Régime pour le diabète de type 2, menus de la semaine, produits autorisés et interdits

Le diabète sucré, sans aucun doute, est l'une des pathologies les plus graves du système endocrinien, nécessitant une surveillance constante par le médecin et le patient. Tous ceux qui rencontrent ce diagnostic conviendront que la part dominante des recommandations et restrictions médicales concerne le régime alimentaire quotidien d'une personne. En fait, c'est le traitement principal, dont dépendent l'évolution de la maladie et l'état général du patient.

Si vous êtes diagnostiqué avec un diabète sucré de type 2, un régime alimentaire doit être appris par cœur, mais il est préférable de l'imprimer et de toujours le garder sous les yeux, mais l'essentiel est de l'observer strictement. Et à quel point ceux qui croient que d'une douzaine de chocolats ou de quelques verres d'alcool ne se produiront pas. De telles perturbations annulent tous les efforts antérieurs et peuvent aboutir à un état critique nécessitant une réanimation, ainsi qu'un refus complet de nourriture.

Au début, il est recommandé de tenir un journal alimentaire (sur papier ou en ligne), enregistrant tout ce qui est consommé pendant la journée et d'autres points clés de la nutrition.

Les principes de base de la nutrition

Chez les patients diabétiques qui ne suivent pas délibérément ou inconsciemment un régime avant le diagnostic, en raison d'une quantité excessive de glucides dans le régime, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue. Pour cette raison, le glucose dans le sang augmente et se maintient à des taux élevés. La signification du régime alimentaire pour les diabétiques est de rendre aux cellules une sensibilité perdue à l'insuline, c'est-à-dire digestibilité du sucre.

  • Limiter l'apport calorique total tout en conservant sa valeur énergétique pour l'organisme.
  • La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation d'énergie réelle.
  • Manger à peu près en même temps. Cela contribue au bon fonctionnement du système digestif et au déroulement normal des processus métaboliques..
  • 5-6 repas obligatoires par jour, avec des collations légères - en particulier pour les patients insulino-dépendants.
  • La même chose (approximativement) dans l'apport calorique des principaux repas. La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée..
  • L'utilisation généralisée de la gamme autorisée de produits dans la vaisselle, sans se concentrer sur des.
  • Ajouter des légumes frais et riches en fibres de la liste des aliments autorisés à chaque plat pour créer une saturation et réduire le taux d'absorption des sucres simples.
  • Remplacement du sucre par des édulcorants autorisés et sûrs en quantités normalisées.
  • Préférence pour les desserts contenant des graisses végétales (yaourt, noix), car la décomposition des graisses ralentit l'absorption du sucre.
  • Manger des bonbons uniquement pendant les repas principaux et non pendant les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
  • Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
  • Restriction complexe en glucides.
  • Limitez la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
  • Exclusion ou réduction significative du sel.
  • Exception de suralimentation, c'est-à-dire surcharge du tube digestif.
  • Exclusion de l'apport alimentaire immédiatement après une activité physique ou une activité sportive.
  • Exclusion ou restriction sévère de l'alcool (jusqu'à 1 portion pendant la journée). Ne buvez pas l'estomac vide.
  • Utilisation de méthodes de cuisson diététiques.
  • La quantité totale de liquide gratuit par jour - 1,5 l.

Quelques caractéristiques de la nutrition optimale des diabétiques

  • Vous ne devez en aucun cas négliger le petit déjeuner.
  • Vous ne pouvez pas mourir de faim et prendre de longues pauses dans la nourriture.
  • Le dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  • La vaisselle ne doit pas être trop chaude ni trop froide.
  • Pendant le repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéique (viande, fromage cottage).
  • S'il y a une quantité importante de glucides dans une portion de nourriture, il devrait y avoir des protéines ou les bons gras pour réduire le taux de digestion du premier.
  • Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas, plutôt que de boire de la nourriture.
  • Lors de la préparation des escalopes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter du gruau, des légumes.
  • Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits, les faire frire en plus, ajouter de la farine, paner de la chapelure et de la pâte, aromatiser avec de l'huile et même bouillir (betteraves, citrouille).
  • Avec une mauvaise tolérance aux crudités, ils en font des plats au four, des pâtes diverses et des pâtes.
  • Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  • Arrêter de manger devrait être à 80% de saturation (selon les sentiments personnels).

Quel est l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique est-il nécessaire?

Il s'agit d'un indicateur de la capacité des produits après leur entrée dans l'organisme à provoquer une augmentation de la glycémie. GI est particulièrement pertinent dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant.

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus l'indice de glycémie augmente rapidement après son utilisation et vice versa.

Le grade GI partage tous les produits à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour calculer l'IG peuvent être trouvés sur les portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus du régime alimentaire à l'exception de ceux qui sont bénéfiques pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime alimentaire est réduit en raison de la restriction d'autres produits glucidiques.

Le régime alimentaire habituel devrait consister en des aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer?

XE ou Bread Unit est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "brique", qui est obtenu en coupant un pain standard en morceaux, puis en deux: c'est une tranche de 25 grammes qui contient 1 XE.

De nombreux aliments contiennent des glucides, alors qu'ils diffèrent tous par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer la quantité quotidienne de la norme de prise alimentaire, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée.

Ce système de comptage est international et vous permet de sélectionner la dose d'insuline requise. XE vous permet de déterminer le composant glucidique sans peser, mais à l'aide d'un look et de volumes naturels qui conviennent à la perception (pièce, pièce, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE qui sera consommée en 1 dose et mesurer la glycémie, un patient atteint de diabète sucré insulino-dépendant peut administrer une dose appropriée d'insuline en une courte action avant de manger..

  • 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles;
  • après avoir consommé 1 XE, la glycémie augmente de 2,8 mmol / l;
  • pour assimiler 1 XE nécessite 2 unités. insuline;
  • indemnité journalière: 18-25 XE, avec une distribution de 6 repas (collations à 1-2 XE, repas principaux à 3-5 XE);
  • 1 XE est: 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain brun, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme de taille moyenne, 2 pcs. pruneaux et autres.

Aliments autorisés et rarement utilisés

Lorsque vous mangez avec du diabète - les aliments approuvés sont un groupe qui peut être consommé sans restriction.

IG faible:IG moyen:
  • ail, oignons;
  • Tomates
  • laitue frisée;
  • oignons verts, aneth;
  • brocoli;
  • Choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc;
  • poivre vert;
  • Zucchini;
  • concombres
  • asperges;
  • haricot vert;
  • navet cru;
  • baies aigres;
  • champignons;
  • aubergine;
  • noyer;
  • son de riz;
  • cacahuètes crues;
  • fructose;
  • soja sec;
  • abricot frais;
  • soja en conserve;
  • chocolat noir à 70%;
  • pamplemousse;
  • prunes
  • orge perlée;
  • pois cassés jaunes;
  • Cerise;
  • Lentilles
  • lait de soja;
  • pommes
  • les pêches;
  • haricots noirs;
  • marmelade de petits fruits (sans sucre);
  • confiture de baies (sans sucre);
  • lait 2%;
  • lait entier;
  • Fraise;
  • poires crues;
  • grains germés frits;
  • lait au chocolat;
  • Abricots secs;
  • carottes crues;
  • yogourt naturel sans gras;
  • pois verts secs;
  • figues;
  • des oranges
  • bâtonnet de poisson;
  • haricots blancs;
  • jus de pomme naturel;
  • orange naturelle fraîche;
  • bouillie de maïs (mamalyga);
  • pois verts frais;
  • grain de raisin.
  • pois en boîte;
  • haricots colorés;
  • poires en conserve;
  • Lentilles
  • pain de son;
  • jus d'ananas naturel;
  • lactose;
  • pain aux fruits;
  • jus de raisin naturel;
  • jus de pamplemousse naturel;
  • gruau de boulgour;
  • gruau d'avoine;
  • pain de sarrasin, crêpes de sarrasin;
  • spaghetti, pâtes;
  • tortellini au fromage;
  • riz brun;
  • bouillie de sarrasin;
  • kiwi;
  • fibre;
  • yaourt sucré;
  • Biscuits à l'avoine;
  • salade de fruit;
  • mangue;
  • Papaye;
  • baies sucrées;
Produits avec IG limite - devraient être considérablement limités, et dans le diabète sévère, les éléments suivants devraient être exclus:
  • maïs sucré en conserve;
  • petits pois blancs et plats à partir de celui-ci;
  • pains à hamburger;
  • biscuit;
  • betterave;
  • haricots noirs et plats de celui-ci;
  • raisins secs;
  • Pâtes;
  • sablés;
  • pain noir;
  • Du jus d'orange;
  • légumes en conserve;
  • la semoule;
  • le melon est doux;
  • pommes de terre en veste;
  • bananes
  • flocons d'avoine, céréales d'avoine;
  • un ananas;-
  • farine de blé;
  • chips de fruits;
  • navet;
  • chocolat au lait;
  • Dumplings;
  • navet cuit et cuit à la vapeur;
  • sucre;
  • des barres de chocolat;
  • marmelade de sucre;
  • confiture de sucre;
  • maïs bouilli;
  • boissons sucrées gazéifiées.

Produits interdits

Le sucre raffiné lui-même fait référence à des produits ayant une IG moyenne, mais avec une valeur limite. Cela signifie qu'en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre se produit rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou pas du tout utilisé.

Aliments à IG élevé (interdits)Autres produits interdits:
  • bouillie de blé;
  • craquelins, croûtons;
  • baguette;
  • pastèque;
  • citrouille cuite;
  • beignets frits;
  • gaufres;
  • granola aux noix et raisins secs;
  • biscuit salé;
  • Biscuits au beurre
  • chips de pommes de terre;
  • haricots fourragers;
  • plats de pommes de terre
  • pain blanc, pain de riz;
  • maïs soufflé;
  • carottes dans les plats;
  • flocons de maïs;
  • bouillie de riz instantanée;
  • Halva;
  • abricots en conserve;
  • bananes
  • gruaux de riz;
  • panais et produits dérivés;
  • Suédois;
  • tout muffin à la farine blanche;
  • farine de maïs et plats à partir de celle-ci;
  • farine de pomme de terre;
  • bonbons, gâteaux, pâtisseries;
  • lait condensé;
  • caillé doux, caillé;
  • confiture de sucre;
  • maïs, érable, sirop de blé;
  • bière, vin, cocktails alcoolisés;
  • kvass.
  • avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, aliments en conserve, restauration rapide);
  • viande rouge et grasse (porc, canard, oie, agneau);
  • saucisse et saucisses;
  • poisson gras et salé;
  • viandes fumées;
  • crème, yaourt gras;
  • fromage salé;
  • graisses animales;
  • sauces (mayonnaises, etc.);
  • épices épicées.

Remplacement équivalent de produits nocifs par des analogues utiles

Exclure

Entrez dans le régime

riz blancriz brun
Pommes de terre, en particulier sous forme de purée de pommes de terre et de fritesJasmin, patate douce
Pâtes naturePâtes au blé dur et à la farine grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche de régime (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, gras transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande de régime
Fromage grasAvocat, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (crème glacée sans fruits)
CrèmeLait allégé

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement développé pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime du diabète comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr fruit
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 500 ml de produits laitiers, 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. champignons;
  • 300 gr poisson ou viande;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec un mélange de farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
  • 40-60 gr. graisses.

Plats principaux:

  • Soupes: soupe au chou, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, cabillaud, cabillaud au safran) bouillis, cuits à la vapeur, cuits, cuits dans leur jus.
  • Collations: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousse de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Boissons: café, thé, faible, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Régime tous les jours pendant une semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de se lancer dans une voie diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de la nourriture une priorité de la vie, car non seulement une personne est vivante.

1ère option

2ème option

Premier jour

Petit déjeunerOmelette protéinée aux asperges, thé.Sarrasin en vrac avec huile végétale et gâteau au fromage à la vapeur.2 petits déjeunersSalade de calmars et pommes aux noix.Salade de carottes aux légumes frais.DînerBetterave rouge, aubergine au four aux graines de grenade.

Soupe végétarienne aux légumes, ragoût de viande avec pommes de terre à la veste. Une pomme.

CollationSandwich au pain de seigle à l'avocat.Kéfir mélangé à des baies fraîches.DînerSteak de saumon au four et oignons verts.Poisson bouilli au chou mijoté.

Deuxième jour

Petit déjeunerSarrasin au lait, un verre de café.Bouillie d'Hercule. Thé au lait.2 petits déjeunersSalade de fruit.Fromage cottage aux abricots frais.DînerMariner sur le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.Bortsch végétarien. Goulasch à la dinde aux lentilles.CollationFromage non salé et un verre de kéfir.Rouleaux de chou aux légumes.DînerLégumes au four avec dinde hachée.Compote de fruits secs sans sucre. Oeuf à la coque.

Le troisième jour

Petit déjeunerFlocons d'avoine à la pomme râpée et sucrés à la stévia, un verre de yogourt sans sucre.Fromage caillé faible en gras aux tomates. thé.2 petits déjeunersSmoothie aux abricots frais et baies.Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.DînerRagoût de légumes au ragoût de veau.Soupe d'orge visqueuse aux perles avec du lait. Couteaux à steak de veau.CollationCaillé au lait.Compote de fruits au lait.DînerSalade fraîche de citrouille, carotte et pois.Brocoli aux champignons.

Quatrième jour

Petit déjeunerPain de grains entiers, fromage allégé et burger de tomates.Oeuf à la coque. Un verre de chicorée au lait.2 petits déjeunersHoumous légumes cuits à la vapeur.Fruits et baies fouettés avec un mélangeur de kéfir.DînerSoupe de légumes au céleri et aux petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.Soupe végétarienne au chou. Bouillie d'orge sous un manteau de poisson.CollationPoires aux amandes crues.Caviar de courge.DînerSalade au poivre et au yaourt naturel.Poitrine de poulet bouillie aubergine et goulasch de céleri.

Cinquième jour

Petit déjeunerPurée vapeur de prunes fraîches à la cannelle et à la stévia. Pain de café et de soja faible.Grains germés avec du yaourt naturel et du pain. café.2 petits déjeunersSalade aux œufs durs et au caviar de courge naturelle.Gelée de baies.DînerPurée de chou-fleur et de brocoli. Steak de boeuf à la roquette et aux tomates.Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de courgettes braisées.CollationFromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.Un verre de thé vert. Une pomme.DînerAsperges à la vapeur et boulettes de poisson à la sauce verte naturelle.Salade de tomates, herbes et fromage cottage.

Sixième jour

Petit déjeunerFromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange frais.Son de riz au lait et baies.2 petits déjeunersSalade de betteraves crues à l'huile de moutarde et aux noix.Salade de fruits aux noix. Pain diététique.DînerSoupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four à la crème de lait caillé.Soupe aux boulettes de viande de boeuf et à l'oseille.CollationBaies fraîches fouettées avec du lait écrémé.Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.DînerOignons rouges au four avec des œufs de caille omelette.Poisson à la vapeur avec salade de concombre, poivron et tomate.

Septième jour

Petit déjeunerSoufflé de carotte et de carotte, thé faible.Casserole de fromage cottage. Baies fraîches.2 petits déjeunersSalade tiède de céleri frais, de poire et de racine de chou-rave.Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.DînerSoupe froide aux épinards. Filet de lapin ragoût de choux de Bruxelles.Soupe aux haricots sur le deuxième bouillon de viande. Escalope de vapeur aux champignons.CollationDessert de fruits en couches avec du mascarpone.Verre de kéfir.DînerMorue au four avec salade verte.Filet de sandre aux légumes frais.

Édulcorants

Cette question reste controversée, car ils n’ont pas un besoin aigu de patient diabétique et ne les utilisent que pour satisfaire leurs préférences gustatives et l’habitude d’édulcorer des plats et des boissons. Les substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité à 100% prouvée en principe n'existent pas. Leur principale exigence est l'absence d'une augmentation de la glycémie ou d'une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants..

Stevia

La stévia est un additif provenant des feuilles d'une plante vivace, la stévia, remplaçant le sucre qui ne contient pas de calories. La plante synthétise des glycosides sucrés, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à développer sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus d'une cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. Pour le métabolisme du fructose, l'insuline n'est pas nécessaire, par conséquent, à cet égard, elle est sans danger. Il a 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas de croissance rapide de la glycémie.

Taux de consommation pas plus de 30-40 gr. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. le fructose par jour diminue la sensibilité du foie à l'insuline. Disponible sous forme de poudre, de comprimés.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, cependant, la teneur de ce sucre en miel est insignifiante, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, renforce l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Pour le diabète sucré léger, 1-2 barquettes de miel avec du thé par jour sont acceptables, après les repas, se dissolvant lentement, mais sans ajouter à une boisson chaude.

Des compléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison d'effets secondaires et d'autres risques..

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre dans les produits peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de contrôler la glycémie avant de manger et 2 heures après avoir mangé, de tenir un journal alimentaire et de trouver ainsi des produits qui provoquent des sauts individuels de sucre dans le sang. Pour calculer l'IG des plats cuisinés, il est plus pratique d'utiliser une calculatrice spéciale, car la technique de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau initial d'IG des produits de départ.

Nutrition pour le diabète de type 2

Nutrition pour le diabète: que peut-on et ne peut-on pas manger? Menu diabétique pour la semaine

Le diabète sucré de type 2 est un trouble métabolique complexe basé sur une faible sensibilité tissulaire à l'insuline. Normalement, cette hormone pancréatique abaisse la glycémie.

L'insuline favorise la diffusion du glucose dans les cellules. Les tissus métabolisent les molécules de sucre et l'utilisent comme énergie. Le diabète de type 2 est tout d'abord une violation du métabolisme des glucides. Mais en même temps, d'autres types de métabolisme - lipides, protéines, minéraux.

Une bonne nutrition pour le diabète de type 2 est la base de la thérapie. Si le patient n'adhère pas à un régime, aucun médicament moderne ne peut garantir le succès du traitement.

Quel est l'indice glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des produits à provoquer une augmentation de la glycémie du patient après avoir été ingéré. Cette valeur est utilisée lors de la création d'un menu pour les diabétiques ayant une évolution insulinodépendante de la maladie. Tous les produits ont leur propre IG. Plus cet indicateur est élevé, plus la glycémie augmente rapidement après avoir mangé.

L'indice glycémique est classé comme élevé (au-dessus de 70 unités), moyen (de 40 à 70 unités) et faible (jusqu'à 40 unités). Le régime alimentaire d'une personne diabétique doit exclure complètement les aliments à IG élevé, les aliments à taux moyen sont consommés en quantités limitées. La majeure partie de l’alimentation du patient est constituée d’aliments à faible indice glycémique.

Les tableaux de produits divisés en ces groupes peuvent être trouvés sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez créer indépendamment un menu pour un diabétique.

Nutrition de base

Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, un tableau diététique thérapeutique n ° 9 est fourni. Le but de la nutrition spéciale est de restaurer le métabolisme des glucides et des graisses altéré dans le corps.

Le régime doit être équilibré et complet, diversifié et non ennuyeux..

  1. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 heures.
  2. Manger plus souvent (6 fois par jour) et moins.
  3. Dernier repas - 2 heures avant d'aller au lit.
  4. N'ignorez pas le petit déjeuner: il démarre le métabolisme toute la journée et avec le diabète, c'est très important. Le petit déjeuner devrait être léger mais copieux.
  5. Comme collation, vous devez utiliser des mélanges de fruits, de baies ou de légumes..
  6. Vous devez réduire votre apport calorique, surtout si vous êtes en surpoids.
  7. Lors de la préparation du menu, choisissez des produits non gras, bouillis ou cuits à la vapeur. Avant la cuisson, la viande doit être nettoyée de la graisse, le poulet doit être retiré de la peau. Tous les aliments consommés doivent être frais..
  8. Une quantité suffisante de fibres doit être présente dans l'alimentation: elle facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le niveau de glucose dans le sang, nettoie les intestins des substances toxiques et soulage l'enflure.
  9. Limitez votre consommation de sel et cessez de fumer et de boire de l'alcool..
  10. Les glucides simples sont remplacés par des glucides complexes, par exemple les céréales: avoine, sarrasin, maïs, etc..
  11. Lors du choix du pain, il est préférable de s'attarder sur les grades de cuisson sombres, c'est possible avec l'ajout de son.
  12. Bien sûr, le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries sont supprimés du menu. Le sucre doit être remplacé par des analogues: c'est le xylitol, l'aspartame, le sorbitol.

Tout d'abord, les personnes atteintes de diabète de type 2 doivent abandonner les glucides, mais ce n'est pas tout à fait vrai: un rejet absolu des produits glucidiques non seulement n'aidera pas, mais aggravera également l'état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec le diabète

Selon les règles, le régime alimentaire doit contenir un minimum de glucose ou d'éléments qui chargent le foie, les reins, le pancréas. Dans le menu du diabète de type 2, vous ne pouvez pas inclure:

  • plats frits, épicés, salés, épicés, fumés;
  • pâtes à base de farine molle, riz, semoule;
  • bouillons gras et forts;
  • crème grasse, crème sure, fromage feta, fromages, gâteaux au fromage sucrés;
  • brioches et autres aliments qui contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles;
  • beurre, margarine, mayonnaise, viande, graisses de cuisson;
  • saucisses, saucisses, poisson fumé, saucisses, poisson gras, volaille et viande.

Que manger avec le diabète

Tous les plats sont mieux cuits, bouillis, cuits à la vapeur ou mangés frais. Voici une liste d'aliments à inclure dans votre table quotidienne:

  • viande de dinde, poulet, lapin, bœuf (toutes les variétés faibles en gras);
  • baies, kakis, kiwis et autres fruits (vous pouvez non seulement bananes, raisins) avec modération;
  • produits laitiers avec une teneur en matières grasses de 0 à 1%;
  • poisson faible en gras;
  • tous les types de céréales, céréales, pâtes peuvent être consommés avec modération;
  • fromage écrémé;
  • son, pain de grains entiers;
  • tous les légumes frais, les feuilles vertes foncées sont particulièrement utiles.

Tableau numéro 9

Le régime n ° 9, spécialement développé pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner.

Le régime du diabète comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 500 ml de produits laitiers, 200 grammes de fromage cottage faible en gras;
  • 100 gr. champignons;
  • 300 gr poisson ou viande;
  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr fruit
  • 1 tasse de jus de fruit naturel;
  • 100-200 gr. seigle, blé avec un mélange de farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
  • 40-60 gr. graisses.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
  • Soupes: soupe au chou, légumes, bortsch, betteraves, okroshka de viande et de légumes, bouillon de viande ou de poisson léger, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Collations: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, cabillaud, cabillaud au safran) bouillis, cuits à la vapeur, cuits, cuits dans leur jus.
  • Boissons: café, thé, faible, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousse de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Menu pour le diabète de type 2 pendant une semaine

Nous vous suggérons de vous familiariser avec un exemple de menu de régime pour le diabète de type 2 pendant une semaine.

  • Petit déjeuner. Portion de casserole de fromage cottage avec des baies, une tasse de café.
  • Collation. Jus de fruits, cracker.
  • Dîner. Soupe à l'oignon, boulettes de poulet à la vapeur, une portion de salade de légumes, du pain, une tasse de compote de fruits secs.
  • Une collation l'après-midi. Une pomme.
  • Dîner. Boulettes de chou, une tasse de thé.
  • Heure du coucher - yaourt.
  • Petit déjeuner. Portion de bouillie de millet avec des fruits, une tasse de thé.
  • Collation. Salade de fruit.
  • Dîner. Soupe de céleri, bouillie d'orge aux oignons et légumes, pain, thé.
  • Une collation l'après-midi. Caillé au citron.
  • Dîner. Galettes de pommes de terre, salade de tomates, une tranche de poisson bouilli, pain, une tasse de compote.
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.
  • Petit déjeuner. Deux œufs à la coque, thé au lait.
  • Collation. Poignée de baies.
  • Dîner. Soupe au chou frais, galettes de pommes de terre, salade de légumes, pain, verre de compote.
  • Une collation l'après-midi. Cranberry Curd.
  • Dîner. Gâteau de poisson à la vapeur, salade de légumes, pain, thé.
  • Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
  • Petit déjeuner. Omelette protéinée, pain de grains entiers, café.
  • Collation. Un verre de jus de pomme, cracker.
  • Dîner. Soupe de tomate, poulet aux légumes, pain, tasse de thé au citron.
  • Une collation l'après-midi. Tranche de pain avec pâte de caillé.
  • Dîner. Escalopes de carottes avec du yaourt grec, du pain, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit - un verre de lait.
  • Petit déjeuner. Crêpes vapeur aux raisins secs, thé au lait.
  • Collation. Peu d'abricots.
  • Dîner. Portion de bortsch végétarien, filet de poisson au four avec des légumes verts, du pain, un verre de bouillon d'églantier.
  • Une collation l'après-midi. Salade de fruit.
  • Dîner. Chou braisé aux champignons, pain, tasse de thé.
  • Avant d'aller au lit - yaourt sans additifs.
  • Petit déjeuner. Portion de fromage cottage aux pommes, une tasse de thé vert.
  • Collation. Jus de canneberge, cracker.
  • Dîner. Soupe aux haricots, cocotte de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
  • Une collation l'après-midi. Sandwich au fromage diététique, thé.
  • Dîner. Ragoût de légumes, une tranche de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de lait.
  • Petit déjeuner. Portion de flocons d'avoine, un verre de jus de carotte.
  • Collation. Deux pommes au four.
  • Dîner. Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Une collation l'après-midi. Salade de carottes aux pruneaux.
  • Dîner. Sarrasin aux champignons, concombre, du pain, un verre d'eau minérale.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de kéfir.

Avec le diabète de type 2, une personne peut mener un style de vie normal, en modifiant son alimentation.

1 option de menu supplémentaire pour la semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de se lancer dans une voie diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de la nourriture une priorité de la vie, car non seulement une personne est vivante.

  • Le matin commence avec du gruau au lait (200 g), une tranche de pain de son et un verre de thé noir non sucré.
  • Avant le déjeuner, mangez une pomme et buvez un verre de thé sans sucre.
  • Pour le déjeuner, il suffit de manger une portion de bortsch cuit sur du bouillon de viande, une salade de chou-rave et de pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et tout boire avec une boisson aux airelles avec édulcorant.
  • Snack avec boulettes paresseuses (100 g) et bouillon non sucré de cynorrhodons.
  • Dîner avec chou et escalopes de viande (200 g), un œuf de poule à la coque, pain de seigle et tisane sans édulcorants.
  • Peu avant le coucher, ils boivent un verre de lait cuit fermenté..
  • Le matin, mangez une portion de bouillie d'orge perlée (250 g) avec l'ajout de beurre (5 g), de pain de seigle et de thé sucré.
  • Ensuite, ils boivent un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
  • Dînez avec une soupe de légumes, une salade de légumes frais - concombres ou tomates (100 g), poisson au four (70 g), pain de seigle et thé non sucré.
  • Pour une collation l'après-midi - aubergine mijotée (150 g), thé sans sucre.
  • Pour le dîner, faites cuire l'escalope de chou (200 g), un morceau de pain de blé à partir de farine de 2e année, jus de canneberge non sucré.
  • Pour le deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).
  • Petit déjeuner avec du fromage cottage (150 g), en ajoutant un peu d'abricots secs et de pruneaux, de la bouillie de sarrasin (100 g), une tranche de pain avec du son et du thé sans sucre.
  • Pour le déjeuner, il suffit de boire de la gelée maison sans sucre.
  • Le dîner est un bouillon de poulet aux herbes, un chou cuit avec des tranches de viande maigre (100 g), du pain de grains entiers et arrosé d'eau minérale sans gaz.
  • Pour une collation l'après-midi, prenez une pomme.
  • Soufflé de chou-fleur (200 g), boulettes de viande vapeur (100 g), pain de seigle et compote de cassis (sans sucre) sont servis.
  • La nuit - kéfir.
  • Petit déjeuner avec une salade de légumes avec des tranches de poulet (150 g), du pain avec du son et une tranche de fromage, une tisane.
  • Pour le déjeuner - pamplemousse.
  • Pour le déjeuner, mettez sur la table une soupe de poisson, un ragoût de légumes (150 g), du pain de grains entiers, une compote de fruits secs (mais pas sucrée, comme des abricots secs, des pommes et des poires).
  • Snack salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
  • Pour le dîner, gâteaux de poisson (100 g), un œuf, pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
  • Un verre de lait écrémé.
  • Pour le petit déjeuner, préparez une omelette protéinée (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec édulcorant.
  • Pour le déjeuner - compote de légumes (150 g).
  • Pour le dîner, soupe de vermicelles servie (avec des spaghettis de farine complète), caviar de légumes (100 g), goulash de viande (70 g), pain de seigle et thé vert sans sucre.
  • Pour une collation l'après-midi - une salade de légumes frais autorisés (100 g) et du thé non sucré.
  • Souper avec bouillie de citrouille (100 g) sans ajout de riz, chou frais (100 g), jus de airelle rouge (avec ajout d'édulcorant).
  • Avant d'aller au lit - lait cuit fermenté.
  • Les repas du matin commencent par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
  • Pour le déjeuner - une compote de pommes et sans sucre.
  • Dînez sur du bortsch aux légumes, des légumes mijotés (100 g) avec des tranches de poulet bouilli (70 g), du pain de grains entiers et du thé sucré (ajoutez un édulcorant).
  • Pour une collation l'après-midi, mangez une orange.
  • Souper avec casserole de fromage cottage (150 g) et thé non sucré.
  • La nuit, ils boivent du kéfir.
  • Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade d'artichaut de Jérusalem avec une pomme (100 g), d'un soufflé au caillé (150 g), de biscuits non comestibles (50 g), de thé vert non sucré.
  • Une tasse de gelée sur un édulcorant suffit pour le déjeuner.
  • Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge au poulet (150 g), jus de canneberge avec ajout d'édulcorant.
  • Pour le déjeuner, une salade de fruits aromatisée au yaourt naturel (150 g) et du thé non sucré sont servis.
  • Pour le dîner - bouillie d'orge perlée (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
  • Pour le deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Vous pouvez expérimenter, changer les jours de la semaine et les plats par endroits.

Recettes de diabète de type 2

Les recettes pour diabétiques comprennent des aliments sains préparés à partir d'aliments faibles en calories par cuisson, ragoût ou cuisson.

Glace diététique à l'avocat

  • 2 oranges; 2 avocats; 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de miel;
  • Art. une cuillerée de fèves de cacao;
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Râper le zeste de 2 oranges sur une râpe, presser le jus. Dans un mélangeur, mélanger le jus d'orange avec la pulpe d'avocat, le miel et la poudre de cacao. Mettez la masse résultante dans un récipient en verre. Mettez une tranche de fèves de cacao sur le dessus. Mettre au congélateur, après une demi-heure la glace est prête.

Bortsch aux légumes

  • 2-3 pommes de terre;
  • chou;
  • 1 branche de céleri;
  • 1-2 oignons;
  • oignons verts - quelques tiges;
  • 1 cuillère à soupe. tomates hachées;
  • l'ail au goût;
  • 1 cuillère à soupe. cuillère à farine.
  • Oignon, céleri et chou finement hachés.
  • Les faire frire légèrement dans une poêle à frire dans de l'huile végétale.
  • Les tomates râpées sont ajoutées au mélange d'ébullition de légumes et laissées à mijoter.
  • Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu moyen..
  • À ce moment, mettez une casserole d'eau (2 l) sur la cuisinière. L'eau est salée et portée à ébullition.
  • Pendant que l'eau commence à bouillir, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  • Dès que l'eau bout, trempez les pommes de terre dans la casserole.
  • Dans un mélange de légumes cuit dans une casserole, verser la farine et mettre à feu vif.
  • La dernière chose qu'ils ajoutent est les verts hachés et l'ail.
  • Ensuite, mettez tous les légumes cuits dans une casserole, poivrez au goût, mettez une feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Ragoût de légumes

  • Poivron 2 pièces; Oignons 1 tête;
  • 1 courgette; 1 aubergine; Une petite balançoire de chou;
  • 2 tomates; Bouillon de légumes 500 ml.

Tous les composants doivent être coupés en cubes, placés dans une casserole, verser le bouillon et mettre au four. Ragoût pendant 40 minutes. à 160 degrés.

Soufflé au caillé aux pommes

La composition du plat comprend:

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage. Le produit doit être bien malaxé, passé au tamis jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Dans la masse résultante, ajoutez 2 œufs et pommes râpées, mélangez soigneusement. La masse est disposée sous forme, cuite pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.

Escalopes de viande et de chou

  • viande de poulet ou boeuf - 500 g;
  • Chou blanc;
  • 1 petite carotte;
  • 2 oignons;
  • sel;
  • 2 oeufs;
  • 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
  • son de blé (un peu).
  • Faire bouillir la viande, éplucher les légumes.
  • Hachez tout avec un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse.
  • Ajouter le sel haché, les œufs et la farine.
  • Procéder immédiatement à la formation des escalopes, jusqu'à ce que le chou donne du jus.
  • Les escalopes sont roulées dans du son et sautées dans une poêle. Le chou doit être frit à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez d'utiliser moins de son et de carottes pour réduire l'indice glycémique global du plat.

Soupe de haricots

  • bouillon de légumes 2 l;
  • haricots verts;
  • verdure;
  • 2pcs pommes de terre.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les oignons finement hachés, les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 minutes; ajouter les haricots, 5 minutes après l'ébullition, éteindre le feu, ajouter les légumes verts.

Édulcorants: stévia

La stévia est un supplément de vivace de stévia qui remplace le sucre sans calories.

La plante synthétise des glycosides sucrés, tels que le stévioside - une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre habituel. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à développer sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. La norme quotidienne est de 2,4 mg / kg (pas plus d'une cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Produits pour le diabète de type 2: tableau, liste des produits

De nombreuses personnes atteintes de diabète n'accordent pas beaucoup d'importance à une bonne nutrition dans le traitement complexe de cette maladie. Avec cette pathologie, en particulier du deuxième type, la prescription susmentionnée doit être remplie, car elle est provoquée par un trouble métabolique, auquel une mauvaise alimentation a conduit. Considérez le régime idéal pour le diabète de type 2 selon le tableau.

Ce qui est autorisé à manger?

La toute première question d'un patient diabétique est au médecin: que manger pour cette maladie et quels aliments peuvent être consommés quotidiennement? Les meilleurs produits pour cette maladie sont les légumes, les fruits, la viande et les produits laitiers. À l'exception de l'utilisation du glucose, qui est une source d'énergie instantanée, une diminution rapide des réserves énergétiques naturelles (glycogène) et une dégradation des protéines peuvent se produire. Pour éviter cela, il est nécessaire que le régime alimentaire contienne des aliments protéinés en bonne quantité, ainsi que des vitamines et des minéraux.

Quels produits pour le diabète de type 2 (le tableau sera présenté ci-dessous) sont autorisés et lesquels sont interdits?

Des haricots

Les haricots contiennent un grand nombre de protéines, vitamines et minéraux. Par conséquent, ce produit devrait être l'un des premiers dans le régime alimentaire d'un diabétique. Les haricots ont des propriétés curatives. Les patients ne préfèrent généralement pas particulièrement ce produit simplement parce qu'ils ne savent pas ou ne savent pas comment le cuisiner. Mais les haricots font partie de nombreux plats intéressants et délicieux. Le seul point négatif lors de son utilisation est un fort dégagement gazeux dans les intestins.

Tout le monde connaît les acides aminés qui composent les haricots (nous parlons de tryptophane, valine, méthionine, lysine, thréonine, leucine, phénylalanine, histidine). Oligo-éléments: vitamines C, B, PP, zinc, potassium, phosphore et fer. Toutes ces substances sont importantes pour que le corps fonctionne normalement avec des niveaux élevés de glucose dans le sang. Les haricots ont un effet positif sur le métabolisme des glucides, car ses composés sont le fructose et le saccharose. Quels autres produits pour le diabète de type 2 (ils seront présentés dans le tableau) peuvent être consommés?

Céréales

Dans ce groupe, il est recommandé aux patients diabétiques de manger du sarrasin. Il peut être consommé comme de la bouillie de lait ou comme plat d'accompagnement du deuxième plat. Une caractéristique distinctive du sarrasin est qu'il n'a presque aucun effet sur le métabolisme des glucides, maintient la quantité de glucose à un niveau constant.

Les autres céréales recommandées pour le diabète comprennent la farine d'avoine, le grain de blé, le maïs et l'orge perlé. Ces grains ont une riche composition en vitamines, facilement digestibles et traitées par des enzymes digestives, ce qui conduit à un effet positif sur le métabolisme des glucides, normalisent les niveaux de glucose. C'est entre autres une source d'énergie et une source indispensable d'ATP pour les cellules.

Mais quels produits ne peuvent pas être utilisés pour le diabète, selon le tableau, nous considérerons plus tard.

Des fruits

N'oubliez pas que c'est dans ce groupe de produits que se concentre la plus grande quantité de fibres, vitamines et minéraux. Chez eux, la concentration de ces substances dépasse souvent la même dans d'autres aliments. Les patients doivent se concentrer sur la consommation de fruits riches en vitamine C et qui sont des antioxydants..

Avec le diabète, certains fruits ont une valeur particulière. Pamplemousse, citrons, oranges, pommes, abricots et pêches, poires, grenades, fruits secs, baies sont recommandés. Les goodies d'été préférés, comme la pastèque et le melon parfumé, contiennent un peu plus de composants glucidiques, ce qui indique la nécessité d'une consommation modérée.

Les fruits peuvent être consommés crus. Vous pouvez également en faire de nouveaux..

Quoi d'autre sur la liste du diabète??

Il convient de prêter attention au miel et à son rôle dans le métabolisme des glucides, ainsi que de découvrir comment il affecte les niveaux de glucose. Arrêtons-nous sur les principaux points qui entraînent des conclusions logiques. La composition du miel contient une grande quantité de fructose. Il n'est pas en mesure d'exercer une forte influence sur les niveaux de glucose. Il convient de noter que le fructose est absorbé en présence d'insuline, qui n'est pas en mesure de remplir pleinement sa tâche principale avec la progression du diabète de type 2. Cette caractéristique entraîne une augmentation de la glycémie chez les patients diabétiques, ce qui est inhabituel pour une personne en bonne santé.

Ainsi, nous concluons sur l'utilisation du miel avec la maladie en question:

  • Le miel est autorisé et même recommandé chaque jour à manger.
  • Il est permis de manger ce produit en une quantité ne dépassant pas 1-2 cuillères à soupe par jour.
  • Il est recommandé d'utiliser du miel à jeun, arrosé d'un verre d'eau. Ainsi, il se transformera en glycogène, qui sera la principale source d'énergie et de nutriments essentiels pour le corps tout au long de la journée..

Envisagez d'autres produits pour le diabète de type 2 (le tableau se trouve dans l'article).

Le café a des propriétés à la fois bénéfiques et nocives. En cas de diabète sucré, l'utilisation de café à n'importe quel stade de la maladie.

Malgré le fait que la boisson n'a pas d'effet spécial sur le métabolisme des glucides directement, elle aide à stimuler le centre vasomoteur et a un effet relaxant sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela implique leur expansion (en particulier dans le cœur), augmentant ainsi le tonus des artères cérébrales (les vaisseaux du cerveau sont rétrécis, entraînant une diminution du flux sanguin vers le cerveau et une diminution de la pression d'oxygène). Mais pour les amateurs de cette boisson, il y a une bonne nouvelle: une petite quantité de café peut être utilisée comme café faible, car avec un diabète de gravité modérée, il ne nuit pas au corps.

Et comment compter les unités de pain dans le diabète? Le tableau vous y aidera..

Des noisettes

Dans la nature, il existe de nombreux produits dans lesquels un grand nombre de nutriments sont concentrés. L'un d'eux est fou. Ils sont riches en fibres, vitamine D3, acides gras polyinsaturés, calcium et potassium. Dans le traitement de la maladie en question, ils ont une place particulière, car ils participent au métabolisme des glucides et réduisent la glycémie.

Sous l'influence de substances contenues dans les noix, les cellules endommagées des organes internes sont restaurées, ce qui aide à arrêter la progression de la maladie ou ses complications. Ainsi, les noix sont vitales dans le diabète de type 2. Le tableau des produits le confirme..

Quel est l'indice glycémique?

Toute personne souffrant de diabète, en particulier une maladie du deuxième type, devrait connaître l'indice glycémique. Il s'agit d'un indicateur spécial qui indique la capacité d'un produit alimentaire à provoquer une augmentation de la glycémie (sucre).

Il va sans dire qu'avant d'utiliser un produit, il est nécessaire d'analyser ce qui peut être utilisé pour une maladie donnée et lequel doit être jeté. En cas de diabète de type plus léger, cette procédure est facultative; comme pour la forme sévère, le calcul de l'indice glycémique est vital car un régime amaigrissant est un moyen de soulager la maladie, en particulier pour les patients atteints de diabète de type 2. Garde ça en tête.

Si le produit a un faible indice glycémique, son utilisation n'affecte pas l'augmentation de l'indicateur quantitatif de la glycémie ou le ralentit. En conséquence, avec un indice glycémique élevé, le taux de sucre commence à augmenter rapidement..

Il s'ensuit qu'il est nécessaire d'exclure les aliments à indice élevé de l'alimentation. À titre d'exception, il est autorisé d'utiliser uniquement les produits qui affectent non seulement le métabolisme des glucides, mais qui ont également des propriétés curatives dans le diabète. Mais ces aliments doivent être consommés en quantités limitées en raison de l'indice glycémique.

Index glycémique

L'indice glycémique est caractérisé par trois indicateurs:

  • Faible - de 10 à 40 unités.
  • Moyen - de 41 à 70 unités.
  • Haut - au-dessus de 70 unités.

Par conséquent, en raison de la connaissance de l'indice glycémique du produit, il n'est pas nécessaire de sélectionner un régime spécial avec des nutritionnistes et des endocrinologues. Aujourd'hui, il existe déjà des tableaux indiquant l'indice glycémique des produits qui aident les diabétiques à trouver facilement un régime qui leur convient. Ainsi, les bienfaits pour le corps sont pris en compte. Le patient peut utiliser un produit spécifique à un moment opportun.

Une personne, grâce à l'index glycémique, est capable de contrôler indépendamment son alimentation et de prendre en compte le niveau d'augmentation du glucose dans le sang. Le diabète est une maladie pour la vie, vous devez donc apprendre à vivre avec, en commençant par choisir le bon régime.

Ce qui est interdit de manger avec le diabète?

Le tableau indique non seulement les produits autorisés mais également les produits interdits. Vous ne devez pas tout manger, surtout si vous n'êtes pas sûr de la sécurité. Si vous ne faites pas attention à ces recommandations, cela peut provoquer une hyperglycémie, qui se transforme alors en coma hyperglycémique, et accélère parfois l'augmentation des complications de la maladie en question. Et avec le diabète, la nutrition (le tableau le confirme) est d'une grande importance.

Quel est le régime caractéristique n ° 9 avec cette pathologie?

Le régime principal du diabète de type 2 est le régime dit de Pevzner n ° 9. Il est basé sur la correction du métabolisme des glucides, l'exclusion des déviations du métabolisme des lipides et des protéines dans le corps, survenant à des niveaux élevés de glucose.

En termes généraux, le régime alimentaire n ° 9 peut être décrit comme suit:

  • apport calorique réduit en raison d'une diminution des glucides et des graisses d'origine animale;
  • le régime contient une grande quantité de graisses et de protéines végétales;
  • les bonbons et le sucre, qui sont la principale source de glucides facilement digestibles, sont exclus;
  • réduction de la consommation de sel et d'épices;
  • au lieu des plats frits et fumés, la préférence est donnée aux plats bouillis et mijotés;
  • la température des aliments doit être optimale - ni trop chaude ni trop froide;
  • apport alimentaire - au moins 4 fois par jour;
  • au lieu du sucre, vous devez utiliser des substituts de sucre - le sorbitol et le xylitol;
  • le liquide est consommé avec modération - 1300-1600 ml par jour;
  • ne manger que les aliments qui ne sont pas interdits par un nutritionniste en raison de l'indice glycémique.

Nous avons examiné le tableau des produits pour le diabète de type 2.

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