ACIDE ASKORBINIQUE (VITAMINE C)

L'acide ascorbique, dont les avantages ont été décrits par les scientifiques il y a plus de cent ans, reste l'une des vitamines les plus populaires et les plus connues. Beaucoup le considèrent comme une panacée pour toutes les maladies. En effet, la liste de l'utilité de l'acide ascorbique est surprenante et attire l'attention. Pour que l'utilisation de la vitamine soit bénéfique, il est important de savoir quand et comment boire de l'acide ascorbique.

Photo: Kolodyaznaya V.S. Chimie alimentaire: Guide d'étude. - Saint-Pétersbourg: SPbGAKHPT, 1999. - 140 s.

Acide ascorbique: avantages pour les femmes et les hommes

À quoi sert l'acide ascorbique? Selon une ressource en ligne réputée Webmd, la liste de son travail dans le corps est considérable. L'acide ascorbique est impliqué dans de nombreux processus métaboliques, combat les radicaux libres, stimule le système immunitaire et nous donne vigueur et beauté..

Qu'est-ce que l'ascorbine utile? Tout d'abord, des représentants de la belle moitié de l'humanité lui prêtent attention. En effet, la vitamine est impliquée dans la formation de collagène, nécessaire pour une peau jeune et élimine les radicaux libres. En termes simples, la beauté et la préservation de la jeunesse dépendent directement de sa présence dans le corps..

La vitamine C est également très importante pour la santé des femmes enceintes. Ses avantages sont les suivants:

  • la prévention des saignements et le développement de l'anémie;
  • renforcer les parois vasculaires;
  • améliorer l'absorption du fer des aliments;
  • aider au maintien normal du bébé.

Décrit les avantages de l'acide ascorbique pour les hommes. Dans ce cas, elle:

  • empêche la dysfonction érectile;
  • améliore l'activité cérébrale;
  • fournit un effet anti-stress;
  • renforce le système immunitaire;
  • réduit le risque de développer une athérosclérose.

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En ce qui concerne l'effet de la vitamine sur le système cardiovasculaire, une revue faisant autorité publie régulièrement des recherches sur ce sujet..

Dans le même temps, le corps humain n'est pas en mesure de synthétiser la vitamine C, il est donc obligé de la recevoir quotidiennement de l'extérieur avec de la nourriture. Le taux d'acide ascorbique par jour est le suivant:

  • hommes - 90 mg;
  • femmes - 75 mg;
  • adolescents - 65–75 mg;
  • enfants de moins de 14 ans - 35-50 mg.

Champions de la teneur en vitamines, selon les informations Webmd, - Ce sont les fruits (melons, agrumes, kiwi, fraises, canneberges) et les légumes (chou, poivron, épinards, pommes de terre, tomates, courgettes). Une orange par jour suffit pour fournir au corps un tarif journalier.

Dans la pratique, j'ai dû faire face au fait que les patients essaient de manger plus de ces aliments pour l'avenir. Mais l'acide ascorbique dans le corps, malheureusement, ne s'accumule pas. Par conséquent, un régime bien composé est nécessaire quotidiennement.

Acide ascorbique pour enfants: depuis quel âge peut-on l'utiliser

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L'acide ascorbique est prescrit aux enfants à partir de trois ans. Dans la plupart des cas, le médicament est utilisé pour renforcer l'immunité dans les épidémies de grippe et de SRAS. La norme quotidienne va jusqu'à 25 mg. A partir de quatre ans, la posologie est augmentée à 50 mg selon la recommandation du médecin.

L'acide ascorbique en ampoules peut être prescrit par un médecin même à un âge précoce, lorsque la prise de comprimés et de dragées est difficile. Mais sans la recommandation d'un spécialiste, vous ne devez pas prescrire le médicament vous-même.

Dès l'âge de six ans, l'acide ascorbique avec du glucose est prescrit pour augmenter l'absorption de la vitamine C. La combinaison de ces substances sert de moyen de récupération rapide lors d'une surcharge physique et mentale, ce que mes collègues observent souvent chez les écoliers. Dans de telles situations, l'ascorbique pour les enfants est nécessaire pour prévenir la fatigue chronique et maladies fréquentes.

Un jour, un enfant peut prendre de 25 à 75 mg d'acide, selon l'âge et l'état général. En cas de surdosage, une allergie à l'acide ascorbique apparaît, ainsi que des troubles du tractus gastro-intestinal.

Acide ascorbique: mal et contre-indications

Malgré toutes les qualités positives, l'acide ascorbique n'est pas toujours utile. Les dommages causés par les vitamines se manifestent généralement pour l'une des deux raisons. Le premier est une surdose à laquelle j'ai dû faire face à plusieurs reprises dans la pratique.

Les patients qui prennent le médicament de façon incontrôlable, à l'exclusion de la nutrition, se plaignent de:

  • éruption cutanée et démangeaisons;
  • maux d'estomac;
  • augmentation de la formation de gaz;
  • vertiges;
  • insomnie.

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Il est rare que quiconque associe de tels symptômes à une vitamine saine. Mais les effets secondaires doivent être rappelés et l'apport en vitamines doit être consulté par un spécialiste, ce que je rappelle régulièrement à mes patients.

En outre, il existe un certain nombre de contre-indications, ce qui est la deuxième raison de la prudence lors de la prescription d'acide ascorbique. Le médicament n'est pas prescrit pour:

  • Diabète
  • ulcères et gastrite;
  • augmentation de la coagulation sanguine et de la thrombose;
  • insuffisance rénale;
  • allergies à l'acide lui-même ou aux excipients des comprimés.

Je recommande fortement de ne pas utiliser de comprimés de vitamine C contenant de la caféine et de l'acide folique. Ces substances sont incompatibles..

Acide ascorbique: critiques et efficacité

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Les comprimés d'acide ascorbique sont le cas lorsque le prix et la qualité correspondent parfaitement. La vitamine peut être achetée dans les pharmacies sans ordonnance d'un médecin, et beaucoup de gens l'utilisent, dont ils parlent ensuite à la réception.

Parmi les aspects positifs, notent les patients. Puisque nous obtenons la vitamine C exclusivement à partir des aliments, son apport supplémentaire devient particulièrement pertinent dans la période automne-hiver..

L'inconvénient du médicament dans certains fabricants est son utilisation. Malheureusement, les tablettes ne peuvent pas s'en passer. Par conséquent, il reste à choisir l'acide ascorbique qui sera à votre goût, consultez un médecin et utilisez-le avec des bienfaits pour la santé.

Chacune des vitamines est nécessaire pour le corps et toute carence se manifeste immédiatement par divers symptômes désagréables. Afin de ne pas faire face aux conséquences d'une carence en vitamines, il est important de bien manger et de prendre des vitamines synthétiques sur recommandation d'un médecin.

Attention! Le matériel est à titre indicatif seulement. Vous ne devez pas recourir aux méthodes de traitement décrites sans consulter d'abord un médecin.

Sources:

Auteur: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidate aux sciences médicales

Rédacteur: Candidat des sciences médicales, le professeur Ivan Georgievich Maksakov

Vitamine C ou acide ascorbique? Qu'est-ce qui est vrai et qu'est-ce qu'un mensonge.

Structure

La vitamine C organique, naturelle ou naturelle n'est pas de l'acide ascorbique.

Ce n'est qu'une des substances de cette vitamine qui pourrait être synthétisée en laboratoire. Et la vitamine C elle-même est un mélange de substances!

Substances

palmitate de calcium isoascorbique

rutine (vitamine P)

facteur P et autres (pour tous ces ajouts, grâce au gourou nutritionnel Olga Kondratieva Lvov)

Comme vous pouvez le voir, l'acide L-ascorbique ou simplement l'acide ascorbique n'est qu'un des composants de la vitamine C.

Pour éviter une carence en d'autres substances de cette vitamine, vous devez utiliser des produits en contenant.

Selon la plante, le nombre de participants peut être différent, par exemple, toutes les substances sont présentes dans le dogrose.

Plus précisément, on l'appellerait non pas vitamine C, mais complexe C. En plus des substances à racine ascorbée, de la rutine, des bioflavonoïdes, de la tyrosinase (une enzyme contenant du cuivre) et d'autres composants doivent être présents. C'est ce complexe qui donnera toutes ces actions sur le corps que la vitamine C naturelle a.

Pour résumer: quand on vous dit que la vitamine C est de l'acide ascorbique, ne croyez pas et ne remettez pas en question les informations qui vous sont communiquées..

L'acide ascorbique est synthétisé à partir du glucose. Pour cela, la fermentation bactérienne est utilisée. Et la vraie vitamine C se trouve dans les aliments (tableau ci-dessous) et contient une quantité différente de substances et de flavonoïdes.

Mais trouver de la vitamine C (C) sous forme de compléments alimentaires, où il y a au moins certaines de ces substances, est très difficile. Ils sont généralement appelés vitamine C NATURELLE. Il y en a très peu, donc la forme la plus accessible est l'acide ascorbique..

Et la source principale ou principale de cette substance dont nous avons besoin est la nourriture ou les fabricants éprouvés et fiables de nutraceutiques naturels.

Le tableau dans lequel les produits contiennent

Quels aliments pouvez-vous trouver dans la vitamine C?

Sa teneur en produits tels que l'acérola, l'églantier et l'argousier est la plus élevée.

ProduitContenu en mg pour 100 g
Acérola2500-1400
Rose musquée sèche1200
Rose musquée fraîche470
Poivron rouge doux250
Cassis200
Argousier200
Persil150
Poivron vert doux150
zeste d'orange136
Zeste de citron129
choux de Bruxelles120
Ramson100
Tomates moulues100
choufleur70
chou rouge60
Orange60
Fraise sauvage60
Raifort55
Plume d'ail55
épinard55
Chou chou-ravecinquante
chou blanc45
Pamplemousse45
Shavel43
citron40

Assimilation qui interfère

Acide acétylsalicylique (un remède contre la température)

Tout médicament anti-inflammatoire non stéroïdien

Éthanol (alcool éthylique)

Mauvais stockage et cuisson des aliments

Contact avec des surfaces métalliques (l'acier inoxydable ne fait pas exception)

Une mauvaise absorption n'est pas seulement les raisons ci-dessus, mais aussi la forme incorrecte de vitamine C. Par exemple, avec les ulcères et la gastrite, l'acide ascorbique ne fonctionnera pas.

L'assimilation qui aide

La vitamine C est toujours synthétisée dans la nature exclusivement en présence de bioflavonoïdes. Ces animaux qui savent comment le synthétiser, ils en ont besoin pour la synthèse, et ceux qui ne savent pas comment les synthétiser, y compris les humains, ils ont besoin pour l'assimilation.

Dans les organes et les tissus de notre corps où se trouve la vitamine C, les bioflavonoïdes s'y trouvent également. Alors que dans la vie, ils sont comme des jumeaux siamois.

L'un d'eux est OPC 95 et est crédité d'une action conjointe avec de la vitamine C (C).

ORS se compose d'un mélange de proanthocyanidines. En anglais, Oligomeric proanthocyanidins, d'où l'abréviation OPC.

Comment utiliser

À petites doses tout au long de la journée. Cela s'applique à la fois naturel et synthétique, car il ne s'accumule pas dans le corps. Ils ont introduit une grande dose, sont allés aux toilettes à un prix élevé. Nous introduisons un peu, il aura le temps de travailler dans tous les processus du corps et sera libéré en quantité minimale. Ou ça ne marchera pas du tout, votre corps intelligent dépensera tout.

S'il est synthétique sans bioflavonoïdes, ajoutez-en ou buvez une infusion supplémentaire d'églantier, des cosses d'oignon, des infusions de conifères.

Avec une augmentation de la posologie (pour les rhumes), également divisée en un plus grand nombre de réceptions. Ne buvez pas d'acide ascorbique comme tractus gastro-intestinal irritant. Remplacer par des formes non acides.

Pour tout autre objectif: sport, production de collagène et plus encore, les règles restent les mêmes. Petits dosages et flavanoïdes.

Température de rupture

La dégradation de la vitamine C commence par 60 à 70 degrés Celsius. Mais en même temps, si de l'acide est ajouté aux légumes ou aux fruits, la dégradation de la vitamine sera considérablement ralentie. Mais les chiffres exacts n'existent pas actuellement pour indiquer dans quel plat ou sous quel traitement se trouve la plus grande destruction.

Un traitement minimal avec des couteaux en céramique avec l'ajout de vinaigre ou de citron et une consommation rapide sont idéaux - c'est la recette pour la sécurité de ce nutraceutique.

Ce qui est nécessaire dans le corps (son rôle)

Nous énumérons la liste principale des raisons pour lesquelles cette merveilleuse vitamine est nécessaire et quelle est son utilisation.

Stabilisateur de membrane cellulaire

Effets antiviraux et antimicrobiens

Participe à la synthèse de l'interféron

Participe à la formation des hormones thyroïdiennes

Participe à la formation de dopamine, norépinéphrine, adrénaline

Désintoxication des xénobiotiques (produits chimiques étrangers) et des produits métaboliques de l'infection

Synthèse des sulfates de chondroïtine et des sulfates de glucosamine

Participe à la formation de formes actives de vitamine B9 (acide folique)

Fournit la capture des graisses du sang

Neutralise les cancérogènes des nitrates

Essentiel pour l'absorption de la vitamine E et du fer

Essentiel pour le fonctionnement normal des glandes surrénales, du système nerveux et du système immunitaire

Favorise l'absorption du fer

Contribue à l'accumulation de glycogène

Dosages (taux journalier)

La norme physiologique moyenne est de 500 mg.

Dosage prophylactique de 500 à 1000 mg.

Si vous menez un style de vie actif, ressentez du stress et vivez dans des zones défavorisées d'un point de vue environnemental - 1000 - 2000 mg.

Il existe des dosages thérapeutiques, mais c'est le lot des médecins, sous la surveillance desquels beaucoup plus de vitamine C est traitée..

La médecine officielle donne des dosages très minimes..

Je donne le tableau ci-dessous

ÂgeQuantité en mg par jour
0-3 moistrente
4 à 6 mois35
7 à 12 mois40
12 ans45
36 annéescinquante
7 à 11 ans60
11-14 ans
70
15 - 18 ans60
18 - 6090
Femmes enceintes100
Femmes allaitantes120

Je donne ce tableau pour que vous puissiez voir vous-même quels dosages la médecine officielle reconnaît. Décider vous-même.

Symptômes de carence (carence)

Faiblesse, baisse des performances

Rhumes fréquents

Une mauvaise cicatrisation

Saignement et maladie des gencives

Le risque de développer une oncologie

Un manque de temps non réparé peut se transformer en une maladie grave.

Symptômes d'excès (surdosage)

Coliques dans le bas-ventre

Vomissements ou vomissements

De fortes doses peuvent entraîner la formation d'oxalates dans les reins, en particulier chez les personnes sujettes à l'oxalaturie.

Vitamine C et peau

En tant qu'antioxydant le plus puissant, il peut être utilisé à la fois en interne sous forme de compléments alimentaires, et en externe sous forme de crème, sérums ou autres produits de soin.

Et en tant que participant direct et constructeur de collagène, il aide notre peau à rester jeune et à ne pas vieillir.

Il y a des études qui disent que les crèmes contenant de l'acide ascorbique peuvent améliorer l'apparence de la peau vieillissante et brûlée par le soleil.

Naturel ou synthétique

Nos deux corps se reconnaissent et s'assimilent bien, car les deux fournissent une forme L active d'acide ascorbique. Par conséquent, le "naturel" de cette vitamine ne donne aucun avantage particulier, seulement l'argent supplémentaire, si nous ne parlons que de vitamine C.

Formes principales

Ascorbate de calcium (Ester-S).

Il s'agit d'une forme non acide de cette vitamine avec du calcium..

Cette forme sera utile aux personnes dont l'estomac sensible et l'acide ascorbique régulier ne leur conviennent pas. Des études fiables qui prouveraient que c'est cette forme qui est mieux absorbée n'existe pas actuellement..

Ascorbate de sodium

Ce n'est pas non plus une forme acide. L'ascorbate de sodium et l'acide ascorbique ont une faible acidité et sont parfois appelés vitamine C «tamponnée». Ceux qui se soucient de la quantité de sodium dans les aliments doivent tenir compte de la quantité de cette forme de vitamine. Les formes lentement absorbées peuvent être importantes en cas de problème gastro-intestinal, lorsque les doses sont très élevées.

Acide L-ascorbique et acide ascorbique

Cela se produit avec des bioflavonoïdes et sans flavonoïdes.

À ce stade de la production de vitamine C synthétique, une forme inactive de «D» ne se forme pas. Et que le nom "L" ou non, cela n'a pas d'importance, car cela signifie l'acide L-ascorbique.

L'acide ascorbique est une forme acide, c'est-à-dire qu'il augmentera le pH du suc gastrique dans le sens acide. À fortes doses, avec un rhume, cela peut entraîner une gastrite ou des ulcères. Par conséquent, il est préférable dans de tels cas, les formes non acides.

Dans le mode où vous prenez 1000 mg par jour, en l'absence de maladies gastro-intestinales aiguës, les nutraceutiques normaux.

Palmitate ascensionné

C'est une forme liposoluble qui est le plus souvent utilisée dans les capsules d'hélium.Dans certaines études, ce sont les propriétés liposolubles de cette substance qui en ont fait la meilleure pour le traitement de certains types de tumeurs..

En cosmétologie, conjointement avec le phosphate d'ascorbyle, le sodium est un antioxydant. Réduit la sécrétion de sébum, ce qui est important pour les peaux grasses et les peaux sujettes à l'acné.

Un autre effet positif est une augmentation de la production de collagène de la peau et des organes internes, améliorant l'hydratation. Et ceci est une application pour réduire le vieillissement.

Le palmitate d'ascorbyle est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant qui empêche les graisses de s'oxyder. Ne paniquez pas si vous le rencontrez dans le cadre de produits. Mais rappelez-vous, bien qu'il soit résistant aux températures élevées, contrairement à l'acide ascorbique, la température admissible est de 112 degrés Celsius.

L'une des propriétés intéressantes sera une absorption accrue de fer (sulfate de fer) dans le pain enrichi..

Forme restaurée

Ceci est un stratagème de marketing. Si le processus de fabrication et de stockage est suivi, la vitamine C est déjà complètement restaurée..

Liposomal

Que signifie liposomal? Il s'agit de la vitamine C, qui se trouve dans une capsule d'une fine couche de phospholipides ou de graisses. C'est comme si c'était un paquet mince, à l'intérieur duquel se trouve votre jus préféré. Et il est fait de soja. Par conséquent, ceux qui y sont allergiques doivent être prudents. Mais pour le moment, les phospholipides sont également apparus du tournesol.

Des études qui ont étudié cette forme par rapport à d'autres n'en ont mené que deux. Et il n'y avait aucune preuve d'une forme de liposome devant les autres. Par conséquent, je ne vois pas l'intérêt de surpayer, d'autant plus qu'ils sont assez chers.

Vous pouvez lire toutes les informations de base le plus souvent sur les sites Web des fabricants de vitamine C sous forme de liposomes. Le principal avantage de cette forme est de protéger la vitamine de l'environnement agressif de l'estomac et des acides biliaires, lui permettant de pénétrer dans la circulation sanguine, sans changements et sans nuire au tube digestif. Cela est particulièrement visible pour les personnes souffrant de nausées dues à la prise de médicaments, de compléments alimentaires et aux ulcères d'estomac ou à l'ulcère duodénal..

Les fabricants promettent que la prise de la forme liposomale donnera jusqu'à 90% de biodisponibilité, ce qui signifie un plus grand effet de la prise de cette vitamine C. Qu'est-ce qui peut être pertinent à des doses élevées.

Il y a un endroit où être, comme les autres formes. En fin de compte, tout le monde choisit exactement pour ses buts et objectifs.

Il faut l'accepter: en gélules avec de la nourriture, laver avec de l'eau. Bien que certains fabricants recommandent de boire à jeun.

Pour les formes liquides - dissoudre dans une petite quantité d'eau et boire à jeun, 10-30 minutes avant de manger, après l'avoir maintenu dans la bouche pendant 30 secondes. Ne pas diluer avec du jus - cela augmentera fortement l'insuline!

Ne buvez pas la totalité de la dose à la fois! La vitamine C est mieux absorbée et agit dans l'organisme divisé en doses. Par exemple, une portion est de 1000 mg. Vous le divisez par 2-3 fois et buvez pendant la journée.

En combinaison avec des acides gras

Il y en a aussi, mais leurs preuves d'absorption en comparaison avec Esther-S et l'acide ascorbique n'ont reçu aucune preuve..

Tamponné

Ce que c'est? Cela signifie qu'il possède un tampon (substances ou plusieurs substances qui permettent de maintenir un pH constant) à partir de minéraux. Par exemple, il peut s'agir de calcium (Ca), de potassium (K), de sodium (Na), de magnésium (Mg) et autres. C'est la différence entre la vitamine C régulière et tamponnée.

Les sels d'acide inorganique (minéraux), lorsqu'ils sont combinés avec de l'acide ascorbique, sont tamponnés. Par conséquent, l'ascorbate de sodium et de calcium sont également de la vitamine C tamponnée..

Cette nouvelle substance devient résistante aux changements du pH du tractus gastro-intestinal. Il s'agit d'une excellente forme de vitamine C pour les personnes ayant un problème gastro-intestinal (ulcères, gastrite et haute sensibilité aux environnements acides) et les enfants.

Les enfants ont des environnements internes sensibles et cette forme de vitamine C ne leur fera pas de mal..

En cliquant sur le lien actif dans les noms des différentes formes de vitamine C, vous accéderez à un aperçu de ces formes, qui sont vendues sur le site Eicherb. Comme toujours, le meilleur et le plus abordable.

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