiques gustatives.

L'indice glycémique de cette substance est nul. Cela signifie que lorsqu'il est utilisé, la concentration de glucose dans le sang n'augmente pas. Cette fonctionnalité est très importante pour les diabétiques, car ils doivent surveiller cet indicateur..

Les personnes atteintes de cette maladie peuvent utiliser des édulcorants si elles ont du mal à abandonner les desserts et les sucreries..

Impact sur le corps - tort et bienfaits

Ce complément alimentaire est considéré par certains comme dangereux. Il a certaines propriétés négatives, à cause desquelles les gens essaient souvent d'éviter son utilisation. Mais le cyclamate de sodium a également des propriétés bénéfiques. Pour comprendre si ce substitut de sucre est nocif, vous devez considérer en détail ses propriétés..

Les principales caractéristiques d'une substance sont les suivantes:

  • origine artificielle;
  • la possibilité de son utilisation dans l'alimentation et sous forme pure;
  • taux élevés de sucreries;
  • manque de possibilité d'assimilation du cyclamate par l'organisme;
  • retrait inchangé.

Il est difficile d'appeler ces caractéristiques dangereuses, par conséquent, il est impossible d'en tirer des conclusions. Concentrez-vous sur les propriétés bénéfiques et nocives du composé..

Ce serait une erreur de croire que l'utilisation d'un édulcorant peut améliorer votre santé, car ce n'est pas l'un des médicaments. Il est destiné à remplacer le sucre pour les personnes qui ne sont pas recommandées de l'utiliser trop souvent. Mais en même temps, ce substitut de sucre a des aspects positifs.

Parmi eux:

  1. La teneur minimale en calories. En raison de cette caractéristique, l'utilisation de cette substance n'affecte pas le poids corporel.
  2. Niveau élevé de bonbons. Grâce à lui, vous ne pouvez pas utiliser de cyclamate de sodium en grande quantité - pour obtenir le bon goût, il nécessite 40 fois moins que le sucre ordinaire. Cela facilite la cuisson..
  3. Excellente solubilité. La substance se dissout rapidement dans presque tous les liquides, ce qui lui permet d'être utilisée pour la cuisson de divers plats.

Ce produit est précieux pour les personnes en surpoids ou diabétiques. Mais même ils doivent être prudents lors de son utilisation, car le composé a des propriétés négatives..

La méfiance des gens à l'égard de ce supplément peut s'expliquer par l'interdiction de son utilisation dans de nombreux pays. Cependant, les études n'ont pas confirmé sa toxicité..

S'il est utilisé conformément aux instructions, les effets indésirables peuvent être évités..

Mais si vous ignorez les règles, il peut y avoir des difficultés telles que:

  • l'apparition d'un œdème;
  • aggravation des processus métaboliques;
  • problèmes dans le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • augmentation du stress sur les reins, ce qui conduit au développement de maladies du système urinaire;
  • la probabilité de développer des tumeurs cancéreuses;
  • réactions allergiques.

Ces fonctionnalités se produisent généralement avec une violation flagrante des instructions d'utilisation du produit. Mais parfois, ils peuvent être observés lors du respect des règles. Par conséquent, il n'est pas souhaitable d'utiliser ce supplément trop souvent, sans aucune raison.

Vidéo sur les substituts du sucre:

Dose quotidienne et effets secondaires

Étant donné que cet outil n'est considéré comme sûr que si les instructions sont suivies et qu'il existe des indications pour son utilisation, il est nécessaire de savoir de quoi il s'agit..

Les médecins recommandent d'utiliser un substitut de sucre pour les personnes souffrant de diabète sucré ou en surpoids. Il n'est pas souhaitable que ces patients consomment du saccharose.

Le cyclamate est ajouté à la composition des produits de type diététique, dans les médicaments. Refuser sa consommation doit être en présence de réactions allergiques à la substance. Aussi, n'utilisez pas d'édulcorant pour les femmes qui attendent un bébé.

La consommation du composé ne doit pas dépasser la dose quotidienne, qui est de 11 mg / kg. Dans ce cas, le contenu probable du composant dans divers produits (boissons, bonbons, etc.) doit être pris en compte. Le principe d'utilisation est d'ajouter cet ingrédient aux plats qui ont généralement besoin de sucre.

Des effets secondaires peuvent survenir avec le cyclamate..

Ceux-ci inclus:

  • urticaire;
  • augmentation de la photosensibilité;
  • érythème cutané;
  • douleurs à l'estomac;
  • la nausée.

Leur apparition peut indiquer une intolérance à la substance. Par conséquent, s'ils sont détectés et souvent répétés, vous devriez consulter un médecin. En outre, la raison peut être une sensibilité accrue du corps, dans laquelle la posologie doit être réduite, ou en violation des instructions.

Cyclamate de sodium

cyclamate de sodium, sel de sodium d'acide cyclique

substance cristalline incolore, au goût sucré sucré.

Cyclamate de sodium

Cyclamate de sodium (e952): cet édulcorant est-il nocif?

Salutations! L'industrie chimique nous offre depuis longtemps de nombreux types de succédanés du sucre.
Aujourd'hui, je vais parler du cyclamate de sodium (E952), de la fréquence de sa présence dans les substituts du sucre, vous découvrirez ce que c'est, quels sont les avantages et les inconvénients.
Puisqu'il peut être trouvé à la fois dans la composition du dentifrice et dans le café instantané 3 en 1, nous verrons s'il représente une menace pour notre corps.

Cyclamate de sodium E952: spécifications

Le cyclamate de sodium est indiqué sur l'étiquette des produits alimentaires E 952 et représente l'acide cyclamique et deux variantes de ses sels - potassium et sodium.
L'édulcorant cyclamate est 30 fois plus sucré que le sucre, cependant, en raison de son effet synergique en combinaison avec d'autres édulcorants, il est utilisé en «duo» avec l'aspartame, la saccharine sodique ou l'acésulfame.

Calorie et IG

Cet édulcorant est considéré comme non calorique, car il est ajouté en si petites quantités pour obtenir un goût sucré qui n'affecte pas la valeur énergétique du produit.

Il n'a pas d'index glycémique, n'augmente pas la glycémie, il est donc reconnu comme une alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète des deux types.
Le cyclamate de sodium est thermiquement stable et ne perdra pas son goût sucré dans les pâtisseries ou autres desserts cuits. L'édulcorant est excrété sous forme inchangée par les reins..

Histoire de l'édulcorant

Comme un certain nombre d'autres médicaments (par exemple, la saccharine sodique), le cyclamate de sodium doit son apparence à une violation flagrante des règles de sécurité. En 1937, à l'Université de l'Illinois à cette époque, Michael Swede, un étudiant inconnu de quiconque à l'époque, travaillait sur un antipyrétique..
Après s'être allumé dans le laboratoire (!), Il posa la cigarette sur la table, et la reprenant, il avait un goût sucré. C'est ainsi qu'a commencé le voyage d'un nouvel édulcorant vers le marché de la consommation.

Quelques années plus tard, le brevet a été vendu à la campagne pharmaceutique des Laboratoires Abbott, qui allait l'utiliser pour améliorer le goût d'un certain nombre de médicaments.
Les études nécessaires ont été réalisées à cet effet et, en 1950, l'édulcorant est apparu sur le marché. Puis le cyclamate a commencé à être vendu sous forme de comprimés à l'usage des diabétiques.
Déjà en 1952, la production industrielle de No-Cal sans calories a commencé avec elle..

Cyclomatate de sodium: nocif pour le corps et effets secondaires

Cependant, parallèlement au lancement de la production aux États-Unis, des études supplémentaires sont en cours sur l'effet de l'édulcorant cyclamate sur un organisme vivant et il s'avère qu'il est plutôt nocif..

Édulcorant cancérogène

Après recherche, il s'avère que, à fortes doses, cette substance peut provoquer l'apparition de tumeurs cancéreuses chez le rat albinos..
En 1969, le cyclomat de sodium a été interdit aux États-Unis.

Étant donné que de nombreuses recherches ont été effectuées depuis le début des années 70, en réhabilitant en partie l'édulcorant, le cyclomat est aujourd'hui approuvé pour une utilisation non seulement en Fédération de Russie, mais aussi dans 55 pays, y compris les pays de l'UE.
Cependant, le fait même que le cyclamate puisse causer le cancer en fait un invité indésirable parmi les ingrédients sur l'étiquette des aliments et suscite toujours des soupçons. Les États-Unis envisagent seulement de lever l'interdiction de leur utilisation.

Cyclomat pendant la grossesse

De plus, il existe des bactéries dans le tractus gastro-intestinal qui, lorsqu'elles réagissent avec cet édulcorant, forment des métabolites tératogènes (substances qui peuvent affecter le développement de l'embryon).
C'est pourquoi le cyclomatate de sodium est interdit aux femmes enceintes, en particulier au cours des 2-3 premières semaines.

Dose quotidienne

La dose quotidienne autorisée est de 11 mg / kg de poids adulte, et comme le cyclamate n'est que 30 fois plus sucré que le sucre, il est toujours possible de le dépasser. Par exemple, après avoir bu 3 litres de soda avec cet édulcorant.
Par conséquent, abuser de l'origine chimique du substitut du sucre n'en vaut pas la peine!
Comme tout édulcorant inorganique, le cyclamate de sodium, en particulier en combinaison avec la saccharine sodique, affecte l'état des reins. Il n'est pas nécessaire d'imposer une charge supplémentaire à ces organes.
Il n'y a pas d'études officielles confirmant les effets nocifs du cyclamate de sodium à ce jour, mais «l'excès de chimie» dans le corps humain, déjà surchargé d'un environnement peu favorable, ne se reflète nullement de la meilleure façon.
Cette substance fait partie de marques telles que: l'édulcorant Сologran et certains substituts de Milford
Même pour les personnes atteintes de diabète, il existe aujourd'hui de nombreuses autres façons d'utiliser des substituts du sucre. Par exemple, des édulcorants sans cyclamate à base de stévia.
Alors, amis, c'est à vous et à votre nutritionniste de décider d'inclure ou non le cyclamate de sodium dans votre alimentation, mais n'oubliez pas que prendre soin de votre santé ne fait pas partie des intérêts des producteurs de soda ou de chewing-gum..
Soyez prudent dans votre choix et en bonne santé!

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Dilara Lebedeva

Avec chaleur et soin, l'endocrinologue Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Le cyclamate de sodium est-il nocif (complément alimentaire E952)

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium sont doubles sur le corps humain. D'une part, c'est un complément sain qui aide les personnes atteintes de diabète à ne pas consommer de sucre régulier.

D'autre part, ce type d'édulcorant nuit au corps en ce qu'il peut entraîner des troubles métaboliques, provoquer des allergies chez les personnes sujettes à des réactions allergiques. Favorise le développement d'un certain nombre de maladies oncologiques, provoque un gonflement.

Histoire du cyclamate de sodium

Le substitut du sucre cyclamate de sodium, ou E952, a été découvert en 1937. La lettre "E" devant les chiffres signifie que la substance est produite en Europe.

Cette découverte appartient à l'étudiant diplômé Michael Swed, qui, tout en travaillant sur la synthèse d'un antipyrétique, a accidentellement laissé tomber une cigarette dans le médicament et, quand il l'a ramenée dans sa bouche, a ressenti un goût sucré.

Dès le début de l'invention, le cyclamate a été vendu comme médicament pour masquer l'amertume. Et en 1958, les États-Unis l'ont reconnu comme un complément alimentaire sûr et sain. À partir de ce moment, l'utilisation du cyclamate de sodium dans le diabète a commencé..

D'autres études sur des rats ont montré que le cyclamate fait plus de mal que de bien: les petits mammifères développent un cancer de la vessie. Les scientifiques ont prouvé que les bactéries intestinales décomposent le cyclamate pour produire de la cyclohexylamine toxique, après quoi le complément alimentaire est interdit aux États-Unis..

En Russie, E952 a été retiré de la liste des additifs alimentaires sûrs en 2010.

Attention! On pense que les suppléments avec la lettre "E" ont des propriétés bénéfiques et ne sont pas nocifs pour la santé.

Cependant, les débats sur les avantages des exhausteurs de goût produits chimiquement, des substituts du sucre et des colorants alimentaires sont toujours en cours..

Caractéristiques et caractéristiques du cyclamate de sodium

Le cyclamate de sodium est un sel de sodium d'acide cyclique. La formule chimique d'un succédané de sucre est la suivante - С₆Н₁₂NNaO₃S. L'édulcorant est étiqueté E952. Il s'agit d'une poudre cristalline incolore inodore.

Cette poudre a un goût sucré très fort et ne peut donc pas être consommée en grande quantité. En combinaison avec des édulcorants acésulfame ou aspartame, les propriétés du cyclamate comme édulcorant augmentent.

Une autre caractéristique utile du cyclamate est la résistance à la chaleur. La poudre a tendance à fondre lorsqu'elle est chauffée à 265 degrés Celsius, en raison de laquelle les confiseurs l'utilisent dans les pâtisseries et les cuisiniers l'ajoutent aux desserts chauds.

Une autre propriété du substitut est le manque de calories. Il ne se décompose pas dans le corps et sous sa forme pure est excrété par les reins et le système urinaire.

Valeur calorique du cyclamate de sodium

L'une des propriétés utiles du cyclamate est sa faible teneur en calories. Puisqu'il est mélangé avec de la nourriture en petites quantités, il n'affecte pas la valeur énergétique du produit ou de la boisson.

Cet édulcorant n'a pas d'index glycémique. Cela signifie que sa propriété utile de ne pas modifier le niveau de glucose dans le sang, ce qui est très important pour les diabétiques..

Milford utilise ce supplément pour fabriquer des édulcorants dans le diabète.

Le cyclamate de sodium présente-t-il des avantages

Les propriétés bénéfiques du cyclamate sont qu'il aide les personnes atteintes de diabète. Sinon, l'avantage pour le corps humain de ce produit est minime.

Et pourtant elle est:

  • production de plats sucrés: petits pains, gâteaux deviennent plus faciles et moins chers, car la quantité d'édulcorant utilisée dans la recette est 50 fois inférieure à celle du sucre;
  • bonne solubilité du cyclamate dans le café, le thé, ainsi que dans les boissons au lait froid, les jus et dans l'eau;
  • la teneur en calories nulle du produit est utile pour ceux qui aiment les bonbons, mais qui perdent du poids en ce moment: perdre des kilogrammes en utilisant du cyclamate peut être librement.

E952 n'a aucun autre effet bénéfique sur le corps..

Nuire au cyclamate de sodium et aux effets secondaires

Un tel minimum de propriétés utiles et une interdiction de production et de distribution dans certains pays soulèvent des soupçons et des questions sur les avantages réels et les effets néfastes sur la santé du médicament..

Le complément alimentaire E952 est dangereux pour une utilisation prolongée et en grande quantité. Le danger et les dommages au corps sont réduits à de telles conséquences négatives:

  • troubles du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • gonflement et troubles métaboliques;
  • dommages aux reins et à l'activité de la vessie, dans certains cas - lithiase urinaire;
  • selon la recherche dans les laboratoires scientifiques - la formation de cellules cancéreuses dans la vessie des rats;
  • une réaction allergique à la présence de cyclamate dans certains succédanés du sucre, qui se manifeste par des démangeaisons cutanées, de l'urticaire et une inflammation des yeux.

En l'absence de tous les effets secondaires, il ne sera possible de déterminer les dommages causés à l'organisme par cette substance qu'après des décennies.

Édulcorant cancérogène

La cancérogénicité de la substance a été prouvée par des scientifiques lors d'expériences sur des rats. Les données pour l'homme sur les dangers du cyclamate de sodium comme cancérogène n'ont pas été confirmées.

Conseil! Les adultes sont invités à utiliser l'édulcorant avec prudence, et les enfants uniquement avec l'autorisation du médecin traitant.

Cyclamate de sodium pendant la grossesse

Pendant la grossesse, vous ne pouvez pas manger le supplément. Cela est dû à la présence chez certaines personnes de bactéries spéciales qui, combinées à cette substance, ont une réaction négative au fœtus.

Important! L'utilisation d'un édulcorant par une femme enceinte dans les aliments, en particulier dans les premières semaines de grossesse, augmente le risque d'avoir un bébé avec des anomalies.

La dose quotidienne de cyclamate est de 11 mg / kg de poids adulte. Il est recommandé de surveiller l'utilisation du supplément dans la dose prescrite, car il est très facile de le dépasser. Par exemple, dans deux litres d'une boisson gazeuse, la teneur en édulcorant est plusieurs fois supérieure à la norme quotidienne.

Domaines d'application de l'additif E952

Tout d'abord, E952 est largement utilisé dans les produits pharmaceutiques. Il contient des comprimés édulcorants bien connus pour les patients diabétiques. Les pastilles contre la toux et les comprimés contiennent également un certain substitut de sucre..

Cet édulcorant est également utilisé dans les pâtisseries pour faire des petits pains, des gâteaux, des boissons gazeuses. De plus, il peut être trouvé dans les boissons à faible teneur en alcool, la crème glacée, dans les desserts prêts à l'emploi. La teneur en cyclamate est élevée dans les aliments sucrés ou sucrés, où par rapport au sucre, il peut être utilisé dans une proportion de 1:10. Bonbons, marmelades, guimauves, chewing-gums contiennent généralement du cyclamate.

Et malgré le mal ci-dessus, E952 est ajouté dans la production de cosmétiques en rouge à lèvres, brillant à lèvres.

Les avantages et les inconvénients du cyclamate de sodium pour chaque personne peuvent avoir des caractéristiques individuelles. La substance n'a aucune preuve directe d'un avantage indéniable. Un préjudice grave sous la forme de l'apparition de tumeurs malignes n'a été révélé que lors d'expériences avec des animaux. Par conséquent, les gens sont invités à l'utiliser avec prudence..

Édulcorant, succédané de sucre.

Il n'est pas recommandé de prendre le médicament pendant la grossesse et en présence de réactions d'hypersensibilité..

La substance peut provoquer des réactions allergiques, de l'urticaire, une sensibilité à la lumière, un érythème cutané.

Le cyclamate de sodium est prescrit à une dose quotidienne ne dépassant pas 11 mg par kg de poids corporel.

Les cas de surdosage aigu ne sont pas décrits. Il n'est pas recommandé de dépasser la dose quotidienne recommandée..

La substance va bien avec la saccharine. Ne réagit pas avec d'autres médicaments.

Aucune recette requise.

Le cyclamate de sodium est résistant aux températures élevées, il peut être congelé et chauffé, ajouté aux produits de boulangerie ou à tout autre aliment.

Faites attention au premier trimestre de la grossesse avec prudence.

Sous forme d'édulcorant, le produit est commercialisé sous les marques Milford et Cologran. La substance en tant que composant auxiliaire est contenue dans de nombreux médicaments et compléments alimentaires: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suclamat, etc..

Vous pouvez acheter un produit vendu sous la marque Cologran pour environ 200 roubles, 1200 comprimés.

L'un des additifs alimentaires les plus dangereux est ce que l'on appelle les substituts du sucre. Le fait est que, en règle générale, ce sont des substances synthétiques et des substances extrêmement toxiques. Mais les fabricants ne les refuseront jamais pour la simple raison que, premièrement, ces édulcorants sont parfois des dizaines et même des centaines de fois plus sucrés que le sucre, ce qui permet aux consommateurs de devenir plus dépendants d'un goût riche et lumineux. Deuxièmement, l'utilisation d'édulcorants est une grande économie, car pour le même niveau de douceur, vous devez ajouter non pas des kilogrammes de sucre, mais seulement quelques grammes d'édulcorant. Il y a donc un autre aspect très bénéfique pour les fabricants: certains consommateurs, en raison de problèmes de santé (diabète et maladies similaires) ou en raison d'un excès de poids, évitent les aliments à teneur en sucre. Et l'utilisation d'édulcorants vous permet de vendre des pesticides de confiserie et ces catégories de consommateurs. Paradoxal est le fait que les personnes en mauvaise santé ou celles qui, en évitant les produits contenant du sucre, tentent de maintenir cette santé, vendent des produits encore plus nocifs avec des composés chimiques encore plus dangereux que le sucre lui-même. Le cynisme des producteurs ne connaît pas de limites. L'un de ces additifs alimentaires dangereux, qui joue le rôle d'édulcorant, est le complément alimentaire E952.

Complément alimentaire E952: qu'est-ce que c'est?

Complément alimentaire E952 - cyclamate de sodium. Le cyclamate de sodium surpasse le sucre dans le niveau de douceur par une douzaine de fois. Synthétisez le cyclamate de sodium en utilisant la sulfonation à partir de la cyclohexylamine. Au cours de la réaction chimique, la cyclohexylamine réagit avec l'acide sulfamique ou le trioxyde de soufre.

La découverte du cyclamate de sodium s'est produite dans la première moitié du siècle dernier. L'étudiant diplômé Mike Sweda a mené des expériences à l'Université de l'Illinois en 1937, essayant de créer une certaine substance aux propriétés antipyrétiques. Mike a laissé tomber une cigarette pendant l'expérience, et elle est tombée dans le médicament, et quand il l'a prise à nouveau dans sa bouche, il avait un goût sucré. Déjà en 1958, les sociétés alimentaires ont «poussé» la reconnaissance du cyclamate de sodium comme complément alimentaire inoffensif et son utilisation généralisée a commencé. Les premiers à être touchés étaient les patients diabétiques - on leur a offert des pilules sucrées comme substitut du sucre.

Plus tard, en 1966, des études ont montré que le cyclamate de sodium est extrêmement toxique pour le corps humain, car au cours du processus de décomposition, il forme de la cyclohexylamine - une substance toxique pour l'homme. Et des expériences sur des rats en 1969 ont montré que le cyclamate de sodium provoque le développement d'un cancer de la vessie. Malgré tous les efforts des parties intéressées, les résultats de la recherche n'ont pas pu être cachés et le cyclamate de sodium a été interdit aux États-Unis. Cependant, malgré cela, une certaine société Abbott envoie régulièrement des pétitions pour lever l'interdiction du cyclamate de sodium. Cependant, sa toxicité est évidemment si élevée que les autorités compétentes n'ont pas osé prendre une telle responsabilité, et aux États-Unis, le cyclamate de sodium est interdit à ce jour..

Malgré cela, de nombreux chercheurs continuent de soutenir que le cyclamate n'est pas absorbé par les humains et excrété sans danger. Cependant, pour une raison quelconque, parallèlement à cela, une dose quotidienne «sûre» est établie à environ 10 mg pour 1 kg de poids corporel. Les substances absolument inoffensives ont-elles des restrictions posologiques quotidiennes? La question est rhétorique. Et le fait que le gouvernement américain ait interdit l'utilisation de ce supplément en dit long, étant donné que la plupart des

les additifs dangereux sont toujours autorisés. Malgré cela, le cyclamate de sodium est autorisé dans plus de 55 pays. Apparemment, le profit de la vente d'aliments diététiques dans ces pays est beaucoup plus important que la santé des consommateurs. Il convient de noter qu'en Fédération de Russie, le cyclamate de sodium est exclu des produits autorisés depuis 2010. Ceci est sans aucun doute un point positif et indique que l'influence des sociétés alimentaires dans notre pays est beaucoup plus faible que dans 55 pays où le cyclamate de sodium est autorisé.

Le cyclamate de sodium est largement utilisé dans la production de divers pesticides de confiserie "diététiques", que les fabricants présentent comme des aliments faibles en calories et sans sucre. Le cyclamate de sodium étant beaucoup plus nocif que le sucre, les fabricants préfèrent garder modestement le silence.

Cyclamate E952

Hyman Kirsch est venu de Russie aux États-Unis en 1903, qui ne savait pas encore qu'il devrait fonder toute une branche de l'industrie alimentaire qui était fondamentalement différente de toutes les entreprises existantes, et qui est encore, à mon avis, largement déraisonnable contestation.
Au début, il réussit sur le front des boissons, après avoir organisé en 1904 une entreprise de production de soda sucré. Ayant dirigé le centre médical en 1924, il a pensé à créer des boissons pour les diabétiques. Le problème était que la seule saccharine édulcorante non nutritive à cette époque laissait un arrière-goût désagréable et n'avait pas l'air très bien dans la boisson. Il fallait quelque chose de nouveau.

À propos des dangers du tabagisme en laboratoire

En 1937, le cyclamate a été découvert à l'Université de l'Illinois par Michael Sveda, synthétisant accidentellement cette substance. Il n'allait pas le goûter, il suffit de mettre une cigarette sur le bureau, et plus tard de l'allumer, il a trouvé un arrière-goût sucré. La substance a été à l'origine brevetée par DuPont, mais a ensuite été vendue à Abbot Laboratories, qui a voulu l'utiliser pour masquer le goût amer d'un certain nombre de produits pharmaceutiques. Le cyclamate aurait donc sombré dans l'oubli, sinon pour Kirsch.

Tout a changé en 1952, il a mis sur le marché un produit innovant sous la marque «No-Cal». Avec l'aide du cyclamate, Kirsch a pu obtenir un goût plus ou moins proche du sucre, et sa soude, contrairement aux produits du géant Pepsi et Koki, est devenue sans calories. Au début, il ne voulait rien d'autre, son objectif était de créer un produit pour les diabétiques. Mais très vite, il s'est avéré que l'absence de calories excédentaires est un avantage suffisant pour que la boisson aille dans les masses. Certes, la musique n'a pas joué pour No-Cal pendant longtemps, les fabricants concurrents ont commencé à apparaître très rapidement, enfin l'initiative quelques années plus tard, déjà dans les années 1960, elle a été saisie par Pepsi et Kokoi.

Soit dit en passant, avant même Kirsch, les monstres de l'industrie des boissons (je veux dire Koku et Pepsi) pensaient à produire des boissons sucrées sans calories, mais l'idée a été reconnue comme futile. Il s'est avéré qu'en vain.

Cependant, la musique pour les géants de l'industrie des boissons n'a pas joué beaucoup plus longtemps que pour Kirsch. En 1969, le cyclamate aux États-Unis a été reconnu comme cancérogène et interdit. À cette époque, les boissons hypocaloriques produites à partir d'un mélange de cyclamate et de saccharine ont conquis 30% du marché des boissons.

Le cyclamate était autrefois reconnu comme cancérogène, ce qui est toujours la cause de la haine féroce de nombreux citoyens concernés. (Lire les commentaires).
L'histoire est trouble, mais elle est associée à un amendement spécial à la législation alimentaire américaine qui interdit explicitement toute substance pour laquelle il existe des preuves d'un effet cancérigène. Ils ont réussi à provoquer un effet cancérigène à la fin des années 60, brûlant des souris avec des doses frénétiques de cyclamate, équivalant à 350 pots de cola diététique par jour. Mais le cancer est un cancer et l'édulcorant est interdit. Plus tard, une entreprise a été lancée pour interdire la saccharine, mais elle n'a pas réussi. La rumeur veut que les fabricants de sucre soient impliqués dans l'affaire, dont les revenus dans l'industrie des boissons ont fortement diminué avec l'avènement de la soude hypocalorique.

Pendant ce temps, le cyclamate cancérigène pour le dire doucement n'est pas prouvé. Jusqu'à présent, personne n'a pu répéter l'expérience décrite ci-dessus. Il n'y a aucune preuve de toxicité ou de cancérogénicité de cet édulcorant (environ deux trois). Les producteurs de cyclamate ont écrit à plusieurs reprises à la FDA des pétitions leur demandant de revoir leur statut d'édulcorant, mais en vain. La machine bureaucratique hésite à changer d'avis. Cela n'empêche pas le cyclamate d'être accessible et autorisé dans de nombreux autres pays du monde (y compris la Russie).

Il est prouvé que le cyclamate est inoffensif et excrété par l'organisme. Le problème est que certains d'entre eux peuvent, sous l'influence de la flore intestinale, se transformer en cyclohexylamine, qui à son tour peut être dangereuse, comme toutes les amines. Sur la base de cette fabrication, des déclarations bruyantes sont souvent faites sur les dangers du cyclamate (elles me rappellent des réflexions sur les dangers du méthanol dans l'aspartame). Le fait est que, compte tenu du faible niveau de métabolisme du cyclamate (pas plus de 0,2% de celui-ci est converti) et du taux élevé d'élimination de la cyclohexylamine de l'organisme, cela ne présente pas de danger pour l'homme, pour lequel il existe de nombreuses preuves scientifiques (par exemple ou).

Le facteur de douceur du cyclamate n'est que de 30 à 35, ce qui signifie que 1 g de cyclamate remplace 30 à 35 g de sucre. Sa teneur légale en boissons est de 250 mg / litre, pour la douceur c'est moins de 1% de solution sucrée. Sur le cyclamate pur aujourd'hui, vous ne pouvez pas faire de soda.

L'apport journalier admissible (DJA) est de 11 mg / kg de poids corporel par jour (0,77 g par jour pour un adulte, cette quantité peut en fait être contenue dans 3 litres de soda), et il semble possible de dépasser ce taux de consommation. Cependant, ce n'est pas une raison d'avoir peur du cyclamate. Parce que:

- ADI est un nombre avec une marge de sécurité d'au moins 100 fois, car ils obtiennent généralement ce chiffre en divisant le niveau de sécurité (NOAEL) par 100.

- la DJA pour le cyclamate est calculée non pas par le cyclamate, mais par la cyclohexylamine (dont une certaine quantité est formée de cyclamate lors de la digestion) en supposant qu'une partie importante du cyclamate est convertie en amine (en réalité, pas plus de 0,2%)

- Le cyclamate est rarement utilisé aujourd'hui, sinon très rarement. Parce que nous avons trouvé une autre façon d'intimider la population:

(le cyclamate cancérigène n'est en fait pas meilleur que l'aspartame cancérigène)

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